This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Vi testet Capelongue, et 5-stjerners hotell i Luberon
Capelongue ligger i nærheten av landsbyen Bonnieux i Luberon, og har gjennomgått en ansiktsløftning. Det 5-stjerners hotellet ligger i en provençalsk landsby, med en Michelin-restaurant, et vedfyrt kjøkken og et romersk spa. Vi har testet det.
Capelongue, en ode til det evige Provence
Domaine de Capelongue, som ligger høyt over Bonnieux i hjertet av Luberon-regionen, gjenåpnet dørene i begynnelsen av mai 2024 etter en omfattende renovering. Under ledelse av Beaumier-hotellgruppen ble de historiske bygningene fra 1600- og 1700-tallet nennsomt restaurert av Jaune Architecture, et firma ledet av Paula Alvarez de Toledo og Marine Delaloy. Deres oppgave var å omdefinere eiendommen til en landsby, samtidig som de respekterte tradisjonell lokal arkitektur og unngikk provençalsk pastisj. Utfordringen ble løst.
Hvordan er hotellet?
Med sin typiske provençalske arkitektur, verdig Marcel Pagnols romaner, ligger Domaine de Capelongue som en pittoresk landsby blant lavendelåkre og sypresser som stolt strekker seg mot himmelen. Omgitt av rustikke bygninger, fremkaller denne harmoniske komposisjonen et veritabelt postkort av Provence. Så snart du ankommer, vil den uforstyrrede roen i omgivelsene berolige deg og invitere deg til å finne tilbake til det som er viktig. Dette 5-stjerners hotellet i Vaucluse har en autentisk sjarm med et gammelt landsbytorg med fontene, bastides i stein, et antikt svømmebasseng, samt to restauranter, en kafé og et spa.
Departementsveien som fører til landsbyen Bonnieux på en bakketopp, krysser den arkitektonisk sparsomme eiendommen og deler den i to distinkte deler. På den ene siden kan gjestene nyte hovedbassenget, Michelin-restauranten - La Bastide, som ledes av kokken Noël Bérard - kafeen Capelongue og et bibliotek med en interessant samling kunstbøker og romaner som vender ut mot en brosteinsbelagt gårdsplass. På den andre siden av eiendommen har et tidligere dueslag blitt omgjort til en stor mastersuite og flere dupleks-suiter med utsikt over La Bergerie, den vedfyrte restauranten til kokken Mathieu Guivarch. Fra spisestuen eller terrassen, der du kan nyte lammelår fra Sisteron tilberedt over åpen ild, en svinestek fra Mont Ventoux eller perlehøns fra Le Thor flamberte over åpen ild, har du et fantastisk panorama fra det 60-seters bordet. Ikke langt unna går svømmekorridoren langs den 300 m² store spa-bygningen i tørrstein. Spaet har et romersk bad, et tyrkisk bad og flere behandlingsrom, noe som sikrer avslapping og velvære under oppholdet på det 5-stjerners hotellet.
Hvordan er rommene?
De 57 rommene og suitene er romslige og trivelige, og ligger spredt utover hele eiendommen, der hagene - redesignet av Atelier Lamarck - bugner av sjasmin, tamarisk, rosmarin og lavendel. Rommene er innredet i varme toner og naturmaterialer, og harmonerer med de pussede veggene, flislagte gulvene, okerfargene og treverket, noe som skaper en rustikk og innbydende atmosfære. Mange av rommene er sammenkoblet, noe som gjør dem ideelle for familieopphold. Duplex-suiten 504, som redaksjonen har besøkt, skiller seg ut med et soverom på mellometasjen og en intim terrasse skjult av vegetasjon, perfekt for å slappe av i full diskresjon. Eiendommens signatursuite Junior er spesielt verdsatt for sitt fotogene panorama: utstyrt med en miniterrasse, tilbyr den en fantastisk utsikt over bassenget og landsbyen Bonnieux.
Hva gjør forskjellen?
Gårdens Michelin-restaurant, La Bastide, er forankret i Provences terroir og ledes av kokken Noël Bérard, som fikk sin første macaron i 2022. Kokken, som er opptatt av tradisjonelle oppskrifter og eksepsjonelle råvarer, tilbyr sine kreasjoner i to smaksmenyer ved middagstid (Luberon og Maraîchers) og en treretters "Inspirations & retour de marché"-meny ved lunsjtid. I Luberon-menyen utgjør lokale råvarer av upåklagelig kvalitet et raffinert cuisine du Midi: marinert kalvekjøtt fra Luberon, snegler fra Roussillon smaksatt med pastis, stekt ål fra Etang de Thau sublimert av raffinert kaviar, og grillet lam fra Sisteron ledsaget av en galette, mangold og vårløk.
Godt å vite?
Virksomheten eier en annen restaurant i landsbyen Lourmarin, Bacheto. Bordet betyr"å dele et godt måltid med mennesker du er glad i" på gammelprovensalsk, og tilbyr deilig lokal mat til en svært rimelig pris: blekksprut med sitrusfrukter, charcuteri fra Ventoux, tapenade og grillet focaccia, lammesadel smaksatt med hvitløksconfit og rosmarin og stekte grønnsaker.
Hvilket rom bør du bestille?
Ting å huske
Enten det er for en familieferie eller en romantisk weekend, lover Capelongue komfort og ro i provençalske trakter. Renoveringen har forsterket autentisiteten og sjarmen til Domaine de Capelongue, samtidig som den har introdusert subtile moderne detaljer som forbedrer opplevelsen uten å forvrenge stedets ånd.
5 ting vi elsket med Capelongue
- Michelin-restauranten La Bastide, ledet av kokken Noël Bérard
- Innredningen og de tradisjonelle provençalske materialene
- Hotellets landsbystil, med det lille torget og de utallige steinbygningene
- La Bergerie og det vedfyrte kjøkkenet
- Spaets romerske bad.
Capelongue, Beaumier hotell & Spa
57 nøkler, fra € 541 per natt.
Les Claparèdes,
550 Chemin des Cabanes,
84480 Bonnieux