De beste restaurantene i Paris 8

Fra Champs-Élysées til Concorde, fra Madeleine til Place Vendôme – det 8. arrondissementet er hjemsted for noen av hovedstadens (og verdens) mest prestisjefylte restauranter. Fra legendariske spisesteder til nye hotte steder – her er vår korte liste over Paris 8-restauranter du bare må prøve.

Mytisk: Alléno Paris på Pavillon Ledoyen

Stedet? På Champs-Elysées overtok Yannick Alléno, stjernekokk med 15 stjerner, roret i den sublime nyklassisistiske bygningen med de store karnappene og trepanelene, som er oppført som Monument Historique, i 2014. Dette tempelet for trestjerners gastronomi har en enestående prestisje takket være det umåtelige talentet til den visjonære kjøkkensjefen, som er en mester i sauser og moderne mat. Utvilsomt en av byens mest ettertraktede restauranter.

À la carte? Ren fortreffelighet. En smakebit? Mille-feuille av wagyu-biff med salat og tanninfondue av rødbeter; Charles III poularde og makaroni med svart trøffel; for ikke å glemme den berømte "cueillette improvisée" med 30 smaker som varierer med årstidene, og fabelaktige desserter: marshmallow med kapersblomster og kandisert sitron; rabarbra bakt i en fin briocheskorpe ... hvert trinn byr på en minneverdig opplevelse i denne restauranten i Paris 8.

Og hva mer? La Conciergerie, en personlig service som forbereder hver gjests ankomst på forhånd og tilbyr en skreddersydd opplevelse.

Prisene? Smaksmenyer med åtte eller ni retter til 380 eller 450 euro.

Pavillon Ledoyen
8 avenue Dutuit, 75008 Paris

Gastronomi: La Scène av Stéphanie Le Quellec

Stedet? Etter en følelsesladet avskjed på La Scène du Prince de Galles, et 5-stjerners hotell i Paris, er Stéphanie Le Quellec tilbake på scenen, denne gangen på sin egen. Til denne første restauranten under eget navn har den tidligere Top Chef lagt stor vekt på scenografien. Du blir plassert i en elegant innredning med en estetikk som minner om en cruiseskiplugar, prydet med messing, marmorbord og et stort åpent kjøkken.

På menyen står et presist,men likevel tilgjengelig kjøkken, som kombinerer dristighet og stor teknisk dyktighet. Michelin gjorde ingen feil og tildelte to makroner fire måneder etter åpningen. Blant signaturrettene finner vi kalvebrisler med mild harissa, blomkål og quinoa, og den berømte Kristal osciètre-kaviaren med arme riddere og pompadour-epler.

Det lille ekstra? I første etasje tilbyr bistroen La Scène en bistronomisk gourmetmeny: reker med nems, croque med comtéost og trøfler, paté en croûte og sylteagurk...

Prisene? 7-akters overraskelsesmeny 250 euro.

La Scène av Stéphanie Le Quellec
32 avenue Matignon, 75008 Paris

Bistrot: Chez Monsieur

Stedet? Denne bistroen er en institusjon på Madeleine, og er fortsatt en favoritt blant Panames fineste gourmeter. Opprinnelig var det en "bougnat" som serverte kull, vin og kaffe, men etter krigen ble den gentrifisert til en elegant troquet med sinkdisk, sølvtøy og banketter i granatfløyel. Et sted som har tålt tidens tann og samtidig beholdt sin tidløse sjarm.

På menyen? Menyen på denne restauranten i Paris 8 består av en rekke canaille-retter laget med sesongens ferske råvarer. Du vil elske beurre-blanc-sneglene fra Bourgogneau, løksuppe gratinert med comté-ost eller det klassiske, men ustoppelige mimosaegget. Neste rett: den uforgjengelige blanquette de veau en cocotte eller tradisjonelle kalvenyrer i sennepssaus, som skylles ned med gode franske viner.

En spesiell detalj er de flyttbare veggene som skaper koselige alkover i skjul for nysgjerrige blikk.

Prisene? Forretter fra 10 euro, hovedretter fra 34 euro.

Chez Monsieur
11 rue du Chevalier Saint-George, 75008 Paris

Japansk: Akira Back

Stedet? Etter Los Angeles, Dubai, Singapore... Den koreanske kokken Akira Back har slått seg ned på det eksklusive parisiske palasset Le Prince de Galles. En sjanse (endelig) til å smake på det vanvittig sexy fusionkjøkkenet til denne Michelin-stjernekokken med en atypisk CV, en tidligere profesjonell snowboardkjører som har trent med den store japanske kokken Nobuyuki Matsuhisa.

På menyen? Hummertempura, sprø tofu med koreanske krydder, miso-glasert aubergine, marinerte biff-tacoer med ponzu-saus: tallerkenene er like vanedannende som de kan instagrammes. Gå ikke glipp av signaturretten: "AB Tuna", en pizzetta revisited med sashimi av tunfisk, umami aioli og trøffelolje. Nam!

En bonus? Hver lørdag er det en gigantisk brunsj med assorterte forretter, en farandole av demakis, sashimi, dessertbuffé og ubegrenset med drikke på denne restauranten i Paris 8.

Prisene? Retter fra 42 euro, taco 28 euro

Akira Back
33 avenue George V, 75008 Paris

Festlig: Yacatan

Stedet? Helt i tråd med trenden med middagsklubber som skyter opp som paddehatter i hovedstaden etter covid-19 (Giulia, nær Champs-Elysées, Grouvie i Odéon, Mondaine by Paris Society også i det 8. arrondissement...), importerer Yacatan den muy caliente stemningen fra Karibia bare et steinkast fra verdens vakreste aveny. Ta på deg en paljettkjole og stiletthæler, og den trendy faunaen fester i en oppslukende mayatempelinnredning, komplett med totempæler, aztekiske masker og eksotiske planter. Ved inngangen ligger en loungebar der du kan nippe til tequila-cocktailer og krydrede margaritaer, før du setter kursen mot restauranten ovenpå, som er installert under et stort lysende blomsterkors med utsikt over dansegulvet.

På menyen? En velfylt meny med et bredt utvalg av latinske klassikere: ceviche med leche de tigre-saus, quesadillas, taco, reketempura, brochettes... Alt er godt krydret, for krydret mat er et must her. En ulempe: porsjonsstørrelsene er omvendt proporsjonale med prisene. Regningen kan også være høy.

Trikset? Festlig, guacamolen tilberedt foran øynene dine i en morter og støter og servert med ost nachos. Verdig en restaurant i det 8. arrondissement.

Prisene? Gjennomsnittspris 90 euro per person, cocktailer 23 euro

Yacatan
68 rue Pierre Charron, 75008 Paris