This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
72 timer til...
Montpellier, utgangspunktet for vinruten i Languedoc
Med sin rike fortid som vinby er Montpellier mer enn noen gang vinhovedstaden i Frankrikes største vinområde. Vignobles et Découvertes-merket bidrar til å profilere denne destinasjonen på vinruten i Languedoc. Hva bør man gjøre i Montpellier? Hvor kan man bo i Montpelliers vinmarker? Vårt utvalg av adresser.
Allerede på 1600-tallet, da kåpeadelen og forretningsborgerskapet vokste frem, bidro Folies (luksuriøse landsteder), utsmykket med bondegårder og vingårder, til Montpelliers utvikling. Vinhandelen, som ga opphav til Haussmann-arkitekturen i Avenue Foch, blomstret her frem til vinlusen kom. Slottene i Biterrois-regionen, som ofte er omgjort til luksushoteller for vinturisme, illustrerer disse velstående tidene, mens vinopprøret i 1907 gjorde Montpellier til et land med storbrann under Midi Rouge. I løpet av tiårene har auteur-viner banet vei for suksesshistorier på Languedocs vinløype. Visjonære og investorer har dukket opp i takt med den kvalitative utviklingen, og økologisk jordbruk, biodynamikk og agroøkologi har vekket vingårdene til live. Vinene fra Pic Saint-Loup tjener nå som et eksempel for appellasjonen Languedoc-Grés de Montpellier. Lenger unna kan Terrasses du Larzac-appellasjonen – det forjettede landet for nye vinbønder på jakt etter et eldorado – besøkes på egen hånd ved hjelp av en egen app. Vinturismens æra er over oss, både for de nye appellasjonene og for Pays d’Oc-vinene, som har et verdensomspennende rykte. Har du lyst til å oppdage Montpellier og vinruten i Languedoc? Følg guiden.
languedoc vinskole
Dag 1
Morgen - Bosette seg på Domaine de Verchant
Domaine de Ver chant er et hotell like utenfor Montpellier som ligger i landlige og elegante omgivelser i utkanten av vinmarkene. Dette Relais & Châteaux-hotellet kan skilte med en eksepsjonell beliggenhet i vinmarkene, en terrasse med svømmebasseng og et renovert spa. Det gastronomiske bordet Marcelle har nylig blitt orkestrert av kokken Alexandre Caillaud, sammen med den tostjerners kokken Franck Putelat, Best Worker in France 2019. Bistroen La Plage Verchant, som ligger i hjertet av vinmarkene, byr på smakfulle retter i sørlig stil og à la carte-viner fra vingården. Det er det perfekte stedet for å lære om vinturisme, besøke Montpellier eller bare slappe av i idylliske omgivelser. Dette 5-stjerners hotellet er også kjent for sin to tusen personer store vinkjeller med Languedoc-viner.
Domaine de Verchant
1 Boulevard Philippe Lamour, 34170 Castelnau-le-Lez
Og også
Domaine de Biar: Domaine de Biar vest for Montpellier er den tidligere eiendommen til den berømte agronomen Henri Marès (1820-1901), som fant kuren mot oidium, en sykdom som rammer vinrankene. Denne tidligere kongsgården til Ludvig XVI har blitt forvandlet til et miljøvennlig hotell, med bevarte områder og Clef Verte-merket. På Biars jord har økologisk landbruk fått sin plass ved siden av Camargue-hester, ettersom gården spesialiserer seg på ridetrening. Etter lunsj på La Table de Biar (slow food), et parti sjakk ved bassenget, et tyrkisk bad og en massasje, tar vi en tur på elsyklene våre. Domaine de Biar ligger i nærheten av Domaine de l'Engarran, som tilbyr vinomvisninger og vinsmaking.
Domaine de Biar
Chemin du Mas de Biar, 34880 Montpellier
Domaine de Rieucoulon: Denne andre Montpellier Folie er en av de eldste med en vinmark som ligger i utkanten av byen. Domaine de Rieucoulon er et historisk sted der Montpelliers adel pleide å feriere i utkanten av byen. Hôtel du Languedoc-Roussillon ble grunnlagt i 1772 og består av et slott, et hageanlegg, dammer, skog og tilstøtende vingårder. Domaine de Rieucoulon er totalrenovert og er nå åpent for publikum i et spesielt arrangementsformat, med fem gjesterom.
