De beste restaurants in Parijs 8

Van de Champs-Élysées tot de Concorde, van de Madeleine tot de Place Vendôme, het 8e arrondissement is de thuisbasis van een aantal van de meest prestigieuze restaurants van de hoofdstad (en zelfs van de wereld). Van legendarische eetgelegenheden tot hippe nieuwe plekken, onze korte lijst met restaurants die u zeker moet proberen in Parijs 8.

Mythisch: Alléno Paris in Pavillon Ledoyen

Waar? Aan de Champs-Elysées nam Yannick Alléno, sterrenchef met 15 sterren, in 2014 het roer over van het sublieme neoklassieke gebouw met zijn grote erkers en houten lambrisering, dat op de monumentenlijst staat. Het is een tempel voor driesterrengastronomie en het ongeëvenaarde prestige is te danken aan het onmetelijke talent van de visionaire chef-kok, een kampioen in sauzen en moderne gerechten. Ongetwijfeld een van de meest begeerde restaurants van de stad.

À la carte? Pure uitmuntendheid. Een voorproefje? Mille-feuille van wagyu rundvlees met sla en bietentanninefondue; Charles III poularde en macaroni van zwarte truffel; en niet te vergeten de beroemde "cueillette improvisée" met 30 smaken die variëren met de seizoenen, en fantastische desserts: marshmallow met kappertjesbloemen en gekonfijte citroen; rabarber gebakken in een fijne briochekorst... elke stap biedt een onvergetelijke ervaring in dit restaurant in Paris 8.

Wat is er nog meer? La Conciergerie, een persoonlijke service die de aankomst van elke gast van tevoren voorbereidt en een ervaring op maat biedt.

Prijzen? Degustatiemenu's in acht of negen diensten €380 of €450.

Pavillon Ledoyen
8 avenue Dutuit, 75008 Parijs

Gastronomie: La Scène van Stéphanie Le Quellec

Waar? Na een emotioneel afscheid in La Scène du Prince de Galles, een 5-sterrenhotel in Parijs, staat Stéphanie Le Quellec weer op het podium, dit keer haar eigen. Voor dit eerste restaurant onder haar eigen naam heeft de voormalige Top Chef veel zorg besteed aan de scenografie. Je zit in een chique decor met een esthetiek die doet denken aan een kajuit op een cruiseschip, versierd met messing, marmeren tafels en een grote open keuken.

Op het menu? een nauwkeurige maar toegankelijke keuken, erfgoed zonder rigide te zijn, een combinatie van durf en grote technische vaardigheid. Michelin maakte geen fout en kende vier maanden na de opening twee macarons toe. Enkele van de signatuurgerechten zijn zwezerik met milde harissa, bloemkool en quinoa, en de beroemde Kristal osciètre kaviaar met wentelteefjes en pompadour appels.

Het extraatje? Op de eerste verdieping biedt de bistro La Scène een gastronomisch menu: garnalen nems; croque met comté kaas en truffels; paté en croûte en augurken....

Prijzen? 7-act verrassingsmenu €250.

La Scène van Stéphanie Le Quellec
32 avenue Matignon, 75008 Parijs

Bistrot: Chez Monsieur

Waar? Deze bistro, een instituut aan de Madeleine, is nog steeds favoriet bij de fijnproevers van Paname. Het was oorspronkelijk een "bougnat" waar kolen, wijn en koffie geserveerd werden. Na de oorlog werd het een chique troquet met een zinken toonbank, zilverwerk en granaat fluwelen banketten. Een omgeving die de tand des tijds heeft doorstaan met behoud van zijn tijdloze charme.

Op het menu? Op het menu van dit restaurant in Paris 8 staan verschillende canaillegerechten gemaakt met verse seizoensproducten. Je zult dol zijn op de beurre-blanc slakken uit Bourgogneau, gegratineerde uiensoep met comté of het klassieke maar niet te stoppen mimosa-ei. De volgende: de onverwoestbare blanquette de veau en cocotte of traditionele kalfsniertjes in mosterdsaus, weggespoeld met heerlijke Franse wijnen.

Een speciaal tintje? Verwijderbare muren om gezellige nissen te creëren, weg van nieuwsgierige blikken.

Prijzen? Voorgerechten vanaf €10, hoofdgerechten vanaf €34.

Chez Monsieur
11 rue du Chevalier Saint-George, 75008 Parijs

Japans: Akira Back

De plaats? Na Los Angeles, Dubai, Singapore... Heeft de Koreaanse chef Akira Back zich gevestigd in het chique Parijse paleis Le Prince de Galles. Een kans (eindelijk) om de waanzinnig sexy fusionkeuken te proeven van deze met een Michelinster bekroonde chef met een atypisch cv, een voormalig professioneel snowboarder die zijn opleiding genoot bij de grote Japanse chef Nobuyuki Matsuhisa.

Op het menu? Tempura van kreeft, krokante tofu met Koreaanse kruiden, miso-geglazuurde aubergine, gemarineerde rundvleestaco's met ponzu-saus: de borden zijn even verslavend als Instagrammable. Mis het signatuurgerecht niet: de "AB Tuna", een pizzetta in een nieuw jasje met tonijnsashimi, umami aioli en truffelolie. Lekker!

Bonus? Elke zaterdag een gigantische brunch met een assortiment voorgerechten, een farandole van demaki's, sashimi's, dessertbuffetten en onbeperkt drankjes in dit restaurant in Paris 8.

Prijzen? Gerechten vanaf €42, taco's €28

Akira Back
33 avenue George V, 75008 Parijs

Feestelijk: Yacatan

Waar? Geheel in lijn met de trend van eetclubs die als paddenstoelen uit de grond schieten in de post-Covid hoofdstad (Giulia, vlakbij de Champs-Elysées, Grouvie in Odéon, Mondaine by Paris Society ook in het 8e arrondissement...), importeert Yacatan de muy caliente vibe van het Caribisch gebied op een steenworp afstand van de mooiste avenue ter wereld. Trek een jurk met lovertjes en stiletto's aan en de trendy fauna feest in een meeslepend Maya-tempeldecor, compleet met totempalen, Azteekse maskers en exotische planten. Bij de ingang is een loungebar waar je kunt nippen van tequilacocktails en pittige margarita's. Ga daarna naar het restaurant boven, geïnstalleerd onder een enorm lichtgevend bloemenkruis met uitzicht op de dansvloer.

Op het menu? Een goed gevulde menukaart, met een breed scala aan Latijnse klassiekers: ceviche met leche de tigre saus, quesadillas, taco's, tempura van garnalen, brochettes... Allemaal goed gekruid, want pittig eten is hier een must. Eén nadeel: de porties zijn omgekeerd evenredig met de prijzen. Ook de rekening kan pittig zijn.

De truc? Feestelijk, de guacamole voor je ogen bereid in een vijzel en stamper en geserveerd met kaas nacho's. Een restaurant in het 8e arrondissement waardig.

Prijzen? Gemiddelde prijs €90 per persoon, cocktails €23

Yacatan
68 rue Pierre Charron, 75008 Parijs