Frankrike: De beste hotellene i sørvest

1. Château Lafaurie-Peyraguey, Hôtel & Restaurant Lalique | Vinopplevelse i Sauternes-regionen

Et opphold på Château Lafaurie-Peyraguey er som å reise tilbake i tiden... Slottet ligger i hjertet av Sauternes-regionen og kan skilte med en rik historisk arv som strekker seg tilbake til 1200-tallet, da de første steinene ble lagt. I 1618 plantet Sieur Raymond Peyraguey de første vinmarkene, som rundt to århundrer senere skulle bli Premier Grand Cru Classé. Lafaurie-Peyraguey- eiendommen har gått gjennom hendene på en rekke eiere som har videreført kvaliteten og omdømmet til Lafaurie-Peyraguey-vinene. I 2014 ble den kjøpt av Silvio Denz, eier av Lalique.

Slottet ble omgjort til et 5-stjerners hotell – det eneste i denne kategorien i Sauternes-regionen – og gjenåpnet dørene i 2018 etter fire år med renoverings- og innredningsarbeid, nå med Relais & Châteaux-merket. En fornyelse iscenesatt av Lady Tina Green og Pietro Mingarelli, kunstneriske ledere for Lalique Maison, med mål om å hylle eiendommens historie, samtidig som den tilpasses vår tid. I de 10 rommene og de 3 suitene, så vel som i fellesområdene, understreker innredningen koblingen mellom fortid og nåtid. Møbler innlagt med slipet krystall, glassskulpturer, originale treverk, edle tekstiler og broderte sengetøy forener det ypperste av Laliques livsstilskunst med den autentiske sjarmen til Sauternes-stilen.

Hva med det kulinariske tilbudet? Hotellets gastronomiske restaurant, den eneste med Michelin-stjerne i Sauternes-regionen, byr på panoramautsikt over vinmarkene gjennom det imponerende glasstaket. Kjøkkensjef Jérôme Schilling, som har hatt to stjerner siden 2022 og ble kåret til MOF i 2023, presenterer et dristig kjøkken som utvikler seg i takt med årstidene. Hver sesong blir menyen fornyet i samarbeid med hovedsommelieren, og det tilbys også et utmerket vegetarisk alternativ. Med tomater fra Saint-Pierre-de-Mons, and fra Caudrot, linefanget torsk, courgetter, artisjokker og auberginer fra lokale produsenter, gir den unge kokken en kreativ ny tolkning av regionens stjerneprodukter, noe som gjør Château Lafaurie-Peyraguey til en av regionens fremste gastronomiske adresser. Og la oss ikke glemme den imponerende vinlisten, som inneholder rundt 2 500 referanser og noen fine Sauternes-perler...

Hva liker vi spesielt godt? Den enestående kvaliteten på mottakelsen. I tråd med tradisjonene i luksushotellbransjen blir alle gjester personlig ønsket velkommen av vertinnen Lucie Cozzi, og de nyter en svært personlig service som garanterer at de virkelig får oppleve «la vie de château» i løpet av en helg.

Château Lafaurie-Peyraguey, Lalique Hotel & Restaurant
10 rom og 3 suiter, fra 250 € per natt.
Lieu-dit Peyraguey, 33210 Bommes.

2. Relais de la Poste | Et sted i Landes du ikke må gå glipp av

Dette legendariske Relais & Châteaux-hotellet ligger i Magescq i departementet Landes, midt mellom sanddyner og furuskog, og hyller livskunsten i Sørvest-Frankrike. Relais de la Poste drives av familien Coussau og holder til i en herregård fra 1800-tallet, omgitt av en 7 hektar stor park med egen vingård. Anlegget består av 18 rom og suiter og er først og fremst kjent for sin gastronomiske mat, som har vært tildelt 2 Michelin-stjerner siden 1971. Kjøkkensjef Jean Coussau byr på deilige og dristige gastronomiske retter laget av sesongens råvarer. Restauranten, som har to Michelin-stjerner, satser fremfor alt på lokale råvarer. Kjøkkensjefen samarbeider med et nettverk av små lokale produsenter, oppdrettere og fiskere for å sikre bærekraftig gastronomi av høy kvalitet. Blant de faste spesialitetene finner man gåselever servert med skje, berawecka-fruktchutney og sprø kringle, pollakkfilet tilberedt ved lav temperatur og due i rede.

