De beste hotels in Apulië

1. La Fiermontina Luxury Home (Lecce) | Het meest elegante hotel-galerie in Apulië

In Lecce, achter zijn hoge stenen muren, brengt La Fiermontina kunst, geschiedenis en de Salento-levensstijl samen in een van de meest charmante boetiekhotels van Puglia. Dit intieme toevluchtsoord, bedacht door de familie Fiermonte als eerbetoon aan hun voorouder Antonia – een Italiaanse kunstenares met een romantisch levensverhaal – is gevestigd in een 17e-eeuws herenhuis dat op voortreffelijke wijze is gerestaureerd door architect Antonio Annicchiarico.

Het gebouw heeft zijn lichtgekleurde stenen gewelven en majestueuze bogen behouden, maar is verfraaid met een eigentijdse inrichting, geaccentueerd door Italiaanse meubels en kunstwerken – schilderijen, sculpturen en kostbare voorwerpen – die elk hoekje en gaatje van het pand vullen, net als in een privégalerij.

Het landgoed wordt omringd door een uitgestrekte tuin met eeuwenoude olijfbomen, voorzien van een zwembad en een groot aantal kleine terrassen. De 19 kamers en suites van La Fiermontina zijn verspreid over verschillende gebouwen, in de stijl van een ‘verspreid hotel’. Sommige zijn ondergebracht onder eeuwenoude gewelfde plafonds, terwijl andere uitkijken op de tuinen of een museumachtige inrichting hebben – op een steenworp afstand van het hotel bevinden zich de ‘Museum Suites’, gelegen op de eerste verdieping van het Fiermontone Museum, die elk een uniek creatief thema bieden, variërend van film en muziek tot schilderkunst en beeldhouwkunst.

In restaurant Zéphyr, met uitzicht op de citrusboomgaarden, staat de lokale keuken centraal: verse salade of spaghetti à la Nonna Antonia voor de lunch, 's avonds gevolgd door meer ambitieuze gerechten zoals tartaar van geelstaart met gedroogde vijgen, tortelli met gekonfijt varkensvlees of gnocchi gevuld met ragù. Het hotel biedt ook een breed scala aan ervaringen waarmee gasten zich volledig kunnen onderdompelen in de omgeving. Kooklessen, een verkenningstocht door de barokke steegjes van Lecce, ontmoetingen met lokale ambachtslieden of dagtochten langs de kust van Salento… een yogasessie in de tuinen voordat u naar de spa van Palazzo Bozzi Corso gaat, een zusterhotel op slechts een steenworp afstand. Een elegante bestemming om even te verblijven tijdens een reis door Apulië.

La Fiermontina Luxury Home
19 kamers, vanaf 400 euro per nacht
Piazzetta De Summa Scipione, Lecce

2. Borgo Egnazia (Savelletri) | Een hotel in dorpsstijl in Apulië

In het kleine stadje Savelletri, met uitzicht op de Adriatische Zee, is Borgo Egnazia een van de meest gewilde vijfsterrenhotels in Zuid-Italië. Geïnspireerd door de oude ruïnes van Egnazia, een voormalige Romeinse stad op enkele kilometers afstand, is dit uitgestrekte landgoed ontworpen om op een mediterraan dorp te lijken. Kasseien, zonovergoten pleinen, stenen trappen, verborgen binnenplaatsen en gevels uit lokaal tufsteen: het voelt alsof je door een dorp wandelt dat door de eeuwen heen is gevormd, terwijl het in werkelijkheid een veel recentere creatie is.

De accommodaties – intieme kamers, elegante suites en privévilla’s – liggen verspreid over het landgoed en zijn uitgevoerd in een wit- en ecru-kleurenschema dat heerlijk romantisch is, geaccentueerd met rustieke details: bewerkte steen, doorschijnende gordijnen, handgemaakte voorwerpen… Gasten kunnen ook genieten van de buitenruimtes: een balkon met uitzicht op de zonsondergang, een schaduwrijk terras of een kleine tuin met een privézwembad bij de villa’s.

