Frankrijk: de beste hotels in het zuidwesten

1. Château Lafaurie-Peyraguey, Hôtel & Restaurant Lalique | Wijnvakantie in de Sauternes-streek

Een verblijf in Château Lafaurie-Peyraguey is alsof je een reis terug in de tijd maakt... Het kasteel, gelegen in het hart van de Sauternes-regio, beschikt over een rijk historisch erfgoed dat teruggaat tot de 13e eeuw, toen de eerste stenen werden gelegd. In 1618 plantte Sieur Raymond Peyraguey de eerste wijngaarden, die zo’n twee eeuwen later de status van Premier Grand Cru Classé zouden krijgen. Het landgoed Lafaurie-Peyraguey is door de handen gegaan van talrijke eigenaren die de uitmuntendheid en de faam van de Lafaurie-Peyraguey -wijnen in stand hebben gehouden. In 2014 werd het gekocht door Silvio Denz, eigenaar van Lalique.

Het kasteel is omgetoverd tot een vijfsterrenhotel – het enige hotel in deze categorie in de Sauternes-regio – en heropende in 2018, na vier jaar renovatie- en inrichtingswerkzaamheden, zijn deuren onder de vlag van Relais & Châteaux. Een verjongingskuur onder leiding van Lady Tina Green en Pietro Mingarelli, artistiek directeuren van Lalique Maison, met als doel een eerbetoon te brengen aan de geschiedenis van het landgoed en het tegelijkertijd in lijn te brengen met de tijdgeest. Zowel in de 10 kamers en 3 suites als in de gemeenschappelijke ruimtes benadrukt de inrichting de verbinding tussen verleden en heden. Meubels ingelegd met geslepen kristal, glazen sculpturen, originele houten kozijnen, kostbare stoffen en geborduurde lakens combineren de uitmuntendheid van Lalique’s levenskunst met de authentieke charme van de Sauternes-stijl.

Het culinaire aanbod? Het gastronomische restaurant van het hotel, het enige restaurant met een Michelinster in de Sauternes-regio, biedt via het imposante glazen dak een panoramisch uitzicht op de wijngaarden. Chef-kok Jérôme Schilling, sinds 2022 bekroond met 2 sterren en MOF 2023, presenteert een gedurfde keuken die met de seizoenen mee evolueert. Elk seizoen wordt het menu herzien in samenwerking met de hoofdsommelier, waarbij ook een verfijnd vegetarisch aanbod niet ontbreekt. Met tomaten uit Saint-Pierre-de-Mons, eend uit Caudrot, met de hengel gevangen kabeljauw, courgettes, artisjokken en aubergines van lokale producenten geeft de jonge chef op creatieve wijze een nieuwe draai aan de topproducten van de regio, waardoor Château Lafaurie-Peyraguey tot een van de toonaangevende gastronomische adressen van de regio behoort. En laten we de indrukwekkende wijnkaart niet vergeten, met zo’n 2.500 referenties en enkele prachtige Sauternes-pareltjes...

Wat wij vooral waarderen? De uitzonderlijke kwaliteit van het onthaal. In de traditie van de luxe hotelbranche worden alle gasten persoonlijk verwelkomd door Lucie Cozzi, de gastvrouw, en genieten ze van een zeer persoonlijke service, wat de garantie biedt om een weekend lang echt „la vie de château“ te beleven.

Château Lafaurie-Peyraguey, Lalique Hotel & Restaurant
10 kamers en 3 suites, vanaf € 250 per nacht.
Lieu-dit Peyraguey, 33210 Bommes.

2. Relais de la Poste | Het adres in Les Landes dat je niet mag missen

Dit legendarische Relais & Châteaux-hotel, gelegen in Magescq in het departement Landes, halverwege tussen zandduinen en dennenbossen, is een ode aan de levenskunst in Zuidwest-Frankrijk. Het Relais de la Poste, gerund door de familie Coussau, is gevestigd in een 19e-eeuws landhuis te midden van een park van 7 hectare met een eigen wijngaard. Het landgoed, dat bestaat uit 18 kamers en suites, staat vooral bekend om zijn gastronomische keuken, die sinds 1971 bekroond is met 2 Michelinsterren. Chef-kok Jean Coussau serveert heerlijke en gedurfde gastronomische gerechten, bereid met seizoensproducten. Het restaurant met twee Michelinsterren zet vooral in op lokale ingrediënten. De chef-kok werkt graag samen met een netwerk van kleine lokale telers, veehouders en vissers om duurzame gastronomie van hoge kwaliteit te garanderen. Tot de vaste specialiteiten behoren ganzenlever die per lepel wordt geserveerd, berawecka-fruitchutney en een knapperige pretzel, op lage temperatuur bereide pollakfilet en duif in een nestje.

