De beste restaurantene i Saint-Tropez og på halvøya

Våre favoritter

1. Dolce Vita | Villa Marie Saint-Tropez, Ramatuelle

Midt i Ramatuelles furuskog, langt fra konseptuelle bord og gjennomtenkte tallerkener, dyrker Dolce Vita en av de mest oppriktige opplevelsene på halvøya. Dette er Sibuets signatur: sjenerøs, selvsikker middelhavsmat som foretrekker instinkt fremfor demonstrasjon. Ikke noe oppstyr, ikke noe mas, bare retter som snakker direkte til ganen og hjertet. Under det dempede glasstaket eller på terrassen omgitt av furutrær finner du denne enkle, men dyrebare ideen: å spise godt uten å ta deg selv for alvorlig.

Om kvelden fokuserer den perfekt utførte menyen på det viktigste: dagens fisk, sesongens grønnsaker og sitrusfrukter. Sitronsouffléen, som nå er et must, etterlater mange med det samme barnslige smilet som en vanedannende dessert. Ved lunsjtid er stemningen enda mer solfylt: Fin squashsalat, pissaladière som smelter i munnen, havbrasme som går rett på sak, velduftende tian ... Et kjøkken som trøster, gleder, beroliger, nesten regressivt, servert i et 5-stjerners hotellmiljø som forblir elegant, men dypt familieorientert.

Hele dagen flyter livet rundt Bellini & Bikini Pool Bar, med sine sommercocktailer, nedkjølt rosévin og den lykkelige langsomheten som bare utsikten over lagunen kan frembringe. Selv frokosten gjenspeiler den samme filosofien: fersk frukt, ferske egg, dagens juice, varme pannekaker ... ikke noe prangende, bare det du trenger for å starte dagen med et smil.

Le Dolce Vita er fortsatt en av de mest levende restaurantene i Saint-Tropez: ekte, varm, gourmet, drevet av ønsket om å behage snarere enn å imponere. En adresse for seg selv, der det å spise på et 5-stjerners hotell er som å spise hjemme hos en venn, med et ekstra øye for detaljer.

Dolce Vita
På Villa Marie Saint-Tropez
1100 chemin de Val de Rian, 83350 Ramatuelle
saint-tropez.villamarie.fr

2. La Ponche

Det historiske Hôtel La Ponche, som bidro til å gjøre Saint-Tropez berømt under Nouvelle Vague-tiden, huser kokken Simon Pinaults middelhavsrestaurant på den lille terrassen med utsikt over havet. Menyen er frisk og klassisk, og trekker veksler på både italienske og provençalske tradisjoner: fiskesuppe, ceviche av havbrasme med sitrus- og basilikumsorbet, dagens fangst, Tarbouriech-østers, agurkgurker, rosé balsamicoeddik og dillperler. Utvilsomt et av de beste bordene i hjertet av landsbyen Saint-Tropez.

La Ponche
På Hotel La Ponche
5 Rue des Remparts, Saint-Tropez

Gourmetbord

3. La Vague d'Or | Cheval Blanc Saint-Tropez

Arnaud Donckele fortsetter å høste utmerkelser på Cheval Blanc Saint-Tropez (LVMH): 3 stjerner i Michelin-guiden, 5 Toques og 19/20 i Gault & Millau. Terrassen med paraplyfuruer, den fantastiske havutsikten over Saint-Tropez-bukten og de upåklagelige linjene designet av Jean-Michel Wilmotte legger umiddelbart til rette for et sjeldent øyeblikk. Kjøkkenet imponerer med sin presisjon og personlige tilnærming til provençalsk terroir. Det er viktig å merke seg at opplevelsen er krevende: Dette er haute cuisine, noen ganger litt intellektuell, noe som kan forvirre de som foretrekker en mer direkte tilnærming. Når det gjelder regningen, gjenspeiler den restaurantens høye ambisjoner: La oss bare si at du kommer hit for et eksepsjonelt mellomspill, og aksepterer at kredittkortet ditt også vil gjennomgå en ekstrem opplevelse.

Blant de ikoniske kreasjonene er Chopin de liche grillet over åpen ild à la Victor Petit, inspirert av et møte med en fisker, en perfekt illustrasjon på dette kjøkkenet der minnet om en enkel sandwich blir en kunstnerisk handling.

