De beste hotelbars in Parijs

1. Van hoogte: Bonnie naar SO/ Paris

De omgeving? Laten we naar de 16e en bovenste verdieping van het 5-sterrenhotel SO/Paris gaan en daar eens goed rondkijken... In tegenstelling tot hotelbars die honderden meters boven de grond hangen en die even opwindend als duizelingwekkend zijn, biedt bar Bonnie precies de juiste hoogte om heel Parijs in je op te nemen zonder je evenwicht te verliezen, zelfs na een paar cocktails. La Défense, de Notre Dame, Montmartre en de Eiffeltoren... iconische monumenten rijzen voor je op in een bijna 360° panorama.

De omgeving? Middernachtblauw tapijt, smetteloos witte gebogen stoelen, een ebbenhouten bar en ramen van vloer tot plafond in plaats van muren - het gevoel van gewichtloosheid is voelbaar. Avonden duren hier vaak tot twee uur 's nachts en gaan vaak door in de aangrenzende club, die te bereiken is via de rokerslounge.

Laten we het glas heffen: Op 9 oktober onthulde barmanager Pietro Costamagna zijn eerste 100% signature menu: zeven cocktails en drie mocktails, aangevuld met een paar speciale items, zoals Cîroc wodka's in kokosnoot-, mango- of ananassmaken en een mooie selectie Amerikaanse en Schotse whisky's.

Welke hebben onze voorkeur? Het is moeilijk kiezen tussen de Santa Monica, een cocktail zo verwend als een dessert, gemaakt met Tanqueray gin, Adriatico amaretto, perzik, passievrucht en hibiscus, en de verfrissende Becky met B, gemaakt met Beluga Noble wodka, passievrucht, ananas, kokosnoot en toast.

Bonnie bij SO/ Paris
Cocktails, prijzen vanaf €20
10 Rue Agrippa d'Aubigné, 75004 Parijs
so-hotels.nl/nl/paris/

2. Trend: De Delano Bar | Keuze van de redactie

Het veld? Een vertrouwelijke speakeasy op een steenworp afstand van het Élysée. 

De setting? Maison Delano Paris, gevestigd in een herenhuis uit 1734 waar vroeger de Buddha Bar was gevestigd, opende haar deuren in april 2023, in het hart van het 8e arrondissement. Dit intieme vijfsterrenhotel is het Parijse neefje van het legendarische, door Starck ontworpen Delano in Miami. Het heeft een privébinnenplaats en een verfijnd diner onder leiding van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Thierry Marx en heeft zichzelf al snel gevestigd als een van de meest gewilde plekken voor de elite van de rechteroever en als een van de beste hotelbars in Parijs. De troef: een ultraglamoureuze cocktailbar met een speakeasy-decor, toegankelijk vanaf de straat en open voor niet-residenten van 17.00 tot 02.00 uur, met een dj in het weekend. Fluwelen stoelen in jaren vijftig-stijl, gewatteerde spiegels, kunstwerken... het is alsof je in een aflevering van Mad Men bent. Ontworpen door Lázaro Rosa-Violán (Hôtel Pulitzer Paris), net als de 56 kamers en suites van dit chique hotel, straalt de verfijnde terracotta-kleurige inrichting retro elegantie en hedendaags chic uit.

Laten we het glas heffen: Een uitgebalanceerd menu dat kenmerkende ingrediënten combineert met een vleugje durf. De Boing is een geweldig voorgerecht, een combinatie van rode Noilly Prat, passievrucht en vanille. Ondanks zijn zoete en engelachtige uiterlijk blijkt de Red Passion (Grey Goose wodka, rode bessen en appels) een valse vriend. We houden ook van: Rosa Komos (Komos Reposado rosa tequila, Doladira aperitivo, frambozencordial, rode peper en rosé champagne), perfect voor het seizoen. Cocktails tussen €18 en €25.

Delano Café bij Maison Delano Paris
4 rue d'Anjou, 75008 Parijs

3. Het intieme: Het Bvlgari Hotel Paris | Favoriet van de redactie

De plaats? Aan de Avenue George V, niet ver van de Champs-Élysées, verwelkomt de bar van het Bvlgari Hotel Paris Parijzenaars voor een zomeravond na het werk en toeristen die zichzelf willen trakteren op een enkeltje Florence of Rome, in luxe.

De omgeving: de bar in het Bvlgari Hotel Paris ligt in een van de mooiste 5-sterrenhotels van Parijs en heeft een lounge met zachte verlichting, glanzende granieten oppervlakken en leren banken. De bar, het enige verlichte element in de ruimte, staat majestueus en springt vanuit elke hoek in het oog. Neem plaats aan een ruime tafel en laat je meevoeren naar een andere wereld.

