This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Restauranter
Hva er de beste restaurantene i Aix-en-Provence? Våre favorittrestauranter
Hva er de beste restaurantene i og rundt Aix-en-Provence? Gastronomiske restauranter med Michelin-stjerner, kokkebistroer, fine brasserier, vinkjellere… oppdag redaksjonens utvalg.
Aix-en-Provence er en elegant og fortryllende by med fontener, vakre torg og skyggefulle gater. Byen er en by full av kunst og kultur, et ikon for provençalsk art de vivre, og det vrimler også av gode restauranter.
1. Hélène Darroze i Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade
Bare noen få kilometer fra Aix-en-Provence ligger Château La Coste, en fabelaktig vingård oversådd med samtidskunstverk. Eiendommens eier, den irske forretningsmannen Patrick McKillen, har tatt den vanvittige sjansen å kombinere kunst, vin og gastronomi. Prestisjefylte verk av Louise Bourgeois, Sean Scully og Frank Gehry, Jean Nouvels futuristiske vingård i aluminium, det moderne palasset Villa La Coste, vinmarkene og grønnsakshagen lever alle i overraskende harmoni på dette ekstraordinære stedet, som kan skilte med et av regionens mest misunnelsesverdige restauranttilbud. Det finnes ikke mindre enn fem restauranter, inkludert gourmetbordet på Villa La Coste, der kokken Hélène Darroze, trestjerners kokk for sin London-restaurant Hélène Darroze at The Connaught og tostjerners kokk for Marsan par Hélène Darroze i Paris, har vært sjefskokk siden i fjor. Siden mars 2022 har Hélène Darroze-restauranten på Villa La Coste blitt tildelt en stjerne av Michelin-guiden.
Omgivelsene? Det er i hjertet av Villa La Coste, et intimt luksushotell, at kokken, som opprinnelig er fra Sørvest-Frankrike, gjenoppfinner seg selv med et kjøkken i tråd med Provence, en region hun er spesielt glad i siden hun tilbrakte deler av læretiden sin der. Restauranten er organisert rundt forskjellige områder av hotellet. Du kan velge å spise på terrassen for en elegant, bukolisk atmosfære, eller i den store spisesalen som flyter på vannet, helt i glass for å dra full nytte av Middelhavets lysstyrke. Uansett gir den spektakulære utsikten over Luberon og Mont Ventoux disse rolige omgivelsene en tidløs følelse.
Kjøkkenet? I disse fortryllende omgivelsene setter Hélène Darroze i dag planter i sentrum for rettene sine. Hver rett - gulrot, aubergine, kikerter - er en hyllest til produsenten. Kokken knytter tette bånd til regionens bønder og produsenter, som hun jevnlig oppsøker og møter. Hun samarbeider også med godsets gartner for å velge ut planter og grønnsaker som skal dyrkes på stedet.
På menyen tilbyr hun retter i sitt eget bilde, oppriktige og autentiske, med sterke smaker og uten unødvendig raffinement.
Nøye utvalgte lokale råvarer kommer til sin rett, som de flerfargede rødbetene fra Cultivateur de sens i Ventabren, tilberedt i saltskorpe, rå og dresset i eddik, og middelhavsmakrell i escabeche og rillette. En festival av finesse, smaker og farger som forførte oss.
Hélène Darroze på Villa La Coste
Villa La Coste
2750 Route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
I hjertet av Villa La Coste gjenoppfinner Hélène Darroze seg selv med et kjøkken i tråd med Provence.
2. La Table du Pigonnet, Aix-en-Provence | Kokk: Thierry Balligand
Leter du etter et øyeblikk av ro? Ta turen til La Table du Pigonnet, en anerkjent institusjon siden 1924! Bare noen minutters gange fra Aix sentrum finner du en hemmelig hage der ro og natur er nøkkelordene. Enten du sitter inne i restauranten i klassiske omgivelser eller på den skyggefulle terrassen med utsikt over parken, kan du nyte markedskjøkken med provençalske aksenter: Pêche du Jour, Fumet de Champignons et Légumes d'Hiver eller Escargots de Provence en Persillade, Mousseline de Patate douce au Guanciale. Leverandørene holder til i Toulon, Marseille, Meyreuil eller Avignon. Merk at disse rettene kan ledsages av et forslag fra sommelieren, som kan skilte med et av de beste vinkartene i regionen.
I denne restauranten i Aix-en-Provence, som har fått nytt liv med en innredning designet av Jacques Garcia, er det lagt vekt på de minste detaljer, som bordkunsten, den upåklagelige servicen fra maîtres d'hôtel, de dukkledde bordene... Denne naturlige elegansen kompletteres av kjøkkenet til kokkene Thierry Balligand, som opprinnelig kommer fra Nord-Frankrike og kom til Le Pigonnet i 1993, og Fabien Torrente. Rettene er perfekt tilberedt og krydret, de er vakkert presentert, og det er tydelig at begge kokkene har bakgrunn som konditorer.
I første etasje i bastiden kan du nyte en cocktail av den gamle skolen i rolige omgivelser. Rose Bar viser frem smaker og ferdigheter fra gamle dager.
