De beste restaurants in Saint-Tropez en het schiereiland

Onze favorieten

1. Dolce Vita | Villa Marie Saint-Tropez, Ramatuelle

Midden in het dennenbos van Ramatuelle, ver van conceptuele tafels en overgedachte borden, cultiveert Dolce Vita een van de meest oprechte ervaringen op het schiereiland. Dit is de signatuur van Sibuet: een genereuze, zelfverzekerde mediterrane keuken die de voorkeur geeft aan instinct boven demonstratie. Geen poespas, geen gedoe, gewoon gerechten die direct tot de smaakpapillen en het hart spreken. Onder het gedempte glazen dak of op het terras omringd door pijnbomen vindt u dit eenvoudige maar waardevolle idee: goed eten zonder uzelf al te serieus te nemen.

S Avonds concentreert het perfect uitgevoerde menu zich op de essentie: vis van de dag, seizoensgroenten, citrusfruit. De citroensoufflé, nu een must, laat bij velen dezelfde kinderlijke glimlach achter als een verslavend dessert. Tijdens de lunch is de sfeer nog zonniger: Lekkere courgettesalade, pissaladière die smelt op je tong, zeebrasem die recht op de punt afgaat, geurige tian... Een keuken die troost, verrukt, geruststelt, bijna regressief, geserveerd in een 5-sterrenhotel dat chique blijft maar zeer familiegericht.

De hele dag door stroomt het leven rond de Bellini & Bikini Pool Bar, met zomerse cocktails, gekoelde rosé en de gelukzalige traagheid die alleen het uitzicht op de lagune teweeg kan brengen. Zelfs het ontbijt weerspiegelt dezelfde filosofie: vers fruit, verse eieren, sap van de dag, warme pannenkoeken... niets ostentatiefs, gewoon wat je nodig hebt om de dag met een glimlach te beginnen.

Le Dolce Vita blijft een van de meest bruisende restaurants in Saint-Tropez: oprecht, warm, gastronomisch, gedreven door het verlangen om te behagen in plaats van te imponeren. Een adres apart, waar eten in een 5-sterrenhotel hetzelfde is als eten bij een vriend thuis, met oog voor detail.

Dolce Vita
In Villa Marie Saint-Tropez
1100 chemin de Val de Rian, 83350 Ramatuelle
saint-tropez.villamarie.fr

2. La Ponche

In het historische Hôtel La Ponche, dat Saint-Tropez beroemd maakte tijdens de Nouvelle Vague, bevindt zich het mediterrane restaurant van chef-kok Simon Pinault op het kleine terras met uitzicht op zee. Het menu is fris en klassiek, gebaseerd op zowel Italiaanse als Provençaalse tradities: vissoep, ceviche van zeebrasem met sorbet van citrus en basilicum, vangst van de dag, oesters uit Tarbouriech, komkommerpickles, rosé balsamicoazijn en dilleparels. Ongetwijfeld een van de beste tafels in het hart van het dorp Saint-Tropez.

La Ponche
In Hotel La Ponche
5 Rue des Remparts, Saint-Tropez

Gastronomische tafels

3. La Vague d'Or | Cheval Blanc Saint-Tropez

Arnaud Donckele blijft prijzen opstrijken in het Cheval Blanc Saint-Tropez (LVMH) paleis: 3 sterren in de Michelin-gids, 5 Toques en 19/20 in Gault & Millau. Het terras omzoomd met parasoldennen, het adembenemende zeezicht op de Golf van Saint-Tropez en de onberispelijke lijnen ontworpen door Jean-Michel Wilmotte vormen meteen het decor voor een zeldzaam moment. De keuken maakt indruk met zijn precisie en zeer persoonlijke kijk op Provençaalse terroir. Het is belangrijk op te merken dat de ervaring veeleisend is: dit is haute cuisine, soms een beetje cerebraal, wat verwarrend kan zijn voor diegenen die de voorkeur geven aan een meer rechttoe rechtaan aanpak. De rekening weerspiegelt de hoge ambities van het restaurant: laten we zeggen dat u hier komt voor een uitzonderlijk intermezzo, waarbij u accepteert dat uw creditcard ook een extreme ervaring ondergaat.

Een van de iconische creaties, de Chopin de liche gegrild boven een open vuur à la Victor Petit, geïnspireerd door een ontmoeting met een visser, illustreert perfect deze keuken waar de herinnering aan een eenvoudig broodje een daad van artisticiteit wordt.

