Onze favoriete charmehotels in Frankrijk

1. Hôtel Barrière Le Normandy | Anglo-Normandische elegantie als erfenis

Er zijn een aantal charmante hotels die we zo goed denken te kennen omdat ze al deel uitmaken van de collectieve verbeelding. Le Normandy, in Deauville, is er daar één van. Met zijn groene vakwerksilhouet, met bloemen versierde dakkapellen en aristocratische cottage-achtige uitstraling met uitzicht op zee, heeft dit iconische hotel van de Barrière-groep alle magie van zijn begin in 1912 behouden. Mensen komen hier om de ouderwetse charme te herontdekken die Normandië zo dierbaar is, vereeuwigd door Claude Lelouch in Un Homme et une Femme, en die nog steeds aanwezig is in de met toile de Jouy beklede gangen.

De sfeer van dit charmante hotel komt vooral tot uiting in de details: kristallen kroonluchters, oude glas-in-loodramen, dikke tapijten die voetstappen dempen en 271 kamers en suites die zijn ingericht door Nathalie Ryan. Variaties van blauw, groen en rood... toile de Jouy stof omhult de muren als verhalend behang en roept een vertrouwde, bijna sentimentele elegantie op. Sommigen zien het als een herinnering, anderen als een tijdloos intermezzo. Iedereen is het eens over de warmte van dit etablissement, dat zeker luxueus is maar nooit intimiderend.

De geschiedenis van Normandië is geschreven door degenen die er verbleven: Gainsbourg had zijn vaste tafel, Jack Nicholson vond zijn toevlucht in de bar en Coco Chanel opende er haar boetiek. Vandaag de dag, na een complete renovatie in 2016, combineert het hotel erfgoed met hedendaags comfort. Loop door het glazen dak van La Belle Époque om plaats te nemen aan de beste tafel van Deauville - die van chef-kok Christophe Bezannier, wiens zonnige, op de zee geïnspireerde Normandische keuken vaste gasten in verrukking brengt. Verderop biedt de Spa Diane Barrière behandelkamers, een sauna en een hamam om het plezier van een dag op de Planches te verlengen. Dit is de kunst van Le Normandie: het organiseren van een verblijf waar herinnering en elegantie in constante dialoog zijn, vanaf de eerste cocktail aan de mahoniehouten bar tot de laatste wandeling op het brede strand aan de overkant. Een legendarisch adres, zowel een toevluchtsoord als een decor, dat meer dan een eeuw later nog steeds het idee van Normandische charme opnieuw uitvindt.

Hotel Barrière Le Normandy
271 kamers waaronder 48 suites. Vanaf €480 per nacht
38 Rue Jean Mermoz, 14804 Deauville
hotelsbarriere.com

2. Castel Marie-Louise | Charmant hotel met tijdloze elegantie aan zee

Dit 19e-eeuwse landhuis, ingericht door Jacques Garcia, is lid van Relais & Châteaux en ligt in het hart van de baai van La Baule, tussen zee en dennenbos. Dit charmante Belle Époque hotel, omgeven door een grote bloemrijke tuin, belichaamt discrete verfijning en de Franse levenskunst. Met zijn 31 elegant ingerichte kamers en suites - met donker houten lambrisering, zijdeachtige stoffen en rustgevende tinten - brengt het Castel Marie-Louise gasten in een rustige sfeer. De kamers, sommige met privébalkon, bieden een adembenemend uitzicht op de oceaan of de honderd jaar oude dennenbomen, perfect om zachtjes wakker te worden. Het ontbijt op de kamer is nog landelijker.

Het restaurant van chef-kok Jérémy Coirier maakt optimaal gebruik van lokale producten, met een inventief menu waar de zee het land ontmoet. Na een dag fietsen langs de wilde kust of een rondje golf op een van de prestigieuze banen in de buurt, nodigt de gezellige lounge met open haard je uit om te genieten van een kopje thee of een glas wijn. De onberispelijke service, een echte Barrière-handtekening, onderscheidt zich door aandacht voor het kleinste detail: conciërgeservice, fietsen tot uw beschikking en toegang tot een privéstrand op een steenworp afstand.

