Hvilke champagnekjellere bør du besøke? Våre favorittkjellere

Champagnekjellere i Reims

1. Besøk Pommerys champagnekjellere |De kunstneriske

Kjellerne til champagnehuset Pommery kan takke Madame Pommerys geniale idé for sin eksistens. I 1868 bestemte Monsieur Pommerys enke seg for å sette i gang"århundrets byggeplass" i Reims og forvandle de forlatte gallo-romerske krittgruvene til champagnekjellere. For å oppnå dette skal mer enn seksti steinbrudd knyttes sammen ved hjelp av gallerier over en strekning på nesten 18 km. Madame Pommery har brukt den eksisterende fyllmassen til å jevne ut kjelleren til en dybde på mindre enn 30 meter, noe som gir ideelle forhold for konservering av champagne, med en temperatur på 10 °C og 98 % luftfuktighet nesten hele året.

Men det er ikke bare størrelsen som gjør Pommerys champagnekjellere så berømte. Pommery er en ivrig tilhenger av kunst, og selskapet ga billedhuggeren Gustave Navlet i oppdrag å lage basrelieffer som ble risset direkte inn i krittet i de gamle brønnene. Disse storslåtte skulpturene kan fortsatt beundres i galleriene. For å videreføre tradisjonen har Vranken-Pommery-eiendommen siden 2002 arrangert "Expériences Pommery", samtidskunstutstillinger i galleriene som ligger rett under bakken. Her kan besøkende vandre gjennom kjellerne og beundre kunstverk av ulike kunstnere med temaer som skifter hvert år. En storslått vandring gjennom tiden, mellom gallo-romerske groper, skulpturelle basrelieffer og moderne verk.

Domaine Vranken Pommery
5 Place du Général Gouraud, 51100 Reims
Besøk med smaksprøver fra 24 euro per person (29 euro for omvisning).

2. Taittinger champagnekjellere | De mest gotiske

For å fullt ut forstå skjønnheten i Taittingers champagnekjellere, må vi gå tilbake til middelalderen. Det var over disse galleriene at klosteret Saint-Nicaise ble bygget på oppfordring fra grevene av Champagne. I et nettverk av gallerier, beriket med krypter og hvelv, oppbevarte benediktinermunkene Champagne-vinene de handlet med. Klosteret ble ødelagt under den franske revolusjonen, men de flotte restene av klosteret ble likevel bevart i kjelleren, der Taittinger Champagne-kjelleren ligger i dag.

Under besøket kan du betrakte beundringsverdige minner fra Abbaye Saint-Nicaises eksistens, som den overdådige smijernsporten som en gang åpnet seg mot klosterhagen, og oppdage tidløse perler som klosterets gamle hemmelige passasjer og skulpturelle nisjer. Du vil også se spor etter soldater og sivile fra første verdenskrig, før du avslutter din episke reise på de gamle flaskene som ble brukt av munkene og som her er bevart som juvelskrin for husets prestisje-cuvée.

Champagne Taittinger
9 Place Saint-Nicaise, 51100 Reims
Omvisning med smaksprøver fra 27 euro per person.

3. Champagne Ruinarts krittgroper | De mest typiske

Kjellerne til Maison Ruinart (LVMH Group) er de eneste krittgropene som er klassifisert av den franske regjeringen som " natursteder og monumenter av kunstnerisk, historisk, vitenskapelig eller pittoresk art ", og er en fantastisk reise tilbake i tid. Først går du inn i et rom åtte meter under bakken, der noen av de viktigste fasene i champagneproduksjonen finner sted, før du stuper ned i dypet og kommer til en åtte kilometer lang labyrint. Her åpenbarer det seg enorme, ulastelig hvite krittgroper, noen så store som katedraler, etter hvert som turen skrider frem.