Ettermiddag - Prøv deg på matkombinasjoner
I Montpellier har "Ecole des Vins du Languedoc" (en vinskole) bestemt seg for å lære unge byboere en ting eller to. Ønologilærere arrangerer smaksverksteder på Gazette Café, et av byens mest trendy utesteder. Disse morsomme workshopene tar en kulinarisk vending, slik at deltakerne kan lære seg smakingenes ABC og forstå sammenkoblinger, samtidig som de får finpusset kunnskapen sin om ikoniske vingårder og lokale vinprodusenter. Workshopene tilbyr et utvalg av vin og sushi, vin og tapas og vin og sjokolade
Ecole des Vins du Languedoc
Fra €50 for 2 timer, på reservasjon
ecoledesvinsdulanguedoc.com
Fremme ved vinmarkene Pic Saint-Loup
Midt på ettermiddagen tar det bare en halvtime å nå Pic Saint-Loup-vinmarkene på vinruten i Languedoc. I Valflaunès er Mas Bruguière et must å besøke, og her kan du få en omvisning i vinkjelleren og smake på tre av vingårdens cuvéer (to røde og én hvit) og en cuvée éphémère. La Grenardière er Bruguières flaggskip, men det bør også nevnes La Quintessence de Mes Grêlons, en ekstra frisk hvitvin laget av venner. Mas Bruguière har 12 hektar med helt økologiske vinmarker. I kjelleren lagres vinen på fat, betongegg og amforaer. I tillegg til bemerkelsesverdige viner har syv generasjoner formet gårdens unike skjebne.
Og også
Besøk vingården på Domaine Uma : Domaine Uma ligger fortsatt i Valflaunès, og strekker seg over 60 hektar med økologisk dyrket jord, med rundt 20 forskjellige druesorter. Den tidligere eiendomsutvikleren Emmanuel Clausel har nylig overtatt og renovert eiendommen i Pic Saint-Loup PDO, og har lagt til en vinturisme-dimensjon til eiendommen. Det begynte med renoveringen av en moderne, høyteknologisk vingård, der du kommer inn som i en hule og ser det opprinnelige steinverket i en over to hundre år gammel bygning. Prosjektet tar hensyn til lysforurensning, med en ultramoderne vingård, laboratorium og smaksrom.
Besøk Château de l'Engarran : Château de l'Engarran er et must i Montpellier, og er en vakkert utformet eiendom som ligger i Lavérune, i utkanten av byen. I tillegg til den bemerkelsesverdige kulturarven og damanlegget, drives eiendommen av to kvinner, Diane og Constance. En omvisning på denne "Folie" fra 1700-tallet, som først og fremst er en familiearv, avsluttes med en smaksprøve.
Dag 2
Formiddag - Besøk på Château de Flaugergues
Château de Flaugergues er en fredet "Folie" som minner om en florentinsk villa, og som ble bygget på 1600-tallet av Etienne de Flaugergues, en rådgiver for Cours des Comptes, som kjøpte eiendommen i 1696, før han bygget denne residensen som symboliserer det velstående aristokratiet i kongens tjeneste. Tre århundrer senere har ti generasjoner av samme familie avløst hverandre. På slutten av 70-tallet arvet Henri og Brigitte de Colbert den sovende skjønnheten, pusset opp hagen og utviklet vinturismen i det påfølgende tiåret. I den senere tid har sønnen Pierre påtatt seg å bygge en vingård og et jord- og skogbruksparsell, slik at alle kan lære permakultur.
På slottets forgård står to statuer som representerer fred og overflod. Inne i slottet ser trappen med den hengende nøkkelstenen ut til å henge i luften, mens flamske veggtepper på veggen skildrer Moses' liv. Familieportretter og arkiver suppleres av møbler fra Cévennes- eller Empire-perioden, i Retour d'Egypte-stil, i Ørnerommet. Marmorbordet forteller den episke historien om fransk industri under Jean-Baptiste Colbert, hvis byste troner i salen. Salongene viser tidsfordriv fra en tid da spill, lesing og det å åpne seg mot verden var dagens orden. På veggene er det gravert og håndmalt optiske utsikter og perspektiver knyttet til Grand Tour of Europe. Historieinteresserte vil sette pris på den 1.30 timer lange omvisningen.
Kl. 12.00 - Lunsj på Folia
I dette Millenium-distriktet bringer Flaugergues vingårdens viner til bords. På gårdsplassen til masen sørger kokken Léa Roques team for bistronomi med sesongbasert husmannskost. På Folia endres menyen i takt med markedet. Léa Roque foretrekker dampende og raffinerte oppskrifter, som sprø sei med pære, flammegrillet Ardèche-ørret, hennes grønnsakstabbouleh med blomkål og honningstekte gulrøtter. Etter måltidet kan du utforske de mange hagene før du nyter en smaksprøve i kjelleren.