Det sjarmerende hotellet huser en annen restaurant, «Le Quillier», en moderne bistro som satser på markedskjøkken. I en elegant paviljong som ikke er noe annet enn det tidligere hjemmet til Jean Coussaus foreldre, serverer et team av unge kokker sjenerøse retter i den borgerlige, hyggelige spisesalen eller på terrassen med utsikt over hagen. Spontane retter som striploin av Chalosse-okse, mi-cuit av vill havbrasme og blodpudding med sennepsaus og agria-potetmos er en fryd for ganen.

Hva liker vi best? For de som overnatter, fungerer dette 4-stjerners hotellet, som er viet til gastronomien i Landes, også som et velværesenter med et spa utstyrt med oppvarmet svømmebasseng, motstrømsbasseng, boblebad, solarium, sauna, hamam og en rekke behandlingsrom.Til sportsentusiaster: Det er mulig å nyte en rekke aktiviteter i nærheten av eiendommen: golf, surfing, gokart og motocross.

Relais de la Poste
15 rom, fra 200 € per natt.
24 Avenue de Maremne, 40140 Magescq

3. Château-Hôtel Grand Barrail | Fortiden i nåtid

Château Hôtel Grand Barrail, som ble innviet våren 2023, ligger i hjertet av vinmarkene i Saint-Émilion og kan nå skilte med fem stjerner. Det ble bygget i 1902 av René Bouchart som en gave til sin fremtidige kone, midt i en 3 hektar stor park, med mål om å skape en viss tunisisk atmosfære i hovedrommene. Slottet forble i familiens eie frem til 1937, men skiftet deretter eier flere ganger, før det i 2019 ble eid av den familieeide konsernet CHG Participations (som eier hotellene Le Burgundy og Lancaster i Paris).

Renoveringen, utført av Jean-Philippe Nuel, har bevart denne litt eksotiske ånden. I det mauriske rommet kan man for eksempel beundre en rotunde omgitt av praktfulle glassmalerier og et stort mosaikk som skildrer en ørkenscene i Nord-Afrika. Den samme atmosfæren finner man i baren, der glassmaleriene smelter sammen med de dempede blå veggene. Slottets 9 rom har en klassisk innredning som passer til omgivelsene, noe rom 21 i tårnet er et godt eksempel på, med sine bjelker, krystallkroner og imponerende høye tak... Vi elsket den 60 m² store kongelige suiten, med sin store terrasse på 35 m² som vender ut mot hagen.

De trettisju rommene på 30–35 m², spredt utover de ulike bygningene, er innredet i moderne farger: mykt grønt, dypblått, gyllengult og grafiske tepper. Det beste? Juniorsuitene, med sine nydelige terrasser. Restauranten, som drives av Quentin Merlet (tidligere Chalet du Mont d'Arbois i Megève, Château de Mirambeau, Jean Ramet i Bordeaux – 1 stjerne, Royal Champagne i Épernay...), er full av overraskelser. Menyen skifter med årstidene, med vekt på lokale råvarer og lokale retter: mi-cuit foie gras, confitert lammekjøtt... Godt å vite: kokken tilbereder raffinerte piknikkurver som er en fryd å nyte under en tur på en av hotellets elsykler.

Vi liker spesielt godt: hotellets fantastiske terrasse mot sørvest, det store svømmebassenget, det eksklusive Sothys-spaet med fire behandlingsrom (inkludert to dobbeltrom), et boblebad, et hamam, en sauna og et treningsrom.

Château-Hotel Grand Barrail
Rom fra 450 €
Bistronomisk lunsjmeny: forrett og hovedrett eller hovedrett og dessert 32 €, forrett, hovedrett og dessert 38 € – Kveldsmenyer fra 65 €
Route de Libourne D243 33330 Saint-Emilion

4. 70 Hectares... et l'Océan | Den grønne kysten i sørvest

Hotellkjeden Fontenille Collection har fullført sin sjarmerende satsing i Landes-regionen med dette hotellet, som er ett av kjedenes tre hoteller ved Atlanterhavskysten, sammen med Les Hortensias du Lac i Hossegor og Les Hautes Mers på Île d’Yeu. Gjestene kan velge mellom 32 koselige rom på dette sjarmerende 4-stjernershotellet i Seignosse, omgitt av en fredelig golfbane. Grønne vidder, innsjøer og furuskog – det rene og enkle bildet av 70 Hectares... et l’Océan har blitt et ideelt sted for å gjenopprette kontakten med naturen, i ro og fred. Interiøret er enkelt, moderne og fremfor alt varmt. På sommerdager kan du ta en dukkert i utendørsbassenget før du strekker deg ut på en solstol med utsikt mot furutrærne.

