De beste hotellbarene i Paris

1. Fra høyden: Bonnie til SO/Paris

Hva er omgivelsene? La oss ta turen opp til 16. og øverste etasje på det 5-stjerners SO/Paris-hotellet og se oss godt rundt... Langt fra hotellbarer som ligger hundrevis av meter over bakken, som er like spennende som de er svimlende, tilbyr Bonnie-baren akkurat den rette høyden for å se hele Paris uten å miste balansen, selv etter noen få cocktailer. La Défense, Notre Dame, Montmartre og Eiffeltårnet... ikoniske monumenter reiser seg foran deg i et nesten 360-graders panorama.

Omgivelsene? Midnattsblått teppe, plettfrie hvite, buede seter, en bar i ibenholt og vinduer fra gulv til tak i stedet for vegger - følelsen av vektløshet er til å ta og føle på. Kveldene her strekker seg ofte til klokken to om natten, og ofte fortsetter de på den tilstøtende klubben, som kan nås via røykesalongen.

La oss heve glasset: Den 9. oktober presenterte barsjef Pietro Costamagna sin første 100 % signaturmeny: sju cocktailer og tre mocktails, supplert med noen få spesialiteter - som Cîroc-vodkaer med smak av kokos, mango eller ananas, og et fint utvalg av amerikanske og skotske whiskyer.

Hvilken foretrekker vi? Det er vanskelig å velge mellom Santa Monica, en cocktail som er like god som en dessert, laget med Tanqueray gin, Adriatico amaretto, fersken, pasjonsfrukt og hibiskus, og den forfriskende Becky with B, laget med Beluga Noble vodka, pasjonsfrukt, ananas, kokosnøtt og toast.

Bonnie på SO/ Paris
Cocktailer, priser fra 20 euro
10 Rue Agrippa d'Aubigné, 75004 Paris
so-hotels.com/no/paris/

2. Trend: Delano Bar | Redaktørens valg

Banen? En konfidensiell speakeasy et steinkast fra Élyséepalasset.

Omgivelsene? Maison Delano Paris ligger i et herskapshus fra 1734, som tidligere huset Buddha Bar, og åpnet dørene i april 2023, i hjertet av det 8. arrondissement. Dette intime femstjerners etablissementet, som er den parisiske fetteren til Miamis legendariske Starck-designede Delano, har med sin private gårdsplass og fine dining under ledelse av Michelin-stjernekokken Thierry Marx raskt etablert seg som et av de mest ettertraktede stedene for eliten på høyre bredd, og som en av de beste hotellbarene i Paris. Trumfkortet er en ultra-glamorøs cocktailbar med speakeasy-innredning, som er tilgjengelig fra gaten og åpen for gjester fra kl. 17.00 til 02.00, med DJ i helgene. Fløyelsseter i femtitallsstil, vatterte speil, kunstverk ... det er som å være med i en episode av Mad Men. I likhet med de 56 rommene og suitene på dette elegante hotellet, som er designet av Lázaro Rosa-Violán (Hôtel Pulitzer Paris), utstråler den sofistikerte terrakottafargede scenografien retroeleganse og moderne chic.

La oss heve glasset: En balansert meny som kombinerer signaturingredienser med et snev av vågemot. Boing er en flott forrett, som kombinerer rød Noilly Prat, pasjonsfrukt og vanilje. Til tross for sitt søte og engleaktige utseende, viser Red Passion (Grey Goose vodka, røde bær og epler) seg å være en falsk venn. Vi elsker også: Rosa Komos (Komos Reposado rosa tequila, Doladira aperitivo, bringebærlikør, rød pepper og roséchampagne), perfekt for årstiden. Cocktailer mellom 18 og 25 euro.

Delano Café på Maison Delano Paris
4 rue d'Anjou, 75008 Paris

3. Det intime: Bvlgari Hotel Paris | Redaktørens favoritt

Plassen? Baren på Bvlgari Hotel Paris ligger på Avenue George V, ikke langt fra Champs-Élysées, og ønsker både parisere velkommen til en sommerkveld etter jobb og turister som ønsker å unne seg en enveisbillett til Firenze eller Roma i luksus.

Omgivelsene: Baren på Bvlgari Hotel Paris ligger i et av de vakreste femstjernershotellene i Paris, og har en lounge med dempet belysning, blanke granittflater og skinnsofaer. Baren, som er det eneste opplyste elementet i rommet, står majestetisk og fanger blikket fra hvert hjørne. Slå deg ned ved et romslig bord og la deg transporteres til en annen verden.