Ettermiddag - Spasertur gjennom hagene og vingården i Flaugergues
Etter Jardin à la Française i tre etasjer åpner hagen i engelsk stil seg, med en gingko biloba, formklippede trær, et rosedekket orangeri, et Judas-tre... Når årstidene skifter, inviterer palmer og den aromatiske hagen for de fem sansene til en spasertur. Skogen består av tretti bambusarter, og mange arter vitner om fjerne reiser. For å komme til vingården og vinmarkene, går alléen av oliventrær foran permakulturgården Oasis Citadine, med hagebruk, høner, bikuber og frukttrær. I en tidligere bunker ligger en soppgård med østerssopp og shiitake-sopp. I vingården er det druene som gjelder, og Viognier gjør seg bemerket.
Kveld - møte på Panka bar
I hjertet av Montpelliers St-Roch-distrikt har tre jenter grunnlagt "Panka, bar de la joie", Montpelliers første bar for naturvin som bare består av kvinner. "Lokalbefolkningen i Montpellier kommer for atmosfæren og 50 referanser av naturviner fra alle regioner i Frankrike", innrømmer Kenza, sommelieren. Baren, som ligger i en livlig bakgate, har viner fra Languedoc, Loire og andre steder. Menyen på denne restauranten i Montpellier består av lokale råvarer og en hjemmelaget tarama til Calypso Rose, signaturcocktailen deres.
Panka Bar
3 rue du Temple, 34000 Montpellier
Dag 3
Morgen - Vandring til Château Lancyre
Det tar en halvtime å komme seg til Château Lancyre i Valflaunès, der du kan ta en tursti. Denne 80 hektar store eiendommen i Pic Saint-Loup-regionen drives økologisk av familiene Durand og Valentin. På denne eiendommen på vinruten i Languedoc står en vannbrønn ved siden av stedegne druesorter, skog og et kapell som har forsvunnet i garriguen. Så oppsto ideen om å fortelle historien om vinstokkene og det biologiske mangfoldet langs en 5 kilometer lang sti. Underveis lærer vandrerne mer om de tre eremittene, det biologiske mangfoldet og vingården. På veien tilbake fortsetter opplevelsen med en smaksprøve av Lancyre-viner. En herlig tête-à-tête med Pic Saint-Loup, Hortus, vinmarkene og naturen.
Kl. 12.00 - Lunsj i Pic Saint-Loup
Les Docks du GR er den nye restaurant-kjelleren i hjertet av Grand Pic Saint-Loup, et område med Vignobles et Découvertes-merket. Denne bistroen ble lansert av en gruppe venner, deriblant rugby XV-trener Fabien Galthié, Jean Vallons sønn, entreprenør Guy Giner og vinprodusent Laëtitia Masson, og tilbyr en smak av det lokale terroiret. Kokken Julien Dubroc jobbet i ti år for Paul Bocuse på Auberge du Pont de Collonges. På menyen står gravlax av Buèges-ørret, filet av havbrasme, artisjokkbarigoule og basilikumpesto akkompagnert av viner fra Pic Saint-Loup. Til slutt har vinekspert Laëtitia Masson valgt ut crème de la crème av lokale viner.
Ettermiddag - Høre på lokale råvarer på Château de Lascaux
Etter å ha besøkt den maritime siden av Pic Saint-loup-appellasjonen, setter vi kursen mot Château de Lascaux i den nordligste sonen, avgrenset av Montagne Noire og foten av Cévennes. På Lascaux-siden gir den kontinentale innflytelsen senere innhøsting, kraftigere nedbør og kjøligere temperaturer. Jean-Benoît Cavalier og døtrene Marie og Maguelone, den femtende generasjonen, leder omvisningen. Den 85 hektar store vingården drives biodynamisk, og de siste fem årene har sau og Aubrac-kyr sluttet seg til gården.
Besøket begynner med vinkjelleren med sine enorme kar, og deretter blandes historien om et tidligere kloster med historien om Lascaux og landsbyen Vacquières. Til slutt får vi en smaksprøve av Les Pierres d'Argent og Le Nobles Pierres , som gir oss en dypdykk i terroiret.
Finn ut mer på Montpelliers turistkontors nettsted: montpellier-touris
Alle stedene er uavhengig utvalgt av våre fagjournalister. Hvis du foretar en reservasjon, kan vi motta en affiliateprovisjon.