Wat het dineren betreft, biedt Borgo Egnazia een breed scala aan mogelijkheden met maar liefst acht restaurants, elk met een eigen unieke sfeer – variërend van een gezellige trattoria tot een restaurant met een Michelinster. De filosofie? Lokale producten en de oogsten van het landgoed in de schijnwerpers zetten. Want dit milieuvriendelijke hotel is ook een pionier op het gebied van regeneratieve landbouw en beheert de volledige productieketen, van zaadje tot bord.

Gasten ervaren deze aanpak uit de eerste hand in het Italiaanse restaurant Due Camini (één Michelinster), waar groenten, kruiden en seizoensgebonden ingrediënten worden bereid met gebruikmaking van het hele product. Tussen de maaltijden door is er een breed scala aan activiteiten om uit te kiezen: naast de San Domenico-golfbaan die het landgoed omringt en de twee privéstranden langs de kust, beschikt het hotel over vier zwembaden, een tennisacademie, een kookschool en een kinderclub.

De Vair Spa is een ander hoogtepunt van het resort. De spa is gevestigd in stenen gebouwen, ver weg van alle drukte, en biedt behandelingen met lokale kruiden en natuurlijke geuren. Romeinse baden, een sauna en een ijsfontein nodigen u uit om tot rust te komen. U keert verfrist terug… en met heimwee naar deze charmante ‘dorpssfeer’.

Borgo Egnazia
183 kamers, vanaf 440 euro per nacht
Strada Comunale Egnazia, di Savelletri

3. La Fiermontina Palazzo Bozzi Corso (Lecce) | Verblijf in een barok paleis

In het hart van het barokke doolhof van Lecce en op slechts een steenworp afstand van de Basilica di Santa Croce ligt het Palazzo Bozzi Corso, een intiem hotel met 10 suites, gevestigd in een prachtig gerestaureerd aristocratisch paleis uit 1775, eigendom van de familie Fiermonte (net als het naburige La Fiermontina Luxury Home). Zodra u door de poort stapt, ontdekt u eerst een charmante binnenplaats die de drukte van de steegjes op veilige afstand houdt, gevolgd door een gebouw van blonde steen met weelderige interieurs die zijn gerenoveerd door architect Emanuele Manieri. Manieri heeft de spectaculaire ruimtes, de hoge plafonds en de Lecce-steen behouden, terwijl hij er designmeubilair en een opmerkelijke collectie kunstwerken in heeft verwerkt. Werken van Gio Ponti en Le Corbusier, hedendaagse schilderijen, sculpturen en familiefoto’s gaan samen in een harmonieuze omgeving die een brug slaat tussen verschillende tijdperken, zonder dat het ooit aanvoelt als een museum.

Elk van de tien suites heeft zijn eigen, uitgesproken karakter, geïnspireerd door een figuur die verbonden is met de kunst en de familie Fiermonte – van Fernand Léger tot John Lennon en Yoko Ono (de laatste suite bevat met name werken en tekeningen die verband houden met het beroemde koppel). Maar de ervaring houdt niet op bij de drempel van de suite. Tussen de uitstapjes door om Lecce te verkennen, kunnen gasten zich trakteren op een pauze in de kleine, intieme spa met zijn hydrotherapiezwembad, deelnemen aan een yogasessie op het dakterras, of gewoon genieten van een cocktail bij zonsondergang…

Het hotel organiseert ook diverse op maat gemaakte ervaringen: een workshop zelfgemaakte pasta met een chef-kok, rondleidingen door het paleis langs de kunstcollectie (te beginnen met de spectaculaire barokzaal die wordt gedomineerd door *La Danseuse* van Jacques Zwobada), of een bezoek aan het nabijgelegen Fiermonte Museum, dat de fascinerende geschiedenis van Antonia Fiermonte belicht. Toegang tot de tuinen en het zwembad van La Fiermontina Luxury Home, op slechts een korte wandeling afstand, maakt het verblijf compleet. Palazzo Bozzi Corso is een hotel doordrenkt van kunst, geschiedenis en de gastvrijheid van de grote Italiaanse landgoederen. Een van de meest unieke (en onweerstaanbare) bestemmingen in Lecce!