La oss heve glasset: Cocktailer med ingredienser som er like overraskende (pepper- og gulrotlikør, chilibitter, BBQ-bitter) som de er raffinerte (Belvedere vodka infusert med hibiskus, Moët & Chandon rosé, toskansk rødvinlikør)... Serpenti-cocktailen ble laget til det kinesiske nyttåret 2025, treslangens år, og har aldri forlatt menyen. Ristet foran deg og servert på en Bvlgari-merket isbit, er den allerede en klassiker. Vår favoritt? Leo Parisien, en kreasjon av mixologen som balanserer Hendrick's gin, eple, agurk, hylleblomst og Moët & Chandon Vintage rosé i en gul-oransje gradient som er svært tilfredsstillende å nippe til. Cocktailen koster 35 euro.

Og hva med snacks? Kvelden ledsages av tallerkener, også med italienske innslag. Italiensk kjøttpålegg og oster står i sentrum, mens mer vågale tilbud er like fristende: supplì med tomatsaus til å spise med fingrene, syltet løk, tynne og sprø avokadotarteletter eller focaccia-lignende fritters med stekt paprika, kapers og oregano. Du kan også nippe til italienske oliven, mandler med salvie og taralli fra Puglia.

Hvorfor gå dit? Torsdag og lørdag kveld opptrer musikere og sangere live, til stor glede for gjestene.

Bvlgari Hotel Paris
30 avenue George V, 75008 Paris

4. I kjelleren: Rehab på Normandy le Chantier

Glem takbarene på luksushotellene, og ta turen ned i kjelleren på det 4-stjerners hotellet Normandy Le Chantier i Paris. Og vær forberedt på at du ikke finner dit uten å gå deg vill og måtte stoppe og spørre om veien en gang eller to... Når du endelig kommer frem til bordet ditt, blir du hensatt til forbudstiden. Dempet belysning fra røde lykter og antikke lysekroner, en rekke rom med murvegger, noen dekorert med krusifikser, og et jazza lydspor ... dette er et av de mest oppslukende smugkroene i Paris!

Menyen, som oppdateres hvert halvår og er illustrert (smart nok er hver cocktail illustrert med glasset den skal serveres i), består av 14 originale kreasjoner - inkludert tre alkoholfrie alternativer. Den overbærende Raffaello (gin tilsatt appelsinblomst, sitronskall, kjølt appelsin, aprikos, rosmarin og kokosmousse) og den forfriskende Maomam (vodka tilsatt tranebær, grapefruktsirup, Espelette-pepper, verjus, myntesoda og melonlikør) er blant våre favorittoppdagelser. Vi anbefaler også Sakura-mocktailen med røkt grapefruktvann og kirsebærsirup, som du kan slikke av kanten på glasset, dekket med røkt salt. I en miljøvennlig tilnærming som minimerer matsvinn, bruker alkymistbartenderne på denne uvanlige baren alle ingrediensene i sin helhet for å lage shrubs av jordbærstengler, pastiller av fruktpasta laget av rester... Høstmenyen kommer snart, og til tross for våre skarpe øyne forblir den topphemmelig frem til den offisielle lanseringen. Litt tålmodighet: overraskelsen blir desto bedre av det.

Rehab på hotel Normandy Le Chantier
Cocktailer, priser fra 15 euro
254 rue Saint-Honoré, 75001 Paris

5. Med utsikt: La Terraza, takbaren på Terrass' Hotel

Utsikten? Hotellbaren La Terraza i Paris ligger på toppen av Terrass ' Hotel i Montmartre, og byr på en fantastisk utsikt over Paris, fra Eiffeltårnet til Grand Palais, Montparnasse-tårnet og hele veien til La Défense. De enorme karnappvinduene garanterer uhindret utsikt, selv fra bordene lengst unna. Om kvelden skjer det magiske: Beundre Jernladyen glitrende fra de myke sofaene som er utstyrt med tepper. Om vinteren er taket fortsatt tilgjengelig takket være det overbygde, oppvarmede rommet, som er designet for optimal komfort.

Hvorfor gå dit? For den varme, eksotiske sommerstemningen. La Casita kan privatiseres for grupper på 6 til 14 personer. I denne kubanskinspirerte omgivelsene skaper fargerike lenestoler i fløyel, rottingstoler og jungelplanter en livlig innredning, avbrutt av slitne speil og teksturerte tepper. Når mørket faller på, omslutter den myke belysningen stedet i en koselig varme, ideelt for å forlenge kvelden.

