De beste paleisthees in Parijs

Theetijd ervaringen die je minstens een keer moet hebben in Parijs

Ritz Paris | Terug naar de kindertijd in Salon Proust

Hoe kunnen we niet beginnen met een van de beste theetijdervaringen in Parijs, in een van de beroemdste etablissementen van de hoofdstad, zo niet het beroemdste: het Ritz Paris, opgericht door Caesar Ritz. Het paleis, dat meerdere keren is gerenoveerd voordat het in 2016 werd heropend, heeft meer dan een eeuw lang onderdak geboden aan een aantal wereldberoemde persoonlijkheden, waaronder Coco Chanel, Ernest Hemingway (wiens bar zijn naam draagt), Jean Cocteau en Marcel Proust. Proust gaf ook zijn naam aan een salon waar een van de meest ongewone theetentjes van de stad wordt gehouden: de Goûter à la française.

Waarom zo bijzonder? Omdat het aanbod van chef François Perret gericht is op snacks, met een ervaring rond de madeleine (die van Proust), koekjes (lunettes, tuiles, spritzs, baquettes, sablés, tartes...) en iconische Franse gebakjes zoals baba, gâteau basque, marshmallows, marbré en gavottes. Alles vergezeld van thee, vaak grand cru Chinees, met zorg geserveerd. Een andere benadering, getint met luxe, in een gesacraliseerd universum dat ons terugbrengt naar onze kindertijd. Een "must do" theetijd in Parijs.

Ritz Paris
Elke dag van 14.00 tot 18.00 uur
Franse thee €68
Le Gourmand (met een dessert van Bar Vendôme) €83
Le Royal (met een glas Champagne Barons de Rothschild Réserve Ritz) €88

15 Place Vendôme, 75001 Parijs

Le Burgundy Paris | Reis met elke hap naar het einde van de wereld

Het is misschien niet het bekendste Parijse 5-sterrenhotel, maar Le Burgundy is al enkele jaren de thuisbasis van Franse patissiertalenten: Pascal Hainigue (later in het Bristol), Pierre-Jean Quinonero (nu in het Four Seasons Cap-Ferrat) en nu Léandre Vivier. De jonge chef-kok, een wonderkind op het gebied van patisserie dat heeft gewerkt bij het Peninsula en meest recentelijk als assistent patissier van Michael Bartocetti in het Four Seasons George V, heeft zijn stempel gedrukt op een Parijse theetijd die al bekend staat bij zoetekauwen vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Léandre Vivier, een filmmaker in de dop, is ook een fervent reiziger. En het is deze passie die hij wilde overbrengen in zijn exclusieve zoete theetijd. Een exotische "gastronomische ervaring" die begint met een ijstoetje en wordt vervolgd met gebakscreaties die nu al zeer herkenbaar zijn. Elke keer bevat het voorgestelde stuk een element van zijn reizen, van specerijen tot vanille, fruit of sterke drank. Een brioche met melkjam en blauwe vanille van La Réunion, symbool van het delen, sluit dit zoete en betoverende moment af. En als je genoten hebt van de reis, hij wordt elk seizoen vernieuwd!

Le Goûter du Burgundy
Donderdag tot zondag, 15u tot 18u
Zeven zoete lekkernijen, vergezeld van een warme drank naar keuze: thee, warme chocolademelk, kruidenthee, koffie (€55) en eventueel een glas Charles Heidsieck champagne (€70)

6-8 rue Duphot, 75001 Parijs

Four Seasons George V | Gastronomische theetijd

Theetijd in Parijs betekent onvermijdelijk theetijd bij George V. Onder leiding van Michael Bartocetti biedt het meest met Michelinsterren bekroonde adres van de hoofdstad sinds enkele jaren een andere benadering van dit zeer gewaardeerde moment voor zowel Fransen als buitenlanders. Het wordt vijf of zes keer per jaar vernieuwd, afhankelijk van het seizoen en de feestperiode, en volgt de codes van de echte teamtijd, met een hartig deel, een zoet deel - een eerbetoon aan de uitmuntendheid van het Franse gebak - en een laatste deel gewijd aan snacks. Maar in een versie die breekt met de traditionele codes: bediening op borden, warm en koud, variatie, precisie en verwennerij. De uitmuntendheid van een Michelin-sterrenrestaurant in een theetijdversie.

George V "Tea Time"
Vergezeld van een warme drank naar keuze en een glas Champagne Brut, Rosé of non-alcoholisch 95 €

31 avenue George V, 75008 Parijs

The Peninsula Paris | Een betoverende pauze

Sinds meer dan twee jaar, met de komst van Anne Coruble, heeft The Peninsula een nieuwe stap voorwaarts gezet door een al even atypisch theemoment aan te bieden. Niet qua vorm, want het beroemde driedubbele voorgebergte troont nog steeds, maar qua smaken. De hartige kant van het menu (drie topstukken) is een knap staaltje culinair werk, terwijl de zoete kant is ontworpen als een didactische reis: pre-dessert (vaak iced, of in ieder geval heel licht), origineel gebak (geroosterde Tahitiaanse vanille & tabaksblad, bijvoorbeeld) en nauwgezette reistaarten (koekje, vlaai, scone). Met een warme drank, natuurlijk. En de Weense chocolade is moeilijk te missen. Chic, elegant en vol smaak.

The Peninsula Paris
Maandag tot zaterdag van 15.00 tot 18.00 uur
L'heure du Thé €75
L'Heure du Thé prestige, vergezeld van een fluit champagne van Deutz Peninsula of cocktail van de maand €95

19 Avenue Kléber, 75116 Parijs

Shangri-La Paris | Theetijd chic en ontspannen

Het Shangri-La ligt enigszins afgelegen in de hoofdstad, maar is niettemin een must voor liefhebbers van de Parijse gastronomie, of het nu is voor de brunch, het Aziatische gastro-restaurant of de thee à la Bauhinia. Het is een van de speeltuinen van chef-kok Maxence Barbot, die een van de meest betaalbare eetervaringen in Parijs biedt. Altijd een paar hartige stukken getekend Quentin Testart, zoete lekkernijen volgens de iconische technieken van de chef (met name zijn gebladerte) en een zoete terugkeer naar de kindertijd om af te sluiten. Al met al de perfecte manier om een ontspannen moment onder de glazen koepel door te brengen.

Shangri-La Paris
Zaterdag en zondag van 15.00 tot 18.00 uur
Theetijd €68 (€130 voor twee) / €88 met een glas champagne (€170 voor twee)

10 avenue d'Iéna, 75116 Parijs