Cocktailbars in Parijs: onze beste trendy plekken om iets te drinken

Bar 228 in Le Meurice | Een intieme, elegante pianobar in Engelse stijl

De legendarische cocktailbar "228" in Le Meurice, het allereerste luxe hotel van de hoofdstad, was ooit een geheim voor de Parijzenaars, maar is nu een gerenommeerd paleis, de ideale locatie voor verfijnde Parijse avonden, samen met het gastronomische restaurant. Deze unieke ruimte in Engelse stijl, met delicaat gepatineerd houtwerk, is onlangs gerenoveerd door de Franse binnenhuisarchitect en ontwerper Philippe Starck. Onder een immens hemels plafond hangen de eeuwenoude fresco's van schilder Alexandre-Claude-Louis Lavalley over plattelandsfeesten in het Château de Fontainebleau. Zware fluwelen gordijnen, lederen fauteuils en een verlichte speakeasy bar met Carrara marmeren aanrechtblad versterkt door rozig koper, messing en staal.

De cocktails, geserveerd met olijven en gekruid gedroogd fruit, zijn bedacht door de mixologie-experts van Le Meurice en kunnen naar believen worden aangepast. Ze worden regelmatig vernieuwd om nieuwe creaties te bieden, naast andere klassiekers en een uitgebreide selectie zeldzame sterke dranken die een ereplaats innemen op het menu. De 228 signature mengt champagne, peer, lychee en framboos. De Lavalley, gemaakt als eerbetoon aan de frescoschilder, bevat wodka, perzik, limoensiroop en ginger ale. Een menu van deelbare antipasti van chef-kok Clémentine Bouchon zal de meest veeleisende smaakpapillen verrukken in deze Parijse cocktailbar.

Bar 228 in Le Meurice
228 rue de Rivoli, 75001 Parijs

Grouvie | Een discosfeer verborgen boven Brasserie des Prés

De groep La Nouvelle Garde heeft onlangs zijn allereerste Parijse danscocktailbar onthuld, boven de Brasserie des Prés. De meer traditionele setting van de Brasserie des Prés, met klassieke Franse bistrokeuken (paté en croûte, slakken uit de Auvergne, sole meunière), staat in schril contrast met de excentrieke gezelligheid van de 2e verdieping waar Grouvie is gevestigd. Met XXL-spiegelplafonds, facetgeslepen kerstballen en retro-roze fluwelen stoelen maakt het disco-chique decor, getekend door B3 Designers en Dorénavant Studio, plaats voor een regelmatig feestelijk programma in de stijl van een comedy club.

Op het menu staan een dozijn originele cocktails, ontworpen door wereldkampioene mixologist Jennifer Le Néchet, voor de gelegenheid geïnspireerd door de keuken en patisserie van de brasseries van de groep. Hun goddelijke Paris-Brest, met mousseline, pralinécoulis en geroosterde hazelnoten, heeft nu een tegenhanger in de vorm van een cocktail: The Temptations is een verrassende combinatie van Plantation Original Dark rum, cannelé siroop, koffie, Cognac Grand Brûlot, pindakaas, limoensap en met toast geïnfuseerde melk. De Dolly Parton herneemt de beroemde tarte tatin met hazelnootsiroop, granny smith appelsap, limoensap, vanillelikeur emulsie en jonge cider brandy met geroosterde hazelnootolie.

Het beste deel? Het team maakt zijn eigen sappen, shrubs, siropen, emulsies en klaringen voor de cocktails in deze Parijse bar.

Grouvie
6 Cour du Commerce Saint-André, 75006 Parijs

De Doris Bar in Sir Winston | Een Engelse speakeasy verstopt in de kelder

Het 16e arrondissement is de thuisbasis van de oudste pub van de hoofdstad, onlangs opnieuw uitgevonden door de getalenteerde interieurontwerpster Laura Gonzalez. Dit restaurant in Engelse cottage-stijl, met zijn koloniale Indiase inspiraties, contrasteert met de kelder waar de Doris Bar is gevestigd. De Engelse speakeasy bar lijkt op een luxe vintage treinwagon op weg naar Madras, Agra of Bombay en serveert cocktails in een ingetogen sfeer vol ingelegde spiegels, gegraveerde wandlampen en zachte loveseats in gebeeldhouwde houten compartimenten. Aan het roer van deze Parijse cocktailbar staat hoofdbartender Julien Quettier, die zijn sterke dranken uit de hele wereld haalt, waaronder whisky's uit Engeland, Schotland en Punjab.

Een uitschieter op het menu is de gastronomische signature cocktail Chocolate Island met FAIR Rue XO, Frangelico hazelnootlikeur doordrenkt met cacaonib, koekjessiroop en Angostura bitter. Andere cocktails, gemaakt in samenwerking met Virgile Texier, hoofdbartender van het Parijse restaurant 4th Boubalé, zijn helemaal in, zoals de Edelflower Spritz met FAIR Sureau, Baldoria Dry vermouth, muntsiroop en Riccadonna Prosecco. Om te delen zonder honger te lijden, zijn de gerechten van de Indiase chef-kok Manoj Sharma - gegrilde aardappelen met cheddarcrème, smeltende krabkroketten of ceviche van zeebrasem met saté, tamarinde en verse koriander.