Menyen på hotellets takbar, som er laget av bartender Léa Velly, byr på syv unike kreasjoner (fra € 16) som kombinerer det beste fra cubansk rom med uventede smaker. Mens noen lar seg friste av Cayo Coco Daïquiri, der sødme og syrlighet møtes, oppdager andre den overraskende Dulzura, som kombinerer ristet mandelmelk, pekannøtter, vanilje og et hint av salt - dristig, men utmerket! På den kulinariske siden er de søte og salte tapasene sjenerøse og smakfulle: sprø avokado- og mangobiter, ceviche av havbrasme og den fantastiske Cubano lobster roll, servert i et briochebrød. Vi vil spesielt fremheve yoghurten og gressløkssausen som følger med søtpotetfritene - en skikkelig godbit.

Riktignok er regningen litt høy, men kvaliteten på maten, drinkene og opplevelsen er verdt prisen.

Terrass'' Hôtel
12-14 rue Joseph de Maistre, 75018 Paris

6. Chic: Bar 8 på Mandarin Oriental

Plassen? I første etasje på Mandarin Oriental, det 5-stjerners hotellet i Paris på Rue du Faubourg Saint-Honoré, ligger Bar 8, et utstillingsvindu for modernitet og raffinement. Midtpunktet i dette sofistikerte rommet er en spektakulær marmorbar, omgitt av trevegger prydet med Lalique-krystaller som minner om regndråper. Om vinteren blir den overbygde og oppvarmede utendørsterrassen en kokong hvor man kan kose seg med en cocktail, mens den om sommeren forvandles til en elegant oase under den parisiske himmelen. Med dempet belysning, dempet musikk og upåklagelig service oppnår Bar 8 den perfekte alkymien til en hotellbar i Paris, der hver detalj innbyr til nytelse.

La oss heve glasset: Aperitiffen får en helt ny dimensjon med Paris-Tivo, en gourmet- og raffinert opplevelse som kan nytes mellom kl. 17.30 og 20.00 hver dag i uken. For 30 euro kan du velge mellom tre signaturcocktailer laget med Italicus, en italiensk likør med blomstersmak: Italicus Negroni, en sofistikert versjon av klassikeren med et snev av mandarinkonjakk, Italicus Sour, med en blanding av verjus og eggehvite, eller Not a Last Word, en cocktail som kombinerer gin, lime og Chartreuse. Til drinken kan du nyte en trio av forretter laget av hotellets kokk Maxime Gilbert: en minitrøffelcroque, en curry-cromesquis med kylling og en brioche med avokado og reker. Unn deg en elegant gourmetpause i denne hotellbaren i Paris.

Bar 8 på Mandarin Oriental Paris
251 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris

7. Ikonisk: Bar Hemingway

Hovedstadens mest legendariske palassbar.

Settingen ? I september 2023 feiret Ritz Paris sitt 125-årsjubileum med en minneverdig fest der hele Paris deltok. Den berømte baren på 15 place Vendôme, oppkalt etter forfatteren Ernest Hemingway, som gjorde den til sitt hovedkvarter, trenger ingen introduksjon. Legenden forteller at nobelprisvinneren jaget Gestapo ut av palasset i 1944, før han etterlot seg rekordmange 51 tørre Martinis. Selv i dag dufter veggene av fordums tid. Bare 25 sitteplasser og en innredning som har holdt seg intakt: portretter og håndskrevne brev som forteller om den eventyrlystne forfatterens liv, trepanel, polstrede skinnlenestoler og sepiatonet belysning. Et mytisk sted som alle som elsker hotellbarer i Paris bør prøve en gang i livet.

La oss heve glasset: Dry Martini, Hemingways signaturdrink, er et absolutt must. En annen referanse: Serendipity,"Frankrike i et glass" ifølge oppfinneren, kultkokken og bartenderen Colin Peter Field, som drev stedet i 29 år, og som kombinerer champagne, sukker, eplejuice, calvados og fersk mynte. Alt serveres med is i et highball-glass. Men det er ikke noe galt i å tenke utenfor boksen. Særlig ikke når det er den geniale disippelen Anne-Sophie Prestail, som har vært i selskapet siden 2006, som improviserer frem racy love filters etter kundenes ønsker.

Bar Hemingway på Ritz Paris
15 Place Vendôme, 75001 Paris

8. Romantisk: Le Très Particulier

Plassen? Den perfekte rammen for en romantisk date ute av syne.

