De beste luxe hotels in Bourgondië

I. De beste gastronomische hotels in Bourgondië
Prachtige kamers, voortreffelijke keuken

1. La Côte Saint-Jacques & Spa | Joigny, Yonne

Wilt u wakker worden aan de oever van een van de mooiste rivieren van Frankrijk? Ga dan naar La Côte Saint-Jacques & Spa, een luxe hotel gelegen aan de oever van de Yonne. Dit gerenommeerde 5-sterrenhotel, dat deel uitmaakt van Relais & Châteaux, beschikt niet alleen over 22 lichte kamers en suites, een spa en een verwarmd zwembad met uitzicht op de rivier, maar ook over een restaurant met twee Michelinsterren onder leiding van chef-koks Jean-Michel Lorain en Alexandre Bondoux. Al meer dan een kwart eeuw stromen gasten toe naar de lichte grote eetzaal op de begane grond om te genieten van traditionele gerechten die nooit schromen om een vleugje genialiteit te tonen. Specialiteiten zijn onder meer zwarte bloedworst met ouderwetse mousseline-aardappelpuree, of kalfszwezerik met gember, kleine uien, rabarber en roze radijsjes. Dit alles wordt gecombineerd met wijnen uit een van de beste wijnkelders van Bourgondië, met uitzonderlijke natuurlijke wijnen die zorgvuldig zijn geselecteerd door Axel Thomas. 

Waar zijn wij dol op? La Maison de Famille, gelegen tegenover het vijfsterrenhotel. Hoewel je bij het boeken van een overnachting daar kunt genieten van de spa en het restaurant van het luxe hotel, is het hotel zelf noch vijfsterrengecertificeerd, noch lid van Relais & Châteaux, waardoor het een perfect bevredigend alternatief biedt voor mensen met een beperkter budget.

Wat maakt dit hotel zo bijzonder? De ruime spa van dit hotel in Bourgondië (800 m²) met panoramisch uitzicht op het park en de rivier de Yonne die beneden stroomt. De 50 m² grote privé-tropische ruimte (op reservering), met balneotherapie, een infraroodsauna, een hamam met een plafond met sterrenhemel en een ontspanningslounge omgeven door een groene muur, is het echte hoogtepunt van dit hotel.

La Côte Saint-Jacques & Spa
Het 5-sterrenhotel, beoordeeld met 22 sleutels, prijzen vanaf 372 euro per nacht
La Maison de Famille, 10 sleutels, tarieven vanaf 300 euro per nacht
14 Faubourg de Paris, 89300 Joigny

2. Hôtel La Borde | Leugny

Dit charmante 14e-eeuwse landgoed, gelegen op een terrein van 7 hectare, is een rustig toevluchtsoord midden in de natuur. Het vijfsterrenhotel in Bourgondië beschikt over vijf suites die naar planten zijn vernoemd – Safran, Aubépine, Jonquille... – met zichtbare balken, terracotta tegels en vakwerk, wat zorgt voor een authentieke, intieme sfeer waarin gasten zich afgeschermd voelen van de buitenwereld. Met een zwembad en een spa met sauna en hamam is het de ideale plek voor een zomervakantie met het gezin, perfect om de regio te verkennen. Er worden rondleidingen door de tuinen aangeboden om gasten te helpen het landgoed, de bossen, de vijver, de rozentuin en de 1.600 vierkante meter grote moestuin te ontdekken. Na de wandeling kunnen gasten zelfgemaakte en lokaal geproduceerde producten – zoals honing – kopen of ter plaatse genieten van een lichte snack. Voor groepen van 10 tot 20 personen worden proeverijen van regionale wijnen georganiseerd.

Hôtel La Borde
5-sterrenclassificatie, tarieven vanaf 475 euro per nacht
La Borde, 89130 Leugny

3. Les Sources de Vougeot | Gilly-lès-Cîteaux

Les Sources de Vougeot is gevestigd in het voormalige Château de Gilly-lès-Cîteaux, direct naast de Clos de Vougeot, in het hart van de Côte de Nuits. Het pand, op ongeveer 30 minuten van Dijon en Beaune, is gevestigd op een landgoed dat op de monumentenlijst staat, met een gracht, stenen gebouwen en bewaard gebleven gotische architectonische elementen. De sfeer van het hotel sluit naadloos aan bij die van de Collection des Hôtels du Vignoble: een historisch erfgoed dat smaakvol in de schijnwerpers wordt gezet, met enkele moderne accenten (zwart-witfoto’s, kleurrijke posters…), ongeëvenaard comfort en service, een ode aan het lokale terroir en ingetogen luxe.

