Våre hotelltips for en helg på landet

1. Domaine de la Bretesche | Bukolisk luksus to timer fra Paris

Domaine de la Bretesche ligger ved porten til Bretagne, og tilbyr en raffinert ferie i hjertet av 200 hektar med skog og dammer rundt et slott fra 1400-tallet. Dette Relais & Châteaux-hotellet med Green Key-sertifisering ligger i Missillac, bare to timer fra Paris med høyhastighetstog, og kombinerer arkitektonisk eleganse med beroligende naturomgivelser. Hotellet er et ideelt 5-stjerners hotell for en weekend på landet, og har 25 rom (fra 23 til 42 kvadratmeter) og 6 suiter (fra 33 til 55 kvadratmeter) som ligger i de tidligere uthusene med utsikt over innsjøen og slottet. Interiøret er nedtonet og koselig, med myke farger, edle, naturlige materialer og hentydninger til stedets aristokratiske fortid. "Jeg forsøkte å finne en balanse mellom originale materialer som eik, stein og granitt og mer moderne materialer som tekstiler, keramikk, glass og abaca", forklarer Stéphanie Decurey, arkitekt og interiørdesigner. I de tidligere sauefjøsene ligger ni moderne villaer (fra 40 til 60 kvadratmeter) som er ideelle for familier, med fullt utstyrt kjøkken, private terrasser og hotellservice, samt tretten skogshytter som ligger i utkanten av skogen. De sistnevnte er enklere og mer uavhengige, og tilbyr en fredelig pause i naturen, uten integrert hotellservice, men med det sjeldne privilegiet å våkne opp til fuglesang.

Fra hotellet kan du nå Brière naturpark til fots eller på sykkel (som hotellet stiller til rådighet) for en romantisk ferie, en familietur i det omkringliggende landskapet eller en løpetur i det fri (hotellet kan anbefale flere ruter). Du kan også dra til de pittoreske landsbyene Île de Fédrun eller Kerhinet med stråtakene som er typiske for Brière-regionen, eller til myrene, som du kan utforske med pram (sjarmerende flatbunnede båter) mens du observerer fuglene i det ornitologiske reservatet. Château de Ranrouet, en festning som ble bygget mellom 1200- og 1600-tallet, er også det perfekte reisemålet for en tidløs helgetur.

På eiendommen finnes det en økologisk grønnsakshage dyrket ved hjelp av permakultur (som forsyner hotellets restauranter) som byr på en hyggelig spasertur for både voksne og barn, som også vil bli glade for å møte husdyrene som er til stede på stedet i flere måneder av året. Golf- og naturelskere vil sette pris på 18-hullsbanen (6015 m, par 72), som er anlagt i skogen og vedlikeholdes på en miljøvennlig måte (smart vanning, bærekraftig vedlikehold osv.). For å forbedre spillet ditt er hotellets golftimer, under oppsyn av David Lanta, tilgjengelige for alle nivåer.

For avslapping har det 400 kvadratmeter store spaet, som ligger under et elegant glasstak som bader hele rommet i behagelig naturlig lys, behandlingsrom (med Cinq Mondes- og Omnisens-protokoller), et 14 meter langt innendørsbasseng (det oppvarmede utendørsbassenget er åpent fra mai til september) og et te-rom der du kan slappe av i en solstol med utsikt over karnappvinduene med utsikt over den skogkledde parken. Har du lyst på en spesiell behandling under en weekend på landet? Spaet ønsker deg velkommen til Chalet du Potager for en intim massasje i hotellhagen når været er fint.

For å krydre helgen med gourmetøyeblikk tilbyr gourmetrestauranten Le Montaigu, som ledes av Filipe Silvestre, mat inspirert av havet og det bretonske terroiret, med noen få asiatiske innslag. Det bistronomiske brasseriet Le Club tilbyr sesongbaserte retter på en terrasse som vender ut mot puttinggreenen, og i Bar des Écuries har de tidligere stallene blitt forvandlet til alkover der du kan nyte cocktailer, digestiver og et utvalg av alkoholfrie drinker.

Domaine de la Bretesche
40 nøkler fra 220 euro per natt
Domaine de la Bretesche, 44780 Missillac
bretesche.com/no/

2. Auberge du Jeu de Paume | Fordypning i fransk levemåte

Bare et steinkast fra Paris' kjas og mas kan du tilbringe noen timer der diskret luksus smelter perfekt sammen med naturen. Her, i den frodige hagen til Château de Chantilly, glir vi inn i den koselige komforten på Auberge du Jeu de Paume, en juvel beskyttet av historiske murer og et bukolisk landskap som strekker seg over nesten 8 000 hektar.

