This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
We testten Capelongue, een 5-sterrenhotel in de Luberon
Vlakbij het dorpje Bonnieux in de Luberon heeft Capelongue een facelift ondergaan. Het 5-sterrenhotel ligt in een Provençaals dorp, met een restaurant met Michelin-ster, een houtgestookte keuken en een Romeinse spa. We hebben het getest.
Het veld | Capelongue, een ode aan de eeuwige Provence
Hoog boven Bonnieux, in het hart van de Luberon, heropende Domaine de Capelongue begin mei 2024 zijn deuren na uitgebreide renovaties. Onder impuls van de hotelgroep Beaumier werden de historische gebouwen uit de 17e en 18e eeuw zorgvuldig gerestaureerd door Jaune Architecture, een bureau onder leiding van Paula Alvarez de Toledo en Marine Delaloy. Hun missie: het landgoed herdefiniëren als een dorp, met respect voor de traditionele lokale architectuur en zonder Provençaalse pastiche. De uitdaging werd volbracht.
Hoe ziet het hotel eruit?
Met zijn typisch Provençaalse architectuur die de romans van Marcel Pagnol waardig is, staat Domaine de Capelongue als een pittoresk gehucht te midden van lavendelvelden en cipressen die trots naar de hemel reiken. Omringd door rustieke gebouwen doet deze harmonieuze compositie denken aan een echte ansichtkaart van de Provence. Zodra je aankomt, kalmeert de onverstoorbare rust van de omgeving je en nodigt je uit om weer contact te maken met wat essentieel is. Dit authentiek charmante hotel in de Vaucluse heeft 5 sterren en beschikt over een oud dorpsplein met een fontein, stenen bastides, een antiek zwembad, twee restaurants, een café en een spa.
De departementale weg die leidt naar het op een heuvel gelegen dorp Bonnieux doorkruist het architectonisch karige landgoed en verdeelt het in twee verschillende delen. Aan de ene kant kunnen gasten genieten van het grote zwembad, het met een Michelin-ster bekroonde restaurant - La Bastide, onder leiding van chef-kok Noël Bérard - het Capelongue café en een bibliotheek met een interessante collectie kunstboeken en romans die uitkomt op een geplaveide binnenplaats. Aan de andere kant van het landgoed is een voormalige duiventil omgebouwd tot een grote master suite en verschillende duplex suites met uitzicht op La Bergerie, het houtgestookte restaurant van chef-kok Mathieu Guivarch. Vanuit de eetkamer of het terras, waar je kunt genieten van een lamsbout uit Sisteron bereid boven een open vuur, een varkensrack uit Mont Ventoux of parelhoen uit Le Thor geflambeerd boven een open vuur, onthult de tafel met 60 zitplaatsen een prachtig panorama. Niet ver daarvandaan loopt de zwemgang langs het droge stenen gebouw van de spa van 300 m². De spa beschikt over een Romeins bad, een hammam en verschillende behandelkamers, die zorgen voor ontspanning en welzijn tijdens je verblijf in het 5-sterrenhotel.
Hoe zien de kamers eruit?
De 57 ruime en aangename kamers en suites liggen verspreid over het landgoed, waar de tuinen - opnieuw ontworpen door Atelier Lamarck - vol staan met jasmijn, tamarisk, rozemarijn en lavendel. Ze zijn ingericht in warme tinten en natuurlijke materialen en harmoniëren met de gepleisterde muren, tegelvloeren, okerkleuren en het houtwerk, waardoor een rustieke, gastvrije sfeer ontstaat. Veel kamers zijn onderling verbonden, waardoor ze ideaal zijn voor familieverblijven. Een van hen, 504, een Duplex Suite bezocht door onze redactie, valt op door de slaapkamer op de mezzanine en het intieme terras verborgen door de vegetatie, perfect om te ontspannen in alle discretie. De kenmerkende Junior Suite van het landgoed wordt vooral gewaardeerd om zijn zeer fotogenieke panorama: uitgerust met een miniterras biedt het een adembenemend uitzicht op het zwembad en het dorp Bonnieux.
Wat maakt het verschil?
La Bastide, het met een Michelin-ster bekroonde restaurant van het landgoed, is geworteld in het terroir van de Provence en wordt geleid door chef-kok Noël Bérard, die in 2022 zijn eerste macaron verdiende. Als liefhebber van traditionele recepten en uitzonderlijke producten biedt de chef zijn creaties aan in twee degustatiemenu's (Luberon en Maraîchers) en een driegangenmenu "Inspirations & retour de marché" tijdens de lunch. In het Luberon menu vormen lokale ingrediënten van onberispelijke kwaliteit een verfijnde cuisine du Midi: gemarineerd kalfsvlees uit de Luberon, slakken uit de Roussillon op smaak gebracht met pastis, geroosterde paling uit het Etang de Thau gesublimeerd door verfijnde kaviaar, en gegrild lamsvlees uit Sisteron begeleid door een galette, snijbiet en lente-uitjes.
Goed om te weten?
Het etablissement is eigenaar van een ander restaurant in het dorp Lourmarin, Bacheto. De tafel betekent"een goede maaltijd delen met mensen van wie je houdt" in oud Provençaals en biedt heerlijke lokale gerechten tegen een zeer redelijke prijs: octopus met citrusvruchten, vleeswaren uit de Ventoux, tapenade en gegrilde focaccia, lamszadel op smaak gebracht met gekonfijte knoflook en rozemarijn en geroosterde groenten.
De kamer om te boeken?
Dingen om te onthouden
Voor een familie-uitstapje of een romantisch weekend, Capelongue belooft comfort en sereniteit in een Provençaalse omgeving. Renovaties hebben de authenticiteit en charme van Domaine de Capelongue vergroot, terwijl subtiele hedendaagse accenten zijn geïntroduceerd die de ervaring verbeteren zonder de geest van de plek te verstoren.
5 dingen die we geweldig vonden aan Capelongue
- Het met een Michelin-ster bekroonde restaurant La Bastide van chef-kok Noël Bérard
- De inrichting en traditionele Provençaalse materialen
- De dorpsstijl van het hotel, met een klein plein en talloze stenen gebouwen
- La Bergerie en zijn houtgestookte keuken
- Het Romeinse bad van de spa.
Capelongue, Beaumier hotel & spa
57 sleutels, vanaf €541 per nacht.
Les Claparèdes,
550 Chemin des Cabanes,
84480 Bonnieux