Wat maakt dit hotel zo bijzonder? Het gehele interieurontwerp respecteert de bestaande architectuur (zichtbare balken, terracotta tegels, open haarden) en integreert tegelijkertijd hedendaagse elementen. Sommige kamers bieden uitzicht op de tuinen, andere op de kerk of het dorp, terwijl de suites zijn voorzien van muurschilderingen of plafondschilderingen en ruimer zijn. De spa van dit luxe hotel in Bourgondië is gevestigd in een voormalige gewelfde wijnkelder en biedt Caudalie-behandelingen op basis van vinotherapie. De Caudalie-spa beschikt over een volledig uitgeruste fitnessruimte, diverse behandelkamers, een verjongingsruimte, een ontspanningsbad, een zwembad, een sauna en ontspanningsruimtes met ligstoelen, allemaal aangevuld met een onbeperkte keuze aan kruidentheeën en gekoeld water.

Het culinaire aanbod draait om twee restaurants onder leiding van chef-kok Julien Martin: het gastronomische restaurant Le Clos de la Tour en het meer informele L’Auberge des Cîteaux, dat zich richt op regionale en seizoensgebonden gerechten. Het complex wordt aangevuld met een bar en aangelegde buitenruimtes, waaronder tuinen in Franse stijl.

Les Sources de Vougeot
49 kamers, prijzen vanaf 466 euro per nacht
Château de Gilly, 2 place du Château, 21640 Gilly-lès-Cîteaux
Officiële website van het hotel

4. Hostellerie de Levernois | Levernois, Côte-d'Or

Op slechts vijf minuten rijden van het historische centrum van Beaune ligt dit prachtige vijfsterrenlandgoed, gebouwd van authentieke Bourgondische natuursteen, verscholen voor nieuwsgierige blikken. Verscholen in het hart van een park van zeven hectare beschikken de drie gebouwen van dit aan Relais & Châteaux gelieerde landgoed over 39 kamers, suites – waarvan sommige indrukwekkend ruim zijn, met adembenemend hoge plafonds en originele balken – en villa’s. En dan hebben we het nog niet eens over het met een Michelinster bekroonde gastronomische restaurant, waar chef-kok Philippe Augé groenten uit de aangrenzende tuin en andere lokale delicatessen omtovert tot culinaire meesterwerken, gecombineerd met een zorgvuldig samengestelde selectie van Bourgondische wijnen. Dit ideale hotel voor een weekendje in de natuur biedt ook een heerlijk culinair alternatief in het Bistrot du Bord de l’eau, waar u, afhankelijk van het seizoen, met uitzicht op de rivier of bij de open haard kunt dineren.

Wat maakt het zo bijzonder? De Sisley-spa, genesteld tussen de bloemen in de tuin. Deze beschikt over: vier behandelkamers (waaronder twee voor koppels), een binnenzwembad dat doorloopt naar buiten en uitzicht biedt op het park, een hamam, een sauna en een koud dompelbad.

Hostellerie de Levernois
39 kamers, prijzen vanaf 404 euro per nacht
15 rue du Golf, 21200 Levernois

5. Château de la Commaraine | Pommard

Dit eeuwenoude kasteel in het dorpje Pommard, gelegen aan de Grand Cru-route net buiten Beaune, is omgetoverd tot een gloednieuw vijfsterrenhotel. Dit historische juweeltje is volledig gerenoveerd zonder afbreuk te doen aan de sfeer van de plek, die zijn ingetogen elegantie heeft behouden. Dit luxe hotel in Bourgondië beschikt over 37 kamers en suites, met uitzicht op de 3,5 hectare wijngaarden van het landgoed, evenals een wellnesscentrum met een spa en een zwembad.

Het hotel is ontworpen om gasten onder te dompelen in het wijnerfgoed van de regio en biedt zijn gasten een verscheidenheid aan wijngerelateerde activiteiten: rondleidingen door de kelders van het landgoed, proeverijen, fietstochten door de wijngaarden en een rondleiding door de wijnmakerij. Wat het dineren betreft, zijn er twee restaurants onder leiding van chef-kok Christophe Raoux, een M.O.F., in dezelfde stijl als wat al te vinden is in het Royal Champagne bij Épernay, dat eigendom is van dezelfde wijnliefhebbende eigenaren.

Château de la Commaraine
37 kamers, prijzen vanaf 610 euro per nacht
24 Grande Rue, 21630 Pommard

6. Bellevigne | Chambolle-Musigny

In Chambolle-Musigny, in de wijnstreek Côte de Nuits, is Bellevigne een onlangs gerenoveerd voormalig landhuis met 37 kamers, waar historische stenen architectuur samengaat met ingetogen luxe. Trouw aan het motto ‘De kunst van wijn om van te genieten en te delen’ viert dit viersterrenhotel in Bourgondië het terroir van de regio en de Bourgondische levensstijl in elk detail, te beginnen bij het eten. De chef-kok nodigt u uit aan zijn tafel voor een vijfgangen-gourmetdiner waarin lokale ingrediënten centraal staan. In de wijnbar kunnen gasten kleine hapjes delen om samen met vrienden van te genieten en zich laten verwennen met een van de 300 wijnen op de wijnkaart. Wijnliefhebbers kunnen de ervaring voortzetten in de wijnkelder van het hotel in Bourgondië met een begeleide proeverij, of – voor wie de voorkeur geeft aan een wat rustigere optie – een yogasessie in de wijngaarden.

