Méribels beste restauranter

1. Le Resto, på Hotel Le Savoy

Ikke langt fra skibakkene, i hjertet av landsbyen Méribel, ligger Hotel Le Savoy, et populært etablissement, både på grunn av beliggenheten og den varme atmosfæren. Den praktfulle hytta som hotellrestauranten i Méribel ligger i, er smakfullt innredet i fjellets ånd, med et snev av syrlighet. Fuchsia, fiolett og oransje blander seg med tre og stein, fra oppholdsrommene til soverommene. Selv om det 38-tasters store nattrommet er moderne og komfortabelt, er det fellesområdene, særlig baren og restauranten, som fanger blikket vårt.

På kjøkkensiden viser Le Resto frem sine store, trivelige bord under et fantastisk katedraltak. Innredningen er minimalistisk og elegant, slik at gjestene kan nyte den kreative menyen som kommer til uttrykk i fargerike, grafiske tallerkener. Både sommer og vinter er rettene nyskapende og hyller smaker fra hele verden. Mimosa-egg med wasabi står side om side med blekksprut og koriandersaus, eller italiensk pasta, noen ganger i en savoyardisk versjon, for eksempel tartiflette gnocchi på en glatt Reblochon-krem. Gourmeter vil spare litt plass til ultra-regressive desserter.

Den åpne peisen på dette 4-stjerners hotellet inviterer deg til å slappe av etter en lang dag i frisk luft, og du vil gjerne nyte en varm drink og en gigantisk kake til å dele (eller ikke) som snacks. Hvis du heller vil vente til det er tid for aperitiff, vil cocktailmenyen garantert falle i smak: fra signaturkreasjoner til store klassikere har Le Savoys bar gjort seg bemerket takket være et team av dyktige mixologer. Det er den ideelle kreative adressen for å tilfredsstille de mest eksotiske lyster, selv i høyden!

Le Resto du Savoy
Route de la Montée, 73550 Les Allues

2. L'Ekrin, på Hôtel Le Kaïla

Feriestedets eneste Michelin-stjerne skinner nøkternt på dørstokken til L'Ekrin, der kokken Laurent Azoulay har jobbet i over 10 år. Restauranten ligger på det 5-stjerners hotellet Le Kaïla i Méribel, og her blandes kulinarisk innflytelse fra Provence og Savoie, regioner og smaker som har formet kokkens kjøkken. Rettene er dristige og vågale, som bouillabaissen halvt hav, halvt innsjø eller det overraskende møtet mellom Gariguette-jordbær og ramsløk. Råvarene som er valgt ut, sier mye om Ekrins forpliktelse til å være dyktige og til å jobbe i korte kretsløp. Lokalet er både intimt og omsluttende med sine små åpne nisjer, og egner seg like godt til en tête-à-tête som til et måltid med venner. En prestisjefylt setting som åpner nye horisonter for haute cuisine i høyden.

L'Ekrin
124 Rue des Jeux Olympiques, 73550 Les Allues

3. La Folie Douce Méribel-Courchevel

En ting er sikkert: La Folie Douce er et sted av storhet. Denne restaurant-baren-klubben-cabareten er en av flaggskipadressene i skiområdet 3 Vallées. La Folie Douce Méribel ligger ved Saulire mellomstasjon, og er tilgjengelig på ski eller til fots, og gir lunsjen i bakken en helt ny dimensjon. DJ-sett, polert koreografi og scenekostymer preger måltidet, og overskygger nesten en meny som er langt fra ordinær. Rød tunfisktartar, trøffelkrempizza, Gillardeau-østers og burgere av Wagyu-biff står på menyen, og det er nesten så man glemmer at man befinner seg på 2100 meters høyde. Dette er Méribel-restauranten du kan stole på for en førsteklasses lunsj i bakken eller en afterskiopplevelse utenom det vanlige.

La Folie Douce
Intermédiaire Saulire Express, 73550 Les Allues

4. La Fromagerie, restaurant i Méribel

La Fromagerie er en institusjon i Méribel, og har alle kjennetegnene til en typisk familierestaurant som lover en hyggelig gourmetopplevelse. Når du går inn gjennom crèmeriet, må du ikke bli overrasket over å bli invitert ned i kjelleren, der magien skjer. I spisesalen, fra innredningen til møblene, mangler det ikke på fjellsjarm: ski, bilder og vintageplakater gjør ære på Méribel-restaurantens 40 år lange eksistens. Og menyen er ikke til å kimse av: raclettes og fondue er basert på lokale oster, sveitsiske oster eller Jura-oster, og det er opp til kjenneren å velge blant de ulike finessene.

Listen over ostespesialiteter er komplett, og for de med liten appetitt er det salater som vil falle i smak. Vinkartet er også en hyllest til den lokale kunnskapen, med et utvalg av viner fra Savoy. En herlig, upretensiøs adresse som du kan gå ut fra med et lettere hjerte (men en litt mindre fornøyd mage).

La Fromagerie
315 Route des Glaciers, 73550 Méribel

5. Le Cèpe

Oppe i åsene, langt fra sentrum og langs veien som fører til altiporten, tilbyr Méribels restaurant Le Cèpe en innbydende ramme for et måltid som minner om en spasertur gjennom undervegetasjonen. Her er soppen med samme navn i fokus, og på terrassen med uhindret utsikt kan den nytes i alle sine former. Kokken Alain Plouzané er ingen nybegynner, og han vet hvordan han skal sublimere sin favorittingrediens i til tider svært oppfinnsomme oppskrifter, som cappuccino med kepaløk, arme riddere med kepaløk og snegler, og til og med en søt versjon, "Mont Blanc" av kepaløk glasert med kandiserte kastanjer. Selv om soppen er kongen, er det også plass til noen fjellspesialiteter, fisk og kjøtt. Et måltid som gleder alle sanser.

Le Cèpe
1827 Route du Plateau, 73550 Les Allues

 

 

 

 

 

Se denne publikasjonen på Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une publication partagée par Laurent Bernard Boix-Vives (@lauboixvives)