Med Les Amis og den nye menyen feirer etablissementet den århundregamle sjelen til dette huset som er gjennomsyret av historie, og som har huset kunstnere, reisende og elskende på jakt etter en tilfluktssted. I denne ånden av fellesskap og deling tilbyr restauranten nå et utvalg av eksepsjonelle retter som kan nytes på farten. Enten det er i hagen, i baren eller til og med på rommet ditt, hver munnfull lover en reise til hjertet av provençalske smaker.
La Table du Pigonnet
Le Pigonnet
5 Avenue du Pigonnet, 13090 Aix-en-Provence
La Source har en forførende, moderne innredning, en hyggelig terrasse og en enkel meny som kombinerer tapas, bistronomiske retter og street food.
3. Les P'tites Bouchées
Et must i Aix-en-Provence for alle som elsker dim sum. Innredningen med trebord og eksotiske tapeter skaper en behagelig atmosfære. Det halvåpne kjøkkenet gir gjestene mulighet til å sitte på første rad og følge med på tilberedningen av kantonesiske retter som serveres i dampende kurver. Blant herlighetene som tilbys, er løvehode (dim sum pakket inn i riskorn) med svinekjøtt og koriander, dim sum med reker, grønne bønner med bonitospon og konfitert biff og løk.
Kokken Lucas Chevalier byr også på smakfulle småretter som myke baos med grillet svinekjøtt og sprø grønnsaker toppet med karrisaus, ceviche av havabbor med chimichurri, kokosmelk og lime, servert med jasminris, eller kinakålsalat med fersk koriander.
Som en søt avslutning tilbyr vi mochi glasert med jordbær eller svart sesam. Alt sammen akkompagnert av deilige drikkevarer, inkludert hjemmelaget iste eller fersk yuzu Iki-mousse.
Les P'tites Bouchées
17 Rue Aumône Vieille, 13100 Aix-en-Provence
4. L'Auberge La Coste
Noen få kilometer fra Le Puy-Sainte-Réparade ligger L'Auberge La Coste bak sine okerfargede fasader, omkranset av paraplyfuruer og badet i det myke lyset fra Bouches-du-Rhône. L'Auberge ligger i hjertet av det prestisjefylte Château La Coste, og forsøker ikke å konkurrere med sine naboer, men dyrker en form for sofistikert enkelhet. I Bar de l'Auberge er det autentisiteten som regjerer: synlige bjelker, burgunderfarget skinn og en bar i stein minner om den rolige soliditeten til et sted der man vet å ta seg god tid. Utenfor innbyr et torg med en blomstrende fontene til en spasertur, og inne i restaurantbaren finner du en varm, nesten familiær atmosfære. Når det gjelder kjøkkenet, er menyen en hyllest til Provences terroir, med retter som sjonglerer mellom tradisjon og kreativitet. Blant forrettene finner du pannestekt foie gras med epler og bokhvetegranola, eller leverterrine av fjærkre med hjemmelaget sylteagurk. Hovedrettene består blant annet av en bondesalat med bondekylling og kokkens honningvinaigrette, eller en pai med kylling, sopp og purre. Selv klassikere som fish and chips, revisited med ertepuré, eller den klassiske cheeseburgeren med hjemmelaget bolle og pommes frites, finner sin plass på menyen. Sist, men ikke minst, er de hjemmelagde dessertene våre - rispudding med eple og karamell, vaniljeglaserte profiteroles og mandelsjokolade - sjenerøse.
Fra og med mai 2025 inviterer vi deg til terrassen på La Rôtisserie for å nyte de solfylte dagene: lunsjer badet i middelhavssol, og middager under stjernene. La Rôtisserie vil tilby en sjenerøs meny - sesongens salater, grillet kjøtt, provençalske grønnsaker - for å fordype oss i den hyggelige atmosfæren av sommergrilling
Auberge La Coste
Åpent hver kveld fra kl. 19.00 til 21.30, og fra kl. 12.00 til 14.30 på lørdager og søndager
2750 Route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Reparade
5. Le Bouillon Aixois, Aix-en-Provence
Le Bouillon Aixois ligger på hjørnet av rue de la Couronne og place des Tanneurs, og er en vennlig adresse som på en glimrende måte tar opp igjen det parisiske bouillon-konseptet, med en deilig provençalsk vri! Dette etablissementet er utviklet av Angélique Fiore, en tidligere finanskonsulent som vendte tilbake til Aix etter et vellykket karriereskifte, og tilbyr velsmakende mat til uslåelige priser, uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Menyen, som skifter med årstidene, fremhever lokale råvarer. Mimosaegg, purrevinegrette, coq au vin og den berømte pølsemosen er bare noen av de sjenerøse og trøstende rettene som vinner over en lojal kundekrets. Alt sammen i en livlig atmosfære med rutete gulvfliser, et vennlig lydsystem og en solrik terrasse på den sjarmerende Place des Tanneurs. Le Bouillon Aixois er tilgjengelig, varm og autentisk, og har allerede etablert seg som en av Aix-en-Provences restauranter som må besøkes.