I Seignosse, mellom havet og furuskogen, symboliserer restauranten SEI møtet mellom Japan og Landes i en raffinert og beroligende atmosfære. Kjøkkenet, som er både delikat og forankret i det lokale terroir, byr på karakteristiske retter som donburi, sashimi og Landes-kyllingsandwich. SEI er mer enn bare en restaurant – det er et sted å oppleve, med bar, karaokeområde og hyggelige stunder fra lunsj til middag. Tro mot filosofien «Der øst møter vest» blir hver opplevelse på SEI en reise mellom tradisjon og modernitet.

Hva liker vi spesielt godt? Hotellets eksotiske, men likevel forfriskende natur omgivelser. Perfekt for å finne tilbake til det vesentlige.

70 Hectares... et l'Océan
32 rom fra 164 € per natt
Avenue du Belvédère, 40510 Seignosse

5. Les Hortensias du Lac, Hossegor | Surf-lodge i bohemsk chic-stil

Les Hortensias du Lac ligger inntil furutrærne, med utsikt over sjøen i Hossegor, og fremmer en rolig livsstil preget av den frie, bohemske ånden fra den kaliforniske kysten. Huset i baskisk-Landes-stil ble opprinnelig bygget på 1930-tallet og har nettopp gjennomgått en totalrenovering, på initiativ av Fontenille Collection, som allerede er etablert i Luberon, Marseille, Menorca og i nærheten av Paris.

Hvite panelvegger, naturmaterialer, kurvstoler og vintageinnredning gir dette 4-stjerners hotellet med sine 25 rom og suiter atmosfæren av en luksuriøs surfehytte. Denne identiteten understrekes av surfebrettene og padleårene som pryder lokalene, og som gjestene kan leie for å lære seg sporten med en privat instruktør. Alternativt kan gjestene tilbringe timer med å slappe av ved det turkise bassenget, eller ta seg et øyeblikk for seg selv i hotellets 450 m² store mineralspa, med behandlinger fra myBlend. På den gastronomiske fronten kan gjestene velge en fiskeburger på Estagnots-stranden, der hotellet har satt opp sin strandhytte; en carpaccio av reker på Beach House du Lac, eller en fantastisk blekksprutravioli på restauranten Les Hortensias, der kokken Philippe Moreno har skapt en meny som hyller smakene fra Landes og Baskerland. For et program!

Hva liker vi spesielt godt? Stedets bohemske sjarm , som kombinerer den frie ånden fra Los Angeles, raffinementet fra Hamptons og den autentiske atmosfæren ved den baskiske kysten.

Les Hortensias du Lac
25 rom og suiter. Fra 180 € per natt for et rom med utsikt over innsjøen i lavsesongen.
1578 Avenue du Tour du Lac, 40150 Soorts-Hossegor.

6. La Co(o)rniche, Dune du Pilat | Det mest populære stedet i Bassin d'Arcachon

La Co(o)rniche-hotellet ligger på toppen av Dune du Pilat og kan skilte med en av de vakreste terrassene i Frankrike. Omtrent 50 meter over havet byr den på en fantastisk utsikt over Banc d'Arguin og Cap Ferret-halvøya, samtidig som den har bevart den autentiske sjarmen til et baskisk hus fra 1930-tallet. Et ekte populært sted blant innbyggerne i Bordeaux, og en spektakulær ramme for turister på jakt etter et miljøskifte. Her kan du se solen gå ned over havet mens du nipper til en husets cocktail eller nyter en tallerken med de ferskeste sjømatrettene.