Auberge du Jeu de Paume er medlem av den prestisjetunge Relais & Châteaux-familien, og kan skilte med 67 rom og 25 suiter, alle innredet i en raffinert fransk stil. Toile de Jouy, fløyel som er nøye tilskåret av mesterhåndverkere og elegante møbler i Louis XV-stil inviterer deg til å fordype deg i fortidens eleganse. Noen av rommene åpner seg bak tunge gardiner ut mot terrasser med fantastisk utsikt over eiendommen til Frankrikes største fyrstelige gods. Gastronomien står ikke tilbake for restauranten La Table du Connétable, som ledes av kokken Clément Le Norcy. Her kan du nyte moderne fransk mat med et snev av kreativitet. Retter som edderkoppkrabbe med tørket kaviar, knasende splittede erter med stracciatella og vermut, mørt tilberedt lam med blekksprutblekkrosett eller rabarbramarengs med earl grey og verjus avløser hverandre og gir assosiasjoner til en overdådig kongelig bankett.

Til slutt, hvis du har lyst til å drive litt sport eller ta deg ut i naturen, tilbyr Auberge et mangfold av aktiviteter: fotturer, ridning, jakt, sykkelturer, piknik i parken... Vi har tenkt på alt for å gjøre din naturweekend til en uforglemmelig opplevelse.

Vi elsker: Valmont-spaet med sitt fargerike innendørsbasseng i mosaikk, og behandlinger av erfarne terapeuter.

Auberge du Jeu de Paume
92 nøkler fra €307 per natt
4 Rue du Connétable, 60500 Chantilly

3. Domaine de Primard | Karakter eiendom i Eure-et-Loire

Bare én time fra Paris ligger denne enorme eiendommen, som er en av de beste ideene til en weekend på landet: 40 hektar med fargerike frukthager, enger og velstelte hager, et fantastisk bilde av naturen. Skapt av den belgiske landskapsarkitekten Jacques Wirtz. Her befinner du deg i Catherine Deneuves tidligere eiendom, en imponerende bygning fra 1700-tallet. Like vakker og elegant som den berømte skuespillerinnen. Hvordan er Domaine de Primard innredet? Guillaume Foucher, eieren - og medgrunnleggeren av Fontenille-kolleksjonen - nektet å overlate den til noen andre enn seg selv. Han fikk hjelp av sin egen arkitekt. Resultatet er en delikat, poetisk atmosfære, særlig i de 40 store rommene^-fra 23 til 60 m2 - samt i de luftige hengelampene, der jomfruelige hvite farger prydes av myke eller mer intense, naturnære fargetoner.

Badene er like behagelig luksuriøse, mange med badekar og separat dusj, med økologiske produkter fra Susanne Kaufmann, det samme merket som brukes til behandlinger i det 400 m2 store^spaet . Naturlig lys, hamam og badstue, to japanske bad: alt er her, helt ned til det oppvarmede utendørsbassenget. Spaser gjennom til frukthagen. Du kan til og med stoppe for lunsj på Octaves vakre bistromeny, eller på den praktfulle gastronomiske Les Chemins. Hvis du er ute etter å slappe av, vil du elske å vandre mellom arboretet og rosenhagen, og så vidt kaste et blikk på elsyklene. Men det er opp til deg å sette deg på dem og oppdage Eure-dalen. Noen ganger er en helg på landet for kort til å forlate denne fortryllende eiendommen.

Domaine de Primard
39 nøkler, priser fra 250 euro per natt
D16, 28260 Guainville

4. Les Petites Maisons - Hameau des Baux | Kunst og natur møtes i Provence

Oliven- og sypresser, mandel- og rosebusker, rett ved siden av Château de Baux. Når du ankommer Hameau des Baux, er det Provence som gjelder, en weekend på landet-versjon, med farger og lyder som tatt rett ut av en Pagnol-bok. Et virvar av sjarmerende hus som sirkler rundt et lite torg; noen platantrær og en fnisende fontene; tegltak, lyseblå skodder; du kan ikke motstå å forsiktig skyve opp døren til en av de 27 suitene, som alle har sin egen personlighet. Vintageobjekter møter moderne kreasjoner, bomull og lin, flettverk og tre, og det er et helt univers av mykhet som inviterer til slumring.

I de varmeste timene på dagen sitter vi på en skjermet terrasse. Vi tar en dukkert i et av de to oppvarmede bassengene, som er åpne til slutten av oktober. Et sted å komme bort fra alt, men også et sted å møtes. Først på Guinguette på torget i landsbyen, for noen tapas og en signaturcocktail. Deretter inn i den vakre spisesalen. Ved pianoet sitter kokken Julie Chaix, en ekte provençalsk. Ikke spør henne om det står hummer på menyen: Hun sverger til produktene fra regionen, fra pistou-suppe til Sisteron-lam. Et kjøkken som er veldig likt henne, friskt, livlig og uten oppstyr.

Kunst er også en del av stedets DNA, så ikke bli overrasket hvis du støter på disse morsomme gartnerne med gresskarhoder i gangene: De er Jean-François Fourtous Nanitos. Og hvis du ikke har noe å lese, kan du gå til bokhandelen i lobbyen.