Het charmante hotel herbergt een tweede restaurant, „Le Quillier“, een moderne bistro die zich toelegt op marktkeuken. In een elegant paviljoen dat niemand minder is dan het voormalige huis van de ouders van Jean Coussau, serveert een team van jonge chef-koks royale gerechten in de burgerlijke, gezellige eetzaal of op het terras met uitzicht op de tuin. Spontane gerechten zoals entrecote van Chalosse, halfgaar gebakken wilde zeebrasem en bloedworst met mosterdsaus en agria-aardappelpuree zijn een ware traktatie.

Wat vinden we het leukst? Voor gasten die hier overnachten fungeert dit viersterrenhotel, dat zich toelegt op de gastronomie van de Landes, tevens als wellnesscentrum met een spa die is uitgerust met een verwarmd zwembad, een tegenstroomzwembad, een jacuzzi, een solarium, een sauna, een hamam en talrijke behandelcabines. Opmerking voor sportliefhebbers: in de buurt van het landgoed kunt u genieten van een scala aan activiteiten: golfen, surfen, karten en motorcross.

Relais de la Poste
15 kamers, vanaf € 200 per nacht.
24 Avenue de Maremne, 40140 Magescq

3. Château-Hôtel Grand Barrail | Het verleden in de tegenwoordige tijd

Het Château-Hôtel Grand Barrail, dat in het voorjaar van 2023 werd geopend, ligt in het hart van de wijngaarden van Saint-Émilion en mag zich nu vijfsterrenhotel noemen. Het werd in 1902 door René Bouchart gebouwd als geschenk voor zijn toekomstige vrouw, midden in een park van 3 hectare, met als doel een zekere Tunesische sfeer te creëren in de belangrijkste kamers. Het kasteel bleef tot 1937 in familiebezit, wisselde daarna verschillende keren van eigenaar en kwam in 2019 in handen van de familieonderneming CHG Participations (eigenaar van de hotels Le Burgundy en het Lancaster in Parijs).

De door Jean-Philippe Nuel uitgevoerde renovatie heeft deze ietwat exotische sfeer behouden. In de Moorse kamer kunt u bijvoorbeeld een rotonde bewonderen, omringd door prachtig glas-in-lood en een groot mozaïek dat een woestijntaferel in Noord-Afrika uitbeeldt. Dezelfde sfeer vindt u terug in de bar, waar glas-in-loodramen samensmelten met de ingetogen blauwe muren. De 9 kamers van het kasteel zijn klassiek ingericht, passend bij de locatie, zoals blijkt uit kamer 21 in de toren, met zijn balken, kristallen kroonluchter en indrukwekkende hoge plafonds... Wij waren vooral onder de indruk van de koninklijke suite van 60 m², met zijn grote terras van 35 m² dat uitkijkt op de tuin.

De zevenendertig kamers van 30-35 m², verspreid over de verschillende gebouwen, zijn ingericht in eigentijdse kleuren: zachtgroen, diepblauw, goudgeel en grafische tapijten. Het beste? De Junior Suites, met hun prachtige terrassen. Het restaurant, gerund door Quentin Merlet (voorheen Chalet du Mont d’Arbois in Megève, Château de Mirambeau, Jean Ramet in Bordeaux – 1 ster, Royal Champagne in Épernay...), zit vol verrassingen. Het menu verandert met elk seizoen, waarbij de nadruk ligt op lokale producten en streekgerechten: mi-cuit foie gras, gekonfijte lamsschouder... Goed om te weten: de chef-kok stelt verfijnde picknicks samen die heerlijk zijn om van te genieten tijdens een ritje op een van de elektrische fietsen van het hotel.

Wat wij vooral waarderen: het prachtige terras op het zuidwesten, het grote zwembad, de toonaangevende Sothys-spa met vier behandelcabines (waaronder twee dubbele), een bubbelbad, een hamam, een sauna en een fitnessruimte.

