Hvilke champagnekjellere bør du besøke? Våre favorittkjellere

1. Telmont-champagnekjelleren | Et engasjement for økologisk champagne 

Champagne Telmont, som ligger i Damery i Marne-dalen, skiller seg ut som en av de fineste champagnehusene å besøke for de som søker en opplevelse med sterkt fokus på biodynamisk champagne og bærekraftig vinproduksjon, uten at det går på bekostning av kvaliteten på cuvéene. Huset ble grunnlagt i 1912 og har gått i arv gjennom fire generasjoner av vinprodusenter. Siden 2021 har det, gjennom initiativet «Au Nom de la Terre», arbeidet for å omstille vingårdene til økologisk champagneproduksjon og regenerativt jordbruk. Målet er 100 % sertifiserte vingårder innen 2031 (70 % per i dag) og karbonnøytralitet innen 2050, uten å ty til karbonkompensasjon.

Dette engasjementet gjenspeiles også i konkrete tiltak: å fjerne cellofan og unødvendig emballasje, å lage lettere flasker for å redusere karbonavtrykket, og å oppnå B Corp-sertifisering i 2023 – en første for et champagnehus. Leonardo DiCaprio, en langvarig forkjemper for miljøspørsmål, har støttet husets omstilling siden 2020.

Et champagnehus verdt et besøk på grunn av sitt engasjement for økologisk jordbruk
Omvisningen, i hjertet av landsbyen Damery, gir tilgang til vingårdene som er i ferd med å gå over til økologisk jordbruk, kjellerne og alle trinnene i vinproduksjonen. Det er en mulighet til å få en konkret forståelse av hva det innebærer å produsere en «extra-brut» eller biodynamisk champagne i et historisk hus’ skala, og til å sette pris på hvordan Telmonts miljøforpliktelser preger hvert trinn i vinproduksjonen.

En champagnesmaking rett ved siden av vingården
Turen fortsetter med en guidet smaking av flere cuvéeer, tilrettelagt for entusiaster som søker en autentisk smaksopplevelse fremfor en formell. Her vil du oppdage Telmonts unike balanse mellom champagnetradisjon, ønologisk fortreffelighet og respekt for naturen– et kjennetegn som skiller huset ut blant regionens mest engasjerte champagnehus og gjør det til et førstevalg for en vin- og smaksopplevelseshelg i Champagne.

Champagne Telmont
1 avenue de Champagne, 51480 Damery

Planlegg besøket ditt til Telmonts champagnekjellere: fr.champagne-telmont.com

2. Champagne Drappier-kjelleren | En lang historie preget av fokus på kvalitet

​​Champagne Drappier, som har vært i familiens eie i åtte generasjoner, ligger i Urville i departementet Aube og utmerker seg ved sine cistercienserkjellere fra 1100-tallet, grunnlagt av Saint Bernard av Clairvaux. Gården, som har ligget i hjertet av Côte des Bar siden 1808, drives i dag av Drappier-familien, som er opptatt av autentisitet og naturlig vinproduksjon i jakten på en fremragende champagne.

Husets unike stil, preget av eleganse og renhet, bygger på metoder som fravær av filtrering og minimal bruk av svovel og dosering. Drappier-vingården er sertifisert som økologisk og produserer druer med rike aromaer, balansert av en vakker mineralitet. Jordene fra Kimmeridgium-perioden i jura-tiden får frem det beste i Champagnes ikoniske druesorter – med en overvekt av Pinot Noir – samtidig som man dyrker sjeldne sorter som Petit Meslier, Blanc Vrai og Arbanne.

Med dyp respekt for miljøet og de unike egenskapene til hver druesort, skaper Hugo Drappier presise og autentiske blandinger. Som en pioner innen «brut nature»-champagner produsert gjennom bærekraftig vinbruk, fremstiller han også sin egen doseringslikør med stor omhu for å fremheve sine andre cuvéer.