La Vague d'Or
Bij Cheval Blanc Saint-Tropez
Bouillabaisse, Saint-Tropez

4. La Voile | La Réserve Ramatuelle

In het exclusieve, intieme paleis van Michel Reybier, ver van de drukte en bling bling van Tropez, vind je La Voile, sinds 2020 een gourmetrestaurant met twee Michelinsterren onder leiding van Éric Canino. Tonijn ingewreven met reiskruiden, langoustine en kaviaar, gevogelte uit Bresse en kreeft staan allemaal op het proefmenu. Tenzij je je laat verleiden door het tweede proefmenu, dat volledig plantaardig is maar net zo aantrekkelijk.

La Voile
Bij La Réserve Ramatuelle
Chemin de la Quessine, Ramatuelle

5. Colette | Hôtel Sezz, Saint-Tropez

Hôtel Sezz, dat in 2022 zijn 12e verjaardag vierde, is een eigentijdse oase van rust in het wildste deel van het schiereiland. Hier bevindt zich het met een Michelin-ster bek roonde restaurant Colette van chef-kok Philippe Colinet, dat alleen geopend is voor het diner. Zijn overzichtelijke, plantaardige keuken respecteert de seizoenen en is een eerbetoon aan lokale producten en mediterrane smaken: duif, polenta en gerookte thee; gegrilde oester, sjalottencrème, waterkerspulp en broodskool...

Colette
In Hotel Sezz Saint-Tropez
151 Route des Salins, Saint-Tropez

6. La Palmeraie | Château de Valmer, La Croix-Valmer

Château de Valmer, een vijfsterrenhotel van Relais et Châteaux, ligt te midden van de wijngaarden en olijfboomgaarden van La Croix-Valmer en heeft zijn eigen restaurant La Palmeraie, met een Michelin-ster, waar u kunt dineren te midden van eeuwenoude palmbomen. De mediterrane en Provençaalse keuken van Alexandre Fabris, overgoten met biologische wijn van het landgoed, bevat ingrediënten uit de grote biologische moestuin waar tomaten, courgettes en courgettebloemen, artisjokken, bonen, pompoenen, sla, aubergines (zwart, wit, mauve)... groeien in de zon

La Palmeraie
Op het Château de Valmer
81 Boulevard de Gigaro, 83420 La Croix-Valmer

7. Club l'Indochine | Althoff Villa Belrose, Gassin

Het voormalige gastronomische restaurant van de Althoff Villa Belrose, een vijfsterrenhotel met de allure van een Florentijnse villa op de hoogten van Gassin, wordt Club l'Indochine, een pop-uprestaurant van de in Vietnam geboren Berlijnse chef-kok The Duc Ngo. Op het menu staan Franse gerechten voor fijnproevers met de intense kruiden en specerijen van Vietnam. Executive chef Jimmy Coutel staat dagelijks achter het fornuis, voor smakelijke momenten gebeiteld op het grote panoramische terras van het hotel. Het uitzicht over de Golf van Saint-Tropez is adembenemend.

Club l'Indochine
In de Althoff Villa Belrose
La Grande Bastide, Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin

8. Il Giardino | Byblos Saint-Tropez

Il Giardino, de nieuwste eetervaring in het legendarische Byblos, haalt zijn inspiratie uit Italiaanse tuinen en creëert een betoverend intermezzo naast het iconische zwembad. Onder een beplante pergola, met handgemaakt keramiek, een terracotta palet en zacht meubilair, nodigt de setting uit tot la dolce vita. In de keuken viert Executive Chef Nicola Canuti zijn geboorteland Italië. Op de borden staan seizoensgebonden gerechten om te delen: zeesalade (garnalen, octopus en inktvis), fritto misto met knapperige groenten of gerookte burrata met gemarineerde courgette.

Aan de crudi en carpaccio kant wedijvert de tonijn in tonnato-stijl met de frisheid van rundercarpaccio met Vacche Rosse Parmezaan en zomertruffel. Huisgemaakte pasta, gemaakt met Italiaans meel van kleine producenten, verzoent traditie en creativiteit: paccheri alla carbonara, gnudi ricotta-spinazie a la N'duja, spaghetti met kreeft voor twee... En niet te vergeten houtgestookte vlees- of visgerechten zoals coquelet diavola of T-bone Black Angus om te delen. De zoetigheden van chef-kok Geoffrey Turpin breiden de ervaring uit met een vleugje elegantie: gianduja dome, gegratineerd rood fruit of krokante Chiacchiere overgoten met Marsala sabayon. Een zintuiglijke onderdompeling in de Italiaanse levenskunst, Saint-Tropez stijl.

Op het strand...