Château-Hôtel Grand Barrail
Kamers vanaf € 450
Bistronomisch lunchmenu: voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert 32 €, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 38 € - Avondmenu’s vanaf € 65
Route de Libourne D243 33330 Saint-Emilion

4. 70 Hectares... et l'Océan | De Groene Kust van het zuidwesten

Het hotel van de Fontenille Collection heeft de regio Landes definitief voor zich gewonnen met dit hotel, een van de drie vestigingen van de collectie aan de Atlantische kust, naast Les Hortensias du Lac in Hossegor en Les Hautes Mers op het Île d’Yeu. Gasten kunnen kiezen uit 32 gezellige kamers in dit charmante viersterrenhotel in Seignosse, omgeven door een rustige golfbaan. Groene uitgestrekte landschappen, meren en dennenbossen: het ongerepte landschap van 70 Hectares... et l’Océan is uitgegroeid tot een ideale plek om in alle rust en sereniteit weer één te worden met de natuur. Het interieur is eenvoudig, eigentijds en bovenal warm. Op zomerse dagen kunt u een duik nemen in het buitenzwembad voordat u zich uitstrekt op een ligstoel met uitzicht op de dennenbomen.

In Seignosse, tussen de oceaan en het dennenbos, belichaamt restaurant SEI de ontmoeting tussen Japan en de Landes in een verfijnde, rustgevende omgeving. De keuken, die zowel verfijnd is als geworteld in het lokale terroir, biedt karakteristieke gerechten zoals donburi, sashimi en een broodje met kip uit de Landes. SEI is meer dan alleen een restaurant; het is een plek om te beleven, met een bar, een karaokehoek en gezellige momenten van de lunch tot het diner. Trouw aan de filosofie „Where East meets West“ wordt elke ervaring bij SEI een reis tussen traditie en moderniteit.

Wat vinden we vooral leuk? De exotische en toch verkwikkende natuurlijke omgeving van het hotel. Perfect om weer in contact te komen met de essentie.

70 Hectares... et l'Océan
32 kamers vanaf € 164 per nacht
Avenue du Belvédère, 40510 Seignosse

5. Les Hortensias du Lac, Hossegor | Surf-lodge in bohemien-chique stijl

Les Hortensias du Lac, genesteld onder de dennenbomen en met uitzicht op het zeemeer van Hossegor, staat voor een rustige levensstijl doordrongen van de vrije, bohemienachtige sfeer van de Californische kust. Het huis in de stijl van de Baskenlanden, oorspronkelijk gebouwd in de jaren ’30, is onlangs volledig gerenoveerd onder leiding van Fontenille Collection, dat al vestigingen heeft in de Luberon, Marseille, Menorca en in de buurt van Parijs.

Witte lambrisering, natuurlijke materialen, rieten fauteuils en een vintage inrichting geven dit viersterrenhotel met zijn 25 kamers en suites de sfeer van een luxe surf lodge. Deze identiteit wordt onderstreept door de surfplanken en peddels die het pand sieren; gasten kunnen deze huren om de sport onder begeleiding van een privécouch te leren. Als alternatief kunnen gasten urenlang luieren bij het turquoise zwembad, of even tijd voor zichzelf nemen in de 450 m² grote' minerale spa van het hotel, met behandelingen van myBlend. Op gastronomisch gebied kunnen gasten kiezen voor een visburger op het strand van Estagnots, waar het hotel zijn strandhut heeft opgezet; een carpaccio van garnalen in het Beach House du Lac, of adembenemende octopusravioli in restaurant Les Hortensias, waar chef-kok Philippe Moreno een menu heeft samengesteld dat een eerbetoon is aan de smaken van de Landes en Baskenland. Wat een programma!

Wat vinden wij vooral leuk? De bohemienachtige charme van de plek, die de vrije geest van Los Angeles, de verfijning van de Hamptons en de authenticiteit van de Baskische kust combineert.

Les Hortensias du Lac
25 kamers en suites. Vanaf € 180 per nacht voor een kamer met uitzicht op het meer in het laagseizoen.
1578 Avenue du Tour du Lac, 40150 Soorts-Hossegor.

6. La Co(o)rniche, Dune du Pilat | De hotspot van het Bassin d'Arcachon

Het hotel La Co(o)rniche, gelegen op de top van de Dune du Pilat, beschikt over een van de mooiste terrassen van Frankrijk. Op zo’n 50 meter boven zeeniveau biedt het een adembenemend uitzicht op de Banc d’Arguin en het schiereiland Cap Ferret, terwijl het de authentieke charme van een Baskisch huis uit de jaren ’30 heeft behouden. Een echte hotspot voor de inwoners van Bordeaux en een spectaculaire locatie voor toeristen die op zoek zijn naar een andere omgeving. Hier kunt u de zon boven de oceaan zien ondergaan terwijl u nipt van een huiscocktail of geniet van een schotel met de meest verse zeevruchten.