Les Petites Maisons - Hameau des Baux
27 nøkler, priser fra 215 euro per natt
285 Chemin de Bourgeac 13520 Paradou

5. Auberge des Templiers | Som et eventyr i Sologne

Det er mye eventyrlig sjarm å finne på denne eiendommen, bare halvannen times kjøretur fra Paris. Det første huset kan dateres tilbake til 1699. Auberge des Templiers, som var postkontor frem til slutten av 1800-tallet, består av en samling ulike, men sjarmerende bygninger: en hytte, et tradisjonelt stråtakhus og, selvfølgelig, dette typiske bindingsverkshuset i Sologne. De seks husene ligger i en flott skogspark på 6 hektar. Auberge har vært i samme families eie siden andre verdenskrig, og er en av grunnleggerne av Relais & Châteaux. Tradisjonen med gjestfrihet er veletablert.

I fellesområdene er det ikke overraskende å finne parkett og fliser med århundrers patina, klassiske møbler og antikke tepper. Rommene og suitene er derimot langt mer iøynefallende, med sin art deco, engelsk country eller mer klassisk moderne stil. Sjarmen er garantert. De 20 rommene er forbeholdt gourmetrestaurantens gjester. Stedet har tross alt hatt en Michelin-stjerne siden 1952 og har aldri mistet den. I dag er det kokken Thibault Nizard, en disippel av Gérald Passedat og Guy Savoy, som gleder smaksløkene. Selv om titlene på rettene kan virke klassiske, er det en forbløffende smak og en modernitet som gir mening.

Ikke noe spa, men et stort svømmebasseng, tennisbaner og, selvfølgelig, den mystiske skogen. Men hvis du har lyst til å komme deg bort i noen timer, ligger de to slottene Gien og Sully-sur-Loire mindre enn 20 minutter fra hotellet ditt i Sologne.

Auberge des Templiers
20 Route Départementale 2007, 45290 Boismorand
lestempliers.com/fr

6. Château & Village Castigno Wine Hotel & Resort | Løftet om detox i Occitania

Så, ja, det er et slott, Castigno. Men også grender som danser rundt det. Og vinmarker. Det var et belgisk ektepar som forelsket seg i regionen og først satte seg fore å produsere økologisk vin. Etter hvert kjøpte de opp de spredte husene. Og det er her det uvanlige aspektet kommer inn: landsbyen er også bebodd til daglig.

24 rom og suiter fra 12 til 90m². Og til og med en villa for 4 personer med privat basseng. De er kokett innredet i lyse farger, og svært moderne, selv i det mer enn tre hundre år gamle huset eller i de tidligere drueplukkerhyttene. De er overstrødd med kunstverk og antikke gjenstander, og de skyr all TV. Ikke engang wifi: Du kom hit for å slappe av, ikke sant? En digital detox som passer veldig godt sammen med det 100 m2 store^{privatiserbare} spaet med duo-behandlinger, badstue og boblebad. Alt er perfekt gjennomtenkt, helt ned til massasjeoljene som er laget av økologisk vinbladmaserat.

Tre restauranter som sørger for at du ikke går i ett: bistrogrillen med vedfyrt bål og parasoller på landsbytorget, den thailandske restauranten med spesialiteter fra det nordlige Bangkok, og den gastronomiske restauranten som serverer kortreist, miljøvennlig mat med et snev av poesi til middelhavssmakene. Ferien på landet, midt i Languedocs innland, er definitivt ikke over ennå!

Village Castigno
9 Avenue de Saint-Chinian, 34360 Assignan

7. Domaine du Roncemay | Golf og spaavslapning i Burgund

Dette hotellet i Burgund, som ligger mellom Paris og Dijon, ser ut som om det er hentet fra et pastoralt maleri: Den elegante jakthytta på denne fantastiske eiendommen - 140 hektar med ulastelig trimmet skog, dammer og plener - huser bare 21 rom og suiter. Selv om det er burgundisk i stilen, med lokal stein og synlige bjelker, er hotellet designet som et moderne hjem, med en blanding av designermøbler og familiemøbler, som spiller på naturens farger for å bringe den inn i hvert rom.

På Domaine du Roncemay deler brasseriet og gourmetrestauranten kulinariske gleder, og forteller historier som er godt forankret i terroiret. Og vinkjelleren er en perfekt match for det dristige, tekniske kjøkkenet til kokken Clément Vergeat og konditoren Marine Mateos. I helgene eller i feriene er landskapet også en golfbane, en 18-hulls bane som slynger seg mellom bjørketrær og flere hundre år gamle eiketrær. Naturen inviterer også inn i det nye spaet, med sin arkitektur av vann, stein og tre, og sine banebrytende behandlinger fra Phytomer og Kos Paris. Og hvis alt dette ikke er nok til å holde deg fornøyd, kan du også leie sykler for å oppdage de merkede stiene i hjertet av skogen.

Domaine du Roncemay
Boisserelle, 89110 Chassy