Castel Marie-Louise
31 sleutels, vanaf €290 per nacht
1 avenue Andrieu, 44500 La Baule-Escoublac

3. Les Petites Maisons - Le Hameau des Baux | Kunst in de natuur

Het is moeilijk om genoeg te krijgen van het zuiden in dit charmante hotel. Zeker als je denkt aan de olijfgaard van 5 hectare, een Provençaalse boerderij en de charme van het dorp. Dit alles is te vinden in Le Hameau des Baux, dat prachtig gerestaureerd, liefdevol onderhouden en goddelijk ingericht is. Dit charmante adres in de Alpilles en het concept van Les Petites Maisons, dat kunst, lekker eten en welzijn combineert, hebben we te danken aan Aurélie Blanquart en Guillaume Multrier, oprichters van de hotelexploitant Beyond Places. Een plein met platanen, een fontein en mazets (traditionele stenen huizen) met 27 kamers en suites van 35 tot 65m²: witgekalkte muren, houten balken, gepatineerde terracotta tegels, vintage meubilair. Het heeft alles. Met dat beetje extra: het is dankzij Constance Breton, artistiek directeur en curator, dat hedendaagse kunst haar weg heeft gevonden naar dit 5-sterren landgoed.

En zelfs als het zwembad in de winter in slaap valt, glijd je vanzelf mee in de intieme en verfijnde sfeer van deze plek. Je kunt over het terrein wandelen om een paar beeldhouwwerken te ontdekken, in de galerie blijven hangen om een schilderij te bewonderen en in de boekwinkel in de lobby op zoek gaan naar iets nieuws om te lezen. Net voordat je, met z'n tweeën of met een groep, samenkomt rond de bistronomische keuken van Julie Chaix. Laat je niet misleiden door haar jeugd; ze heeft gewerkt met Anne-Sophie Pic en Alain Ducasse. Je proeft alleen seizoensgebonden en lokale producten, want de chef is compromisloos als het gaat om de inkoop en gebruikt alleen korte aanvoerketens. Dus ja, de keuken heeft een mediterraan tintje, soms in een nieuw jasje gestoken, zoals deze risotto van bulgur met artisjokken. Een echte traktatie!

Les Petites Maisons - Hameau des Baux
27 sleutels vanaf €250 per nacht
285 Chemin de Bourgeac, 13520 Paradou

4. Le Chambard | Tweesterren , in alle eenvoud

Kayserberg is een klein, typisch Elzasser dorp, een van de mooiste van Frankrijk en een must op de Elzasser wijnroute. Keistenen straatjes en, tussen de eerbiedwaardige vakwerkhuizen, de blozende gevel van een prachtig 18e-eeuws woonhuis: dit is waar Olivier Nasti, zijn broer Emmanuel en zijn vrouw Patricia in de loop der jaren een van de meest prestigieuze adressen van de regio hebben gevestigd. Dit vijfsterrenhotel-restaurant is burgerlijk maar pretentieloos, een familiebedrijf met een bijzonder vriendelijke geest. De 33 kamers hebben een eigentijds ontwerp, lichte parketvloeren en zachte tinten; luxe en ruim, zoals het een lid van Relais & Châteaux betaamt. Geniet in dit charmante hotel in de Elzas van het binnenzwembad, de sauna, hamam en jacuzzi, of van de weldaad van een massage.

Een eeuwenoude balk, op maat gemaakte meubels gemaakt door lokale ambachtslieden, hout is alomtegenwoordig in La Table d'Olivier Nasti. Want als je hier verblijft, is dat natuurlijk in de eerste plaats om te genieten van de formidabele keuken van deze chef-kok met twee Michelin-macarons. Hij is ook een MOF. Als jager en visser is hij een van de weinige chef-koks die wild sublimeert. Zijn gerechten? Een uitnodiging om het beste van zijn terroir te proeven, overstegen door een onberispelijke bereiding en opgeluisterd door sauzen die even smakelijk als evenwichtig zijn. Het ballet in de keuken is te bewonderen door de grote ramen. De chef ontwerpt ook het menu voor zijn Winstub. Le Chambard is ook de thuisbasis van deze traditionele Elzasser herberg, waar je het meteen warm krijgt als je thuiskomt en waar je de kwaliteit van het buffet tot aan het ontbijt zult waarderen: vleeswaren, kouglof, kazen en jam: alles is Elzasser.