Når det gjelder design, betrodde ekteparet Téchouyeres Philippe Starck oppgaven med å gi det autentiske baskiske huset – en tidligere jakthytte bygget ved århundreskiftet – et ansiktsløft. Langt fra de tradisjonelle normene for luksus kan dette 5-stjerners hotellet skilte med en varm, intim sjarm, understreket av rå materialer og varme fargetoner, orientalske fliser, rottingmøbler og «intelligente» gjenstander som forteller historien om stedets sjel. Hotellet, som opprinnelig hadde 11 rom i hovedbygningen, er nå utvidet med 18 ekstra suiter, som ligger i bungalower som minner om østershytter på Cap-Ferret-halvøya.

Hva liker vi spesielt godt? Den idylliske beliggenheten og utsikten fra terrassen, som uten tvil er en av de mest fantastiske i Frankrike.

La Co(o)rniche
29 rom, fra 600 € per natt.
46 avenue Louis-Gaume, Pyla-sur-Mer.

7. Château de la Treyne, Lacave | Et Relais & Châteaux-hotell i Dordogne

Château de la Treyne ligger på kalksteinsklippene med utsikt over elven Dordogne og tilbyr gjestene et luksuriøst opphold som kombinerer natur og historisk arv. Slottet ble bygget i 1342 og ble i 1982 eid av familien Gombert, som etter ti års renovering forvandlet det til et 5-stjerners hotell. Château de la Treyne, som har vært fredet som historisk monument siden 1990, byr gjestene velkommen til sine 11 rom og 7 suiter. Himmelsenger, gobeliner, Jouy-stoffer og antikke møbler hyller stedets sjel, samtidig som de tilbyr gjestene den moderne komforten man forventer av et femstjerners hotell.

I tillegg til den enestående beliggenheten kan Château de la Treyne også skilte med en gourmetrestaurant med Michelin-stjerne. I spissen står kokken Stéphane Andrieux, som siden 1998 har hyllet rikdommene i Périgord og Quercy. Hans grønne asparges fra Mallemort-regionen, rå og kokt i sin egen saft med trøffelsaft, har blitt en ekte klassiker, akkurat som hans Quercy-lam med smakfull skorpe, boulangère-eple og løksaft. Dette lover en gastronomisk helg av ypperste klasse.

Hva liker vi spesielt godt? Prakten i den storslåtte salongen Louis XIII, der middagen serveres – høydepunktet i en kulinarisk opplevelse som er perfekt på alle måter.

Château de la Treyne
11 rom og 7 suiter, fra 330 € per natt.
Château de la Treyne, Lacave.
Hotellets nettside

8. Hôtel Ha(a)ïtza | Luksusopphold ved foten av Dune du Pilat

Sammen med La Co(o)rniche er Hôtel Ha(a)ïtza den andre juvelen i kronen til Dune du Pilat. Ledet av det samme suksessrike trioen: William og Sophie Téchouyeres, assistert av designeren Philip Stacrk. Et veritabelt institusjon på Côte d'Argent siden 1930-tallet, hvor Jeanne Lanvin, Charles Trenet og Yves Montand har bodd, åpnet hotellet igjen dørene i 2016 etter en fullstendig renovering. Mens den neo-baskiske fasaden er nøye bevart, har fellesområdene fått utseendet til et trendy kunstgalleri, takket være glassmaleriene designet av Ara Starck. De 37 rommene og de 7 suitene har et mer strømlinjeformet design, med en kombinasjon av grå marmor, lyst treverk, takvinduer og speil i taket.

Hotellet er utformet som en «minilandsby» og har et svømmebasseng som er åpent hele året, et treningsrom, et spa, en frisørsalong, et bakeri og konditori, en kafé i brasserie-stil og en gourmetrestaurant, Skiff Club, som ble tildelt to Michelin-stjerner i 2020. Her kan du oppleve maten til Stéphane Carrade, som har satt sammen en svært inspirert meny der sesongbaserte og regionale råvarer står i sentrum. Dette prinsippet har også gitt restauranten en grønn Michelin-stjerne, som anerkjennelse for dens bærekraftige tilnærming til gastronomi. På den andre siden av gaten byr kafé H(a)aïtza på en festlig og avslappet brasserie-atmosfære i stil med «tilbake fra stranden», med en meny som består av ferske råvarer og enkle retter: grillet kjøtt, fisk, tapas, skinke og pølser som serveres i skiver.

