De beste restaurants van Megève

1. De Beef Lodge, het iconische vleesetende adres van Megève

De Beef Lodge is een van die restaurants in Megève die een stempel drukken op je verblijf. Gelegen in het hart van de Lodge Park, een luxe hotel in Megève, is dit topklasse steakhouse volledig opnieuw ontworpen om chiquer en intenser te zijn. Diepe tinten, gepatineerd leer, hout, majestueuze trofeeën en gedempte verlichting creëren een omgeving waarin je je meteen ergens anders voelt, alsof je je in een elegant toevluchtsoord midden in de Alpen bevindt. Het hotel zelf bevestigt deze identiteit met zijn 28 kamers, waaronder 22 suites, en vooral de enorme 1000 m² Pure Altitude Spa, nu een van de meest complete in het resort, met binnenzwembad, sauna's, hammam, behandelingscabines en geavanceerde technologie. Wij houden van dit buitenaardse gevoel, een kruising tussen een privéchalet en een chique sneeuwsafari, het kenmerk van Les Maisons Sibuet.

In deze ingetogen sfeer, verwarmd door de gloed van de grote open haard, onthult de Beef Lodge de fijnste stukken vlees geselecteerd uit de beste boerderijen in Finland, Schotland, Denemarken en Frankrijk. Chef-kok Christophe Côte kiest elk dier met bijna obsessieve zorg, verfijnt, snijdt en bereidt het volgens de regels van de kunst. T-bone, L-bone, Tomahawk, picanha geflambeerd in whisky, gerijpte ossenhaas... elk bord arriveert geschroeid op de Argentijnse barbecue, sappig, smeltend, onweerstaanbaar. Bijgerechten zijn de must-haves: mac and cheese, truffelpuree of frietjes, en een reeks verfijnde voorgerechten om te delen - truffelpizzeta, babykreeftenrolletjes, taco's van zeebrasem, miniburgers... altijd ultra-gourmet.

De avond kan worden verlengd in de Bar du Lodge, een echte ontmoetingsplaats voor heel Megève. De cocktailkaart wordt elk seizoen vernieuwd, waaronder de Moscow Mule, die wordt beschouwd als een van de beste in het resort. De sfeer is levendig en gezellig, ideaal voordat u terugkeert naar uw kamer of suite in het hotel.

Beef Lodge
Lodge Park
100 rue d'Arly, 74120 Megève
Meer informatie op de site

2. Le Restaurant Traditionnel van Les Fermes de Marie

In het hart van het legendarische hotel Megève, meesterlijk gerund door de familie Sibuet, is Le Restaurant Traditionnel het kloppende hart van het hoofdchalet. Hier ontmoet je een paar discrete sterren op rooftocht, getroost door smakelijke gerechten uitgevoerd in de beste Franse culinaire tradities. In Les Fermes de Marie eet je altijd goed!

De inkoop van de producten is vlekkeloos, met lokale producten koning en geen poespas. Het enige wat overblijft is een keuze maken. Een lastige, maar zoals je aan de productbeschrijvingen kunt zien, is het allemaal erg aantrekkelijk. Om te beginnen kiezen we voor de Crème légère de pommes de terre à la féra du lac Léman, (belle dose de) caviar Osciètre van Kaviari (€42), een delicaat gerecht (warme, luchtige aardappel espuma) dat de aarde combineert met het beste van de Alpenmeren (heerlijke, licht gerookte féra) en een product dat de "plus" van een echte ontsteker toevoegt: kaviaar. Een echt succes, en een Michelinster waardig!

Forel gemarineerd in kruiden/biet en granaatappel, gekonfijte tartelette van butternut met berghoning, kippenei/topinamboer/melano-truffel of traditionele paté en croûte zijn allemaal goede alternatieven... voordat u valt voor duivenpithiviers met foie gras (een MOF-wedstrijd waardig) of de onvergelijkbare coquillettes met zwarte truffel, Sauget-ham en Beaufortcrème (het beste antidepressivum ter wereld). Natuurlijk zijn er ook vegetarische specialiteiten en ultraverse vis en schaaldieren (halve kreeft en linguine met bisque), allemaal bereid volgens de hoogste normen.

Let op de indrukwekkende hoge plafonds van het restaurant en de hartverwarmende knapperige haard, evenals het formidabele kaas- en dessertbuffet met een van de beste pistache-, vanille- en chocolade-eclairs van Frankrijk.