Le Chambard
33 sleutels vanaf €315 per nacht
9-13 rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg

5. Le Donjon - Domaine Saint Clair | Een charmant hotel op een heuvel

Vanaf de top van de heuvel maakt deze residentie in Anglo-Normandische stijl zeker indruk. Le Donjon - Domaine Saint Clair werd in 1862 gebouwd op Romeinse overblijfselen en lijkt uit te kijken over de beroemde kliffen van Étretat, maar ook over dit prachtig beboste park. Hoe uitgestrekt het ook lijkt, dit 4-sterrenhotel in Normandië heeft slechts 25 kamers en suites, verdeeld over de Villa, de Donjon en de Cottage. Elk van deze gezellige kamers heeft zijn eigen dromerige, kleurrijke of excentrieke inrichting, en elke kamer leent zich van de beroemdheid wiens naam het draagt, van Gustave Flaubert tot Claude Monet tot Pierre Loti, en belooft uitzicht op de vallei, de zee of de tuin. Een paar stappen scheiden je van de Donjon, het gastronomische restaurant. Een groot fresco van Jean-Charles de Castelbajac, ramen die royaal uitkijken op de kliffen.

In de Cottage verwelkomt Restaurant Racines Senda David Waguena. Ook hier wachten u verrassende en verrassende smaken. Deze nieuwe chef, oorspronkelijk uit Togo, groeide op in de keuken van zijn familie, bracht een tijd door in Italië en ontwikkelde zijn nieuwsgierigheid naar Japanse smaken om zijn creativiteit aan te scherpen. Neem de tijd voor een Thémaé-behandeling in de spa, of detox in de sauna en de overkapping van het dak. Als je op zoek bent naar een romantisch uitje, kun je het zelfs privé doen.

Le Donjon - Domaine Saint Clair
25 sleutels vanaf €90 per nacht
Chemin de Saint Clair, 76790 Étretat

6. Mondrian Bordeaux | Starck 's poëzie

Bordeaux-steen voor een 19e-eeuwse gevel, een smeedijzeren hek, zuilen en deze glazen feesttent. De deur? Glas en staal. En deze Japanse lantaarns in doorluchtige smeedijzeren lampen. Er was al het vernuft van Philippe Starck voor nodig om deze voormalige wijnkelders in het hart van de wijk Chartrons te ontstijgen. Als je ruw beton hoort, zul je zeggen: waar is de charme! En toch... Het is het restaurant dat zich als eerste openbaart, met zijn bakstenen, beton en meubels ontworpen door de beroemde architect. Ook vanuit deze robata kun je de keukens van de beroemde Japanse chef Masaharu Morimoto bekijken. Een verlichte muur, allemaal nissen, schetst een bar met kenmerkende cocktails op basis van sake, in overeenstemming met de Frans-Japanse fusie van decor en kachels.

Het spahotel in Bordeaux heeft ook een zwembad, Codage-behandelingen voor volwassenen en Nougatine Paris voor kinderen, en 97 kamers en suites op drie verdiepingen. Meer beton, uit de grond gestampt, en toch zo'n warme, intieme sfeer. Parketvloeren, dik tapijt, geraffineerde verlichting, spiegels en edele materialen, van leer tot hout en messing. Authentieke kleuren, delicate strakke lijnen. Er is hier een onmiskenbare poëtische kwaliteit.

Mondrian Bordeaux Les Carmes
97 sleutels, vanaf €288 per nacht
81 cours du Médoc, 33300 Bordeaux