Laten we het glas heffen: Cocktails met even verrassende als verfijnde ingrediënten (peper- en wortelsiroop, chilibitters, BBQ-bitters) (Belvedere wodka doordrenkt met hibiscus, Moët & Chandon rosé, Toscaanse rode wijn)... De Serpenti cocktail werd gecreëerd voor het Chinese Nieuwjaar 2025, het Jaar van de Houten Slang, en is nog nooit van het menu verdwenen. Hij wordt voor je neus geschud en geserveerd op een ijsblokje van Bvlgari en is nu al een klassieker. Onze favoriet? De Leo Parisien, een creatie van de mixoloog die Hendrick's gin, appel, komkommer, vlierbloesem en Moët & Chandon Vintage rosé in balans brengt in een geeloranje kleurverloop waar je heerlijk van kunt nippen. Cocktails €35.

En hoe zit het met de hapjes? Schalen, ook met Italiaanse accenten, begeleiden de avond. Italiaanse vleeswaren en kazen staan in het middelpunt, terwijl gewaagdere hapjes net zo verleidelijk zijn: supplì met tomatensaus om met je vingers te eten, ingelegde uien, dunne en knapperige avocadotaartjes of beignets in focaccia-stijl met geroosterde paprika, kappertjes en oregano. Je kunt ook knabbelen op Italiaanse olijven, amandelen met salie en taralli uit Puglia.

Waarom gaan? Op donderdag- en zaterdagavond treden muzikanten en zangers live op, tot groot genoegen van de gasten.

Bvlgari Hotel Paris
30 avenue George V, 75008 Parijs

4. In de kelder: Rehab bij Normandy Le Chantier

Vergeet de bars op de daken van luxe hotels en daal af naar de kelder van het 4-sterrenhotel Normandy Le Chantier in Parijs. En wees voorbereid: je zult het niet vinden zonder te verdwalen en een paar keer te moeten stoppen om de weg te vragen... Als je eindelijk je tafel bereikt, word je teruggevoerd naar het tijdperk van de drooglegging. Zachte verlichting afkomstig van rode lantaarns en antieke kroonluchters, een reeks bakstenen kamers, sommige versierd met kruisbeelden, en een jazzy soundtrack... dit is een van de meest meeslepende speakeasies in Parijs!

Het menu, dat elke zes maanden wordt bijgewerkt en voorzien is van illustraties (elke cocktail wordt geïllustreerd door het glas waarin hij wordt geserveerd), bestaat uit 14 originele creaties, waaronder drie non-alcoholische opties. De verwennende Raffaello (gin doordrenkt met sinaasappelbloesem, citroenschil, gekoelde sinaasappel, abrikoos, rozemarijn en kokosmousse) en de verfrissende Maomam (wodka doordrenkt met veenbessen, grapefruitsiroop, Espelettepeper, verjus, muntsoda en meloenlikeur) behoren tot onze favoriete ontdekkingen. We raden ook de Sakura mocktail met gerookt grapefruitwater en kersensiroop aan, die je van de rand van het glas kunt likken, bedekt met gerookt zout. In een milieuvriendelijke aanpak die voedselverspilling minimaliseert, gebruiken de alchemistische barmannen van deze ongewone bar elk ingrediënt in zijn geheel om shrubs te maken van aardbeistengels, fruitpasta-achtige pastilles gemaakt van restjes... Het herfstmenu komt eraan en ondanks onze scherpe ogen blijft het topgeheim tot de officiële release. Een beetje geduld: de verrassing zal er des te beter door zijn.

Rehab in hotel Normandy Le Chantier
Cocktails, prijzen vanaf 15 euro
254 rue Saint-Honoré, 75001 Parijs

5. Met uitzicht: La Terraza, de bar op het dak van het Terrass' Hotel

Het uitzicht? La Terraza hotelbar in Parijs, gelegen op de top van het Terrass' hotel in Montmartre, biedt een adembenemend uitzicht over Parijs, van de Eiffeltoren tot het Grand Palais, de Montparnasse toren en helemaal tot La Défense. De enorme erkers garanderen een onbelemmerd uitzicht, zelfs vanaf de tafels die het verst weg staan. S Avonds gebeurt de magie: bewonder de Iron Lady fonkelend vanaf de zachte banken met dekens. In de winter blijft het dak toegankelijk dankzij de overdekte, verwarmde ruimte, ontworpen voor optimaal comfort.

Waarom er naartoe gaan? Voor de warme, exotische zomersfeer. La Casita kan geprivatiseerd worden voor groepen van 6 tot 14 personen. In deze Cubaans geïnspireerde omgeving zorgen kleurrijke fluwelen fauteuils, rotan stoelen en jungleplanten voor een levendig decor, afgewisseld met verweerde spiegels en vloerkleden met textuur. Als de avond valt, hult de zachte verlichting de plek in een gezellige warmte, ideaal om de avond te verlengen.

