This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Restauranter
De beste restaurantene i Roma: En blanding av tradisjon og kulinarisk innovasjon
Fra Michelin-stjerne-restauranter til familiedrevne trattoriaer i nabolaget, trendy spisesteder og andre populære steder hvor det er hyggelig å bli sett – vi har valgt ut noen av de beste restaurantene i Roma, Italias pulserende hovedstad.
Alle vet det og gjentar det om og om igjen: «Man spiser godt» i Italia. Selv om denne påstanden langt fra er usann, bør den tas med en klype salt. Roma, i likhet med Venezia eller Firenze, har et kulinarisk miljø som overskygges av turistfeller og andre kjedelige, sjelløse spisesteder – langt fra den autentiske italienske ånden og dens hjertelige mat. Likevel finnes det faktisk noen fantastiske steder i den italienske hovedstaden. Og i motsetning til andre store italienske byer som ikke har klart å fornye seg, representerer Roma nå alle fasetter av en kulinarisk scene som er mer mangfoldig enn noensinne: forankret i sin arv, men med blikket rettet mot fremtiden.
For å gjøre det oversiktlig har vi valgt å dele inn favorittstedene våre i fire hovedkategorier: «De beste trattoriaene», «Fine dining og gastronomiske restauranter», «Kreative kokker og moderne mat», «Trendige restauranter og hotspots» og «Romersk tradisjon og autentisk italiensk mat». Dette er en måte å vise frem mangfoldet i Romas kulinariske scene på, samtidig som vi imøtekommer et bredt spekter av smaker. God fornøyelse med å utforske… og bon appétit!
Svært få restauranter i Roma kan skilte med samme prestisje som Imàgo, gourmetrestauranten på det legendariske Hotel Hassler, helt øverst på Spansketrappen.
I. DE BESTE TRATTORIAENE I ROM
1. Da Enzo al 29
Trattoriaen Da Enzo ligger i hjertet av Trastevere og utstråler enkelhetens sjarm: menyen er kort, og restauranten har bevart sin autentiske karakter. Både lokalbefolkningen og turister strømmer hit for å nyte retter som fanger essensen av Italia og byr på den hjemmekoselige følelsen av hjemmelaget mat. På denne romerske restauranten er det ingen oppstyr – bare én rett som skiller seg ut: rigatoni alla carbonara. Carbonara er en ikonisk rett fra Lazio-regionen, og den løftes til nye høyder av rigatoni, hvis sylindriske form gjør at den tar godt imot sausen. Vær forberedt på å vente litt, siden restauranten ikke tar imot reservasjoner.
Plan B: Hvis køen avskrekker deg, kan du bestille bord på Da Armando al Pantheon, som byr på en like varm atmosfære bare noen få meter fra Pantheon.
Da Enzo Al 29
Via dei Vascellari, 29, Trastevere, 00153 Roma
2. Taverna Trilussa
Taverna Trilussa er en restaurant i Roma med en bistronomisk atmosfære som har stått sin prøve gjennom tidene og samtidig opprettholdt sitt rykte for ypperlig kvalitet. Så snart du trer inn døren, blir du omgitt av atmosfæren i en sjarmerende taverna med høye tak, hvite duker som gir stedet en raffinert stemning, og oppmerksom service. Opplevelsen starter umiddelbart: ostene og påleggene som er utstilt overalt i restauranten fungerer som dekor og setter stemningen, mens servitørene suser rundt og legger siste hånd på pastarettene rett foran de forbløffede gjestenes øyne. På tallerkenen kan du ikke motstå deres cacio e pepe, men sørg for å spare plass til en secondo, for eksempel kalvekjøttboller med trøfler eller stekt spedgris med fennikel og øl.
Insidertips: Mimosa-raviolien, hvis vegetariske oppskrift er en godt bevart hemmelighet – Novak Djokovics favorittrett!
Taverna Trilussa
Via del Politeama 23, 00153 Roma
Praktisk
Overnattingssteder i Roma
Alle de beste overnattingsstedene i den italienske hovedstaden er omtalt i vår artikkel om de beste hotellene i Roma.
II. FINE DINING- OG GOURMETRESTAURANTER
3. Imàgo (Hotel Hassler)
Hvorfor bestille her? Svært få restauranter i Roma kan skryte av samme prestisje som Imàgo, den Michelin-stjernebelønte panoramarestauranten på det ikoniske Hotel Hassler– eid av hotelleieren Roberto Wirth – som ligger gjemt helt øverst på Spansketrappen (Piazza di Spagna). For det første er det omgivelsene – helt fantastiske, med en 270° utsikt som omfatter hele byen. Derfra ligger de to klokketårnene til Trinità dei Monti bare noen få meter unna, og Villa Medici ligger innen rekkevidde.
