Åpninger

Fleur de Loire: kokken Christophe Hays utstillingsvindu på vei mot sin tredje Michelin-stjerne

Bare tre år etter at han vant sin andre Michelin-stjerne, har Christophe Hay åpnet et av de mest omtalte hotellene i 2022 i Blois, ved bredden av Loire-floden.

Fleur de Loire, 3 viktige punkter å huske på

  • For det første innredningen. Interiørdesigner Caroline Tissier har skapt et mesterlig design for Fleur de Loire-hotellet. Moderne toner av puddergrått og andeblått, variasjoner av hvitt og beige i rommene og suitene, to lysende spisesaler med alle elementer som minner om Loire, en fargerik bar prydet med praktfulle tidstypiske søyler, et utendørsbasseng, en lang innendørs svømmekorridor og et fantastisk spa. Det hele er så godt gjennomført at så snart du kommer inn i et rom, blir du grepet av enda en "wow"- effekt. Den enorme U-formede bygningen fra 1600-tallet (5000 m²), som en gang var et hospits, er imponerende både innvendig og utvendig, og uten en eneste falsk tone.
2 fleur de loire ©alexandre moulard
Hotellet ligger i et tidligere hospits fra 1600-tallet
  • Langs elven, i hjertet av Blois, har kjøkkensjef Christophe Hay bygget opp Fleur de Loire til et utstillingsvindu som er hans talent verdig. Fleur de Loire er først og fremst tenkt som en gastronomisk destinasjon, og består av to restauranter. Den største, kalt "Christophe Hay", er en mesterlig illustrasjon av filosofien til kokken, som i sin tid var elev av Paul Bocuse, kjøkkensjef for Paris-restaurantene til B Signature-hotellgruppen før han fikk to Michelin-stjerner på Maison d'à Côté i Montlivault, 10 kilometer unna. Kjøkkenet byr på hans uunngåelige spesialiteter: karpe à la Chambord (karpe i snack, rødvinssaus, kreps, trøfler, bacon...), wagyu-biff fra egen avl, trøfler fra egen trøffelfarm... og leverer en jevn strøm av nye retter. I juli serveres en barbeau (Loire-fisk) kombinert med raps, ufattelig fin, eller en soufflé av gjedde ledsaget av grønnsaker fra kokkens enorme økologiske permakulturhage. Den andre restauranten, Amour Blanc, er ikke til å overgå. Den sikter helt klart mot en Michelin-macaron, med et kjøkken som er åpent for produkter fra andre steder, og med utsikt over elven Loire gjennom enorme karnappvinduer. I første etasje er konditorkiosken allerede en hit...
11fleur de loire ambiance1©alexandre moulard
Fra kjøkkenet, som vender ut mot spisesalen, vekkes de fineste produktene fra Loire og Sologne til live
  • I tillegg til kvaliteten på de to restaurantene er det 5-stjerners hotellet vel verdt et besøk for sin design og komfort, samt for aktivitetene og tjenestene som tilbys. Fleur de Loire ligger langs "Loire by bike"-ruten, og tilbyr elsykler og til og med familiescootere for en tur. Sisley-spaet, som er stort og svært godt utført, plasserer Fleur de Loire høyt på listen over de vakreste hotellene med spa i nærheten av Paris. Utendørsbassenget ved elvebredden innbyr til avslapping og forfriskning. Sist, men ikke minst, ligger det nye Relais & Châteaux i umiddelbar nærhet av slottene i Loiredalen, med Blois bare noen minutter unna til fots, Chambord (16 km) og Chaumont-sur-Loire (17 km), som er mindre kjent, men ikke desto mindre høyt verdsatt, med god grunn, for sine unike og spektakulære hager.

14fleur de loire l1140107 ©alexandre moulard

Fleur de Loire i bilder

Hotellet har 44 nøkler, 2 restauranter og et Sisley-spa

3 fleur de loire ©alexandre moulard 2

Dekoratør Caroline Tissier har designet en moderne lobby

4fleur de loire réception©alexandre moulard

Rommene er utformet som juveler, inspirert av Sologne- og Loire-regionene

5fleur de loire chambre deluxe triple ©alexandre moulard

Private terrasser i første etasje og utsikt over Loire i andre etasje

6fleur de loire chambre supérieure ©alexandre moulard

Duplex-suiten strekker seg over to etasjer, som her i stuen

7fleur de loire suite duplex ©alexandre moulard

Soverommet i Duplex-suiten

fleur de loire mg 0957

Hotellet, som er utformet som et Maison Gastronomique, huser den gastronomiske restauranten til den 2-stjerners Michelin-kokken Christophe Hay

9fleur de loire ambiance3©alexandre moulard

Restauranten ligger i sentrum av bygningen, og har en majestetisk panoramautsikt over elven

10fleur de loire ambiance2©alexandre moulard

Det er umulig å snakke om Loire uten å nevne vinmarkene

12fleur de loire ambiance4 ©alexandre moulard

Andre avslapningsområder inkluderer peisestuen og terrassen

13fleur de loire salon cheminée ©alexandre moulard

Hotellets andre restaurant, Amour Blanc, kombinerer gastronomi og hygge, en opptakt til Fleur de Loire-opplevelsen

15fleur de loire amour blanc ©alexandre moulard

Fleur de Loire
44 rom og suiter fra € 309 per natt

Quai Villebois Mareuil, 41000 Blois

Alle stedene er uavhengig utvalgt av våre fagjournalister. Hvis du foretar en reservasjon, kan vi motta en affiliateprovisjon.

Anbefales

Motta det beste fra reisebransjen hver uke
newsletter
Eksepsjonelle hoteller, fantastiske reisemål, eksklusive adresser: Bli inspirert hele året med nyhetsbrevet vårt.