Hotel Ha(a)ïtza
30 rom, 7 suiter og én leilighet, fra 275 € per natt i lavsesongen.
1 Avenue Louis Gaume, Pyla-sur-Mer.

9. Les Prés d'Eugénie | Michel Guérards gourmetpalass

Dette femstjerners Relais & Châteaux-medlemmet ligger i hjertet av kurbyen Eugénie-les-Bains, oppkalt etter keiserinnen som var byens gudmor, og er omgitt av 15 hektar med parklandskap – et elegant, landlig miljø for et idyllisk opphold. Anlegget består av en liten landsby med bygninger fra 1700- og 1800-tallet, omgitt av fortryllende hager og eksotiske planter, og er et fristed for ro hvor du kan lade opp batteriene. «Termalgården», som ligger i en gammel bolig med landlig sjarm, er et bevis på dette, i likhet med programmet med botaniske og detox-kurer som er spesielt utformet for å gjenopprette velvære og ro.

I tillegg til den idylliske beliggenheten er Les Prés d’Eugénie også et gastronomisk reisemål av ypperste klasse. Restauranten L’Orangerie tilbyr sesongbasert mat, inkludert den berømte «Minceur»-menyen som hotellet har vært kjent for siden 1970-tallet, mens Ferme aux Grives gir gjestene muligheten til å oppdage den gasconske maten, som er like sjenerøs som den er hjertelig, og den enorme peisen brukes til å steke kjøtt.Men det er takket være den gastronomiske restauranten til den legendariske Michel Guérard at dette hotellet i Sørvest-Frankrike virkelig kommer til sin rett. Kokken, som har hatt tre Michelin-stjerner siden 1977, er en av frontfigurene innen «Nouvelle Cuisine» sammen med Paul Bocuse, brødrene Troisgros og Alain Chapel, og har utdannet en rekke kokker. Siden 2017 har Hugo Souchet hatt ansvaret for kjøkkenet. Han har jobbet med Yannick Alléno, Philippe Mille, Daniel Boulud i New York og Alain Ducasse i Monaco, og har med talent tatt på seg utfordringen ved Eugénies restauranter. Det finnes til og med et stort utvalg av vegetariske retter.

Hva liker vi spesielt godt? Den idylliske, romantiske sjarmen ved stedet, som byr på en ny tolkning av begrepet «palass».

Les Prés d’Eugénie
45 rom og suiter, fra 380 € per natt.
334 Rue René Vielle, Eugénie-les-Bains

10. La Réserve Saint-Jean-de-Luz | Luksus og avslapning på den baskiske kysten

La Réserve -hotellet ligger midt i en tre hektar stor park og fremhever den diskrete, raffinerte luksusen som kjennetegner Floirat-gruppens etablissementer (Byblos-hotellet i Saint-Tropez, Manoirs de Tourgéville nær Deauville osv.). Hovedbygningen rommer 41 rom, inkludert 6 suiter, mens boligkomplekset har 44 leiligheter, hver med en fantastisk utsikt over havet. Leilighetene er utstyrt med et lite kjøkken og alle nødvendige bekvemmeligheter, og har plass til opptil seks personer. Når det gjelder velvære, kan gjestene nyte et øyeblikk av avslapning i hotellets evighetsbasseng, spille noen baller på tennisbanen eller unne seg et øyeblikk av avslapning på Esthederm-spaet.

Til lunsj tilbyr Lounge Elaïa et utvalg av salater og retter på farten, som kan nytes i hotellets hager. Når det er tid for aperitiff, kan du ta turen til Lounge Bar for en velsmakende cocktail, før du spiser middag på panoramaterrassen til restauranten Ilura, ledet av den nye kokken Bastien Soumoulou. Foie gras fra Arnabar-anda, dagens fisk fra fiskemarkedet, oster fra Béñat-huset: her finner du alle de viktigste produktene fra det baskiske terroir, kreativt nyfortolket og beriket med smaker fra andre steder. En ekte invitasjon til å reise.

Hva liker vi spesielt godt? Hotellets beliggenhet, utgangspunktet for en herlig spasertur langs kyststien

La Réserve Saint-Jean-de-Luz
47 rom og 44 leiligheter, fra 225 € per natt.
1 Avenue Gaëtan Bernoville, Saint-Jean-de-Luz.