Og så er det maten til den napolitanske kokken Andrea Antonini. Etter å ha reist rundt i hele Europa (Spania, Italia), slo han seg ned på toppen av Hotel Hassler, der han hadde startet sin karriere femten år tidligere som commis-kokk. I disse majestetiske omgivelsene serverer han mat av ypperste klasse, der han på en mesterlig måte blander sine italienske røtter med de eksotiske inspirasjonskildene han har tatt til seg gjennom nesten et tiår. Resultatet er en dristig «Project»- meny som tar gjestene med på en kulinarisk reise, med sjøpølse, ravioli og svinekjøtt kombinert med klementiner og sennep. Denne restauranten har blitt tildelt en Michelin-stjerne og får vår uforbeholdne anbefaling.
Hvor? I sjette og øverste etasje på det legendariske Hotel Hassler, med utsikt over den verdensberømte Spansketrappen.
Når? Til middag, uten tvil.
Med hvem? Med partneren din, for en elegant og romantisk kveld hvor dere kler dere i finstasen (jakke er påkrevd for herrer, akkurat som på de fineste parisiske restaurantene).
Regningen? Forretter og pastaretter koster mellom 32 og 40 euro; hovedretter mellom 34 og 65 euro. Smaksmenyer koster henholdsvis 120, 130 og 150 euro.
Noen ekstra tips? Bestill hjørnebordet, der de to karnappvinduene møtes, og kom tidlig nok (det er opp til deg å finne det ideelle tidspunktet ut fra årstiden) til å nyte solnedgangen som setter Roma i flammer.
Adresse: Piazza Trinità dei Monti, 6, Roma / Telefon: 39 06 6993 4726
Praktisk
Ting å gjøre i Roma
I tillegg til de beste restaurantene kan du oppdage alle de beste stedene i den italienske hovedstaden i artikkelen vår «72 timer i Roma» og oppleve la dolce vita på egen hånd!
4. Aroma (Palazzo Manfredi)
Hvorfor bestille her? Høyt oppe i Palazzo Manfredi (et luksuriøst boutiquehotell som tilhører Relais & Châteaux -gruppen) er restauranten Aroma (som også har fått tildelt en Michelin-stjerne) like populær blant turister som er betatt av utsikten over Colosseum – som er uten sidestykke i hele Roma – som blant Romas sosietet, som er trofast mot denne fornemme, tradisjonelle restauranten, hvis tidløse eleganse aldri skuffer.
Men utover den fortryllende utsikten byr det 100 % italienske kjøkkenet, laget av kjøkkensjef Giuseppe Di Iorio, på sesongbaserte råvarer, presise smaker og vakkert anrettede retter. Selv om han er like hjemme i nyfortolkninger av italienske tradisjoner som i en mer internasjonal stil, er det pastarettene alene som gjør en romantisk middag for to med utsikt over Colosseum vel verdt opplevelsen – som for eksempel disse helt uforglemmelige ravioliene fylt med bøffelmozzarella, gulrøtter og ansjos (Ravioli farciti con mozzarella di bufala e alici del «Mar Cantabrico» su estratto di carota) – helt uforglemmelig. Giuseppe Di Iorio forklarer at det å servere mat som lever opp til den fantastiske utsikten over Colosseum er en «daglig utfordring». Han mestrer den med bravur. Service i verdensklasse og en koselig atmosfære.
Hvor? På den intime terrassen til Palazzo Manfredi, bare et steinkast fra Romas mest berømte monument, Colosseum.
Når? Helst til middag, men terrassen er også svært hyggelig til lunsj.
Med hvem? Til en romantisk middag med din kjære.
Regningen? Forretter og pastaretter koster mellom 36 og 43 euro; hovedretter mellom 48 og 54 euro; smaksmenyer koster 150 euro (230 euro med vinmeny). Merk: Det finnes en glutenfri meny (sjeldent for denne typen restauranter) til 115 euro.
Noen ekstra tips? Velg pastaen – den er fantastisk – fremfor hovedrettene, som, selv om de er godt tilberedt, er litt mer ordinære.
Adresse: Palazzo Manfredi, Via Labicana 125, Roma / Telefon: 39 06 7759 1380
Giuseppe Di Iorio forklarer at det å servere mat som står i stil med den fantastiske utsikten over Colosseum, er en «daglig utfordring». Han takler utfordringen med mesterlig dyktighet.
III. KREATIVE KOKKER OG MODERNE MAT
5. Glass Hostaria
Hvorfor bestille her? Glass ligger i hjertet av Trastevere – Romas «Marais»– og har etablert seg som en av de ikoniske restaurantene som driver frem gjenoppblomstringen av lokal gastronomi, til tross for områdets rykte for å være konservativt. Opplevelsen byr på ultramoderne design – helt i glass og metall – subtile lyseffekter og svært kreativ mat fra den ikonoklastiske kokken Cristina Bowerman, som har en juridisk grad fra Puglia og en utdannelse i kulinarisk kunst fra Austin, Texas! Et sted som gentrifiserte matentusiaster ( regn med å betale 85 euro for kokkens valgmeny) garantert vil elske. Restauranten har fått tildelt én Michelin-stjerne.
