Våre beste restauranter i Paris 16

Det fredelige 16. arrondissementet, som er kjent for sine private herskapshus, overdådige bygninger og romantiske hager, er også hjemsted for noen eksepsjonelle restauranter. La oss ta en rundtur blant de stjernespekkede, autentiske og trendy restaurantene i Paris 16, som gir nytt liv til områdets vakre nabolag.

shang palace, en av paris 16s fineste restauranter © dr

Institusjonen: Le Pré Catelan

Som barn ville han bli møbelsnekker. Men han gjorde klokt i å droppe treverket. Frédéric Anton er den eneste MOF-en med tre Michelin-stjerner, ved siden av Paul Bocuse, og en ledende skikkelse på den franske kulinariske scenen. Siden 1997 har Frédéric Anton stått ved roret på denne kultadressen i Bois de Boulogne, som har blitt en av de beste gourmetrestaurantene i Paris. Den napoleonske paviljongen er sublimert av arkitekten Pierre-Yves Rochon, og byr på en overdådig innredning i symbiose med det omkringliggende grøntområdet. En fabelaktig restaurant i Paris 16 som du bør prøve en gang i livet.

På tallerkenen? Et cuisine d'auteur som er subtilt uten å være pretensiøst, briljant, men likevel tilgjengelig. Dette er toppen av fransk haute cuisine, med retter som er kunstverk, der estetikk konkurrerer med følelser, som den utrolige røkelaksen med kirsebærtre, eller den grandiose squaben med brenneslejuice. Nykommeren, den unge kokken Max Martin, utforsker et rått og avsukret bakverk, og vi husker med følelser hans kandiserte rabarbra, sitronsablé, vaniljeis og sprø opaline. Flott kunst.

Godt å vite? Frédéric Antons mat kan også nytes på Jules Verne, Michelin-restauranten på Eiffeltårnet, og på lekteren Don-Juan II.

Hvor mye koster det? Lunsjmeny 175 euro, trettenretters middagsmeny 380 euro.

Le Pré Catelan
Route de la Grande Cascade, Bois de Boulogne, 75016 Paris

Métissé: Alan Geaam

I Alan Geeam-galaksen er det Michelin-restauranten i Paris 16 som står i fokus. For en gangs skyld har den libanesiske kokken vært utro mot sin adoptivbydel Marais, der han regjerer over et imperium: bistroen Qasti, Sâj, dedikert til libanesiske galetter, dagligvarebutikken Doukane og Faurn, en ny adresse for levantinske pizzaer, for å eksfiltrere til Rue Lauriston. Her finner du hans solfylte kjøkken, en blanding av fransk gastronomi og libanesisk innflytelse.

På tallerkenen? Svart falafel med røkt ål, grillet hummer med soudjouk-krydder, melkefôret lam fra Pyreneene, aubergine og røkt kardemomme - kokkens virtuositet kommer til uttrykk i hver eneste bit, i en overflod av perfekt balanserte smaker.

Godt å vite? Forretter, hovedretter og desserter kan hentes med klikk og hent fra verkstedet i 3. arrondissement eller leveres hjem.

Hvor mye koster det? Tre- og sjuretters meny 88 € og 158 €

Alan Geaam
19 rue Lauriston, 75016 Paris

I sin beste alder: Les Marches

Visste du at Les Marches er en av hovedstadens siste lastebilsjapper? En av hovedstadens siste gjenværende lastebilsjapper ligger i hjertet av det 16. arrondissement. Les Marches er en familiedrevet bistro med en rolig terrasse, bare et steinkast fra Trocadéro. For en håndfull euro kan du nyte enkle, sjenerøse retter i en vennlig atmosfære fjernt fra snerpete middager.

På tallerkenen? Menyen er stolt av å vise frem sitt "smørblide, velstelte kjøkken", og inneholder en rekke uimotståelige hjemmelagde retter: posjerte egg med morkelsopp, mimosapurre, paté en croûte, og videre: oksefilet med béarnaisesaus, nyrer à la dijonnaise, fylte tomater.... En dinette akkurat slik du liker den. Nam.

Godt å vite? Heller ikke på vinfronten er det noe å utsette på, med et lettlest og rimelig vinkart som er hentet fra Frankrikes veier.

Hvor mye koster det? Forretter fra €6, hovedretter fra €14 til €32. Her får du mest for pengene i nabolaget på denne restauranten i Paris' 16. arrondissement.

Les Marches
5 rue de la Manutention, 75016 Paris

Den kinesiske stjernen: Shang-palasset

I kjelleren på det parisiske palasset Shangri-La tilbyr dette tempelet for kinesisk gastronomi autentisk mat som har vært stjernemerket i over ti år. Kokken Samuel Lee fra Hongkong orkestrerer denne høytflyvende kulinariske reisen i en lavmælt innredning: lakkskjermer, trykk, skulpturelle søyler ... alt beroliget av lyden av levende sitar. En garantert forandring av omgivelsene.

På tallerkenen? Den overdådige menyen inneholder rundt 70 spesialiteter fra Canton-regionen. Ingen forårsruller, men guddommelig dim sum, tradisjonelle supper, sjømat, wokstekte eller sprøstekte grønnsaker... Det eneste unntaket: to-retters pekingand, servert i en rispannekake. En annen stjerne på menyen: tiggerkylling tilberedt i timevis i en leirskorpe (bestill 48 timer i forveien).

Godt å vite? I tillegg til den store spisesalen har restauranten Paris 16 tre private rom oppkalt etter Tang-, Ming- og Qing-dynastiene, med plass til 12 til 24 personer.

Hvor mye koster det? Menu Découverte 78 euro, Menu Émeraude 178 euro

Shang Palace / Shangri-La Paris
10 avenue d'Iéna, 75016 Paris

Se priser på booking.com

Se priser på expedia.com

Se priser på hotels.com

Le Club Yonder-oppgraderinger og fordeler

Planter: Forest

Etter Tortuga og Créatures på taket av Galeries Lafayette og Chez Oim i Pigalle, tar det unge vidunderbarnet Julien Sebbag over Musée d'Art Moderne, i regi av Benjamin Patous Moma Group. Omgivelsene: et urbant tilfluktssted i brutalistisk stil (betong, plantevegger) med vakker utsikt over Seinen. Her får den selvlærte kokken utløp for sitt plantebaserte middelhavskjøkken, med dydige og ytterst forsiktige innkjøp.

På tallerkenen? De deilige, fargerike rettene som er denne disruptive kokkens DNA: shawarma med grillet lyr, kålrabi, kjørvel, cashewsaus og ingefær; rød tunfisk tartar, kiwi, mynte, sjalottløk, ristede hasselnøtter og zaatar... Spesiell omtale for "crash kebab" med grillet biff, aubergine, rå thina, cherrytomater, estragon, pinjekjerner og rødløk. En fest å slikke av tallerkenen.

Godt å vite? DJ og produsent Dorion Fiszel, kjent for sine Je t'aime-fester på Rouge Pigalle, er ansvarlig for DA og det musikalske programmet.