Havutsikt, de beste restaurantene i Cannes

1. Ciro's: På stranden ved Le Majestic

Stedet: Som arvtaker etter en av Deauvilles fineste restauranter, bringer restauranten på hotellet Le Majestic i Cannes den normanniske kyststilen til hjertet av Middelhavet. Med utsikt mot havet og føttene i sanden vil du oppdage en solfylt innredning av Jordane Arrivetz, inspirert av seiling og forrige århundres fineste yachter. Terrasse med trelameller i Riva-stil, nyanser av blått og hvitt, marine freskomalerier i relieff... hver eneste detalj hyller Cannes' livsstil. Uansett tidspunkt på dagen byr stedet på et enestående panorama, mellom den uendelige horisonten, den salte brisen og det gyldne lyset. Ciro’s er et sted skapt for å nyte dyrebare øyeblikk: en solfylt lunsj, en cocktail i solnedgangen, en glamorøs middag under stjernene.

På tallerkenen: Under ledelse av kjøkkensjef Gabriela Stockler hyller kjøkkenet sjømat og middelhavsinspirerte retter. Rivieraens favoritter finner veien til bordet: husets bouillabaisse, crudo, grillede reker eller hel fisk «fra dagens auksjon». Ikoniske retter, som hummerlinguine eller hummerrull, serveres side om side med vegetariske retter og velbalanserte tallerkener. Til slutt forlenger konditor Nicolas Maugards desserter – norsk omelett med bringebær, Tropézienne med vanilje fra Madagaskar, praline-millefeuille – nytelsen med uovertruffen delikatesse. Hver oppskrift forteller historien om Ciro's maritime arv, der tradisjon, ferskhet og kreativitet kombineres.

Kjøkkenstil: Kyst- og middelhavskjøkken.

Bonustips: Restaurantens glamorøse arv.

Priser: Forretter fra 15 euro og hovedretter fra 22 euro.

Ciro's Cannes
Boulevard de la Croisette, Cannes
Telefon: 33 (4) 92 98 77 00
Informasjon og reservasjoner

2. Zuma: det japanske restaurantkonseptet rett fra Croisette

Stedet: etter Mykonos, New York, Maldivene, Miami, Roma, Las Vegas... (og mange andre spennende steder), legger det suksessrike matkonseptet grunnlagt av Rainer Becker og Arjun Waney et nytt reisemål til sin forførende portefølje. Og for sin første landing i Frankrike er det – bingo! – Cannes, glamourbyen par excellence, som stikker av med seieren. På Pointe Croisette har Zuma slått seg ned på det renoverte Palm Beach. Etter en kolossal oppussing har det historiske palasset fra 1929 på Côte d’Azur, kjent for svømmebassenget som fungerte som kulisse i filmen «Mélodie en sous-sol» med Gabin og Delon, reist seg fra asken. Ved siden av det middelhavsinspirerte «La Petite Maison» og « » ved det greskinspirerte «Nammos», bringerZuma sin japanske atmosfære til byen og gir izakayaen en glamorøs ny tolkning, med en fantastisk utsikt over Lérins-øyene.

Når det gjelder design – en av merkets sterke sider (se restaurantene i London og Dubai som vi besøkte) – er innredningen tidløs, med vekt på renhet og vakre naturmaterialer: steinbord, tremøbler i overflod... Kort sagt, et miljø som unngår de prangende klisjeene som urettferdig nok knyttes til reisemålet. Her finnes en sushibar, en romslig privat spisesal, ulike festområder med plass til opptil 400 gjester, samt en bar både inne og ute med DJ-er som spiller rolig elektronisk musikk. Den uendelige terrassen, som er et populært samlingssted, er anlagt ved hjelp av den japanske «shakkei»-teknikken, som landskapsarkitekter bruker for å skape en illusjon av dybde. Resultatet: et blendende elegant sted som visker ut grensene mellom inne og ute, med uttrekkbare seil som gir en helt oppslukende opplevelse. Så typisk Cannes.