Le Bouillon Aixois
29 Rue de la Couronne, 13100 Aix-en-Provence
6. Le Art på Château de la Gaude, Aix-en-Provence | Kjøkkensjef: Matthieu Dupuis-Baumal
Bare noen få minutter fra sentrum ligger Château de la Gaude, som bare noen få måneder etter åpningen i 2019 har en restaurant med Michelin-stjerne. Fra terrassen med utsikt over en sublim hage i fransk stil kan du nyte det kreative kjøkkenet til kokken Matthieu Dupuis-Baumal, som kombinerer fransk mat basert på lokale produkter med inspirasjon fra sine mange reiser rundt om i verden. De eksepsjonelt store dykkende kamskjellene tilberedes i kaffegrut og flankeres av kålrot"levendegjort med sitrus". Kokkens "pigeonvoyageur" kommer i en pistasjgratinert filet, kadaïf-confittlår, kebabhals, giblet bonbon og saffransjus med manjoliv. I den rikholdige vinkjelleren finner du også godsets biodynamiske viner.
Le Art
Château de la Gaude
3959 Route des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence
Bare noen minutters gange fra Aix sentrum finner du en hemmelig hage der ro og natur er nøkkelordene.
7. Pierre Reboul, Château de la Pioline
Siden 2016 har kokken Pierre Reboul, kjent for sitt nyskapende kjøkken på grensen til molekylær gastronomi, tatt over roret i restauranten på Château de la Pioline, et praktfullt herskapshus forankret i en fire hektar stor eiendom med grønne omgivelser. Her får han utløp for sin generøsitet og grenseløse kreativitet. Han er stadig på utkikk etter nye sensasjoner, og han utfolder en skamløs fantasi, samtidig som han sublimerer smaken av de beste råvarene. En lunsjmeny og tre 3-, 4- og 6-retters menyer tilbys i tråd med årstidene.
Godt å vite? Pierre Rebouls bord på Château de la Pioline har blitt tildelt en stjerne av Michelin-guiden.
Pierre Reboul
Château de la Pioline
260 Rue Guillaume Du Vair Pole, 13290 Aix-en-Provence
Kokken Pierre Reboul er alltid på utkikk etter nye sensasjoner, og han lar fantasien blomstre samtidig som han sublimerer smaken av de beste råvarene;
8. Restaurant La Villa Gallici, Aix-en-Provence
Kom til La Villa Gallici og bli oppslukt av den unike, koselige atmosfæren på dette florentinske Relais & Châteaux-stedet. Dette storslåtte herskapshuset fra 1700-tallet huser en gourmetrestaurant med en blomsterfylt balkongterrasse som hyller Provence, som i tilfellet med lammesadelen Sisteron stekt med rosmarin, ledsaget av lilla artisjokker fylt med pinjekjerner og Taggiasche-oliven, fersk koriander og redusert jus. For vinelskere er vinkjelleren La Villa Gallici, som er bygget i form av en karaffel, en av de fineste i regionen.
Restaurant La Villa Gallici
18 Avenue de la Violette, 13100 Aix-en-Provence
Kokken Pierre lager gourmetmat, lokal mat og, du gjettet riktig, "canaille", basert på tradisjonelle franske retter.
9. Le Mas Bottero, Saint-Cannat
I den lille landsbyen Saint-Cannat, på den legendariske Route Nationale 7 og bare 15 km fra Aix-en-Provence, ligger Le Mas Bottero, restauranten til den 1-stjerners Michelin-kokken Nicolas Bottero. Motivet til denne elskeren av det provençalske terroiret? Å vise frem de beste lokale råvarene gjennom raffinerte, sunne gourmetkreasjoner. Om våren står grønne asparges fra produsenten Didier Ferreint side om side med lokalt lammekjøtt, brousse fra geitegården Rognes og økologiske kikerter fra Cucuron-møllen. Vegetariske retter med en frisk sjel er også i fokus her.
Det lille ekstra? En kokk og et team med lidenskap for vin, som står bak en meny som er anerkjent som "spesielt interessant" av Guide Rouge, og regelmessig organiserte menyer med en vinbonde å oppdage.
Le Mas Bottero
2340 Route d'Aix RN7, 13760 Saint-Cannat
10. Les Vieilles Canailles, Aix-en-Provence
Det tar ikke lang tid å bli fortryllet av denne autentiske bistroen i fransk stil og det imøtekommende og lidenskapelige teamet, ledet av Fred, som med stor glede beskriver hver eneste rett på menyen i detalj og med sin smekre aksent. Kokken Pierre lager gourmetmat, lokal og, du gjettet riktig,"canaille"-mat, basert på tradisjonelle franske retter som stekt margbein med urter, tournedos av andebryst eller hjemmelaget andouillette. Menyen endres hele tiden, avhengig av årstid, vær og dagens fangst. Så kom tilbake regelmessig for en dose autentisitet og hygge.
Les Vieilles Canailles
7 Rue Isolette, 13100 Aix-en-Provence