La Fiermontina Palazzo Bozzi Corso
10 kamers, vanaf 211 euro per nacht
Via Umberto I, Lecce

4. La Peschiera (Monopoli) | Een hotel in Apulië, direct aan het water

La Peschiera in Monopoli is gevestigd in een voormalig 16e-eeuws visreservaat, direct aan de kust van de Adriatische Zee. Dit boetiekhotel (lid van Small Luxury Hotels of the World) beschikt over slechts een handvol kamers en suites, maar biedt alle voorzieningen van een resort aan zee: een privéstrand, zeven hydrotherapiezwembaden die trapsgewijs naar de kust aflopen, talrijke terrassen en uiterst zorgvuldig verzorgd comfort. Door de minimalistische inrichting staat het water volledig in de schijnwerpers, waarvan u vanuit elke hoek van het pand kunt genieten – en vooral aan tafel!

Voor een ontspannen lunch met uitzicht op zee ga je naar het Bistrot, waar de eenvoudige, verse keuken lokale ingrediënten combineert met extra vierge olijfolie – de culinaire rode draad die het menu samenbindt. ’s Avonds biedt het fine-diningrestaurant Saleblu een meer eigentijdse invalshoek. Chef-kok Vincenzo Montanaro put zowel uit de overvloed aan lokale zeevruchten als uit de schatten van het Apulische platteland om verfijnde gerechten te creëren die geïnspireerd zijn door de landschappen en verhalen van de regio. Deze prachtige gerechten worden geserveerd op een terras dat boven de golven zweeft.

Om Apulië ook buiten de stranden te verkennen, organiseert dit hotel met uitzicht op zee ook activiteiten en excursies: boottochten langs de kusten van Polignano a Mare en Monopoli, het huren van een Vespa of oldtimer, fietstochten door de Itria-vallei, rondleidingen door Alberobello, Matera of Lecce, of – voor fijnproevers – kooklessen op lokale masserieën en wijn- en olijfolieproeverijen. Iedereen kan de regio op zijn eigen tempo verkennen, voordat hij terugkeert naar de rust van dit kleine stukje paradijs aan het water.

Hotel La Peschiera
10 kamers, vanaf 650 euro per nacht
Contrada Losciale, Monopoli, Bari

5. Palazzo Daniele (Gagliano del Capo) | Het minimalistische paleis van Apulië

In het uiterste zuiden van Puglia, waar het schiereiland Salento tussen twee zeeën uitsteekt, is Palazzo Daniele gevestigd in een 19e-eeuws herenhuis in het hart van het levendige dorpje Gagliano del Capo. Achter de bescheiden gevel zet het pand de conventies van luxe gastvrijheid op zijn kop; de eigenaren hebben gekozen voor ingetogenheid: kale muren, minimalistische meubels, eigentijdse verlichting en kamers in kloosterstijl laten de oorspronkelijke architectuur volledig tot zijn recht komen, die spectaculair is met zijn eeuwenoude fresco’s, theatraal geproportioneerde salons en majestueuze vergezichten. Met slechts 15 suites biedt het hotel toch alle comfort van een grand hotel: Marshall-luidsprekers in de kamers, toiletartikelen van Grown Alchemist en attente service...

In dit toevluchtsoord voor fijnproevers glijdt de tijd zachtjes voorbij te midden van de naar citrus geurende boomgaard, het lange, donkere zwembad en de zonovergoten terrassen. Wat het dineren betreft, zetten vier lokale chef-koks de culinaire tradities van Salento vakkundig voort door eenvoudige, heerlijke en hartige regionale gerechten te bereiden. In de hoofdlounge bevindt zich een honesty bar waar gasten zich kunnen bedienen alsof ze thuis zijn, terwijl er in de zomer een tapaskiosk bij het zwembad wordt opgezet.

De accommodatie beschikt niet over een spa, maar wel over een sauna en een hamam. Een plek vol karakter waar u Puglia met een frisse blik kunt ontdekken.

Palazzo Daniele
15 kamers, vanaf 416 euro per nacht
Corso Umberto I, Gagliano del Capo LE