I de praktfulle kjellerne i Urville modnes sjeldne og eksepsjonelle flasker i stillhet, som et ekko av husets historie og prestisje. En kvalitet som til og med betok general De Gaulle, for hvem Drappier-champagnen ble et uunnværlig valg.

Champagne Drappier
14 rue des Vignes, 10200 Urville
Omvisning med smaking, 26 euro per person
Planlegg din kjelleromvisning på nettstedet

Hvis du er på gjennomreise i regionen, må du absolutt ta turen innom Le Garde Champêtre, en av de beste restaurantene i området. Restauranten ligger i et forlatt togdepot og henter råvarene fra sin egen økologiske gård i nærheten. Rettene tilberedes daglig av den japanske kokken Kazuya Miyashita, med råvarer fra høsten, og serveres om sommeren på terrassen med utsikt over grønnsakshagen og om vinteren ved peisen, som varmer opp hele det eneste rommet som utgjør lokalet. Et uunnværlig stopp på din neste tur til vinkjellerne i Champagne.

Le Garde Champêtre
50 route des Riceys, 10250 Gyé-sur-Seine
Faste menyer: 35 euro (lunsj på hverdager) og 55 euro (lunsj på lørdager). Middagsmeny: 80 euro
Restaurantens offisielle nettside

3. Joseph Perrier-kjellere | Gallo-romerske kjellere oppført på UNESCOs verdensarvliste

I Châlons-en-Champagne er Joseph Perrier-huset et av de navnene som symboliserer en historie om familie, terroir og tradisjon. Dets opprinnelse går tilbake til slutten av 1700-tallet. Huset etablerte seg svært raskt på champagnemarkedet og utviklet en stil forankret i kvalitet, autentisitet og mestring av kunsten å lage champagne. Gjennom generasjonene har Joseph Perrier styrket sine lokale røtter samtidig som det har utvidet sin rekkevidde langt utover Champagne-regionen. Husets prestisje ble ytterligere styrket av utmerkelsen «Cuvée Royale», tildelt av dronning Victoria og kong Edvard VII – en tittel som fortsatt er en integrert del av identiteten.

Cuvée Joséphine viderefører denne familiehistorien og arven den dag i dag. Men en av husets største verdier ligger også i de historiske kjellerne, som besøkende kan utforske under omvisninger. Disse gallisk-romerske kjellere, som strekker seg over fem kilometer og er hugget ut i kritt, representerer en enestående kulturarv. De ligger på bakkenivå og tilbyr ideelle naturlige forhold for modning av champagne, med en moderat og stabil temperatur. Flaskene lagres der i minst tre til fem år, i et miljø som fullt ut fremhever cuvéenes karakter.

Omvisningen, som heter« Inside Our Historic Cellars», tar besøkende med gjennom en del av dette bemerkelsesverdige anlegget og gir en dypere forståelse av de viktigste trinnene i champagnproduksjonen: druehøsting, pressing, gjæring, sekundærgjæring, modning og til slutt degorgering og dosering. Omvisningen varer i 1 time og 15 minutter og tilbys på fransk og engelsk (tysk og spansk på forespørsel), med flere alternativer avhengig av ønsket detaljnivå, alt fra «1825-omvisningen» til «Royal Tour».

Et av alternativene gir besøkende muligheten til å oppdage fire cuvéeer under en blindsmaking, mens det også finnes en versjon skreddersydd for barn i alderen 7 til 17 år. Disse initiativene ble i 2022 belønnet med Pierre Cheval-prisen, som hyllet husets engasjement for å bevare kjellerne, som har stått på UNESCOs verdensarvliste siden 2015.