Ruinart var det første champagnehuset som lagret flaskene sine i krittgropene i Saint-Nicaise på 1700-tallet, takket være teften til Claude Ruinart, sønn av grunnleggeren av det prestisjefylte champagnehuset. Siden den gang har krittgropene blitt omgjort til tre etasjer med plass til flere tusen flasker. Et av høydepunktene på utstillingen er nok oenoteket, som ligger i et av de største dueslagene og huser husets mest sjeldne flasker. Dette rommet er fortsatt utilgjengelig, men kan oppdages takket være den virtuelle omvisningen som ble innviet i fjor.

Champagne Ruinart
4 Rue des Crayères, 51100 Reims
Omvisning med smaksprøver av to cuvéer, 70 euro per person

4. Veuve Clicquots krittgruver | Den største

Kreidegropene til Veuve Clicquot (LVMH) ligger også under Saint-Nicaise-høyden i hjertet av Champagne, og er vel verdt et besøk, om ikke annet så bare på grunn av sin størrelse. Disse gropene, som består av et stort nettverk av underjordiske gallerier, dateres tilbake til middelalderen og strekker seg over nesten 24 kilometer, noe som gjør dem til de største av alle champagnehusene i Reims!

Kjellerne ble kjøpt i 1909, og bærer fortsatt preg av de ulike generasjonene av steinbrytere, kjellerarbeidere og soldater som har passert gjennom veggene i årenes løp. Vi tilbyr en rekke ulike omvisninger for å få full oversikt over denne enorme labyrinten, som er strukturert rundt en oppslukende, interaktiv reiserute. De avsluttes med en smaksprøve av en eller flere av husets emblematiske cuvéer, og gir deg muligheten til å lære mer om Veuve Clicquots utrolige historie, ledet av en av de første forretningskvinnene i moderne tid!

Champagne Veuve Clicquot
1 Rue Albert Thomas, 51100 Reims
Omvisning med smaksprøver fra 30 euro per person.

Kjellere andre steder i Champagne

5. Les caves Leclerc-Briant | Den biodynamiske pioneren

Champagnehuset Leclerc-Briant ligger høyt over Épernay, med en liten parsell med chardonnay som har blitt dyrket biodynamisk siden den ble plantet av familien Leclerc-Briant på 1960-tallet. Etter avtale kan du besøke pressene, de moderne fatkjellerne, fatene og de 35 meter dype kjellerne. Omvisningene etterfølges av smaksprøver av emblematiske cuvéer.

Godt å vite? Leclerc-Briant-familien eier også et vakkert gjestehus fra 1700-tallet, 25bis by Leclerc-Briant, på Avenue de Champagne i Épernay.

Champagne Leclerc-Briant
67 Chemin de la Chaude Ruelle, 51200 Épernay
Omvisning med smaksprøver av to cuvéer til 35 euro per person.

6. Les caves Franck Bonville | Spesialisten på Blancs de blancs Grand Crus d'Avize

Côte des Blancs er et vinområde som kjennetegnes av krittets ekstreme renhet, oppkalt etter druesorten chardonnay, den eneste hvite druesorten i Champagne. Franck Bonville er en av de få familiedrevne vingårdene som har spesialisert seg på terroiret Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize, og har gjort det i fire generasjoner av vinmakere. Franck Bonvilles gallerier dateres tilbake til ^{midten av 1800-tallet}, og huser selskapets ulike cuvéer, hvorav de mest prestisjefylte lagres her i fem til seks år. Et besøk du ikke må gå glipp av for å bli kjent med disse unike vinene!

Champagne Franck Bonville
9 Rue Pasteur, 51190 Avize

7. Le Gallais' champagnekjellere | En familieeiendom i Marne-dalen som bør besøkes

Fem generasjoner etter at bestefaren hennes kjøpte eiendommen i Marne-dalen, som den gang var eid av Madame Veuve Clicquot, driver Charlotte Le Gallais fremdeles de syv parsellene på familieeiendommen. Pressen, vinkjelleren og vineriet ligger inne i vinmarken, og fra terrassen kan du nyte en 180 graders utsikt over familievinmarken og det flotte Château de Boursault.

