De beste hotellene i Puglia

1. La Fiermontina Luxury Home (Lecce) | Det mest elegante hotell-galleriet i Puglia

I Lecce, bak sine høye steinmurer, forener La Fiermontina kunst, historie og Salento-livsstilen i et av Puglias mest sjarmerende boutiquehoteller. Dette intime tilfluktsstedet ble skapt av Fiermonte-familien som en hyllest til deres forfader Antonia – en italiensk kunstner med en romantisk livshistorie – og ligger i et herskapshus fra 1600-tallet som er utsøkt restaurert av arkitekten Antonio Annicchiarico.

Bygningen har beholdt sine lyse steinhvelv og majestetiske buer, men er utsmykket med moderne innredning, preget av italienske møbler og kunstverk – malerier, skulpturer og verdifulle gjenstander – som fyller hver krik og krok av stedet, nesten som et privat galleri.

Eiendommen er omgitt av en vidstrakt hage med hundre år gamle oliventrær, med svømmebasseng og en rekke små terrasser. La Fiermontinas 19 rom og suiter er fordelt på flere bygninger, i stil med et «spredt hotell». Noen ligger under gamle hvelvede tak, mens andre vender ut mot hagene eller har en museal innredning – bare et steinkast fra hotellet ligger «Museum Suites» i første etasje av Fiermontone-museet, og hver av dem har et unikt, kreativt tema, alt fra film og musikk til maleri og skulptur.

På restauranten Zéphyr, som ligger vendt mot sitruslundene, er maten lokal: fersk salat eller spaghetti à la Nonna Antonia til lunsj, etterfulgt av mer ambisiøse retter om kvelden, som tartar av gulhale med tørkede fiken, tortelli med confitert svinekjøtt eller gnocchi fylt med ragù. Hotellet tilbyr også et bredt utvalg av opplevelser som lar gjestene fordype seg fullt ut i omgivelsene. Matlagingskurs, utforsking av de barokke smugene i Lecce, møter med lokale håndverkere eller dagsturer langs Salento-kysten… en yogasession i hagene før turen går til spaet på Palazzo Bozzi Corso, et søsterhotell bare noen få skritt unna. Et elegant reisemål å stoppe ved under en reise gjennom Puglia.

La Fiermontina Luxury Home
19 rom, fra 400 euro per natt
Piazzetta De Summa Scipione, Lecce

2. Borgo Egnazia (Savelletri) | Et hotell i landsbystil i Puglia

I den lille byen Savelletri, med utsikt over Adriaterhavet, ligger Borgo Egnazia, et av de mest ettertraktede 5-stjerners hotellene i Sør-Italia. Inspirert av de gamle ruinene i Egnazia, en tidligere romersk by som ligger noen få kilometer unna, ble denne vidstrakte eiendommen designet for å minne om en middelhavslandsby. Brosteinsbelagte gater, solfylte torg, steintrapper, hemmelige gårdsplasser og fasader hugget ut av lokal tuff: det føles som om du spaserer gjennom en landsby formet av århundrene, selv om den i virkeligheten er et mye nyere byggverk.

Overnattingsstedene – intime rom, elegante suiter og private villaer – ligger spredt over hele eiendommen og har et hvitt og ecru-fargeskjema som er herlig romantisk, fremhevet med rustikke innslag: hugget stein, tynne gardiner, håndlagde gjenstander… Gjestene kan også nyte utendørsområdene: en balkong med utsikt mot solnedgangen, en skyggefull terrasse eller en liten hage med privat basseng for villaene.

Når det gjelder mat, tilbyr Borgo Egnazia et bredt utvalg med ikke mindre enn åtte restauranter, hver med sin egen unike atmosfære – alt fra en koselig trattoria til en Michelin-stjerne-restaurant. Filosofien? Å feire lokale råvarer og gårdens avlinger. For dette miljøvennlige hotellet er også en pioner innen regenerativt jordbruk og styrer hele produksjonskjeden, fra frø til tallerken.

Gjestene opplever denne tilnærmingen på førstehånd på den italienske restauranten Due Camini (én Michelin-stjerne), hvor grønnsaker, urter og sesongbaserte ingredienser tilberedes ved å bruke hele råvaren. Mellom måltidene er det et bredt utvalg av aktiviteter å velge mellom: i tillegg til San Domenico-golfbanen som omgir eiendommen og de to private strendene langs kysten, har hotellet fire svømmebassenger, en tennisskole, en kokkeskole og en barneklubb.

Vair Spa er et annet høydepunkt på eiendommen. Det ligger i steinbygninger som ligger tilbaketrukket fra støy og mas, og tilbyr behandlinger med lokale urter og naturlige dufter. Romerske bad, en badstue og en isfontene inviterer deg til å slappe av. Du kommer tilbake med en følelse av fornyet energi… og lengsel etter denne sjarmerende «landsby»-atmosfæren.

Borgo Egnazia
183 rom, fra 440 euro per natt
Strada Comunale Egnazia, di Savelletri

3. La Fiermontina Palazzo Bozzi Corso (Lecce) | Bo i et barokkpalass

I hjertet av Lecces barokke labyrint og bare noen få skritt fra Basilica di Santa Croce ligger Palazzo Bozzi Corso, et intimt hotell med 10 suiter, i et praktfullt restaurert aristokratisk palass fra 1775, eid av Fiermonte-familien (det samme gjelder det nærliggende La Fiermontina Luxury Home). Når du går gjennom porten, møter du først en sjarmerende gårdsplass som holder støyen og travlheten i smugene på trygg avstand, etterfulgt av en bygning i lys stein med overdådige interiører renovert av arkitekten Emanuele Manieri. Manieri har bevart de spektakulære rommene, de høye takene og Lecce-steinen, samtidig som han har innlemmet designermøbler og en bemerkelsesverdig samling av kunstverk. Verk av Gio Ponti og Le Corbusier, samtidskunst, skulpturer og familiefotografier sameksisterer i en harmonisk ramme som bygger bro mellom epoker uten at det noen gang føles som et museum.

