De beste te-tidene på palasset i Paris

En teopplevelse som må oppleves minst én gang i Paris

Ritz Paris | Tilbake til barndommen på Salon Proust

Hvordan kunne vi ikke starte med en av de beste teopplevelsene i Paris, på et av hovedstadens mest berømte etablissementer, om ikke det mest berømte: Ritz Paris, grunnlagt av Cæsar Ritz. Palasset, som ble renovert flere ganger før det ble gjenåpnet i 2016, har vært vertskap for en rekke verdensberømte personligheter i over hundre år, deriblant Coco Chanel, Ernest Hemingway (hvis bar bærer hans navn), Jean Cocteau og Marcel Proust. Proust har også gitt navn til en salong som er vertskap for en av byens mest uvanlige teserveringer: Goûter à la française.

Hvorfor er den så spesiell? Fordi kokken François Perrets tilbud er sentrert rundt snacks, med en opplevelse bygget rundt madeleine (Prousts), småkaker (lunettes, tuiles, spritzs, baquettes, sablés, tartes...) og ikoniske franske konditorkaker som baba, gâteau basque, marshmallows, marbré og gavottes. Alt sammen akkompagnert av te, ofte grand cru-kinesisk, servert med omhu. En annerledes tilnærming, preget av luksus, i et sakralisert univers som tar oss tilbake til barndommen. Et "must" i Paris.

Ritz Paris
Hver dag fra kl. 14.00 til 18.00
Le goûter à la française €68
Le Gourmand (med en dessert fra Bar Vendôme) €83
Le Royal (med et glass Champagne Barons de Rothschild Réserve Ritz) €88

15 Place Vendôme, 75001 Paris

Le Burgundy Paris | Reis til verdens ende med hver eneste bit

Det er kanskje ikke det mest kjente 5-stjernershotellet i Paris, men Le Burgundy har vært hjemsted for franske konditortalenter i flere år nå: Pascal Hainigue (senere på Bristol), Pierre-Jean Quinonero (nå på Four Seasons Cap-Ferrat) og nå Léandre Vivier. Den unge konditoren, som har jobbet på Peninsula og senest som assisterende konditor for Michael Bartocetti på Four Seasons George V, har satt sitt preg på en parisisk teservering som allerede er kjent for å gi godteri for pengene. Léandre Vivier er en spirende filmskaper, og han er også en ivrig reisende. Og det er denne lidenskapen han ønsker å formidle i sin eksklusivt søte tetid. En eksotisk "gourmetopplevelse " som begynner med en iset pre-dessert og fortsetter med konditorkreasjoner som allerede er svært gjenkjennelige. Hver gang inneholder det foreslåtte stykket et element fra sine reiser, fra krydder til vanilje, frukt eller brennevin. En brioche med melkesyltetøy og blå vanilje fra La Réunion, et symbol på deling, avslutter dette søte og fortryllende øyeblikket. Og hvis du likte turen, kan den fornyes hver sesong!

Le Goûter du Burgundy
Torsdag til søndag, kl. 15.00 til 18.00
Sju søte godbiter, ledsaget av et utvalg av varme drikker: te, varm sjokolade, infusjon, kaffe (55 euro) og eventuelt et glass Charles Heidsieck-champagne (70 euro)

6-8 rue Duphot, 75001 Paris

Four Seasons George V | Gastronomisk te-tid

Tetid i Paris betyr uunngåelig tetid på George V. Under ledelse av Michael Bartocetti har hovedstadens mest Michelin-stjernebelønte adresse i noen år tilbudt en annerledes tilnærming til dette høyt verdsatte øyeblikket for både franskmenn og utlendinger. Den fornyes fem eller seks ganger i året, avhengig av sesong og høytid, og følger kodene for ekte team time, med en salt del, en søt del - en hyllest til det franske konditoriets fortreffelighet - og en siste del som er viet snacks. Men i en versjon som bryter med de tradisjonelle kodene: tallerkenservering, varmt og kaldt, variasjon, presisjon og nytelse. Det ypperste fra en Michelin-restaurant i en tea time-versjon.

George V "Tea Time"
Med valgfri varm drikke og et glass Champagne Brut, Rosé eller alkoholfri 95 €

31 avenue George V, 75008 Paris

The Peninsula Paris | En fortryllende pause

I mer enn to år nå, med Anne Corubles ankomst, har The Peninsula tatt et nytt skritt fremover ved å tilby en like atypisk tetid. Ikke i formen, siden den berømte tredelte odden fortsatt troner, men i smakene. Den salte delen av menyen (tre retter i toppklasse) er et fint stykke kulinarisk arbeid, mens den søte delen er utformet som en didaktisk reise: pre-dessert (ofte iset, eller i det minste veldig lett), originale bakverk (ristet tahitisk vanilje og tobakksblad, for eksempel) og omhyggelige reisekaker (kake, flan, scone). Med en varm drikke til, selvfølgelig. Og det er vanskelig å gå glipp av wienersjokoladen. Elegant, elegant og full av smak.

The Peninsula Paris
Mandag til lørdag, kl. 15.00 til 18.00
L'heure du Thé €75
L'Heure du Thé prestige, ledsaget av en fløyte Deutz Peninsula-champagne eller månedens cocktail €95

19 Avenue Kléber, 75116 Paris

Shangri-La Paris | Elegant og avslappet te-tid

Shangri-La ligger noe isolert i hovedstaden, men er likevel et must for alle som elsker parisisk gastronomi, enten det er brunsj, asiatisk gastrorestaurant eller tea time à la Bauhinia. Det er en av lekeplassene til kokken Maxence Barbot, som tilbyr en av de rimeligste matopplevelsene i Paris. Alltid noen smakfulle retter signert Quentin Testart, søte herligheter som følger kokkens ikoniske teknikker (spesielt hans løvverk) og en søt tilbakevending til barndommen til slutt. Alt i alt den perfekte måten å tilbringe en avslappende stund under glasskuppelen.

Shangri-La Paris
Lørdag og søndag, kl. 15.00 til 18.00
Te-tid € 68 (€ 130 for to) / € 88 med et glass champagne (€ 170 for to)

10 avenue d'Iéna, 75116 Paris