Hva kan man gjøre i Brussel i løpet av en 2- eller 3-dagers helg?

Hva du kan gjøre i Brussel: Fredag ettermiddag

13.00 - Finn deg til rette på Hoxton

Vi setter fra oss koffertene på The Hoxton Brussels, som ligger i IBMs tidligere europeiske hovedkvarter, en brutalistisk bygning som står i sterk kontrast til den koselige boutique-hotell-ånden vi er vant til fra merkevaren. Men når vi først er innenfor døren, forandrer verden seg: dobbelthøye lobbyer, 70-tallsinspirasjon, fargerike fløyelssofaer, stripete sengegavler og grafiske tepper gir stedet en bohemsk art deco-aktig, nesten meksikansk sjarm. Og som en ekstra bonus har rommet panoramautsikt over Brussel.

På slutten av dagen kan du ta turen opp i toppetasjen på dette hotellet i Brussel, til en av byens best bevarte hemmeligheter: Tope, Hoxtons skjulte takterrasse. En taqueria med velbalanserte cocktailer, sjenerøse tacos og 360 graders utsikt over byen.

The Hoxton Brussels
Priser fra 166 euro per natt
Square Victoria Régina 1, 1210 Brussel

15.00 - Kaffepause på Bouche

Bare et steinkast fra Grand-Place og Mont des Arts, er Bouche den ideelle adressen for en kort kaffepause mellom to besøk i løpet av en helg i Brussel. Midt i hjertet av museumsdistriktet - Musée des Instruments de Musique, Musées Royaux des Beaux-Arts, Palais Royal - ligger denne minimalistiske, trendy kaffebaren som beviser at det er mulig å ta vare på innredningen samtidig som man tar kaffen på alvor. Her velges bønnene ut som grands crus, de konserveres omhyggelig og bringes frem i lyset gjennom cupping-workshops. Fruktig, fyldig og raffinert - hver kaffe har sin egen personlighet og kommer fra et nøye utvalgt opphav. Bonus: en solfylt terrasse, perfekt for å nyte latten din mens du ser på nabolagets ballett.

Bouche
Rue de Namur 4, 1000 Brussel

16.00 - Besøk til Abbaye de la Cambre

Flagey er et av de kulturelle hjertene i Brussel, et pulserende distrikt der studenter, kunstnere og natteravner møtes. Omgitt av universiteter veksler det mellom liv og ro, med art deco-fasader, livlige kafeer og dammer som gir et pust av byluft. Et steinkast unna ligger Abbaye de la Cambre, som byr på helt andre omgivelser: Dette tidligere cistercienserklosteret ble grunnlagt i 1201 og huser en gotisk kirke, et kloster og en formell hage, der det hersker klosterro. Her blander historien seg med samtiden, ettersom klosteret nå huser La Cambre, École Nationale Supérieure des arts visuels, som viderefører bydelens kreative sjel.

Abbaye de la Cambre
1050 Ixelles

17.00 - Malt Attacks ølutvalg

Hva kan man gjøre i Brussel for å drikke et skikkelig krus? Malt Attacks er et must for ølelskere, og er mye mer enn bare en vinbutikk: Det er et veritabelt bryggerilaboratorium, der nesten 600 referanser møtes, fra belgiske klassikere til anglosaksiske og skandinaviske funn. Her sameksisterer humlepreget IPA, fløyelsmyk stout og amerikansk pilsner med musthaves fra Brasserie de la Senne, Cantillon og Dupont. La deg veilede av det lidenskapelige og kunnskapsrike teamet, før du begir deg til Place du Châtelain for å nyte dagens fangst.

Malt Attacks
Avenue Jean Volders 18, 1060 Saint-Gilles

20.00 - Middag på Gratin

Hva skal du gjøre i Brussel på din første middag? I Châtelain-distriktet, der terrasser og barer gir liv til Brussel-kveldene, er Gratin toppen av kompisbordet. Det er alltid fullt og livlig, og du finner deg til rette i baren eller i spisesalen på denne restauranten i Brussel, fanget i balletten av tallerkener og øl. Her er det ikke noe oppstyr: bare god, trivelig flamsk mat med en instinktiv, moderne vri. Hvit aspargesmimosa, duftende purre med vinaigrette, gratinerte coquillettes: alt er sjenerøst, upretensiøst, men upåklagelig utført. På glassiden utforsker vi et eklektisk utvalg, fra velassorterte klassikere til sprudlende pop. Verken en vinbar eller en konvensjonell bistro, bare et sted der du kan spise godt uten å ta deg selv for høytidelig.

Gratin
Place du Châtelain 47, 1050 Ixelles

Hva du kan gjøre i Brussel: Lørdag

11.00 - Brunsj på Koul

La oss fylle på med energi ved kanalen på Koul: en kaffebar med håndverksmøbler som fungerer som et hyggelig bord for lokale familier. Her er brunsjmenyen en blanding av vellaget lunsj med orientalske innslag, små flatbrød, perfekte egg og grillet kofteh, og en muskuløs frokost med brioche toppet med zaatar- og fetaomelett. Søte godbiter inkluderer kanelsnurrebabka eller baskisk ostekake.

Koul
Quai du Hainaut 7, 1080 Molenbeek-Saint-Jean

13.00 - En avslappende dag ved Waer Waters

Waer Waters ligger bare 15 minutter fra sentrum, og er en boble av avkobling der vi tilbringer en hel dag av Brussel-helgen vår mellom badstuer, hamam og oppvarmede bassenger. Her er det ingen telefoner eller nettbrett: Så snart du kommer inn, kobler du av fra omverdenen for å dra full nytte av de 12 000 m² som er dedikert til velvære. Tre områder strukturerer opplevelsen: Unité, designet for avslapping med venner; Zen, som bidrar til dyp avslapning; og Re-Energize, et naturistområde med finsk badstue og utendørsbassenger. Gjestene veksler mellom varme og kalde bad, hamam-pauser og avslapningsrom.