De Doris Bar bij Sir Winston
5 rue de Presbourg, 75116 Parijs

 

 

 

 

 

Bekijk deze publicatie op Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een publicatie gedeeld door Sir Winston (@sirwinstonrestaurant)

Prescription Cocktail Club | Emblematisch voor de linkeroever

Op een steenworp afstand van de wijk Odeon in de rue Mazarine heeft Le Prescription Cocktail Club zich gevestigd als een tijdloos herkenningspunt met een ongeëvenaarde reputatie. Het legendarische adres van de Experimental Group, onlangs vernieuwd door interieurontwerpster Dorothée Meilichzon, verwelkomt gasten in een verstilde sfeer geïnspireerd door de wereld van het theater: gedrapeerde gordijnen, verfijnde passementerie, spiegels, gipsen bollampen en fluwelen bankjes. Het bruisende hart van de avond bevindt zich op de eerste verdieping, waar de bar en DJ de scepter zwaaien, terwijl de stijl boven meer boudoir is. Het cocktailmenu, bedacht door mixoloog Maxime Potfer, is meer dan creatief. Bijvoorbeeld de Karl cocktail, gemaakt met Tequila Ocho la Estancia, limoen, spinaziecordial, citroenmousse met gember en selderijbitter, of de Garavani, een oordeelkundige combinatie van Whisky Lot 40, Pommeau Drouin, Campari, honing, verjus en bittere chocolade. Een cocktailbar in Parijs voor kenners.

Prescription Cocktail Club
23 rue Mazarine, 75006 Parijs

Mondaine de Pariso | Een ultra-privé, duivels Parijse avond

Mondaine ligt vlakbij de Champs-Élysées laan en is een vertrouwelijk Parijs restaurant waar je een chique en wilde avond kunt doorbrengen. De inrichting, ontworpen door Daphné Desjeux, is geïnspireerd op een luxe vrijgezellenflat uit de jaren 70 en bevat fluwelen roodtinten, moiré luipaardprints en pluche tapijten. In dit neocabaret komt elke avond tot leven met dj-sets, live piano en onderhoudende muzikale optredens, waarbij getalenteerde zangers zich vrij tussen de gasten bewegen. Na de weelde van een diner bij kaarslicht, vergezeld van heerlijke wijn, volgt koortsachtig dansen, begeleid door een selectie kenmerkende cocktails.

Mondaine met Laurent-Perrier Cuvée Rosé champagne, Belvedere wodka, passie en abrikoos, geserveerd rond een glamoureuze kant, of de Espresso Leopard, Belvedere wodka, koffie en geroosterde kokosnoot, overgoten met een met dieren versierde mousse. Op het menu staan luxe gerechten zoals de royale kreeftenrol , de meunière sole om te delen en theatraal in de schaal gesneden of, aan de zoete kant, de farandole van verse roomsoesjes.

Mondaine de Pariso
23 rue de Ponthieu, 75008 Parijs

De Delano Bar

De bar Maison Delano Paris ligt vlakbij het Elysée en Faubourg Saint-Honoré en is toegankelijk via een speciale ingang. De klassieke hotelbar is opnieuw ingericht als een volwaardige plek in het voormalige gebouw Buddha Barrue d'Anjou. Met zijn geraffineerde design, gezellige sfeer en attente service biedt deze stijlvolle 5-sterrenhotelbar keuze uit twaalf cocktails (waaronder twee virgin), zoals de onmisbare Delano Mule, de Déjà Vu gemaakt met Macallan-whisky of de Maison Negroni weggespoeld met Bombay Sapphire. De kunst van het proeven gaat verder met een selectie aperitieven en digestieven die zorgvuldig zijn samengesteld uit een divers palet van wijnen, sterke dranken, vermouths en bitters. Goed om te weten: de bar verwelkomt niet-residenten en komt in het weekend tot leven met dj-sets. Open van 17.00 tot 02.00 uur.

Delano Bar in Maison Delano Parijs
4 Rue d'Anjou, 75008 Parijs

De bar op het dak bij La Fantaisie

Op het dakterras van hotel La Fantaisie zijn seizoensgebonden cocktails bedacht door Dominique Crenn zelf. Misschien wel een van de beste redenen om te genieten van een drankje aan de bar van dit Parijse boetiekhotel, gelegen op de zevende verdieping van het gebouw. Nadat je door een knalruimte in grillige roze, zachtgroene, gele en koperen tinten bent gelopen, ga je zitten om te nippen van de kenmerkende cocktails van chef-kok Dominique Crenn, die in San Francisco 3 Michelinsterren heeft gekregen. Wat staat er op het menu? Californisch geïnspireerde cocktails met een Summer of Love Sour (Monkey Shoulder Whisky, Orange Cordial, Campari), een Golden Tiki (Clarified Coconut Rum, Clarified Lime Cordial, Suze, Koffielikeur) of een The Mule & The Tiger (Fair Vodka, Tiger Leche, Ginger Syrup). Er zijn ook drie mocktails verkrijgbaar, waaronder de California Soul Milk Punch met Chicha Morada, Seedlip Spice, kaneel en sinaasappelsiroop. Bij aankomst kunnen gasten kiezen tussen de tuinzijde, bedekt met groen, en de terraszijde, onder de olijfbomen, met uitzicht op de Sacré-Coeur basiliek. Let op: het dak heeft slechts 15 tafels en werkt op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt.

La Fantaisie
24 rue Cadet, 75009 Parijs