This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Restaurants
Podium, het betaalbare, feestelijke restaurant van Glenn Viel
Podium ligt aan de ingang van het winkelcentrum Beaugrenelle en verwelkomt vriendengroepen die op zoek zijn naar een plek met een zelfverzekerde sfeer, tussen discoballen en knipogen naar de jaren zeventig. De hele redactie van Yonder nam er plaats: dit is ons oordeel.
De toonhoogte | Een gastronomische magnaat aan het roer
De groep Les Bistrots Pas Parisiens slaat weer toe. Dit restaurant in het 15e arrondissement van Parijs biedt een heel Parijs uitzicht vanaf het terras: als je over je tafel leunt, kun je in de verte de Eiffeltoren en het (kleine) Vrijheidsbeeld zien.
Hoewel het op de jaren 60-70 geïnspireerde decor en de dansbare soundtrack meteen aantrekkelijk waren, was de echte verrassing om te ontdekken dat het menu was gesigneerd door Glenn Viel. Glenn Viel is de sterrenchef van l'Oustau de Baumanière, een van de beste restaurants in de Provence. De maestro staat bekend om zijn grenzeloze inventiviteit en zwaait de scepter in een driesterrenrestaurant waar maar weinigen de kans krijgen om te gaan zitten. Daarom is Podium zo aantrekkelijk: het biedt een betaalbare toegangspoort tot de uitzonderlijke keuken.
Wat staat er op het menu?
Een bistromenu ondertekend door een chef met meerdere sterren? Dat is een recept voor grote ontdekkingen. En terecht: na een frisse, knapperige tomatenmillefeuille in drie texturen, of een meer gedurfde ceviche van zeebrasem met currywortelsapreductie, worden de smaakpapillen verrukt door een schorpioenvisfilet met fijne kruiden: citroen, venkel, olijfolie, bieslook, olijf, basilicum en gereduceerd graatvocht. De beroemde Franse croque-monsieur, die meestal onderweg wordt gegeten, wordt hier bewerkt met gerookte kalkoenham, gekarameliseerde uien, mosterd en een béchamel van Comté en Parmezaan. Een knipoog naar het bistro-DNA van het huis. Als dessert (en als we hadden geweten wat een traktatie dit zou zijn, hadden we waarschijnlijk genoegen genomen met de - toch al erg fijne - Caesar salade als hoofdgerecht!) een gebakken brioche perdue, knapperig, smeltend in de mond, zacht zonder sponzig te zijn, overgoten met een bosbessenjam. Een finale waar we nog steeds over nadenken...
Wat is er om te onthouden? Een bistro waar je komt voor een retro avond onder de discoballen. Met een voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu voor een fikse 40 euro zijn kwaliteit en gulheid aan de orde van de dag. Een adres dat we zonder aarzeling aanbevelen.
Wij gaan voor : Warme avonden, donderdag- tot zaterdagavond. Elk weekend verandert restaurant Podium in een chique dansvloer, met live-artiesten, een uniek menu en een te gekke sfeer waardoor je op de tafels wilt dansen.
Prijzen? Voorgerechten vanaf 14 euro. Hoofdgerecht, vanaf 20 euro. Dessert vanaf 12 euro.
Podium
2 rue Linois, 75015 Parijs
Open van maandag tot zaterdag van 9.00 tot 2.00 uur en op zondag tot 19.00 uur.