Merk at ekteparet Bowerman/Spada også driver «Romeo Chef & Baker», et hybridkonsept – delvis bakeri, delvis restaurant – i Prati-området.
Glass Hostaria
Adresse: Vicolo de' Cinque, 58, Roma / Telefon: 39 06 5833 5903
6. Marzipan
Hvorfor bestille bord? Marzapane er et annet sted som er svært populært blant internasjonale matentusiaster, og har raskt etablert seg som en av de beste restaurantene i den italienske hovedstaden, takket være både den iøynefallende interiørdesignen (av det sicilianske firmaet Salefino) og talentet til kokken bak komfyren, Alba Esteve Ruiz. Den unge kokken (bare 27 år gammel), som tidligere var lærling hos Roca-brødrene i Girona, gleder lokalbefolkningens smaksløker ved å gi tradisjonelle romerske smaker en ny vri med sine iberiske influenser. En restaurant som Le Fooding helt sikkert ville ha vært full av lovord om den lå på denne siden av Alpene!
Marzapane
Adresse: Via Velletri, 39, Roma / Telefon: 39 06 6478 1692
IV. TRENDIGE RESTAURANTER OG POPULÆRE STEDER
7. Casa Coppelle
Hvorfor bestille bord? Casa Coppelle ligger på den sjarmerende Piazza delle Coppelle – et lite torg som er svært populært blant romerne, bare et steinkast fra Pantheon – og skiller seg ut – uten falsk beskjedenhet – som et av de fineste stedene i Centro Storico, et område som ellers er oversvømmet av turistfeller og restauranter som legger liten vekt på kvaliteten på maten.
Bak denne suksessen står det fransk-italienske paret Omar og Rachelle Capparuccini, som fikk den geniale ideen å engasjere den berømte franske arkitekten og interiørdesigneren Jacques Garcia – som vi blant annet har å takke for Hôtel Costes, det nye Mamounia, Maison Souquet og, mer nylig, La Réserve Paris. Garcias umiddelbart gjenkjennelige stil kombinerer på magisk vis intimiteten i denne restauranten – utformet rundt ulike salonger i boudoir-stil – med overdådigheten i en rik, nesten storslått innredning (møbler i Napoleon III-stil, store silkegardiner, historiske portretter, utsmykkede veggtepper og lenestoler med påfuglhale-rygg). Legg til et jazz-soundtrack av høy kvalitet og mesterlig fransk-italiensk mat (under ledelse av kokk Fabio Rossi, tidligere soussjef for Heinz Beck på La Pergola, Romas eneste trestjerners restaurant), og du har et raffinert, unikt og tidløst reisemål. Man kunne nesten forvente å se Alec Baldwin, Penélope Cruz eller Ellen Page spasere rett inn fra *To Rome with Love*, en romantisk komedie som føles som en ferie i Roma for regissøren, Woody Allen.
Hvor? Midt i hjertet av Centro Storico, på den lille Piazza delle Coppelle, et møtested som er svært populært blant romerne i Sant’Eustachio-området.
Når? Når natten har senket seg over Roma.
Med hvem? Med en kjær eller sammen med venner.
Regningen? Forretter og pasta fra €12 til €20; hovedretter fra €18 til €27; desserter fra €12 til €14. Vinflasker fra €22.
Casa Coppelle
Adresse: Piazza delle Coppelle, 49, Roma / Telefon: 39 06 6889 1707
Den umiskjennelige Garcia-stilen forener på magisk vis den intime atmosfæren i de ulike stuer i boudoir-stil med den overdådige, nesten storslåtte innredningen.
8. Jardin de Russie (Hotel de Russie)
Hvorfor bestille her? Denne hagen, som ligger ved foten av Pincio og nedenfor Villa Borghese, tilhører et av Romas mest legendariske hoteller (Hotel de Russie, som tidligere var et feriested for den russiske keiserfamilien under deres besøk i den italienske hovedstaden, og som nå eies av Sir Rocco Forte)— viser seg å være et fantastisk sted for lunsj så snart solen kommer frem.
Omgivelsene, som er helt fortryllende, tiltrekker seg et elegant og kresent klientell, akkurat som på terrassene til luksushotellene i Paris. I denne ultra-elegante hagen er det derfor ikke uvanlig å støte på slanke modeller, familier fra Romas borgerskap, velkledde forretningsfolk og, selvfølgelig, noen få kunnskapsrike turister som har valgt dette enestående luksusparadiset fremfor de sjelløse restaurantene i nærområdet. Det italienske kjøkkenet er ganske godt – om enn ikke overveldende – tilberedt av maestro Fulvio Pierangelini, en av Italias mest anerkjente kokker.