La Vague d'Or
På Cheval Blanc Saint-Tropez
Plage de la Bouillabaisse, Saint-Tropez

4. La Voile | La Réserve Ramatuelle

I Michel Reybiers eksklusive, intime palass, langt fra kjas og mas og bling bling i Tropez, finner du La Voile, en gourmetrestaurant med to Michelin-stjerner siden 2020, ledet av Éric Canino. Tunfisk gnidd med reisekrydder, jomfruhummer og kaviar, fjærkre fra Bresse og hummer står på smaksmenyen. Med mindre du blir fristet av den andre smaksmenyen, som er helt plantebasert, men minst like attraktiv.

La Voile
På La Réserve Ramatuelle
Chemin de la Quessine, Ramatuelle

5. Colette | Hôtel Sezz, Saint-Tropez

Hôtel Sezz, som feiret 12-årsjubileum i 2022, er en moderne oase av fred i den villeste delen av halvøya, og er hjemmet til kokken Philippe Colinets Michelin-restaurant Colette, som kun er åpen til middag. Hans rene, plantebaserte kjøkken respekterer sesongvariasjoner og hyller lokale råvarer og middelhavssmaker: due, polenta og røkt te; grillet østers, sjalottløkskrem, brønnkarse og brødkull ...

Colette
På Hôtel Sezz Saint-Tropez
151 Route des Salins, Saint-Tropez

6. La Palmeraie | Château de Valmer, La Croix-Valmer

Château de Valmer, et femstjerners Relais et Châteaux-hotell som ligger midt i vinmarkene og olivenlundene i La Croix-Valmer, har sin egen Michelin-restaurant, La Palmeraie, der du kan spise blant hundre år gamle palmer. Alexandre Fabris' middelhavs- og provençalske kjøkken, som skylles ned med økologisk vin fra eiendommen, inneholder ingredienser fra den enorme økologiske kjøkkenhagen der tomater, courgetter og courgetteblomster, artisjokker, bønner, gresskar, salat, auberginer (svarte, hvite, lilla)... vokser i solen

La Palmeraie
På Château de Valmer
81 Boulevard de Gigaro, 83420 La Croix-Valmer

7. Club l'Indochine | Althoff Villa Belrose, Gassin

Den tidligere gourmetrestauranten på Althoff Villa Belrose, et femstjerners hotell med en florentinsk villas allure på høyden av Gassin, blir til Club l'Indochine, en popup-restaurant fra den vietnamesiskfødte Berlin-kokken The Duc Ngo. På menyen står fransk gourmetmat tilsatt intense urter og krydder fra Vietnam. Kjøkkensjef Jimmy Coutel står bak komfyrene hver dag, for smakfulle øyeblikk meislet ut på hotellets store panoramaterrasse. Utsikten over Saint-Tropez-bukten er fantastisk.

Club l'Indochine
På Althoff Villa Belrose
La Grande Bastide, Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin

8. Il Giardino | Byblos Saint-Tropez

Il Giardino, den nyeste matopplevelsen på legendariske Byblos, er inspirert av italienske hager for å skape et fortryllende mellomspill ved siden av det ikoniske svømmebassenget. Under en beplantet pergola, med håndlaget keramikk, terrakottafarger og myke møbler, er omgivelsene en invitasjon til la dolce vita. På kjøkkenet hyller kjøkkensjef Nicola Canuti sitt hjemland Italia. Tallerkenene består av sesongbaserte retter som er laget for å deles: havsalat (reker, blekksprut og blekksprut), fritto misto med sprø grønnsaker eller røkt burrata med marinert zucchini.

På crudi- og carpacciosiden kan rød tunfisk i tonnato-stil konkurrere med ferskheten i carpaccio av storfekjøtt med Vacche Rosse-parmesan og sommertrøffel. Hjemmelaget pasta, laget med italiensk mel fra små produsenter, forener tradisjon og kreativitet: paccheri alla carbonara, gnudi ricotta-spinat a la N'duja, spaghetti med hummer for to ... For ikke å glemme vedfyrte kjøtt- og fiskeretter som coquelet diavola eller T-bone Black Angus til deling. Konditor Geoffrey Turpins søtsaker forlenger opplevelsen med et snev av eleganse: gianduja dome, gratinert rød frukt eller sprø Chiacchiere toppet med Marsala sabayon. En sanselig fordypning i italiensk livskunst i Saint-Tropez-stil.

På stranden...