Hver av de ti suitene har sin egen særegne karakter, med utgangspunkt i en person knyttet til kunsten og Fiermonte-familien – fra Fernand Léger til John Lennon og Yoko Ono (den sistnevnte suiten har blant annet verk og tegninger knyttet til det berømte paret). Men opplevelsen slutter ikke ved suitens dør. Mellom utflukter for å utforske Lecce kan gjestene unne seg en pause i det lille, intime spaet med hydroterapibasseng, delta i en yogasession på takterrassen eller ganske enkelt nyte en cocktail ved solnedgang…

Hotellet arrangerer også flere skreddersydde opplevelser: et verksted i hjemmelaget pasta med en kokk, guidede omvisninger i palasset som viser frem kunstsamlingen (med utgangspunkt i den spektakulære barokksalen dominert av Jacques Zwobadas *La Danseuse* ), eller et besøk til det nærliggende Fiermonte-museet, som forteller den fascinerende historien om Antonia Fiermonte. Tilgang til hagene og bassenget ved La Fiermontina Luxury Home, som ligger bare en kort spasertur unna, fullender oppholdet. Palazzo Bozzi Corso er et hotell gjennomsyret av kunst, historie og gjestfriheten som kjennetegner Italias storslåtte herregårder. Et av de mest unike (og uimotståelige) reisemålene i Lecce!

La Fiermontina Palazzo Bozzi Corso
10 rom, fra 211 euro per natt
Via Umberto I, Lecce

4. La Peschiera (Monopoli) | Et hotell i Puglia rett ved vannet

I Monopoli ligger La Peschiera i et tidligere fiskereservat fra 1500-tallet, rett ved bredden av Adriaterhavet. Dette boutiquehotellet (medlem av Small Luxury Hotels of the World) har bare en håndfull rom og suiter, men tilbyr alle fasilitetene man kan forvente av et badested: en privat strand, syv hydroterapibassenger som renner ned mot stranden, mange terrasser og gjennomtenkt komfort. Den minimalistiske innredningen lar vannet stå helt i sentrum, og det kan nytes fra hvert hjørne av eiendommen – og spesielt ved bordet!

For en rolig lunsj med utsikt over havet kan du ta turen til Bistrot, der den enkle, ferske maten fremhever lokale råvarer kombinert med ekstra jomfruolivenolje – den kulinariske røde tråden som binder menyen sammen. Om kvelden byr gourmetrestauranten Saleblu på en mer moderne tilnærming. Kjøkkensjef Vincenzo Montanaro henter inspirasjon både fra det rike utvalget av lokal sjømat og skattene fra det apuliske landskapet for å skape delikate retter inspirert av regionens landskap og historier. Disse vakre rettene serveres på en terrasse som henger over bølgene.

For å utforske Puglia utover strendene, arrangerer dette hotellet med havutsikt også aktiviteter og utflukter: båtturer langs kysten av Polignano a Mare og Monopoli, utleie av Vespa eller veteranbiler, sykkelturer gjennom Itria-dalen, guidede turer i Alberobello, Matera eller Lecce, eller – for matelskere – matlagingskurs på lokale masserie, samt vin- og olivenoljesmaking. Alle kan utforske regionen i sitt eget tempo før de vender tilbake til roen i dette lille paradisets hjørne ved vannet.

Hotel La Peschiera
10 rom, fra 650 euro per natt
Contrada Losciale, Monopoli, Bari

5. Palazzo Daniele (Gagliano del Capo) | Det minimalistiske palasset i Puglia

Helt sør i Puglia, der Salento-halvøya stikker ut mellom to hav, ligger Palazzo Daniele i et herskapshus fra 1800-tallet i hjertet av den livlige landsbyen Gagliano del Capo. Bak den beskjedne fasaden vender hotellet opp ned på konvensjonene for luksushotell; eierne har valgt å holde det enkelt: nakne vegger, minimalistisk innredning, moderne belysning og rom i klosteraktig stil lar den opprinnelige arkitekturen komme til sin rett, noe som er spektakulært med sine gamle freskomalerier, salonger med teatralske proporsjoner og majestetiske utsikter. Selv om hotellet bare har 15 suiter, tilbyr det likevel alle bekvemmelighetene til et storhotell: Marshall-høyttalere på rommene, toalettartikler fra Grown Alchemist og oppmerksom service...

I dette paradiset for kjennere glir tiden rolig forbi blant den sitrusduftende frukthagen, det lange, mørke bassenget og de solfylte terrassene. Når det gjelder mat, viderefører fire lokale kokker på en dyktig måte de kulinariske tradisjonene i Salento ved å tilberede enkle, deilige og hjertelige regionale retter. I hovedloungen finnes en «honesty bar» hvor gjestene kan forsyne seg som hjemme, mens det om sommeren settes opp en tapaskiosk ved bassenget.

Eiendommen har ikke et spa, men tilbyr sauna og et tyrkisk bad. Et sted fullt av karakter hvor du kan oppdage Puglia med nye øyne.

Palazzo Daniele
15 rom, fra 416 euro per natt
Corso Umberto I, Gagliano del Capo LE