Le Restaurant Traditionel van Les Fermes de Marie
163 chemin des Épis, 74120 Megève
Ga voor meer informatie naar Les Fermes de Marie

3. La Table de l'Alpaga

Op een steenworp afstand van het centrum van Megève cultiveert Hotel Alpaga de kunst van het hedendaagse toevluchtsoord in de bergen. Achter de discrete gevel van de chalets die deel uitmaken van dit kleine gehucht ligt een elegante cocon van marmer, eikenhout en ruwe materialen. In deze intieme setting van slechts 23 couverts creëert Alexandre Baule een gevoelige en nauwkeurige keuken, diep geworteld in zijn omgeving. De chef-kok, afkomstig uit de noordelijke Isère, heeft zijn tanden gezet in een aantal sterrenrestaurants voordat hij zich vestigde in dit restaurant in Megève, waar hij nu een culinaire wereld creëert die wordt gedomineerd door planten en is bekroond met een Michelinster.

Wortelgroenten, bergkruiden, paddenstoelen en eetbare bloemen vormen de achtergrond van de menu's, die ook vis uit het meer van Genève, scharrelkippen en vlees van lokale producenten bevatten. Met zijn Balades Gourmandes in 6 of 8 etappes schetst de chef een alpiene cartografie: van beboste hellingen tot bergmeren, elk bord vertelt het verhaal van een stukje land. Het menu "Tout Végétal" (€150) illustreert deze aanpak, met zeer nauwkeurige composities waarin knollen, wortels en wilde planten centraal staan. De combinaties van spijs en wijn verkennen de wijngaarden van de Alpenboog.

Naast dit gastronomische restaurant, geopend van woensdag tot zondag in de winter, biedt Le Bistrot de l'Alpaga een gezellig menu met een regionaal accent. In een warm decor van ruw hout en fluwelen banketten vindt u de hoofdgerechten uit de Savoie terug met een lichte toets. Grote erkers openen de eetzaal naar een panoramisch uitzicht op de bergtoppen.

La Table de l'Alpaga
Hotel Alpaga
66 allée des Marmousets, 74120 Megève

4. Les Grands Crus de Fondues

Wanneer een van de emblematische recepten van de berg de codes van de gastronomie overneemt, is het resultaat een exclusieve ervaring op maat waarbij elke gast wordt uitgenodigd om zijn eigen recept samen te stellen volgens zijn of haar wensen en voorkeuren - fruitige, milde, volle fondue... - met de hulp van een meester-kaasmaker. Het M de Megève, een vijfsterrenhotel in het hart van het skioord dat dit seizoen zijn tiende verjaardag viert, heeft ervoor gekozen om zijn restaurant in Megève te wijden aan deze troostende après-ski specialiteit, met een indrukwekkend menu van grand cru kazen, gerijpt als wijnjaren: bloemige Comté, houtgestookte Etivaz Abondance, Zwitserse Gruyère en Alpine Beaufort... Het paradepaardje Manigodine is een mix van lokale kazen uit Savoie en Haute-Savoie, weggespoeld met champagne.

En als we het hebben over het personaliseren van de kazen, kunnen we dat niet doen zonder de basis van elke fondue te personaliseren: witbier, cider, Savoyse witte wijn. Zorgvuldig geselecteerd brood, vleeswaren en aardappelen zijn de klassieke begeleiders van elk recept, maar om de originaliteit en het concept tot het uiterste te drijven, probeer dan eens een minder conventionele combinatie: knapperige groenten of vers fruit (de zuurgraad van ananas of framboos contrasteert subtiel met de romigheid van de kaas).

Les Grands Crus de Fondues
Hotel M de Megève
15 route de Rochebrune, 74120 Megève
Menu € 60-80

5. NOUS, VOUS en Anata

Julien Gatillon zet zijn gastronomische avontuur in zijn geliefde dorp voort, nadat hij twee Michelinsterren heeft verdiend in het Four Seasons in Megève. Met NOUS, zijn eerste concept dat hij in 2020 samen met zijn vrouw Sonia lanceert, heeft hij intimiteit en exclusiviteit tot de kern van de ervaring gemaakt door gasten uit te nodigen in zijn eigen chalet, rond een tafel voor twee tot twaalf personen, met uitzicht op de open keuken. Handtekeningmenu's of menu's op maat in samenspraak met de gasten vieren het beste van het terroir en de creativiteit van een van de meest inspirerende chef-koks van zijn generatie.