Het menu van deze rooftopbar van het hotel, samengesteld door barman Léa Velly, biedt zeven unieke creaties (vanaf €16) die het beste van de Cubaanse rum combineren met onverwachte smaken. Terwijl sommigen zich laten verleiden door de Cayo Coco Daïquiri, waar zoet en zuur elkaar ontmoeten, ontdekken anderen de verrassende Dulzura, die geroosterde amandelmelk, pecannoten, vanille en een vleugje zout combineert - gedurfd maar uitstekend! Op culinair gebied zijn de zoete en hartige tapas royaal en smaakvol: knapperige avocado- en mangobites, ceviche van zeebrasem en de verbazingwekkende Cubano kreeftenrol, geserveerd in een briochebroodje. Speciale vermelding verdient de yoghurt- en bieslooksaus bij de zoete aardappelfrietjes - een echte traktatie.

Toegegeven, de rekening is een beetje hoog, maar de kwaliteit van het eten, drinken en de ervaring is de prijs waard.

Terrass'' Hôtel
12-14 rue Joseph de Maistre, 75018 Parijs

6. Chique: Bar 8 in het Mandarin Oriental

De locatie? Op de eerste verdieping van het Mandarin Oriental, het 5-sterrenhotel in Parijs aan de Rue du Faubourg Saint-Honoré, is Bar 8 een toonbeeld van moderniteit en verfijning. Het middelpunt van deze verfijnde ruimte is een spectaculaire marmeren bar, omringd door houten muren versierd met Lalique kristallen, die de delicatesse van regendruppels oproepen. In de winter wordt het overdekte en verwarmde buitenterras een cocon om te genieten van een cocktail, terwijl het in de zomer verandert in een chique toevluchtsoord onder de Parijse hemel. Met gedempte verlichting, rustige muziek en onberispelijke service bereikt Bar 8 de perfecte alchemie van een Parijse hotelbar, waar elk detail uitnodigt tot plezier.

Laten we het glas heffen: Het aperitief krijgt een geheel nieuwe dimensie met Paris-Tivo, een gastronomische en verfijnde ervaring die elke dag van de week tussen 17.30 en 20.00 uur kan worden genoten. Voor €30 kun je kiezen uit drie kenmerkende cocktails gemaakt met Italicus, een Italiaanse likeur met bloemige smaken: de Italicus Negroni, een verfijnde versie van de klassieker met een vleugje mandarijnbrandewijn; de Italicus Sour, met zijn mix van verjus en eiwit; of de Not a Last Word, een cocktail die gin, limoen en Chartreuse combineert. Geniet bij je drankje van een trio voorgerechten gemaakt door hotelchef Maxime Gilbert: een mini truffel croque, een kip kerrie cromesquis en een avocado en garnalen brioche. Trakteer uzelf op een chique en gastronomische pauze in deze Parijse hotelbar.

Bar 8 bij Mandarin Oriental Paris
251 Rue Saint-Honoré, 75001 Parijs

7. Iconisch: De Bar Hemingway

Het veld? De meest legendarische paleisbar van de hoofdstad.

De setting? In september 2023 vierde het Ritz Paris zijn 125e verjaardag met een gedenkwaardig feest waar heel Parijs bij aanwezig was. De beroemde bar op 15 place Vendôme, genoemd naar de schrijver Ernest Hemingway die er zijn hoofdkwartier van maakte, behoeft geen introductie. Volgens de legende verjoeg de Nobelprijswinnaar in 1944 de Gestapo uit het paleis voordat hij een recordaantal van 51 droge Martini's achterliet. Zelfs vandaag de dag ademen deze muren nog de geur van weleer uit. Slechts 25 zitplaatsen en een decor dat intact is gebleven: portretten en handgeschreven brieven die vertellen over het leven van de avontuurlijke schrijver, houten lambrisering, gestoffeerde leren fauteuils en sepiatinten in de verlichting. Een mythische plek die elke liefhebber van een Parijse hotelbar eens in zijn leven zou moeten proberen.

Laten we het glas heffen: de dry Martini, Hemingways signatuurdrankje, is een absolute aanrader. Een andere referentie: de Serendipity,"Frankrijk in een glas" volgens de uitvinder ervan, cult chef-kok-bartender Colin Peter Field, die de zaak 29 jaar lang leidde, met een combinatie van champagne, suiker, appelsap, Calvados en verse munt. Alles geserveerd met ijs in een highball-glas. Maar er is niets mis met buiten de gebaande paden denken. Vooral niet als het de briljante leerling is, Anne-Sophie Prestail, die sinds 2006 bij het bedrijf werkt, die racy liefdesfilters improviseert volgens de wensen van de klanten.

