De beste restaurantene i Antibes

1. La Passagère, Hôtel Belles Rives

La Passagère, den enstjerners restauranten på Hôtel Belles Rives, gleder først øynene før den pirrer smaksløkene. Den romantiske terrassen har utsikt over havet og gir et syn på Lérins-øyene, forsterket av solnedgangens oransje farger, mens spisesalen – renovert av Olivier Antoine – åpner opp for en art deco-verden med freskomalerier fra den tiden, et vakkert mosaikkgulv og keramiske gjenstander. Lyset, som siver mykt inn gjennom de store glassvinduene, reflekteres av de restaurerte kromlysekronene og de elegante speilene.

Aurélien Véquaud presenterer middelhavskjøkken og henter subtilt inspirasjon fra sine røtter i Vendée for å løfte det til nye høyder. Kokken behersker mesterlig regionens karakteristiske fiskesorter, som multe, liche og rouffe, samt tang og salicornia. En nydelig ung tunfisk med nasturtium og eddik av røkt fiskebein serveres sammen med en stekt langustine med hylleblomst, grapefrukt og broccoletti, samt en potet tilsatt Valbonne-geitost og vill hvitløk. På dessertsiden står konditor Johann Kleiber ved roret og byr på sofistikerte og lette kreasjoner. Hans «myriads and stars» – bestående av syv til ni små biter – avslører smaker som er like fruktige som de er salte, noen ganger med søt-sure innslag som vekker smaksløkene. Hver rett er kreativ, sjenerøs og raffinert, upåklagelig presentert og ledsaget av fagmessig utvalgte viner.

Hôtel Belles Rives
33 Boulevard Edouard Baudoin, 06160 Antibes

2. Le Figuier de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit er ikke bare nok en restaurant på festningsmurene i gamlebyen i Antibes. Det er en familiedrevet restaurant ledet av kjøkkensjef Christian Morisset, som får hjelp av sønnene sine på kjøkkenet og kona i spisesalen. Rettene hans er kreative og dypt inspirert av Provence, og består av svært lokale råvarer hentet fra nærliggende markeder. For å oppleve hele verdenen til dette dynamiske teamet – som har fått en Michelin-stjerne– bør du velge deres to signaturretter: lammekjøtt fra Alpilles tilberedt i Vallauris-leire, gnocchi med squash og trøfler, grønnsaker og timian-infusert saus; og cannelloni fylt med babyblekksprut og muslinger i blekksprutblekk, servert med en skalldyrssaus tilsatt basilikumblader.

Le Figuier de Saint-Esprit
14 Rue du Saint-Esprit, 06600 Antibes
restaurant-figuier-saint-esprit.fr

3. Le Fab, La Villa Fabulite

Vekk fra det travle livet i gamlebyen i Antibes ligger Le Fab i en fredelig oase i hjertet av La Villa Fabulite, et lite, diskret hotell i Cap d’Antibes som er elsket av de innvidde. Her inviterer alt til avslapning: en skyggefull terrasse omgitt av bougainvillea, en hage fylt med middelhavsflora, en rolig atmosfære forsterket av cikadens sang og en mild havbris. Langt fra haute cuisine-konvensjonene, men likevel med en ekte sans for smak og sans for detaljer, tilbyr Le Fab en enkel, sommerlig og munter mat, laget for å glede uten å overdrive.

Menyen byr på klassikere fra Rivieraen med en elegant, frisk vri: linguine alle vongole kokt perfekt al dente, stekte jumbo-reker servert med duftende ris og sauterte, sprø grønnsaker, eller grillet gullbrasme ledsaget av østerssopp og gylden blomkål. Forrettene legger vekt på letthet: en velsmakende gresk salat, tynnskiverte artisjokker med flis av parmigiano, eller en tunfisk-tartar blandet med rødbeter og hasselnøtter – like vakker som den er deilig. Til dessert finner du sommerklassikere – panna cotta med eksotiske frukter, crème brûlée og sitronmarengstærter – for å avslutte måltidet på en søt og trøstende måte.

Servicen gjenspeiler stedets atmosfære: varm uten å være påtrengende, oppmerksom, men alltid avslappet. Den diskrete bakgrunnsmusikken blander jazz, bossa nova og noen få velvalgte klassikere, noe som forsterker følelsen av en endeløs ferie. 

Le Fab, La Villa Fabulite
150 Travers des Nielles, 06160 Antibes

4. Les Pêcheurs, Cap d'Antibes Beach Hotel 

På Cap d'Antibes Beach Hotel, med sin kaliforniske atmosfære og en terrasse med utsikt over kysten, gir Nicolas Rondelli en ny tolkning av de middelhavssmakene han kjenner så godt, etter å ha vokst opp i Nice. Den kulinariske reisen på den Michelin-stjernebelønte restauranten Les Pêcheurs i Antibes begynner med østers fra Tamaris-bukten og røde Mazara del Vallo-gamberoni servert i sushi-stil, før den hyller den lokale fangsten. Tilbake på land kan gjestene nyte perfekt tilberedt lam, marinert og grillet oksekjøtt og en sjelden duebrystfilet. For å runde av den kulinariske reisen byr jordbær fra Carros, servert med fåremelk-curd fra Hautes-Alpes og en basilikumemulsjon, på en ekte tricolor-hyllest til terroiret i innlandet.

Cap d’Antibes Beach Hotel
10 Boulevard Maréchal Juin, 06160 Antibes

5. La Maison de Bacon 

Med en takterrasse med utsikt over havet og Victors leilighet i etasjen over har La Maison de Bacon – tidligere Le Bacon – lykkes med å fornye seg uten å miste sin historiske arv siden 1948. Pagrus, havbrasme, piggvar og blå hummer grilles over vedfyrt ild; pasta og risotto får et nytt preg med smaker fra den franske rivieraen; og den uunnværlige bouillabaisse er fortsatt et høydepunkt på menyen. Signaturretten til kjøkkensjef Nicolas Davouze, tidligere ansatt hos Bocuse og på Bristol Paris? Havabbor en croûte, en gryterett med ferske urter fra markedet og choron-emulsjon.

La Maison de Bacon 
664 Boulevard de Bacon, 06160 Antibes
maisondebacon.fr

6. LouRoc – Hôtel du Cap-Eden-Roc

Restauranten LouRoc, som ligger i det legendariske Hôtel du Cap-Eden-Roc, har fått én Michelin-stjerne og kombinerer middelhavsmat med provençalsk mat. Mange av grønnsakene kommer fra hotellets egen hage på den franske rivieraen. Resten hentes fra lokale grønnsaksdyrkere, fiskere og bønder. Menyen på denne restauranten i Antibes – skapt av Sébastien Broda – er svært sofistikert, men likevel lett tilgjengelig, og byr på en Eden-Roc-bouillabaisse, Saint-Pierre-fiskestrimler med olivenolje og skalldyr, courgetteblomster fylt med geitost og en lammekam stekt over glødende kull, servert med gnocchi laget av geitomme og sar. Hele Sør-Frankrike ligger på tallerkenen på denne restauranten med utsikt over havet.

LouRoc 
Hôtel du Cap-Eden-Roc, Boulevard J. F. Kennedy, 06160 Antibes
oetkercollection.com