Wat het ontwerp betreft, vertrouwden de echtgenoten Téchouyeres de taak toe aan Philippe Starck om het authentieke Baskische huis, een voormalig jachthuis gebouwd rond de eeuwwisseling, een facelift te geven. Ver verwijderd van de traditionele normen van luxe straalt dit vijfsterrenhotel een warme, intieme charme uit, benadrukt door ruwe materialen en warme tinten, oosterse tegels, rotanmeubels en ‘slimme’ objecten die het verhaal van de ziel van deze plek vertellen. Het hotel, dat aanvankelijk 11 kamers in het hoofdgebouw telde, is uitgebreid met 18 extra suites, genesteld in bungalows die doen denken aan oesterhutten op het schiereiland Cap-Ferret.

Wat vinden wij vooral zo mooi? De idyllische omgeving en het uitzicht vanaf het terras, ongetwijfeld een van de meest adembenemende uitzichten van Frankrijk.

La Co(o)rniche
29 kamers, vanaf 600 € per nacht.
46 avenue Louis-Gaume, Pyla-sur-Mer.

7. Château de la Treyne, Lacave | Een Relais & Châteaux in de Dordogne

Château de la Treyne, gelegen op de kalkstenen kliffen met uitzicht op de rivier de Dordogne, belooft gasten een luxueus verblijf waarin natuur en historisch erfgoed samenkomen. Het kasteel, gebouwd in 1342, kwam in 1982 in het bezit van de familie Gombert, die het na tien jaar renovatie ombouwde tot een vijfsterrenhotel. Château de la Treyne, dat sinds 1990 op de monumentenlijst staat, verwelkomt gasten in zijn 11 kamers en 7 suites. Hemelbedden, wandtapijten, Jouy-stoffen en antieke meubels zijn een eerbetoon aan de ziel van deze plek, terwijl gasten tegelijkertijd kunnen genieten van het moderne comfort van een vijfsterrenhotel.

Naast de opmerkelijke ligging beschikt het Château de la Treyne ook over een met een Michelinster bekroond gastronomisch restaurant. Aan het roer staat chef-kok Stéphane Andrieux, die al sinds 1998 de rijkdommen van de Périgord en de Quercy in de schijnwerpers zet. Zijn groene asperges uit de regio Mallemort, rauw en gekookt in hun eigen sap met truffelsap, zijn een echte klassieker geworden, net als zijn Quercy-lam met een hartige korst, boulangère-appel en uiensap. De belofte van een gastronomisch weekend van de hoogste orde.

Wat vinden wij bijzonder mooi? De pracht van de grote salon Louis XIII waarin het diner wordt geserveerd, het hoogtepunt van een culinaire ervaring die in alle opzichten perfect is.

Château de la Treyne
11 kamers en 7 suites, vanaf € 330 per nacht.
Château de la Treyne, Lacave.
Website van het hotel

8. Hôtel Ha(a)ïtza | Luxe verblijf aan de voet van de Dune du Pilat

Naast La Co(o)rniche is Hôtel Ha(a)ïtza het tweede juweel in de kroon van de Dune du Pilat. Het wordt geleid door hetzelfde succesvolle trio: William en Sophie Téchouyeres, bijgestaan door ontwerper Philip Stacrk. Een ware instelling aan de Côte d’Argent sinds de jaren ’30, waar Jeanne Lanvin, Charles Trenet en Yves Montand hebben verbleven, heropende het hotel in 2016 zijn deuren na een complete renovatie. Hoewel de neo-Baskische gevel zorgvuldig bewaard is gebleven, hebben de gemeenschappelijke ruimtes de uitstraling gekregen van een trendy kunstgalerie, dankzij de door Ara Starck ontworpen glas-in-loodramen. De 37 kamers en 7 suites hebben een strakker ontwerp, met een combinatie van grijs marmer, lichtgekleurd hout, dakramen en spiegels aan het plafond.

Het hotel, ontworpen als een „minidorp“, beschikt over een zwembad dat het hele jaar door geopend is, een fitnessruimte, een spa, een kapsalon, een bakkerij-patisserie, een café in brasseriestijl en een gastronomisch restaurant, de Skiff Club, dat in 2020 twee Michelinsterren kreeg toegekend. Hier ontdekt u de keuken van Stéphane Carrade, die een zeer inspirerend menu heeft samengesteld waarin seizoensgebonden en regionale producten centraal staan. Dit credo heeft het restaurant ook een groene Michelinster opgeleverd, als erkenning voor zijn duurzame visie op de gastronomie. Aan de overkant van de straat heerst in café H(a)aïtza een feestelijke, ontspannen brasserie-sfeer alsof je net terugkomt van het strand, met een menu vol verse producten en eenvoudige gerechten: gegrild vlees, vis, tapas, ham en worstjes die per plakje worden geserveerd.