Hetzelfde hoogvliegende culinaire kader en dezelfde visie bij VOUS, een nieuw restaurant in Megève in de vorm van een gastronomische counter met 14 couverts tegenover de keuken, dat dit seizoen in het centrum van het dorp werd geopend. Ondersteund door chef-kok Jean Pastre en zaalchef Paul Martin, zijn voormalige rechterhanden in het Four Seasons, vertrouwt Julien Gatillon op uitzonderlijke sourcing om zijn menu's in verschillende etappes te ontwerpen met duidelijke, pittige borden: spinkrab, selderij, lavas en kaviaar; kardoen, pastinaak, bergbeaufort en gele wijnsaus; macaroni, tetragona en melanosporum zwarte truffel; Belize chocolade, hazelnoot en vanille....

Boven VOUS ontvouwt Anata ("jij" in het Japans) hetzelfde concept van een exclusieve - Japanse - counter met 12 zitplaatsen, in de zuiverste Japanse traditie. De elegante en overzichtelijke plek verwelkomt sushimeester Keiji Ishii en chef-kok Yohan Delhommeau, een duo dat ook al samenwerkte met Julien Gatillon in Four Seasons. De lunch- en dinermenu's worden vergezeld door een omakasemenu dat alleen 's avonds wordt geserveerd, speciaal voor liefhebbers van de Japanse ceremonie: bouillon; sashimi met verse wasabi en sojasaus van de chef, rechtstreeks uit Japan; vlees of vis; tempura; nigiri en maki; misosoep en dessert.

Alle drie de adressen van de chef worden versterkt door op maat gemaakt servies gemaakt door Annick Galimond, een keramist uit het Spaanse dorp La Bisbal d'Emporda, dat gespecialiseerd is in ambachtelijk aardewerk.

NOUS
206 impasse de la Madone, 74120 Megève
Hoofdmenu: €250-350
Aangepast menu: ad hoc prijs

VOUS en Anata
36 rue Saint François, 74120 Megève
Diner menu: € 135-190
Menu Anata: €135-190
juliengatillon.fr

6. Le Relais des Fermes

Een strategische positie voor dit voormalige lokale instituut - La Caboche - overgenomen en volledig vernieuwd door de familie Sibuet (Les Fermes de Marie, Le Vieux Megève, Hôtel Mont Blanc...), die haar gelijke niet kent als het gaat om het ontwerpen van casual-rustiek-chique Alpenhotels die even verslavend als smakelijk zijn. Ook hier is de missie volbracht voor dit restaurant op de piste op het kruispunt van de skiliften (je kunt ook te voet komen) en de kinderpiste, op het massief van Rochebrune, dat afgelopen december werd geopend en 7 dagen per week open is voor de (late) lunch. Een groot, zeer comfortabel chalet, gedecoreerd met voorwerpen en posters die doen denken aan skiën en de bergen - zoals een oude bobslee die aan het plafond hangt, die werd gebruikt tijdens de Olympische Spelen - en ingericht met een open haard en een spit, wat het een warme, gezellige sfeer geeft.

Het alpenmenu biedt dagelijks vlees van het spit - een logische keuze - en een gestoofd stoofpotje, naast opmerkelijk goed uitgevoerde suggesties: Velouté de potiron, crème légère d'abondance à la truffe; 12 escargots croûtons aillés en beurre d'alpage; coquillettes aux truffes des Fermes de Marie (een signatuurgerecht); Foie de veau poêlé et persillé au vinaigre de myrtille; Omble chevalier cuit plein beurre... Houd ruimte over voor het dessert, nou ja DE desserts met een speciaal buffet waar je niet omheen kunt. Als de sfeer binnen je bijzonder bevalt, is het enorme terras een serieuze kanshebber als de zon schijnt. Een aangrenzende snackbar voor fijnproevers zal je honger naar hapjes en snacks met uitzicht op de pistes stillen.