Omgivelsene? landsbygda i Paris. Hôtel Particulier Montmartre åpner seg mot en frodig, fredet hage på 900 m² og er et kjærlighetsrede gjemt bort i en privat bakgate et steinkast fra Sacré-Coeur. Det gamle, hemmelige hotellet har fem luksuriøse suiter, en restaurant, et lite bibliotek med peis og en insiderbar med tepper i boudoir-stil, rød fløyelsdekor og jungeltapet. En atmosfære som skriker hedonisme og vellyst (og mer til, om du vil). Livepiano på onsdager og DJ-sett hver helg.

La oss heve glasset: I tillegg til husets klassikere: den sommerlige Très Particulier (verbena-lavendel-infusert gin, hylleblomst-likør og tonic), eller den mer fyldige Sergent Hartmann (kaffir-lime-infusert vodka, Fournier-cider, ingefær-likør og sitronsaft), finnes det mer utradisjonelle kreasjoner med filmatiske referanser: Nothing Predestined Me to Become a Geisha (Bijito Junmai, H.Théoria Electric Velvet, litchijujuice, rosa pepper- og pepperrot-sirup, limejuice og Peychauds bitter) eller den fengslende Son nom était Jeremiah Johnson (Bourbon, Earl Grey-te, lønnesirup, ingefærsaft, limejuice og Angostura-bitter). Fra 15 til 18 euro.

Le Très Particulier på Hôtel Particulier Montmartre
23 avenue Junot, pavillon D, 75018 Paris

9. Stipendiat : Le Library Bar

Plassen: et sted med atmosfæren til en nyoppusset engelsk klubb.

Omgivelsene: I 2021 blåste Laura Gonzalez nytt liv i Bar Bibliothèque på Saint James Paris, et prestisjefylt slottshotell i de vestlige bydelene. Stjerneinteriørdesigneren har beholdt trepanelene, fløyelen og læret som er slitt av tidens tann, myket opp med indiske tepper og antikke møbler. I en britisk privat klubbatmosfære kan gjestene nippe til drinker omgitt av rundt 12 000 innbundne bøker og sjeldne utgaver som en gang tilhørte studentene ved Fondation Thiers. Om sommeren er det satt opp en uteterrasse under pergolaen med utsikt over den bukoliske hagen.

La oss heve glasset: et upåklagelig utvalg av irske og skotske whiskyer, sjeldne japanske brennevin som Hakushu 18 Year Old, førsteklasses bourbons, gin og cognac, og noen få utmerkede champagner i glass. Cocktailer: seks eliksirer og to mocktails oppkalt etter den dominerende smaken: Cerise, en negroni med noter av salvie og kirsebær. Eller den aromatiske Tomate, en tolkning av den klassiske Bloody Mary med overraskende toner av grønn oliven, klarnet feta, pepperrot og løvstikke. Cocktailer til 28 euro.

Le Library Bar på Saint James Paris
5 place du Chancelier Adenauer, 75016 Paris
33 1 44 05 81 81

10. Society spot : Les Ambassadeurs

Plassen: den typiske palassbaren der du kan omgås vakre mennesker.

Omgivelsene: Les Ambassadeurs ligger i første etasje, i den tidligere ballsalen til Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel, og er en av de beste hotellbarene i Paris, og også en av de mest populære. Den overdådige innredningen, designet av Chahan Minassian, har lysekroner i krystall, et tak i renessansestil, bord innlagt med edle metaller, et flygel... Høye vinduer gir utsikt til obelisken. Men showet er også i rommet. Hver kveld slår en rekke stjerner, fra Madonna til Emily Ratajkowski, seg ned i VIP-stolene.

La oss heve glasset: Etter å ha illustrert Paris' bydeler i flytende form, har bartender Arnaud Volte laget en ny tobindsmeny med 15 haute couture-cocktailer basert på temaet de fire årstidene. Hver kreasjon er laget med et utvalg av sjeldne ingredienser og utsøkt brennevin. Blant disse er den forfriskende Harvest for sommerkvelder (tequila, hvete, vinbasert aperitiff, Amontillado sherry, agave, verjus og olivenbrus), den spennende Seaside med vodka, kapers og en twist av østersblad, og den karakterfulle Mountains med whisky, habanero-pepper, timian, honning og génépi. Cocktailer til 33 euro.

Les Ambassadeurs på Hôtel de Crillon, a Rosewood-hotell
10 place de la Concorde, 75008 Paris