Joseph Perrier-kjellere
69 avenue de Paris, Châlons-en-Champagne
Priser fra 27 euro; barn (7–17 år): 12 euro
Åpent fra mars til oktober 7 dager i uken og fra november til februar 6 dager i uken (unntatt søndager)
Planlegg besøket ditt: josephperrier.com

4. Besøk Pommerys champagnekjellere | De kunstneriske

Kjellerne til champagnehuset Pommery kan takke Madame Pommerys geniale idé for sin eksistens. I 1868 bestemte Monsieur Pommerys enke seg for å sette i gang "århundrets byggeplass" i Reims og forvandle de forlatte gallo-romerske krittgruvene til champagnekjellere. For å oppnå dette skal mer enn seksti steinbrudd knyttes sammen ved hjelp av gallerier over en strekning på nesten 18 km. Madame Pommery har brukt den eksisterende fyllmassen til å jevne ut kjelleren til en dybde på mindre enn 30 meter, noe som gir ideelle forhold for konservering av champagne, med en temperatur på 10 °C og 98 % luftfuktighet nesten hele året.

Men det er ikke bare størrelsen som gjør Pommerys champagnekjellere så berømte. Pommery er en ivrig tilhenger av kunst, og selskapet ga billedhuggeren Gustave Navlet i oppdrag å lage basrelieffer som ble risset direkte inn i krittet i de gamle brønnene. Disse storslåtte skulpturene kan fortsatt beundres i galleriene. For å videreføre tradisjonen har Vranken-Pommery-eiendommen siden 2002 arrangert "Expériences Pommery", samtidskunstutstillinger i galleriene som ligger rett under bakken. Her kan besøkende vandre gjennom kjellerne og beundre kunstverk av ulike kunstnere med temaer som skifter hvert år. En storslått vandring gjennom tiden, mellom gallo-romerske groper, skulpturelle basrelieffer og moderne verk.

Domaine Vranken Pommery
5 Place du Général Gouraud, 51100 Reims
Besøk med smaksprøver fra 24 euro per person (29 euro for omvisning).
Plan your tour of the cellars on the website

5. Taittinger champagnekjellere | De mest gotiske

For å fullt ut forstå skjønnheten i Taittingers champagnekjellere, må vi gå tilbake til middelalderen. Det var over disse galleriene at klosteret Saint-Nicaise ble bygget på oppfordring fra grevene av Champagne. I et nettverk av gallerier, beriket med krypter og hvelv, oppbevarte benediktinermunkene Champagne-vinene de handlet med. Klosteret ble ødelagt under den franske revolusjonen, men de flotte restene av klosteret ble likevel bevart i kjelleren, der Taittinger Champagne-kjelleren ligger i dag.

Under besøket kan du betrakte beundringsverdige minner fra Abbaye Saint-Nicaises eksistens, som den overdådige smijernsporten som en gang åpnet seg mot klosterhagen, og oppdage tidløse perler som klosterets gamle hemmelige passasjer og skulpturelle nisjer. Du vil også se spor etter soldater og sivile fra første verdenskrig, før du avslutter din episke reise på de gamle flaskene som ble brukt av munkene og som her er bevart som juvelskrin for husets prestisje-cuvée.

Champagne Taittinger
9 Place Saint-Nicaise, 51100 Reims
Omvisning med smaksprøver fra 27 euro per person.

6. Champagne Ruinarts krittgroper | De mest typiske

Kjellerne til Maison Ruinart (LVMH Group) er de eneste krittgropene som er klassifisert av den franske regjeringen som " natursteder og monumenter av kunstnerisk, historisk, vitenskapelig eller pittoresk art ", og er en fantastisk reise tilbake i tid. Først går du inn i et rom åtte meter under bakken, der noen av de viktigste fasene i champagneproduksjonen finner sted, før du stuper ned i dypet og kommer til en åtte kilometer lang labyrint. Her åpenbarer det seg enorme, ulastelig hvite krittgroper, noen så store som katedraler, etter hvert som turen skrider frem.