Bar Hemingway in het Ritz Paris
15 Place Vendôme, 75001 Parijs

8. Romantisch: Le Très Particulier

De kampeerplaats? de perfecte setting voor een romantische date uit het zicht.

De setting? Het platteland in Parijs. Hôtel Particulier Montmartre geeft uit op een weelderige, beschermde tuin van 900 m² en is een liefdesnestje in een privésteegje op een steenworp afstand van de Sacré-Coeur. Het oude geheime hotel heeft vijf luxe suites, een restaurant, een kleine bibliotheek met open haard en een bar voor ingewijden met vloerbedekking in boudoirstijl, rood fluwelen decor en junglebehang. Een ambiance die hedonisme en wellust uitstraalt (en meer, als je dat wilt). Live piano op woensdag en dj-sets elk weekend.

Laten we het glas heffen: Naast de klassiekers van het huis: de zomerse Très Particulier (met verbena-lavendel geïnfuseerde gin, vlierbloesemsiroop en tonic) of de meer volle Sergent Hartmann (met kafferlimoen geïnfuseerde wodka, cider van Fournier, gembersiroop en citroensap) zijn er ook meer onconventionele creaties met filmreferenties: Nothing Predestined Me to Become a Geisha (Bijito Junmai, H.Théoria Electric Velvet, lycheesap, roze peper- en mierikswortelsiroop, limoensap en Peychaud's bitters) of het innemende Son nom était Jeremiah Johnson (Bourbon, Earl Grey thee, ahornsiroop, gembersiroop, limoensap en Angostura bitters). Van €15 tot €18.

Le Très Particulier in Hôtel Particulier Montmartre
23 avenue Junot, pavillon D, 75018 Parijs

9. Scholar : Le Library Bar

Het veld: een locatie met de sfeer van een vernieuwde Engelse club.

De setting: in 2021 blies Laura Gonzalez de Bar Bibliothèque in het Saint James Paris, een prestigieus kasteelhotel in de westelijke wijken, nieuw leven in. De sterinterieurontwerper heeft de houten lambrisering, het fluweel en het leer behouden die door de tijd zijn versleten, verzacht door Indiase tapijten en antieke meubels. In de sfeer van een Britse privéclub drinken gasten een drankje omringd door zo'n 12.000 ingebonden boeken en zeldzame uitgaven die ooit toebehoorden aan studenten van de Fondation Thiers. In de zomer is er een buitenterras onder de pergola met uitzicht op de bucolische tuin.

Laten we het glas heffen: een onberispelijke selectie van Ierse en Schotse whisky's, zeldzame Japanse sterke dranken zoals Hakushu 18 Year Old, premium bourbons, gins en cognacs, en een paar uitstekende champagnes per glas. Cocktails: zes elixers en twee mocktails genoemd naar hun dominante smaak: Cerise, een negroni met tonen van salie en kers. Of de aromatische Tomate, een interpretatie van de klassieke Bloody Mary met verrassende tonen van groene olijf, geklaarde feta, mierikswortel en lavas. Cocktails €28.

Le Library Bar in Saint James Paris
5 place du Chancelier Adenauer, 75016 Parijs
33 1 44 05 81 81

10. Society-plek: Les Ambassadeurs

De locatie: de typische paleisbar waar je de mooie mensen kunt ontmoeten.

De setting: op de begane grond, in de voormalige balzaal van het Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel, is Les Ambassadeurs een van de beste hotelbars in Parijs, en ook een van de populairste. De weelderige inrichting, ontworpen door Chahan Minassian, heeft kristallen kroonluchters, een renaissanceplafond, tafels ingelegd met edele metalen, een vleugelpiano... Grote ramen bieden uitzicht op de obelisk. Maar de show is ook in de kamer. Elke avond neemt een groep sterren, van Madonna tot Emily Ratajkowski, plaats in deze VIP-fauteuils.

Laten we het glas heffen: na de wijken van Parijs in vloeibare vorm te hebben geïllustreerd, heeft chef-bartender Arnaud Volte een nieuw tweedelig menu gecreëerd met 15 haute couture cocktails gebaseerd op het thema van de vier seizoenen. Elke creatie is gemaakt met een selectie van zeldzame ingrediënten en sterke dranken. Dit zijn onder andere de verfrissende Harvest voor zomeravonden (tequila, tarwe, aperitief op basis van wijn, Amontillado sherry, agave, verjus en olijfsoda), de intrigerende Seaside met wodka, kappertjes en een draai van oesterblad, en de karaktervolle Mountains met whisky, habaneropeper, tijm, honing en génépi. Cocktails € 33.

Les Ambassadeurs in Hôtel de Crillon, a Rosewood-hotel
10 place de la Concorde, 75008 Parijs