Op weg naar de kastelen van de Loire, een designhotel in een 12e-eeuwse abdij

De toonhoogte | Een gastvrije traditie van negen eeuwen

Op de grens van Anjou, Touraine en Poitou, op weg naar de kastelen van de Loire, verbergt het dorpje Fontevraud een juweeltje: de grootste kloosterstad uit de Middeleeuwen. De Abbaye Royale, een necropolis van de Plantagenet, werd gesticht in 1101 en is de thuisbasis van Eleonora van Aquitanië, Hendrik II en Richard Leeuwenhart. Het Parijse agentschap Patrick Jouin en Sanjit Manku (verantwoordelijk voor het restaurant en de bar van het paleis Plaza Athénée in Parijs, de Jules Verne op de top van de Eiffeltoren en de Van Cleef & Arpels boetieks), presenteren een nieuwe interpretatie van de priorij Saint-Lazare, ooit gewijd aan de rustplaats van nonnen. Nu is het een 4-sterrenhotel, waar de herinnering aan de strenge kloosterregels weerklinkt in een zeer eigentijds ontwerp."Wat we in Fontevraud bieden is geen klassieke hotel- en restaurantervaring, maar een reis die de geschiedenis van Saint-Lazare uitbreidt en opnieuw uitvindt". Spiritualiteit wordt geprezen, tufsteen wordt bestendigd, topklasse wordt opgeroepen.

Fontevraud L'Ermitage | Hoe ziet het hotel eruit?

Zodra je binnenkomt, zet de geur van wierook de toon - het is speciaal "ontworpen". "Fontevraud L'Ermitage" is bedoeld als tegenhanger van Fontevraud L'Abbaye! Hetzelfde geldt voor de massief eiken meubels. De gordijnen zijn van een bureaustof, de verlichting is zacht. Zuiverheid en soberheid benadrukken de duizend jaar oude muren. In de kapel van de abdij is een bar ingericht voor een cocktail, een aperitief met fijne bubbels uit Saumur... of een kruidenthee uit de tuin. Op gastronomisch gebied strekt het restaurant zich uit in de kapittelzaal, rond een afgezonderde tuin. Grote stoffen wandpanelen en sculpturale, gebogen verlichtingsarmaturen dragen bij aan het comfort van het geluid. De maaltijd begint met het ritueel van soep en droog brood (uiteraard opnieuw opgediend), wat herinnert aan de soberheid van de maaltijden van de nonnen.

En de slaapkamers?

Het hotel is al emblematisch voor de Loirevallei en biedt 54 kamers, variërend in grootte van 18 tot 24 m², ook ontworpen om de locatie te respecteren. Hoewel ze allemaal in dezelfde stijl zijn ingericht, zijn er geen twee hetzelfde, elk aangepast aan de rondingen van de ruimte. Het palet is neutraal en rustgevend, beige versterkt door natuurlijk licht. Ze kijken allemaal uit op de tuinen. Lichtgekleurd hout, gezwart staal, wol en linnen, strenge lijnen en compacte afmetingen creëren een intieme sfeer. Je ervaart het essentiële, als een kloostercel... met een vleugje chic. De televisie is verborgen achter een stalen paneel dat lijkt op een hedendaags schilderij, terwijl het hoofdeinde schuin en monumentaal is.

De te boeken kamer?

Een van de 5 familiekamers (35 m²) op tuinniveau. Ze bieden onmiddellijke en bevoorrechte toegang tot de natuur. Met uitzicht op het oosten geniet je van de eerste zonnestralen zodra je wakker wordt.

Wat maakt het verschil?

Na sluiting voor het publiek kun je als hotelgast op eigen houtje en zonder beperkingen over het kloosterterrein dwalen en 16e-eeuwse muurschilderingen ontdekken tegen een achtergrond van sterrenhemel of maanlicht, de Romaanse keuken waar de zalm uit de Loire werd gerookt, Eleonora van Aquitanië in slaap in de abdijkerk....

Waar ligt hij?

In de regio van Saumur, waar Saumur-Champigny rijpt in galerijen die zijn uitgegraven om de tufsteen te winnen. Deze zijn omgetoverd tot kelders, omzoomd met troglodieten huizen. Een bijna ondergrondse wereld en levenskunst. Aan boord van haar Combi neemt Karine ons mee op een heerlijke vintage rit, vol verrassingen! Aan het einde van de weg, de paarden van de beroemde Cadre Noir. Aangetrokken door het prestige van de plek, komen mensen van over de hele wereld kijken naar de zwart geklede ruiters die figuren, dressuur en "reprise" uitvoeren....

Dingen om te onthouden

Slapen in de serene stilte van de abdij is de belofte van het hotel. Fontevraud L'Ermitage is gemoderniseerd en voorzien van hedendaagse stijl en comfort zonder de originele "stof" aan te tasten. Het is een "koninklijke" tussenstop voor wie rust en stilte als essentiële ingrediënten beschouwt.

5 dingen die we geweldig vonden aan Fontevraud L'Ermitage

• Ongeëvenaarde aandacht voor detail in een Unesco Werelderfgoed monument.
• De herinnering aan de strenge kloosterregels, maar met modern comfort.
• Alleen wandelen in de schemering in de imposante abdijstad... Een intiem en magisch moment.
• Het nieuwe Museum voor Moderne Kunst in het Fanneriegebouw. Op drie verdiepingen worden enkele honderden schilderijen en beeldhouwwerken uit de schenking van Martine en Léon Cligman tentoongesteld. Werken van Toulouse-Lautrec, Degas, Rodin, Derain of Buffet, en monumentale stukken van Germaine Richier, een van de belangrijkste figuren van de moderne beeldhouwkunst.
• De met een Michelin-ster bekroonde keuken van chef-kok Thibaut Ruggeri is doordrenkt met poëzie en mysterie, en zijn credo is om "het mooie met het goede te verzoenen". Alle producten zijn vers en lokaal en de chef maakt optimaal gebruik van de moestuin en bijenkorven van de abdij. Een "Maan" menu wordt vernieuwd met elke cyclus van de aster.