This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Fleur de Loire: kokken Christophe Hays utstillingsvindu på vei mot sin tredje Michelin-stjerne
Bare tre år etter at han vant sin andre Michelin-stjerne, har Christophe Hay åpnet et av de mest omtalte hotellene i 2022 i Blois, ved bredden av Loire-floden.
Fleur de Loire, 3 viktige punkter å huske på
- For det første innredningen. Interiørdesigner Caroline Tissier har skapt et mesterlig design for Fleur de Loire-hotellet. Moderne toner av puddergrått og andeblått, variasjoner av hvitt og beige i rommene og suitene, to lysende spisesaler med alle elementer som minner om Loire, en fargerik bar prydet med praktfulle tidstypiske søyler, et utendørsbasseng, en lang innendørs svømmekorridor og et fantastisk spa. Det hele er så godt gjennomført at så snart du kommer inn i et rom, blir du grepet av enda en "wow"- effekt. Den enorme U-formede bygningen fra 1600-tallet (5000 m²), som en gang var et hospits, er imponerende både innvendig og utvendig, og uten en eneste falsk tone.
- Langs elven, i hjertet av Blois, har kjøkkensjef Christophe Hay bygget opp Fleur de Loire til et utstillingsvindu som er hans talent verdig. Fleur de Loire er først og fremst tenkt som en gastronomisk destinasjon, og består av to restauranter. Den største, kalt "Christophe Hay", er en mesterlig illustrasjon av filosofien til kokken, som i sin tid var elev av Paul Bocuse, kjøkkensjef for Paris-restaurantene til B Signature-hotellgruppen før han fikk to Michelin-stjerner på Maison d'à Côté i Montlivault, 10 kilometer unna. Kjøkkenet byr på hans uunngåelige spesialiteter: karpe à la Chambord (karpe i snack, rødvinssaus, kreps, trøfler, bacon...), wagyu-biff fra egen avl, trøfler fra egen trøffelfarm... og leverer en jevn strøm av nye retter. I juli serveres en barbeau (Loire-fisk) kombinert med raps, ufattelig fin, eller en soufflé av gjedde ledsaget av grønnsaker fra kokkens enorme økologiske permakulturhage. Den andre restauranten, Amour Blanc, er ikke til å overgå. Den sikter helt klart mot en Michelin-macaron, med et kjøkken som er åpent for produkter fra andre steder, og med utsikt over elven Loire gjennom enorme karnappvinduer. I første etasje er konditorkiosken allerede en hit...
- I tillegg til kvaliteten på de to restaurantene er det 5-stjerners hotellet vel verdt et besøk for sin design og komfort, samt for aktivitetene og tjenestene som tilbys. Fleur de Loire ligger langs "Loire by bike"-ruten, og tilbyr elsykler og til og med familiescootere for en tur. Sisley-spaet, som er stort og svært godt utført, plasserer Fleur de Loire høyt på listen over de vakreste hotellene med spa i nærheten av Paris. Utendørsbassenget ved elvebredden innbyr til avslapping og forfriskning. Sist, men ikke minst, ligger det nye Relais & Châteaux i umiddelbar nærhet av slottene i Loiredalen, med Blois bare noen minutter unna til fots, Chambord (16 km) og Chaumont-sur-Loire (17 km), som er mindre kjent, men ikke desto mindre høyt verdsatt, med god grunn, for sine unike og spektakulære hager.
Fleur de Loire i bilder
Hotellet har 44 nøkler, 2 restauranter og et Sisley-spa
Dekoratør Caroline Tissier har designet en moderne lobby
Rommene er utformet som juveler, inspirert av Sologne- og Loire-regionene
Private terrasser i første etasje og utsikt over Loire i andre etasje
Duplex-suiten strekker seg over to etasjer, som her i stuen
Soverommet i Duplex-suiten
Hotellet, som er utformet som et Maison Gastronomique, huser den gastronomiske restauranten til den 2-stjerners Michelin-kokken Christophe Hay
Restauranten ligger i sentrum av bygningen, og har en majestetisk panoramautsikt over elven
Det er umulig å snakke om Loire uten å nevne vinmarkene
Andre avslapningsområder inkluderer peisestuen og terrassen
Hotellets andre restaurant, Amour Blanc, kombinerer gastronomi og hygge, en opptakt til Fleur de Loire-opplevelsen