Hotel Ha(a)ïtza
30 kamers, 7 suites en één appartement, vanaf € 275 per nacht in het laagseizoen.
1 Avenue Louis Gaume, Pyla-sur-Mer.

9. Les Prés d'Eugénie | Het gastronomische paleis van Michel Guérard

Gelegen in het hart van het kuuroord Eugénie-les-Bains, genoemd ter ere van de keizerin die er peetmoeder van was, vormt dit vijfsterrenhotel, lid van Relais & Châteaux en genesteld in een park van 15 hectare, de chique, landelijke omgeving voor een idyllisch verblijf. Het complex bestaat uit een groepje 18e- en 19e-eeuwse gebouwen, omringd door betoverende tuinen en exotische planten, en is een oase van rust waar u nieuwe energie kunt opdoen. De „thermale boerderij“, gevestigd in een oud huis met landelijke charme, is hiervan het bewijs, net als het programma van botanische en detoxkuren die speciaal zijn ontworpen om welzijn en sereniteit te herstellen.

Naast de idyllische ligging is Les Prés d’Eugénie ook een gastronomische topbestemming. Restaurant L’Orangerie biedt seizoensgebonden gerechten, waaronder het beroemde „Minceur“-menu waarvoor het hotel al sinds de jaren zeventig bekendstaat, terwijl de „Ferme aux Grives“ gasten de kans biedt om de even genereuze als hartelijke Gascognese keuken te ontdekken, waarbij vlees in de enorme open haard wordt geroosterd.Maar het is dankzij het gastronomische restaurant van de legendarische Michel Guérard dat dit hotel in het zuidwesten echt tot zijn recht komt. De chef-kok, die sinds 1977 drie Michelinsterren heeft, is naast Paul Bocuse, de gebroeders Troisgros en Alain Chapel een van de boegbeelden van de Nouvelle Cuisine en heeft talloze chef-koks opgeleid. Sinds 2017 staat Hugo Souchet aan het roer van de keukens. Hij heeft gewerkt met Yannick Alléno, Philippe Mille, Daniel Boulud in New York en Alain Ducasse in Monaco, en heeft de uitdaging van de restaurants van Eugénie met talent aangegaan. Er is zelfs een uitgebreid vegetarisch menu.

Wat vinden wij vooral leuk? De landelijke, romantische charme van het etablissement, dat een nieuwe interpretatie biedt van het begrip „paleis“.

Les Prés d’Eugénie
45 kamers en suites, vanaf € 380 per nacht.
334 Rue René Vielle, Eugénie-les-Bains

10. La Réserve Saint-Jean-de-Luz | Luxe en ontspanning aan de Baskische kust

Het hotel La Réserve, gelegen in het hart van een park van drie hectare, straalt de discrete, verfijnde luxe uit die kenmerkend is voor de etablissementen van de Floirat Group (het Byblos-hotel in Saint-Tropez, de Manoirs de Tourgéville bij Deauville, enz.). Het hoofdgebouw herbergt 41 kamers, waaronder 6 suites, terwijl de residentie beschikt over 44 appartementen, elk met een adembenemend uitzicht op de oceaan. Ze zijn uitgerust met een kleine keuken en alle nodige voorzieningen en bieden plaats aan maximaal zes personen. Op het gebied van wellness kunnen gasten genieten van een moment van ontspanning in het infinity-zwembad van het hotel, een potje tennissen op de tennisbaan of zich laten verwennen in de Esthederm-spa.

Voor de lunch biedt de Lounge Elaïa een selectie salades en gerechten om mee te nemen, waarvan u kunt genieten in de tuinen van het hotel. Ga tijdens het aperitief naar de Lounge Bar voor een heerlijke cocktail, voordat u gaat dineren op het panoramische terras van restaurant Ilura, onder leiding van de nieuwe chef-kok Bastien Soumoulou. Foie gras van eend uit Arnabar, vis van de dag van de vismarkt, kazen van het huis Béñat: u vindt hier alle belangrijke producten van het Baskische terroir, creatief herontdekt en verrijkt met smaken uit andere streken. Een ware uitnodiging om op reis te gaan.

Wat vinden wij vooral leuk? De ligging van het hotel, het startpunt voor een heerlijke wandeling langs het kustpad

La Réserve Saint-Jean-de-Luz
47 kamers en 44 appartementen, vanaf € 225 per nacht.
1 Avenue Gaëtan Bernoville, Saint-Jean-de-Luz.