Ruinart var det første champagnehuset som lagret flaskene sine i krittgropene i Saint-Nicaise på 1700-tallet, takket være teften til Claude Ruinart, sønn av grunnleggeren av det prestisjefylte champagnehuset. Siden den gang har krittgropene blitt omgjort til tre etasjer med plass til flere tusen flasker. Et av høydepunktene på utstillingen er nok oenoteket, som ligger i et av de største dueslagene og huser husets mest sjeldne flasker. Dette rommet er fortsatt utilgjengelig, men kan oppdages takket være den virtuelle omvisningen som ble innviet i fjor.

Champagne Ruinart
4 Rue des Crayères, 51100 Reims
Omvisning med smaksprøver av to cuvéer, 70 euro per person

7. Veuve Clicquots krittgruver | Den største

Kreidegropene til Veuve Clicquot (LVMH) ligger også under Saint-Nicaise-høyden i hjertet av Champagne, og er vel verdt et besøk, om ikke annet så bare på grunn av sin størrelse. Disse gropene, som består av et stort nettverk av underjordiske gallerier, dateres tilbake til middelalderen og strekker seg over nesten 24 kilometer, noe som gjør dem til de største av alle champagnehusene i Reims!

Kjellerne ble kjøpt i 1909, og bærer fortsatt preg av de ulike generasjonene av steinbrytere, kjellerarbeidere og soldater som har passert gjennom veggene i årenes løp. Vi tilbyr en rekke ulike omvisninger for å få full oversikt over denne enorme labyrinten, som er strukturert rundt en oppslukende, interaktiv reiserute. De avsluttes med en smaksprøve av en eller flere av husets emblematiske cuvéer, og gir deg muligheten til å lære mer om Veuve Clicquots utrolige historie, ledet av en av de første forretningskvinnene i moderne tid!

Champagne Veuve Clicquot
1 Rue Albert Thomas, 51100 Reims
Omvisning med smaksprøver fra 30 euro per person.

8. Les caves Leclerc-Briant | Den biodynamiske pioneren

Champagnehuset Leclerc-Briant ligger høyt over Épernay, med en liten parsell med chardonnay som har blitt dyrket biodynamisk siden den ble plantet av familien Leclerc-Briant på 1960-tallet. Etter avtale kan du besøke pressene, de moderne fatkjellerne, fatene og de 35 meter dype kjellerne. Omvisningene etterfølges av smaksprøver av emblematiske cuvéer.

Godt å vite? Leclerc-Briant-familien eier også et vakkert gjestehus fra 1700-tallet, 25bis by Leclerc-Briant, på Avenue de Champagne i Épernay.

Champagne Leclerc-Briant
67 Chemin de la Chaude Ruelle, 51200 Épernay
Omvisning med smaksprøver av to cuvéer til 35 euro per person.

9. Les caves Franck Bonville | Spesialisten på Blancs de blancs Grand Crus d'Avize

Côte des Blancs er et vinområde som kjennetegnes av krittets ekstreme renhet, oppkalt etter druesorten chardonnay, den eneste hvite druesorten i Champagne. Franck Bonville er en av de få familiedrevne vingårdene som har spesialisert seg på terroiret Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize, og har gjort det i fire generasjoner av vinmakere. Franck Bonvilles gallerier dateres tilbake til midten av 1800-tallet, og huser selskapets ulike cuvéer, hvorav de mest prestisjefylte lagres her i fem til seks år. Et besøk du ikke må gå glipp av for å bli kjent med disse unike vinene!

Champagne Franck Bonville
9 Rue Pasteur, 51190 Avize

10. Le Gallais' champagnekjellere | En familieeiendom i Marne-dalen som bør besøkes

Fem generasjoner etter at bestefaren hennes kjøpte eiendommen i Marne-dalen, som den gang var eid av Madame Veuve Clicquot, driver Charlotte Le Gallais fremdeles de syv parsellene på familieeiendommen. Pressen, vinkjelleren og vineriet ligger inne i vinmarken, og fra terrassen kan du nyte en 180 graders utsikt over familievinmarken og det flotte Château de Boursault.