Waer Waters
Rodenberg 21, 1702 Dilbeek

16.00 - Oppdag den botaniske hagen

Brussels botaniske hage, som ble innviet i 1829, er en grønn lunge i hjertet av byen, med terrasser inspirert av franske, italienske og engelske hager. Spaser mellom den stjerneformede rosenhagen, dammen og de blomstrende stiene, der iris, Brussel-regionens emblem, stolt inntar sin plass. Ta en kontemplativ pause foran det imponerende glasstaket, et minne fra en fortid da botanikk og arkitektur møttes i majestet.

Botanisk hage
Boulevard Saint-Lazare 10, 1210 Brussel

18.00 - Cocktailer på Era

Ta en elegant pause på Era, hvor du kan nippe til en cocktail under listverk og lysekroner i et tidligere konsultasjonsrom fra 1800-tallet. Fløyelssofaer, en tidstypisk peis og stor takhøyde skaper en lavmælt, nesten kongelig atmosfære. Bak baren er miksologien resolutt moderne. Som Nostalgia, en subtil blanding av mezcal, rød vermouth, PX-sherry, sjokolade og appelsinbitter som balanserer tradisjon med moderne raffinement.

Era
Rue du Fossé aux Loups 46, 1000 Brussel

21.00 - Og et gourmetmåltid på Entropy

I et tidligere postkontor fra 1700-tallet gjenoppfinner Entropy gastronomien ved å blande intuisjon og engasjement. Elliott Van de Velde, selvlært kokk og ivrig forkjemper for null avfall, står ved roret og tilbyr et kjøkken der hver ingrediens er sublimert. Her kombineres ørret fra BIGH-gården med garum for å forbedre en gulrotkombucha, mens Eclo-sopp, marinert i sake, kombineres med en kremet saus av brennesle og svart hvitløk. Reisen fortsetter med en åpen ravioli av rødbeter, stracciatella og solbær, før en dessert som kombinerer sjokolade, kaffe og sprø bokhvete.

Entropy
Place Saint Géry 22, 1000 Brussel

Hva du kan gjøre i Brussel: Søndag

08.00 - Start med en kaffe på Bark Boy

Vi starter dagen på Bark Boy med en espresso i hånden, mellom den fargerike marmordisken og vinduet som åpner seg mot gaten. Atmosfæren her er rå og kosmopolitisk, og engelsk, flamsk og fransk blander seg i morgenmylderet. Kaffe i kopper eller forseglede bokser, takeaway eller dvelende, fanget av lukten av varme havregryns-sjokoladekaker som er uforsiktig plassert på disken, som en invitasjon det er umulig å takke nei til.

Bark Boy
Rue de l'Enseignement 20, 1060 Brussel

10.00 - Smak på bakverkene på Brood

Det er vanskelig å forlate Brussel uten å ha vært innom et av byens beste bakerier. Spesielt siden hovedstaden kan skilte med en mengde bakerier av topp kvalitet. Som Brood, med sin minimalistiske, ryddige disk som bryter med sjangerens koder: Her er det ikke et korn mel i sikte, bare en perfekt ramme for dagens kreasjoner. Hvert stykke er gjennomtenkt ned til minste detalj, lamineringsarbeidet er presist, utformingen av bakverkene gjennomtenkt. En spesiell omtale går til flan en fleur, med sin intense vaniljesmak, som alene er verdt en omvei.

Brood
Rue Darwin 38, 1050 Elsene

12.00 - Lunsj på Batch

Lunsjpause på Batch, den kule gutten i nabolaget, hvor du finner en atmosfære som befinner seg midt mellom vinkjeller og gourmetbrunchdisk. Her kan du sette deg ned fra morgen til kveld, i en varm, rå innredning, for å nyte enkle, sjenerøse og gjennomtenkte retter. På menyen finner du blant annet en croque av comté og Brasvar-skinke med sylteagurk, en fullverdig engelsk frokost og kokte egg servert med ost, skiveskåret skinke, tykt surdeigsbrød og pisket smør.

Batch
Chau de Waterloo 559, 1050 Ixelles

15.00 - Spasertur og spasertur gjennom Librairie Candide

Librairie Candide i Ixelles er mye mer enn bare en bokhandel: Det er et sted der du kan bla i en roman med en kopp kaffe, eller drikke en skål på den livlige terrassen på slutten av helgen. På søndager samles lokale stamkunder til litterære diskusjoner og belgisk øl i en landsbyatmosfære. Her kan du plukke med deg et utvalg av bøker og magasiner, før du forlenger stunden med dagens tallerken. Et siste øyeblikk av utsettelse før vi avslutter kapittelet om Brussel.

Librairie Candide
Place Georges Brugmann 2, 1050 Ixelles

16.00 - Et siste sjokoladebesøk i Frédéric Blondeels butikk

Før vi avslutter helgen i Brussel, kan vi unne oss et siste gourmet-intermezzo hos Frédéric Blondeel, som for noen år siden ble kåret til den beste sjokolademakeren i Brussel. I en av Europas store sjokoladehovedsteder er han en av de fremste sjokoladeprodusentene, og han rister sine egne bønner som en grand cru. I butikken vil du falle for hans ristede hasselnøttpraliner, ganacher tilsatt krydder og sjeldne bønnetabletter. Det ideelle stedet å ta med seg (eller unne seg selv) en sjokoladesuvenir fra Brussel.

Frédéric Blondeel
Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg