De 10 beste restaurantene i Paris’ 15. arrondissement

1. Le Bélisaire | Gammeldags bistro i det 15. arrondissementet

Bak metrostasjonen Vaugirard tror du at du har gått tilbake i tid når du ankommer denne bistroen i Sautet-stil, med sin imponerende disk, tilfeldig flislagte gulv og svigermors skjenk. Og en velkomst du ikke finner på noen annen restaurant i Paris! Det er sant at du ikke kommer hit ved en tilfeldighet, og at stedet er befolket av stamgjester, den ene mer fargerik enn den andre... Det er enkelt, du forventer å se Piccoli eller Montand dukke opp når som helst. I paraden er det Matthieu Garrel som underholder. Han har et sterkt tema og en sterk munn. Ikke bretonsk for ingenting! Når det gjelder mat, er det faktisk best å elske fløte og vite hvordan man gjør seg selv god. Denne dagen serverte han en vanvittig ursinade, tangravioli med jomfruhummer og en flytende øy. I sesongen er hans hare à la royale verdt turen over Paris.

Godt å vite? Han har nettopp doblet Rive droite-satsingen med MAGNUM 150cl.

Stilen? Gammeldags bistro.

Prisene? Oppdagelse i 5 retter 60 euro

Le Bélisaire
2 Rue Marmontel, 75015 Paris

2. Le Beurre Noisette | Bistronomisk institusjon

Selv om Le Beurre Noisette har vært et fast innslag i Paris' 15. arrondissement i årevis, er det fortsatt noen heldige gjester som oppdager Thierry Blanquis ferdigheter for første gang. Til dem er det bare én ting å si: Len deg tilbake og la deg lede av nesen til dette kjøkkenet som gjør ære på repertoaret ved å spille det til perfeksjon. Bare det å nevne "Poule au pot en terrine, chutney de figue, vinaigrette truffée" eller "Ventrèche de cochon caramélisée, chou rouge braisé aux pommes et cidre" får det til å renne vann i munnen! Selv om lunsjmenyen er svært godt gjennomført, kan vi ikke anbefale nok at du går til middag for å få full uttelling, takket være en meny til 45 euro som har det fortrinn at den tar opp klassikerne på ny på de vakreste måter.

Stilen? Bistronomisk institusjon.

Prisene? Lunsj 34/42 €, middag 52 €. Smaksmeny til 72 € for hele bordet.

Le Beurre Noisette
68 Rue Vasco de Gama, 75015 Paris

3. Chakaiseki Akiyoshi | Den første chakaiseki-restauranten i Paris

Den aller første chakaiseki-restauranten utenfor Japan åpnet dørene i Paris i januar. Nærmere bestemt i en stille liten gate i Motte-Picquet-distriktet. Det kunne ikke være annerledes, siden chakaiseki-kjøkkenet er sterkt påvirket av wabi og er innledningen til teseremonien, en kunst som grenser til kontemplasjon når den utføres i henhold til reglene.

Dette er tilfellet her, hvor kokken Akiyoshi er en mester - han har studert te i over tjue år - og umiddelbart transporterer oss inn i en tidløs boble. Rettene, som serveres i praktfull keramikk, er som malerier som avløser hverandre i perfekt harmoni, helt frem til apoteosen. Kort sagt, en helt unik opplevelse som vil glede gourmeter, estetikere, kjennere og nysgjerrige som ønsker å forstå omfanget av den japanske matkulturen på sitt mest verdifulle. Langt fra vanlig sushi.

Stilen? Det japanske chakaiseki-kjøkkenet.

Prisene? Kokkens meny til lunsj (12 retter): 240€ (redusert versjon 120€). Kokkens meny til lunsj (15 sekvenser): 360€ (redusert versjon 180€).

Chakaiseki Akiyoshi
59 Rue Letellier, 75015 Paris

4. Le Grand Pan | Bistronomie à tendance basque

Benoît Gauthier gjorde klokt i å forlate Brive og flytte til Paris, og ta med seg litt av det baskiske temperamentet og det åpne kameratskapet fra Ovalie. Han etablerte seg i 2007 i dette ikke nødvendigvis det hyggeligste hjørnet av Plaisance, men har klart å gjøre seg bemerket og blitt et møtested for stamgjester med en god matbit, takket være en meny som skiftes ut hver fjortende dag og en vennlig atmosfære. Et fristed for kjøttspisere (men ikke bare), og vi anbefaler Éric Ospitals charcuteri, ribbe av kalv/okse/svinekjøtt til å dele, eller pommes frites de compète (som du kan beholde for deg selv)!

Stilen? Bistronomi med en baskisk vri.

Priser? 35/65 euro, fra skifer til kokkens forslag.

Le Grand Pan
20 Rue Rosenwald, 75015 Paris

5. IDA by Denny Imbroisi | Moderne italiensk bistro

Den profilerte kokken Denny Imbroisi (Top Chef sesong 3) har erobret Paris og parisernes hjerter med sitt italienske kjøkken, perfekt tilberedt med franske gastronomiske teknikker. I dag driver han fem restauranter i hovedstaden, men Ida er hans første restaurant, som åpnet i 2015. For å feire tiårsjubileet for suksessen har kokken bestemt seg for å tenke nytt når det gjelder innredningen, og kanskje et par andre ting også... Rettene han tilbyr går frem og tilbake mellom hjemlandet Calabria og palassene der han har tjenestegjort, for å tilfredsstille alle ganer, med tilsynelatende enkelhet. Gnocchi, risotto, carbonara, men også braisert lam, oksekinn, marinert makrell eller blekksprutsalat i Ida-stil. For ikke å glemme noen dolci. Et fint vinkart, med et bredt utvalg av viner (små budsjetter og nysgjerrige holder seg på den italienske siden).

Godt å vite for de late: Ida er også tilgjengelig for levering.

Stil? Moderne italiensk bistro.

Priser? Lunsjmeny mandag til fredag til 36 €. Om kvelden (og til lunsj på lørdager og søndager), Signature-meny til 55 € og Chef's-meny til 72 €.

IDA av Denny Imbroisi
117 Rue de Vaugirard, 75015 Paris

6. Les Pères Siffleurs

Philippe Polla har drevet forretningen sin med mesterlig hånd i flere år nå, men har fått nytt liv denne sommeren takket være den skyggefulle terrassen på det lille torget foran Saint Lambert-kirken. Vi er bare et steinkast fra Rue de Vaugirard, men når du sitter ute på Les Pères Siffleurs, skulle du tro at du var på landet - eller til og med i en annen tid. En tid da folk tok seg god tid. Når det gjelder maten, er det imidlertid ingen nostalgi på menyen; vi befinner oss i nåtiden med kjøkkenet til kjøkkensjef Shunsuke Takano, som finslipte sine ferdigheter på Sola og Erh før han slo seg ned på denne restauranten i Paris' 15. arrondissement for å vie seg til en dristig og kreativ kokkestil. Denne dagen var dette tydelig i den sprø blodpuddingen og de marinerte kålkrokettene som ble servert som forrett. Og fremfor alt en fantastisk havbrasme med stekt sopp og reddiker, courgette, servert i en rekebuljong som minner om dashi. En pen ung jente akkompagnerer det hele, kirkeklokken ringer... Vi er virkelig i vårt rette element.

Type: velutført bistrokjøkken og en nydelig, stille terrasse

Priser: Retter mellom 27 og 58 euro. Alle retter er tilgjengelige for takeaway

Les Pères Siffleurs
15 rue Gerbert, 75015 Paris

7. Neige d'Été | Gastronomisk restaurant (én Michelin-stjerne)

Hideki Nishi tilhører en generasjon japanske kokker som har et mer subtilt og fullendt fransk gastronomisk kjøkken enn mange av dem som har fordypet seg i det siden barndommen. Det må sies at denne Matsusaka-fødte kokken har lært av de beste. Faren hans var restauratør i hjemlandet, og hans åndelige fedre var MOF-er og trestjerners kokker i Frankrike: Philippe Legendre og Éric Briffard på Le Taillevent og Le George V. Intet mindre. For å hevde sin egen kulinariske identitet åpnet han Neige d'Été i 2015, et slags oksymoron og en syntese av sine to kulturer. Han fikk sin første macaron i 2016 og har blitt en mester i renhetens kunst. Blant rettene hans er "Grillet hummer med binchotan, ravigotesaus, djevelens saus". Eller "Carré de cochon ibérique, cerfeuil tubéreux, stracciatella, pleurotes pomponettes". Meislet gastronomisk kjøkken. I 2019 åpnet kokken sin andre restaurant, Pilgrim, og overlot kjøkkenet til den lovende Yurika Kitano.

Stilen: Restaurant med Michelin-stjerne

Prisene? En 4-retters meny til 100 euro, en 6-retters meny til 155 euro og en 7-retters meny til 255 euro.

Neige d'Été
12 Rue de l'Amiral Roussin, 75015 Paris

8. Le Rhodia | Museets restaurant

Musée Bourdelle har nettopp gjenåpnet dørene etter flere måneders renovering. Og i tillegg til gleden av å kunne komme tilbake for å beundre den berømte skulptørens verk og nyte hagen i fint vær, kan du nå også spise her. Den splitter nye kaférestauranten, som har fått navnet Rhodia etter Antoine Bourdelles datter, tilbyr enkel fransk mat med en søramerikansk aksent (konsesjonen ble vunnet av Isana-gruppen). Adressen er åpen fra kl. 10.00 til 18.00, og utvikler seg i løpet av dagen, med pene forslag til rimelige priser. Hold et øye med: helgelunsjen eller brunsjen, som du kan komponere deg selv og nyte før eller etter besøket på museet.

Stilen? Museumsrestaurant.

Prisene? Brunsjmeny fra € 27. Lunsj, hovedretter fra € 16.

Le Rhodia på Musée Bourdelle
18 Rue Antoine Bourdelle, 75015 Paris

9. Seoul Mama | Stilig koreansk kantine

Hvis det koreanske kjøkkenet er på vei opp i Paris, er Seoul Mama ganske enkelt en av de beste ambassadene. Det er en lys, moderne og familiedrevet kantine, antitesen til de bouis-bouisene man av og til finner. Sang Mi Lee og hennes mann serverer en antologi av retter fra "Morgenroens land". Kimchi Ball, Mi Mandu (koreansk ravioli), DupBap (risbolle med fem sauterte grønnsaker, eggeplomme i fire versjoner), for ikke å glemme bestselgeren deres: KFC, for Korean Fried Chicken, med peanøtter, reddikgurker og mer eller mindre krydret saus. Vi går dit først og fremst for curryen, godt krydret og godt servert. Og vi kommer tilbake for cocktailene. Sorbonne-studenter kan forøvrig være beroliget: Det har åpnet et nytt sted på Rue Saint-Jacques!

Stil : stilig koreansk kantine.

Priser ? mellom 15 og 30 euro.

Seoul Mama La Motte Picquet Grenelle
33 Rue Violet, 75015 Paris