Le Relais des Fermes
453 Chemin de Moutly, 74120 Megève
Menu: € 60-100
relais-desfermes.com

7. Le Relais Mont Blanc

Voorbij zijn de tartiflettes, raclettes en andere fondues die in overvloed en met elke saus in de resorts te vinden zijn, en nu is het tijd om plaats te maken voor een paar authentieke recepten uit de regio die up-to-date zijn gebracht. Een goed voorbeeld? Deze Instagrammable maar onvergetelijke met groenten gevulde kool, geflankeerd door kastanjes en eekhoorntjesbrood, geërfd van de oma van de eigenaar. Een bloemlezing van vegetarische gerechten voor fijnproevers! Het lange menu begint met een klein Savoyaards lexicon, waaruit we leren dat "caïon" "varken" betekent in het Savoyaards dialect, "épogne" betekent pizza en "matouille" betekent aardappelpuree... Als al deze scheldwoorden eenmaal in de Google-vertaling zijn opgenomen, staat je een traktatie te wachten met truffel-epogne (pizetta met alpenkaas en melano-truffel), een in de pan gebakken bospaddenstoelen/berenknoflooksap, een fijne forel met amandelen en boter, brocheton quenelles met Nantua-saus, een royale ossenhaas met morilles, macaroni met vacherin en truffels en een gestoofde runderwang met Mondeuse de Savoie. Een restaurant in Megève dat een verhaal vertelt vol warmte en levensvreugde in de bergen, in een stijlvol decor van Sibuet, allemaal op de eerste verdieping van het prachtige 4-sterrenhotel van het resort, tegenover de kerk.

Le Relais Mont Blanc
Hotel Mont Blanc
29 rue Ambroise Martin, 74120 Megève

8. Cosa Papa

Het beste Italiaanse adres van Megève. Antipasti die het hele alfabet omspannen, van arrancini tot vitello tonnato... competitieve pasta en verzorgde pizza. Twee bonus bowlingbanen om grote families of groepen vrienden bezig te houden (geen reserveringen, wie het eerst komt, het eerst maalt). Eet smakelijk!

Cosa Papa
170 rue Saint-François, 74120 Megève
Ga voor meer informatie naar Cosa Papa

9. Flocons de Sel

Na een jaar van renovatie heropent Flocons de Sel, het iconische driesterrenrestaurant van Emmanuel en Kristine Renaut in Relais & Châteaux, zijn deuren in december 2025. Het opent een nieuw hoofdstuk in zijn geschiedenis zonder zijn DNA te veranderen: ruwe materialen, natuurlijk licht en strakke lijnen.

Het gastronomische 3-sterren Michelin-restaurant, het kloppende hart van het hotel, biedt een levendige interpretatie van de bergkeuken met lokale producten uit de Haute-Savoie: vis uit het meer, paddenstoelen, kruiden, bessen en hooggelegen planten. Van wilde bijeenkomsten tot spontane seizoensinspiraties, het MOF orkestreert een keuken van puurheid, altijd gevoelig en delicaat.

Flocons de Sel
1775 route du Leutaz, 74120 Megève
floconsdesel.com

10. Le Prieuré

Kristine en Emmanuel Renaut zijn sinds 1997 in Megève gevestigd en kennen Le Prieuré, dat al drie generaties lang door de familie Frémondière wordt gerund. Het echtpaar had het geluk Le Prieuré begin vorig jaar te kunnen kopen, als aanvulling op de verzameling adressen die ze al in het resort bezitten.

Met zijn ideale ligging naast de kerk is Le Prieuré een favoriete plek voor Mégevans om te dineren met pretentieloze streekgerechten in een warme sfeer. Emmanuel Renaut heeft de authenticiteit van de plek behouden, maar er zijn eigen persoonlijkheid aan toegevoegd en de kwaliteit op een hoger plan getild. Het is dan ook altijd druk in Le Prieuré!

Het moet gezegd worden dat het voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding biedt en dat het menu als geheel erg verleidelijk is. Onder onze favoriete voorgerechten zijn de "ravioli met bergkaas en groenteconsommé", een erg "comfort food" gerecht, en de "salade van rode biet gesneden met een mes, Beaufort en mierikswortelcrème", met zijn heerlijke zuurgraad. Wat de hoofdgerechten betreft, gaat een speciale vermelding naar de "gekonfijte biefstuk, wortelen, Mondeuse saus" gepresenteerd als een koninklijke haas met een spiegelsaus, het teken van een Michelin-sterrenbrigade. En de "poulaille fermière aux champignons des bois, sauce poulette truffée" (gevogelte van de boerderij met wilde paddenstoelen, kipsaus met truffels) is schaamteloos gesausd tot aan de troufion. De bijpassende wijnen zijn verrukkelijk. Mis het bosbessendessert van de chef niet, in een eenvoudigere versie dan bij de gastro, maar net zo gastronomisch. Een echt koopje in Megevan.

Restaurant Le Prieuré
116 place de l'Église, 74120 Megève
Meer informatie over Le Prieuré