Champagne Le Gallais
2 Rue Maurice Gilbert, 51480 Boursault
Omvisning med smaksprøver fra 15 euro per person.

8. Les caves de la Maison Penet | En terroir-champagne i hvelvede kjellere

Det var på begynnelsen av 1930-tallet at Désiré og Gilbert Penet, som allerede var kjent med vinmarksarbeid, bestemte seg for å lage sine første musserende viner. Sønnen etterfulgte dem og kjøpte en praktfull herregård fra 1800-tallet, inkludert en av de mest majestetiske hvelvkjellerne i Verzy, i de nordlige skråningene av Reims-fjellet, der flaskene fra Maison Penet fortsatt lagres den dag i dag av Alexandre, en verdig representant for den fjerde generasjonen vinbønder. Det tilbys en rekke ulike omvisninger, blant annet en vingårds- og kjelleromvisning, som tar deg med inn i de fantastiske hvelvkjellerne!

Maison Penet
12 Rue Gambetta, 51380 Verzy

Hvor kan man sove og spise i Champagne?

Våre anbefalinger

1. Royal Champagne Hôtel & Spa | Et hotell i verdensklasse nær Épernay

Plassen? Dette tidligere gjestgiveriet er omgjort til et femstjerners luksushotell med en privilegert beliggenhet i hjertet av vinmarkene i Champagne. Den moderne bygningen har utsikt over vinmarkene, med panoramautsikt over dalen. De 47 rommene og suitene har store karnappvinduer med direkte utsikt over vinmarkene, uten motstående vegger. Pastell- og syrlige toner, naturlige materialer i tre og stein og hentydninger til de omkringliggende vinmarkene pryder interiøret i hotellet og rommene, som er designet av dekoratøren Sybille de Margerie. Alle suitene har terrasse med utsikt over vinrankene, ideelt for å nyte et glass champagne mens lyset forsvinner.

Velvære? Den avslappende atmosfæren innbyr til kontemplasjon, og det samme gjør det fantastiske spaet på ¹⁵⁰⁰ m2, med ni behandlingsrom, to bassenger (ett innendørs og ett utendørs), tyrkisk bad, badstue og boblebad. I likhet med resten av hotellet har svømmebassenget 360° utsikt over vinmarkene, og det har til og med en solterrasse der du kan nyte solskinnet mens du beundrer vinmarkene.

Gastronomi? Et annet høydepunkt på dette luksuriøse resort-hotellet er kokken Jean-Denis Rieublands Michelin-restaurant Le Royal, hvis kreasjoner kan nytes under restaurantens krystallkroner eller, hvis været tillater det, på terrassen med utsikt over vinmarkene.

Royal Champagne Hôtel & Spa
47 nøkler, fra €500 per natt.
9 Rue de la République, 51160 Champillon

2. Les Avisés | Hotellrestauranten til det legendariske Domaine Jacques Selosse

Les Avisés er en del av den lille Jacques Selosse-eiendommen, som regnes som en av verdens beste champagneprodusenter, og har ti romslige rom beliggende i åsene over Avize i Marne-regionen. Hotellet er mer et maison d'hôte enn et hotell, og gjestene kan nyte peisen i stuen på vintereftermiddagene, og kvaliteten på kjøkkenet, som er orkestrert av Stéphane Rossillon og hans kone, to tidligere ansatte hos Anne-Sophie Pic.

Gjestene kan også delta i"aperitiffmøter", der de kan prate med Anselme Selosse, sønn av grunnleggeren, og smake på noen av husets viner. En sjarmerende adresse i Champagne, ideell for en bistronomisk lunsj eller et opphold i en elegant og intim atmosfære.

Les Avisés
10 nøkler, fra 260€ per natt.
59 Rue de Cramant, 51190 Avize