På tallerkenen: Tro mot sitt rykte byr Zuma på en kavalkade av appetittvekkende japanske retter. Må-prøve: nigiri-sushi og sashimi skåret med presisjon, fyldige maki-ruller, sprø tempura med shiso og krydret ponzu. Flammene fra robota-grillen slikker uten å skille mellom tigerreker, kongekrabbe, lammekoteletter og kylling-yakitori. Spesiell omtale fortjener utvalget av wagyu som smelter i munnen, i en sublim tartar med sansho-pepper, myoga og svart trøffel – Zuma Cannes’ signaturrett, tilberedt rett ved bordet.

Kjøkkenstil: Japansk

Ekstra tips: Den postkortvakre utsikten over Cannes-bukten.

Pris: Omakase-meny 155 €.

Zuma Cannes
Palm Beach Cannes, Place Franklin Roosevelt, Cannes
Telefon: 33 (4) 12 38 12 38
Informasjon og reservasjoner

3. Villa Archange: en breton i Provence

Stedet: Ti minutter fra Croisette ligger denne provençalske bygningen fra 1700-tallet, omgitt av en gårdsplass prydet med lindetrær, og her har Bruno Oger sitt tilholdssted. Restauranten har siden 2011 uavbrutt kunnet skilte med to makroner, og skylder sin berømmelse til sin utmerkede mat, men ikke bare det. I tillegg til talentet sitt i kjøkkenet er kokken også en svært vennlig og sjenerøs vert.

På tallerkenen: Kokken, som er opprinnelig fra Lorient, smelter sammen smakene fra hjemlandet Bretagne med smakene fra sin nye hjemregion Provence. Fra abalone fra øya Groix til artisjokker fra Provence, fra marinert rød mulle til bretonsk hummer, fra kalvekjøtt til lam fra Alpilles – hver rett er en reise mellom regionene. Bak den tilsynelatende enkelheten ligger en teknikers dyktighet og absolutt mestring av smaksbalansen.

Kjøkkenstil: Gastronomisk stjerne.

Bonustips: Spis ved kokkens bord, midt i kjøkkenet.

Pris: -meny 250 €

La Villa Archange
Rue de l'Ouest, Le Cannet
Telefon: 33 (4) 92 18 18 28
bruno-oger.com/en

4. Fred L'Écailler: et møte med havet

Stedet: Hvem er denne Fred vi snakker om? Fred Garbellini åpnet denne Cannes-institusjonen for nesten tretti år siden, beliggende i de trange gatene ved enden av Cannes-halvøya.

På menyen: Dagens ferske fisk fra fiskemarkedene i Mouré Rouge eller Golfe-Juan og skalldyr som spruter i akvariet. Piggvar, gullbrasme, havabbor, Saint-Pierre, kapun, langustine, blekksprut, østers, reker, havreker... det er et overflod å velge mellom, og du finner ikke noe bedre her i området. Alt du trenger å gjøre er å velge hvordan du vil ha dem tilberedt: rå som tartar eller carpaccio, stekt eller grillet med urter...

Kjøkkenstil: Marine.

Ekstra tips: Den store, skyggefulle terrassen på torget ved dammen, med sine petanquebaner og de ivrige petanquespillerne. Det føles som å være i Sør-Frankrike...

Pris: Menu de l'écailler 39 €

Fred L'Écailler
Place de l'Étang, Cannes
Telefon: 33 (4) 93 43 15 85
fredlecailler.com/

5. Lucia: et fargespektakel på Croisette

Det er ingen mangel på strandrestauranter i Cannes. Her er strandpromenaden full av liv hele året, ikke minst takket være arrangementene på Palais des Festivals. Så når et nytt sted åpner på Croisette, er det ikke rom for feil. Det må slå hardt, sette sitt preg og skape seg en plass i et allerede mettet miljø. En outsider, egentlig? Vel, ikke helt. Bak denne adressen, som allerede er på alles lepper, står en tungvekter innen underholdning ved sjøen. Nikki Beach Hospitality Group, grunnlagt i 1998 i solfylte Miami og nå med 13 ikoniske steder over hele verden, blant annet i Saint-Tropez og Monaco, presenterer Lucia, sitt splitter nye kulinariske konsept, oppkalt etter Lucia Penrod, konsernets nåværende administrerende direktør og muse.

Stedet: Det første visuelle inntrykket når du går langs stranden, er fargene. Nikki går ikke på tå. Her slår påfuglen hjul. En levende, solfylt fargefest, skapt av den britisk-italienske illustratøren Chiara Perano (kjent for sine samarbeid med Liberty London og Anthropologie), i samarbeid med husarkitekten Rémi Viale. Blomstermotiver, dyremønstre, kurvstoler, illustrerte menyer, elegant servise, solsenger og parasoller... gir liv til en palett av grønn-, oransje- og gultoner, i en elegant maksimalistisk stil à la Fragonard som er munter, feminin og utpreget middelhavsinspirert.

På tallerkenen: Matrettene står i stil med innredningen. Under ledelse av Alessandro Pizza, kjøkkensjef på Nikki Beach, byr Lucia på en solelskende og globalt inspirert meny, preget av tyrkiske, libanesiske og italienske innflytelser. Retter du ikke må gå glipp av inkluderer blomkålfritters med zaatar og sumak, servert med labneh, valnøtter, koriander og chermoula med syltet sitron; marinerte lammekoteletter, linguine alle vongole eller laks med pistasjskorpe. For de som ønsker noe lettere: salathjerter med hummer eller grønnkålsalat med parmesan, sitronskall og ansjossaus.

Signaturcocktailer – «Amber Kiss», «Sunset in Havana» og «Mamma Mia» – oppsummerer stedets ånd: sommerlig og hedonistisk. Musikkvalget er nøye utvalgt, og stemningen er svært livlig, fra lunsj til solnedgang. Og for de som ønsker å forlenge opplevelsen, tilbyr stranden solstoler og à la carte-servering, perfekt for soling med utsikt over Cannes-bukten.

Kjøkkenstil: Middelhavsmat .

Hva mer? All ekspertisen fra Nikki Beach Hospitality Group samlet på en livlig og svært ettertraktet adresse i Cannes. Verdt å prøve.

Priser? Forretter fra 22 euro og hovedretter fra 31 euro.

LUCIA
Boulevard de la Croisette, Cannes
Telefon: 33 (4) 93 38 17 47
Informasjon og reservasjoner

6. Le Bistrot des Anges: autentisk bistronomi

Stedet: Rett ved siden av Villa Archange, hans restaurant med to Michelin-stjerner, har Bruno og hans kone Hélène, som er maler, åpnet denne andre restauranten, en elegant og moderne bistro som har fått tildelt en Bib Gourmand. Her kan du spise middag og lunsj i avslappende omgivelser i åsene over Cannes.

På tallerkenen: Tre menyalternativer med forretter, hovedretter og desserter, avhengig av sesongen og inspirasjonen til den sjenerøse kokken, som gir klassikerne i det franske kjøkkenet et nytt preg, samtidig som han utfører sine signaturretter – escargots de Bourgogne, tartare de bœuf charolais au couteau eller filet de boeuf à l'échalote – på en upåklagelig måte, noe som alltid er en suksess.

Kokestil: Bistronomisk.

Ekstra tips: Konditoren Yohan Jara på lager friske, lette desserter.

Pris: Bistro-meny 45 €

Le Bistrot des Anges
Rue de l'Ouest, Le Cannet
Telefon: 33 (0) 4 92 18 18 28
bruno-oger.com/en

7. Da Laura: Italia på Croisette

Stedet: Det er ingen mangel på italienske restauranter i Cité des Festivals. Men Da Laura har en spesiell plass i hjertene til innbyggerne i Cannes. Da Laura, som ledes av Laura Merlo fra Torino, har i 30 år gledet gjester fra hele verden – og til og med festivaljuryen – på terrassen like ved Rue d'Antibes.

På tallerkenen: Transalpin mat i all sin enkelhet og smak: burratina med trøfler, milanesisk kalvekotelett, kremet carbonara, tiramisu med et nytt preg av pistasj og speculoos, samt viner fra alle italienske regioner. Buon appetito!

Kjøkkenstil: italiensk

Ekstra tips: Ved siden av trattoriaen ligger en matbutikk hvor du kan finne produkter fra Botte-regionen: fersk pasta, viner, spekemat...

Pris: 50 €

Da Laura
8 rue du Vingt-Quatre Août, Cannes
Telefon: 33 (4) 93 38 40 51
@dalaura.cannes

8. Aux Bons Enfants: Tradisjon er noe bra

Stedet: Denne familiedrevne institusjonen på rue Meynadier ble grunnlagt i 1935 og satser på velsmakende, ukomplisert mat i bestemors stil (en stor utfordring, gitt beliggenheten), og har blitt tildelt en Bib Gourmand. Derfor er stedet alltid fullt, og du må være der tidlig for å få bord. Dette gjelder desto mer fordi stedet er svært innbydende, men ganske lite.

På menyen: «Petit farcis niçois», havabborfilet, calamari med persille, kalvekidney med sennep... en rekke solfylte retter kjemper om plassen på menyen, inkludert en sesongmeny. Lokale råvarer velges daglig fra de beste lokale produsentene på det nærliggende Forville-markedet.

Kjøkkenstil: fransk, provençalsk.

Bonustips: Garanti for autentisk mat, tilberedt av samme familie i tre generasjoner.

Pris: Meny 41 €

Aux Bons Enfants
80 rue Meynadier, Cannes
Telefon: 33 (4) 68 99 17 89
Informasjon og bestillinger

9. UVA: det viktigste du må vite

Stedet: Godhet kjenner ingen løgner. Etienne Mantel, sønn av Noël Mantel, kokk på den berømte Table 22 i Le Suquet, driver denne kreative «table-cave»-restauranten som får lokale matentusiaster til å gå av hengslene. Atmosfæren er varm, innredningen er ikke prangende, og mottakelsen er fantastisk.

På tallerkenen: En kort meny på én side (5 forretter, 6 hovedretter og en håndfull desserter) med fokus på lokale råvarer, tilberedt med et snev av originalitet som er kokkens kulinariske signatur. Resultatet: krabbe med ravioli og smeltende purre, svinekotelett med estragon, oksekinn med panko-arancini, baba med Génépi... kokkens dristige tilnærming kler ham godt.

Kokestil: Oppfinnsom bistronomi.

Bonustips: En suveren vinliste til rimelige priser.

Priser: Forretter fra €15 og hovedretter fra €26

UVA
13 boulevard de la République, Cannes
Telefon: 33 (4) 93 68 57 01
restaurant-uva-cannes.fr

10. Bobo Bistro: et sted hvor man føler seg vel

Stedet: I Golden Triangle, et koselig sted å sette seg ned for et avslappet måltid. Innredningen er langt fra prangende, men blander store, beige skinnsofaer, designobjekter og antikke malerier. Spesielt verdt å nevne er veggene dekket av trådruller, som gir stedet en særegen vintage-sjarm.

På tallerkenen: Ferske, sesongbaserte råvarer i en hyggelig matopplevelse med sterk italiensk inspirasjon. Resultatet er tagliata av oksekjøtt med trøffel, rucola og parmesan, grillet blekksprut med tomat og chorizo, gnocchi med burrata, cherrytomater og fersk basilikum... Enkelt, effektivt.

Kjøkkenstil: Fransk, italiensk.

Ekstra tips: De beste pizzaene i Cannes.

Priser: Retter fra 19 € og pizzaer fra 22 €.

Bobo Bistro
21 rue du Commandant André, Cannes
Telefon: 33 (4) 93 99 97 33
bobobistro.com/en