Cocktailbarer i Paris: våre beste trendy steder å ta en drink

Bar 228 på Le Meurice | En intim og elegant pianobar i engelsk stil

Den legendariske cocktailbaren "228" på Le Meurice, hovedstadens aller første luksushotell, ble en gang holdt hemmelig for pariserne, men er i dag, sammen med gourmetrestauranten, blitt et velkjent palass og et ideelt sted for raffinerte pariserkvelder. Denne unike hulen i engelsk stil, med delikat patinert treverk, er nylig pusset opp av den franske interiørarkitekten og designeren Philippe Starck, og under et enormt himmelsk tak henger maleren Alexandre-Claude-Louis Lavalleys hundre år gamle fresker av landlige fester på Château de Fontainebleau. Tunge fløyelsgardiner, skinnlenestoler og en bakbelyst speakeasy-bar med benkeplate i Carrara-marmor som fremheves av rosa kobber, messing og stål.

Cocktailene, som serveres med oliven og krydret tørket frukt, er utviklet av Le Meurices mixologieksperter og kan tilpasses etter ønske, og fornyes jevnlig for å tilby nye kreasjoner, blant andre klassikere, og et stort utvalg av sjeldne brennevin som har en fremtredende plass på menyen. Signaturen 228 blander champagne, pære, litchi og bringebær. Lavalley, som er en hyllest til freskomaleren, består av vodka, fersken, limesaft og ginger ale. En meny med antipasti fra kokken Clémentine Bouchon vil glede de mest kresne smaksløkene på denne cocktailbaren i Paris.

Bar 228 på Le Meurice
228 rue de Rivoli, 75001 Paris

Grouvie | Disco-atmosfære gjemt over Brasserie des Prés

La Nouvelle Garde-gruppen avduket nylig sin aller første parisiske dansecocktailbar, som ligger over Brasserie des Prés. Sistnevntes mer tradisjonelle omgivelser, med klassisk fransk bistrokjøkken (pâté en croûte, snegler fra Auvergne, søtunge meunière), står i fin kontrast til den utradisjonelle moroa i 2. etasje, der Grouvie holder til. Med XXL-speiltak, fasetterte kuler og retrorosa fløyelsseter, gir den disco-elegante innredningen, signert B3 Designers og Dorénavant Studio, plass til et festlig program i vanlig comedy club-stil.

Menyen består av et dusin originale cocktailer designet av verdensmesteren i miksing, Jennifer Le Néchet, som for anledningen har latt seg inspirere av kjøkkenet og konditoriet i konsernets brasserier. Deres guddommelige Paris-Brest, med mousseline, pralinécoulis og ristede hasselnøtter, har nå fått sitt motstykke i form av en cocktail: The Temptations er en overraskende kombinasjon av Plantation Original Dark rom, cannelésirup, kaffe, Cognac Grand Brûlot, peanøttsmør, limesaft og melk tilsatt toast. The Dolly Parton er en nyversjon av den berømte tarte tatin med hasselnøttsirup, granny smith eplejuice, limejuice, vaniljelikøremulsjon og ung ciderbrandy med ristet hasselnøttolje.

Og det beste av alt? Teamet lager sine egne juicer, shrubs, sirup, emulsjoner og klaringer til cocktailene på denne parisiske baren.

Grouvie
6 Cour du Commerce Saint-André, 75006 Paris

Doris Bar på Sir Winston | En smugkro i engelsk stil gjemt i kjelleren

I det 16. arrondissementet ligger hovedstadens eldste pub, som nylig ble pusset opp av den talentfulle interiørarkitekten Laura Gonzalez. Restauranten i engelsk hyttestil, med inspirasjon fra den indiske kolonitiden, står i kontrast til kjelleren som huser Doris Bar. Den engelske speakeasy-baren ligner en luksuriøs veterantogvogn på vei til Madras, Agra eller Bombay, og serverer cocktails i en dempet atmosfære med innlagte speil, inngraverte lampetter og myke lenestoler i utskårne trekupeer. I spissen for denne cocktailbaren i Paris står sjefbartender Julien Quettier, som henter inn brennevin fra hele verden, blant annet whisky fra England, Skottland og Punjab.

En av de mest iøynefallende cocktailene på menyen er gourmet-signaturcocktailen Chocolate Island med FAIR Rue XO, Frangelico hasselnøttlikør tilsatt kakaonib, kakesirup og Angostura bitter. Andre cocktails er laget i samarbeid med Virgile Texier, sjefsbartender på Paris-restauranten 4th Boubalé, og er helt i vinden, som Edelflower Spritz på FAIR Sureau, Baldoria Dry vermouth, myntesaft og Riccadonna Prosecco. For å dele uten å sulte, kan du velge den indiske kokken Manoj Sharmas retter - grillede poteter med cheddarkrem, smeltende krabbekroketter eller ceviche av havbrasme med satay, tamarind og fersk koriander.