Hvor? Inne på det svært eksklusive Hotel de Russie, bare et steinkast fra Piazza del Popolo.
Når? Til lunsj, selvfølgelig.
Med hvem? Som par, med venner eller med familien – det spiller ingen rolle; gleden ved lunsj på Jardin de Russie er åpen for alle.
Regningen? Forretter og pastaretter koster mellom 18 og 30 euro, hovedretter mellom 34 og 44 euro og desserter mellom 16 og 20 euro.
Noen ekstra tips? Hold deg til en pastarett eller en focaccia. Det er i sin enkelhet at maten på Jardin de Russie skinner sterkest.
Adresse: Hotel de Russie, Via del Babuino 9, Roma / Telefon: 39 06 3288 8870
Omgivelsene, som er så fortryllende som de kan bli, tiltrekker seg en elegant og kresen kundekrets, akkurat som terrassene på de parisiske luksushotellene.
9. The Deer Club
Hvorfor bestille her? The Deer Club ligger i det ultra-elegante D.O.M.– et eksklusivt, intimt boutiquehotell som holder til i en tidligere religiøs bygning fra 1600-tallet – og bryter med den romerske tradisjonen ved å tilby en glamorøs atmosfære, midt mellom et sexy boudoir og en engelsk klubb. Det er derfor ingen overraskelse å finne et kosmopolitisk klientell, alt fra trendy lokalbefolkning til internasjonale reisende på jakt etter de nyeste hotspotsene. Selv om The Deer Club, med sine jakttrofeer og myke sofaer, er mer en bar – perfekt for en stilig cocktail eller et glass champagne – enn en restaurant, er maten som serveres der likevel god nok i seg selv (menyen inneholder noen klassiske romerske retter) til å nyte et lett måltid i en avslappet atmosfære.
«Klubb»-atmosfæren passer perfekt til vintersesongen, men vær trygg: om sommeren flytter The Deer Club ut på hotellets superkule takterrasse. Og det er fortsatt et av de mest populære utesteder i hele Roma!
Hvor? På den stilige Via Giulia, omgitt av palasser, kunstgallerier og antikvitetsbutikker – alt sammen bare et steinkast fra Tiberens bredder og Campo de’ Fiori.
Når? Om kvelden (Deer Club åpner uansett ikke før kl. 19.00).
Med hvem? I godt selskap.
Regningen? Forretter, pasta og sushi koster mellom 12 og 20 euro. Desserter koster rundt 10 euro.
Noen ekstra tips? Hvis du vil spise middag, bør du ikke komme for sent for å være sikker på å få bord.
Adresse: Via Giulia 131, Roma / Telefon: 39 06 6832144
V. ROMERSK TRADISJON OG AUTENTISK ITALIENSK MAT
10. Armando al Pantheon
Hvorfor bestille bord? Siden 1961, da Armando Gargioli åpnet denne tradisjonelle restauranten, har denne familiedrevne trattoriaen uten tvil begeistret både Romas innbyggere og turister! Tidligere pleide Jean-Paul Sartre å komme hit for å skrive; i dag er det arkitekten Renzo Piano som spiser lunsj her sammen med teamene sine og skisserer sine neste design på et hjørne av bordet, før han gir dem i gave til Claudio Gargioli, Armandos etterfølger i kjøkkenet på denne romerske institusjonen. På menyen: gammeldags innredning og en tidløs meny som byr på verdensberømte romerske klassikere (spaghetti alla carbonara, alla griscia, alla matriciana, cacio e pepe…). På menyen står også retter inspirert av det antikke Romas kjøkken (and med plommer) og noen få retter som symboliserer «quinto quarto»– et begrep som står Roma nær, og som bokstavelig talt betyr «det femte kvartalet», en metafor som refererer til de mindre ettertraktede kjøttstykkene. Ikke gå glipp av «Fettuccine con le Rigaglie di Pollo»– denne fettuccinen med kyllinginnmat, beskrevet av Giovanni Passerini som en av verdens beste pastaretter!
Hvor? Ved siden av Pantheon.
Når? Når som helst, selv om vi har en liten preferanse for kveldens andre servering. Da får du sjansen til å se – og snakke med – stamgjestene på denne legendariske romerske restauranten.
Med hvem? Hvem som helst!
Regningen? Forretter, supper og pasta fra 6 til 13 euro; hovedretter fra 15 til 25 euro.
Noen ekstra tips? Ikke bestill for mye – porsjonene er sjenerøse.
Armando al Pantheon
Adresse: Salita dei Crescenzi, 31, Roma / Telefon: 39 06 6880 3034
Hos Armando al Pantheon finner du en gammeldags atmosfære og en tidløs meny med verdensberømte romerske klassikere.