9. Byblos Beach

Byblos Beach is de strandclub van het paleis van Saint-Tropez. De kwaliteit van de service en de aandacht voor detail staan hoog in het vaandel, in een ontspannen sfeer die een eerbetoon is aan de onderwaterwereld. Gebleekt hout, opengewerkte touwparasols, schaduwzeilen die doen denken aan een boot - dit is het decor voor de lichte, mediterrane gerechten van chef-kok Kevin Pasquet op basis van verse, seizoensgebonden producten van lokale producenten en verrijkt met kruiden, fruit en bloemen uit de Byblos moestuin. Op het menu: een ruime keuze aan salades zoals de César Bowl, fijne rundercarpaccio's, ceviche van zeebaars, gestoofde kreeftrisotto en niet te vergeten een profiterole-achtige soezen met pure chocolade van Guanaja en praliné van pijnboompitten, rechtstreeks uit de verbeelding van patissier Geoffrey Turpin. Aan de strandkant kun je loungen op een ligstoel in dezelfde oranje tinten als de gevels van het dorp, en zelfs kinderen kunnen genieten van hun zonnige ontsnapping dankzij een leuk mocktailmenu en een speelgoeduitleendienst.

Byblos Beach
42 Boulevard Patch, Plage de Pampelonne, 83350 Ramatuelle
byblos-strand.nl

10. Gigi Rigolatto Saint-Tropez

Paris Society verhuist van de oevers van de Seine naar de oevers van de Middellandse Zee en vertrouwt ontwerper Hugo Toro zijn Gigi Rigolatto Saint-Tropez toe, op een steenworp afstand van het strand van Pampelonne, te midden van olijfbomen en parasoldennen. Een concentratie van dolce vita, met een restaurant met tafels onder de mimosa of in het dennenbos, waar je kunt genieten van de grote Italiaanse klassiekers - pizza, vitello tonnato, carpaccio van rundvlees, linguine alle vongole, gegrilde inktvis - evenals de Bellini Bar en het zwembad, Holidermie massage "salons" en de hele panoplie van farniente: hangmat, zee, chique boetiek, jeu de boules banen, pingpong tafels, kinderclub.

Gigi Rigolatto Saint-Tropez
1050 Chemin des Barraques, 83350 Ramatuelle
Website

Andere goede tafels

11. Matsuhisa Saint-Tropez | Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière

Het Château de la Messardière, overgenomen door de Airelles-collectie (Courchevel, Bastide de Gordes, Château de Versailles, enz.), verwelkomt gasten op zijn terras met panoramisch uitzicht op het strand van Pampelonne, waar chef Nobuyuki Matsuhisa's gastronomische concept Matsuhisa, beter bekend onder zijn bijnaam "Nobu", wordt gepresenteerd. De keizer van de wereldwijde Japanse gastronomie presenteert zijn taco's met zalm of Wagyu sashimi, zeebaars in umami-chilistijl of tempura koningskrab met amazu ponzu-saus. Elke avond in de zomer speelt het restaurant livemuziek, en de avond wordt voortgezet in de Pool Bar Pampelonne bij het zwembad.

Matsuhisa Saint-Tropez
In Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière
2 Route de Tahiti, 83990 Saint-Tropez

12. Beefbar Saint-Tropez | Hôtel Lou Pinet, Saint-Tropez

Na Monaco in 2005, Hong Kong, Tulum en Mykonos koos de Beefbar het hotel Lou Pinet om zich te vestigen in het meest trendy dorp aan de Côte d'Azur. Op het terras met uitzicht op het zwembad wordt uitzonderlijk vlees bereid tussen grill en streetfood. Terwijl Amerikaans Black Angus Prime, Australisch Wagyu en gecertificeerd Japans Kobe rundvlees de sterren van het menu zijn, worden onder de canisses ook verse mediterrane gerechten geserveerd: ceviche, salade, gegrilde vis...

Beefbar Saint-Tropez
In Hôtel Lou Pinet
70 Chemin du Pinet, Saint-Tropez

13. Vista | Hôtel Lelietjes-van-Dalen, La Croix-Valmer

Vaste gasten van het schiereiland hebben hun hype-plek bij de Vista, naast het schitterende 25 meter lange zwembad van hotel Lily of the Valley. Het is de hele dag geopend en heeft een terras met 180° uitzicht op de Grande Bleue en de Gouden Eilanden. Na cocktails en chique hapjes stelt chef-kok Vincent Maillard amberjack gemarineerd in venkel voor; langzaam gegaarde Saint-Pierre, kikkererwten, cebette, saffraan en favouilles jus; gestoofde Sisteron lamsschouder met bonenkruid. Het decor, van Philippe Starck, is een eerbetoon aan de vaardigheden van de Provence: voorwerpen van gesneden olijfhout, keramiek uit Vallauris, glazen flessen uit Biot.

Vista
In Hotel Lily of the Valley
Boulevard Abel Faivre, Quartier de Gigaro, La Croix-Valmer