Doris Bar på Sir Winston
5 rue de Presbourg, 75116 Paris

 

 

 

 

 

Se denne publikasjonen på Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En publikasjon delt av Sir Winston (@sirwinstonrestaurant)

Prescription Cocktail Club | Et symbol på venstre bredd

Bare et steinkast fra Odeon-distriktet i rue Mazarine har Le Prescription Cocktail Club etablert seg som et tidløst landemerke med et uovertruffent rykte. Den legendariske Experimental Group-adressen, som nylig ble pusset opp av interiørdesigneren Dorothée Meilichzon, ønsker gjestene velkommen i en lavmælt atmosfære inspirert av teaterverdenen: draperte gardiner, raffinert passementerie, speil, gipslamper og fløyelsbanketter. Kveldens pulserende hjerte befinner seg i første etasje, der baren og DJ-en holder til, mens stilen i andre etasje er mer boudoirpreget. Cocktailmenyen, som er utviklet av mixologen Maxime Potfer, er mer enn kreativ. Her finner du blant annet cocktailen Karl, laget med Tequila Ocho la Estancia, lime, spinatlikør, sitronmousse med ingefær og selleribitter, eller Garavani, en veloverveid kombinasjon av Whisky Lot 40, Pommeau Drouin, Campari, honning, verjus og bitter sjokolade. En cocktailbar i Paris for kjennere.

Prescription Cocktail Club
23 rue Mazarine, 75006 Paris

Mondaine de Pariso | En ultra-privat, djevelsk parisisk kveld

Mondaine ligger i nærheten av Champs-Élysées og er en konfidensiell parisisk restaurant hvor du kan tilbringe en elegant og vill kveld. Innredningen er designet av Daphné Desjeux, og er inspirert av en luksuriøs ungkarshybel fra 1970-tallet med rød fløyel, moiré leopardmønster og plysjtepper. I denne ny-kabareten blir hver kveld levende med DJ-sett, livepiano og underholdende musikkopptredener, der talentfulle sangere beveger seg fritt blant gjestene. Etter en overdådig middag med levende lys og god vin, følger en febrilsk dans med et utvalg av signaturcocktailer.

Mondaine med Laurent-Perrier Cuvée Rosé champagne, Belvedere vodka, pasjon og aprikos, servert rundt en glamorøs blonde, eller Espresso Leopard, Belvedere vodka, kaffe og ristet kokosnøtt, toppet med en dyredekorert mousse. På menyen finner du luksuriøse retter som den sjenerøse hummerrullen , sole meunière til å dele og teatralsk skåret inn i fatet eller, på den søte siden, farandolen med ferske kremboller.

Mondaine de Pariso
23 rue de Ponthieu, 75008 Paris

Delano Bar

Maison Delano Paris-baren ligger like ved Elysée og Faubourg Saint-Honoré, og er tilgjengelig via en egen inngang. Den klassiske hotellbaren har fått tilbake sin egen plass i den tidligere Buddha Barrue d'Anjou-bygningen. Med sin sofistikerte design, koselige atmosfære og oppmerksomme service tilbyr denne stilfulle 5-stjerners hotell baren et utvalg av tolv cocktailer (inkludert to virgin), som den uunnværlige Delano Mule , Déjà Vu laget med Macallan-whisky, eller Maison Negroni skyllet ned med Bombay Sapphire. Smakekunsten fortsetter med et utvalg av aperitiffer og digestiver som er omhyggelig laget av en variert palett av viner, brennevin, vermut og bitter. Godt å vite: Baren er åpen for gjester som ikke bor her, og i helgene er det DJ-opptredener. Åpent fra kl. 17.00 til 02.00.

Delano Bar på Maison Delano Paris
4 Rue d'Anjou, 75008 Paris

Takbaren på La Fantaisie

På takterrassen på hotellet La Fantaisie kan du nyte sesongens cocktails, som Dominique Crenn selv har funnet på. Kanskje en av de beste grunnene til å nyte en drink i baren på dette parisiske boutiquehotellet, som ligger i bygningens syvende etasje. Etter å ha passert gjennom et poppy rom i finurlige nyanser av rosa, mykt grønt, gult og kobber, setter du deg ned for å nippe til signaturcocktailene til kokken Dominique Crenn, som har mottatt tre Michelin-stjerner i San Francisco. Hva står på menyen? Californisk-inspirerte cocktailer med en Summer of Love Sour (Monkey Shoulder Whisky, Orange Cordial, Campari), en Golden Tiki (Clarified Coconut Rum, Clarified Lime Cordial, Suze, Coffee Liqueur), eller en The Mule & The Tiger (Fair Vodka, Tiger Leche, Ginger Syrup). Tre mocktails er også tilgjengelige, deriblant California Soul Milk Punch med Chicha Morada, Seedlip Spice, kanel og appelsinsirup. Ved ankomst kan gjestene velge mellom hagesiden, som er dekket av grønne planter, og terrassesiden, under oliventrærne, med utsikt over Sacré-Coeur-basilikaen. Merk at det bare er 15 bord på taket, og at det er førstemann til mølla som gjelder.

La Fantaisie
24 rue Cadet, 75009 Paris