Champagne Le Gallais
2 Rue Maurice Gilbert, 51480 Boursault
Omvisning med smaksprøver fra 15 euro per person.

11. Vinkjellere hos Maison Penet | En terroir-champagne i hvelvede kjellere

Det var på begynnelsen av 1930-tallet at Désiré og Gilbert Penet, som allerede var kjent med vinmarksarbeid, bestemte seg for å lage sine første musserende viner. Sønnen etterfulgte dem og kjøpte en praktfull herregård fra 1800-tallet, inkludert en av de mest majestetiske hvelvkjellerne i Verzy, i de nordlige skråningene av Reims-fjellet, der flaskene fra Maison Penet fortsatt lagres den dag i dag av Alexandre, en verdig representant for den fjerde generasjonen vinbønder. Det tilbys en rekke ulike omvisninger, blant annet en vingårds- og kjelleromvisning, som tar deg med inn i de fantastiske hvelvkjellerne!

Maison Penet
12 Rue Gambetta, 51380 Verzy

Hvor kan man sove og spise i Champagne?

Våre anbefalinger

1. Royal Champagne Hôtel & Spa | Et hotell i verdensklasse nær Épernay

Plassen? Dette tidligere gjestgiveriet er omgjort til et femstjerners luksushotell med en privilegert beliggenhet i hjertet av vinmarkene i Champagne. Den moderne bygningen har utsikt over vinmarkene, med panoramautsikt over dalen. De 47 rommene og suitene har store karnappvinduer med direkte utsikt over vinmarkene, uten motstående vegger. Pastell- og syrlige toner, naturlige materialer i tre og stein og hentydninger til de omkringliggende vinmarkene pryder interiøret i hotellet og rommene, som er designet av dekoratøren Sybille de Margerie. Alle suitene har terrasse med utsikt over vinrankene, ideelt for å nyte et glass champagne mens lyset forsvinner.

Velvære? Den avslappende atmosfæren innbyr til kontemplasjon, og det samme gjør det fantastiske spaet på 1500 m², med ni behandlingsrom, to bassenger (ett innendørs og ett utendørs), tyrkisk bad, badstue og boblebad. I likhet med resten av hotellet har svømmebassenget 360° utsikt over vinmarkene, og det har til og med en solterrasse der du kan nyte solskinnet mens du beundrer vinmarkene, i tillegg til et yogastudio og et treningssenter.

Gastronomi? Et annet høydepunkt på dette luksuriøse resort-hotellet er kokken Jean-Denis Rieublands Michelin-restaurant Le Royal, hvis kreasjoner kan nytes under restaurantens krystallkroner eller, hvis været tillater det, på terrassen med utsikt over vinmarkene.

Royal Champagne Hôtel & Spa
47 nøkler, fra €500 per natt.
9 Rue de la République, 51160 Champillon

2. Les Avisés | Hotellrestauranten til det legendariske Domaine Jacques Selosse

Les Avisés er en del av den lille Jacques Selosse-eiendommen, som regnes som en av verdens beste champagneprodusenter, og har ti romslige rom beliggende i åsene over Avize i Marne-regionen. Hotellet er mer et maison d'hôte enn et hotell, og gjestene kan nyte peisen i stuen på vintereftermiddagene, og kvaliteten på kjøkkenet, som er orkestrert av Stéphane Rossillon og hans kone, to tidligere ansatte hos Anne-Sophie Pic.

Gjestene kan også delta i "aperitiffmøter", der de kan prate med Anselme Selosse, sønn av grunnleggeren, og smake på noen av husets viner. En sjarmerende adresse i Champagne, ideell for en bistronomisk lunsj eller et opphold i en elegant og intim atmosfære.

Les Avisés
10 nøkler, fra 260€ per natt.
59 Rue de Cramant, 51190 Avize