En na al die activiteiten is het tijd om jezelf te laten verwennen: de Spa des Tannins biedt een prachtige selectie behandelingen van Sarmance en Absolution. Een speciale vermelding verdient het voetbad met druivennectar… om natuurlijk van te genieten met een glas alcoholvrije wijn in de hand.

Bellevigne
37 kamers, prijzen vanaf 108 euro per nacht
7 rue de l’Église, 21220 Chambolle-Musigny

7. Relais Bernard Loiseau | Saulieu, Côte-d'Or

Achter deze naam gaat een vijfsterrenhotel schuil met 34 kamers, waarvan de architectuur een eerbetoon is aan de puurste Bourgondische traditie en dat onderdak biedt aan het legendarische restaurant van Bernard Loiseau, La Côte d’Or, bekroond met twee sterren in de Michelingids. Het Relais Bernard Loiseau, lid van Relais & Châteaux, is een van de panden in Saulieu die eigendom waren van de inmiddels overleden legendarische chef-kok, gelegen in het hart van de Côte-d’Or. De kamers zijn voorzien van authentieke Bourgondische terracotta tegels, stenen open haarden en antieke houten lambrisering. Buiten zijn we vooral gecharmeerd van de transparante panoramische lift, die een adembenemend uitzicht op de tuin biedt. De Villa Loiseau des Sens, een volledig met hout beklede aanbouw, grenst aan het traditionele gebouw en is volledig gewijd aan wellness. Hier vind je een enorme, bekroonde spa (1.500^{m², verdeeld}over vier verdiepingen), een fitnesscentrum en twee themaruimtes: Multisensory en Volupté (sauna, hamam, ijsfontein, watervalemmer en zeeluchtcabine).

Goed om te weten? Dit luxe hotel in Bourgondië beschikt over een indrukwekkende wijnkelder, waar gasten kunnen genieten van een proeverij van de beste wijnen uit de regio.

Relais Bernard Loiseau
34 kamers, prijzen vanaf 281 euro per nacht
2 rue d'Argentine, 21210 Saulieu

8. COMO le Montrachet | Puligny-Montrachet

Dit hotel, dat onlangs zijn vijfde ster kreeg en op 12 kilometer van Beaune ligt, was ooit een dorpsherberg die in de hele regio bekend stond om zijn keuken, voordat het werd overgenomen en gerenoveerd door de COMO Collection en haar eigen ontwerpster, Paola Navone. Het resultaat is een harmonieuze combinatie van de historische charme van het pand en een eigentijds, elegant ontwerp. De 28 kamers en suites zijn verdeeld over drie gebouwen: de Résidence, de Villa Christine en het hoofdgebouw, met uitzicht op het centrale plein van het dorp of de tuinen, waardoor ze zowel ruim als intiem zijn.

Op het menu? Duif en foie gras in een korst van graan met seizoenspaddenstoelen, of arctische zalmforel en waterkers. Voor elke maaltijd van de dag is er ook een vegetarisch menu beschikbaar.

Goed om te weten? Als je in dit luxe hotel in Bourgondië verblijft, kun je genieten van culinaire en culturele activiteiten, zoals fietstochten door de wijngaarden, proeverijen van lokale wijnen en kazen, en kookworkshops.

COMO le Montrachet
28 kamers, prijzen vanaf 445 euro per nacht
10 Place du Pasquier de la Fontaine, 21190 Puligny-Montrachet 

9. Maison Lameloise | Chagny, Saône-et-Loire

Maison Lameloise
16 kamers, prijzen vanaf 255 euro per nacht
36 Place d’Armes, 71150 Chagny

10. Domaine du Roncemay | Chassy, Yonne

Het Domaine du Roncemay is een boetiekhotel gelegen op een landgoed van 140 hectare in het charmante landschap van Bourgondië. Het complex, dat vroeger het jachthuis van het Château de Frauville was, beschikt nu over 23 kamers en suites, een gastronomisch restaurant, een spa met huidverzorgingsproducten van Phytomer en KOS Paris, en een 18-holes golfbaan. Het is de ideale plek om te genieten van een moment van ontspanning en rust in een landelijke omgeving.

Goed om te weten? Dit viersterrenhotel biedt een seminarpakket aan dat teambuildingactiviteiten, het verkennen van de regio en ontspanning combineert, dankzij de volledig uitgeruste en flexibele vergaderruimtes.

Wat maakt het zo bijzonder? De suites in het kasteel midden op de golfbaan en de twee zwembaden van het landgoed – een binnen- en een buitenzwembad – waardoor gasten zowel in de zomer als in de winter kunnen zwemmen. 

Domaine du Roncemay 
23 kamers, tarieven vanaf 139 euro per nacht
Boisserelle, 89110 Chassy