9. Byblos Beach

På Byblos Beach, strandklubben til Saint-Tropez-palasset, er det service av høy kvalitet og sans for detaljer som gjelder, i en avslappet atmosfære som er en hyllest til den marine verden. Bleket treverk, gjennombrutte tauparasoller, skyggeseil som minner om en båt - dette er rammen rundt kokken Kevin Pasquets lette middelhavsretter basert på ferske, sesongbaserte råvarer dyrket av lokale produsenter og forsterket med urter, frukt og blomster fra Byblos' kjøkkenhage. På menyen finner du et bredt utvalg av salater som César Bowl, fine carpaccios av storfekjøtt, ceviche av havabbor, braisert hummerrisotto og ikke minst en profiterole-lignende Choux med mørk Guanaja-sjokolade og pinjekjernepraliné, rett fra konditor Geoffrey Turpins fantasi. På strandsiden kan du slappe av i en solstol i samme oransje fargetoner som landsbyens fasader, og selv barna kan nyte solskinnsflukten takket være en morsom mocktailmeny og en leketøysutlånstjeneste.

Byblos Beach
42 Boulevard Patch, Plage de Pampelonne, 83350 Ramatuelle
byblos-beach.com

10. Gigi Rigolatto Saint-Tropez

Paris Society flytter fra Seinens bredder til Middelhavets bredder, og overlater til designeren Hugo Toro å innrede Gigi Rigolatto Saint-Tropez, bare et steinkast fra Pampelonne-stranden, blant oliventrær og parasollfuruer. Stedet er en konsentrasjon av dolce vita, og har en restaurant med bord dekket under mimosaen eller i furuskogen, der du kan nyte de store italienske klassikerne - pizza, vitello tonnato, carpaccio av storfekjøtt, linguine alle vongole, grillet blekksprut - samt Bellini-baren og svømmebassenget, Holidermie-massasjesalonger og hele spekteret av farniente: hengekøye, hav, elegant boutique, petanquebaner, bordtennisbord, barneklubb.

Gigi Rigolatto Saint-Tropez
1050 Chemin des Barraques, 83350 Ramatuelle
Nettsted

Les autres bonnes tables

11. Matsuhisa Saint-Tropez | Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière

Château de la Messardière, som er overtatt av Airelles-kolleksjonen (Courchevel, Bastide de Gordes, Château de Versailles osv.), ønsker gjestene velkommen til terrassen med panoramautsikt over Pampelonne-stranden, med kokken Nobuyuki Matsuhisas gastronomiske konsept Matsuhisa, bedre kjent under kallenavnet "Nobu". Keiseren av global japansk gastronomi presenterer sine tacoer med laks eller wagyu sashimi, umami chili-style abbor eller tempura kongekrabbe med amazu ponzu-saus. Hver kveld om sommeren spiller restauranten levende musikk, og kvelden fortsetter i Pool Bar Pampelonne ved bassenget.

Matsuhisa Saint-Tropez
På Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière
2 Route de Tahiti, 83990 Saint-Tropez

12. Beefbar Saint-Tropez | Hôtel Lou Pinet, Saint-Tropez

Etter Monaco i 2005, Hong Kong, Tulum og Mykonos, valgte Beefbar hotellet Lou Pinet for å etablere seg i den mest fasjonable landsbyen på Côte d'Azur. På terrassen med utsikt over svømmebassenget tilberedes eksepsjonelt kjøtt mellom grill og street food. Mens amerikansk Black Angus Prime, australsk Wagyu og sertifisert japansk Kobe-biff er stjernene på menyen, serveres det også ferske middelhavsretter under kanissene: ceviche, salat, grillet fisk...

Beefbar Saint-Tropez
På Hôtel Lou Pinet
70 Chemin du Pinet, Saint-Tropez

13. Vista | Hôtel Lily of the Valley, La Croix-Valmer

De som er stamgjester på halvøya har sin favorittplass på Vista, ved siden av det flotte 25 meter lange svømmebassenget på hotellet Lily of the Valley. Restauranten er åpen hele dagen og har en terrasse med 180 graders utsikt over Grande Bleue og De gylne øyer. Etter cocktailer og elegante snacks foreslår kokken Vincent Maillard amberjack marinert i fennikel; langtidsstekt Saint-Pierre, kikerter, cebette, safran og favouilles jus; braisert Sisteron lammeskuldre med salt. Innredningen, av Philippe Starck, er en hyllest til provençalsk håndverk: gjenstander i utskåret oliventre, keramikk fra Vallauris, glassflasker fra Biot.

Vista
På Hotel Lily of the Valley
Boulevard Abel Faivre, Quartier de Gigaro, La Croix-Valmer