Maison Douce Époque, hotell i Normandie: du trenger ikke lete lenger for å få den beste utsikten over Deauville

Den pitch | Når tiden står stille

Si Maison, ikke manoir. Nyansen gir mening. Hotelleier Emmanuelle Bourgueil rusker opp i hotellbransjen i Deauville med dette hotellet i Normandie, som ligger på høyden av Bénerville. Søte tider? For her står tiden stille: Klokkene på fasadene er for alltid frosset til kl. 06.10. Etter to år med renovering gjenåpnet den adelige residensen i juni 2025, og avslørte en 3,5 hektar stor eiendom med ubestridelig sjarm.

Oversikt | Vendt mot havet

La oss avlive ryktet med en gang: Nei, Maison Douce Époque var aldri Gaston Gallimards bolig. Legenden har lenge sirkulert, og ble opprettholdt av de tidligere eierne, uten tvil for å gjenopprette bildet av stedet, som de deretter konverterte til et bed & breakfast. Forgjeves, å dømme etter de katastrofale anmeldelsene på Google.

På tidspunktet for oppkjøpet i 2020 var myten fortsatt veldig levende. Emmanuelle Bourgueil ga Mélanie, hennes unge concierge, i oppgave å undersøke saken. Detektivlærlingen fordypet seg i departementets arkiver i Caen for å spore opp historien til hotellet i Deauville. Det fantes ingen spor etter Gallimard (eieren, selvfølgelig, men av naboslottet Château Gabriel, der han underholdt Marcel Proust før Yves Saint Laurent kjøpte eiendommen). Derimot dukker det opp en viss Stéphane Riebs. Han var børsmegler i Paris, kjøpte tomten og ga den fasjonable arkitekten Henri Goury i oppdrag å bygge en dristig villa som skulle tiltrekke seg den parisiske eliten. Ideen hans? Mot alle konvensjoner skulle fasaden mot nord åpnes opp for å utnytte havutsikten. På den tiden vendte fasadene gjerne mot sør eller øst for å fange lyset og varmen. Huset kom til å leve flere liv: En gang bodde François Coty, den franske parfymeribransjens far, i det, og under krigen ble det rekvirert av den tyske hæren.

Et nytt kapittel begynner i 2022, da bygningen krysser veien til en hotelleier, og ikke hvilken som helst hotelleier: Emmanuelle Bourgueil har nettopp solgt Carl Gustav i Saint-Barth til Barrière-gruppen, og er på utkikk etter et nytt prosjekt. Det er en match. Entreprenøren faller for fortryllelsen. Og den reisende som krysser verandaen med de tradisjonelle gavlene, skjønner hvorfor. Idet bildekkene skriker over grusen, åpenbarer visjonen seg: et lag med grønt, og etter undervegetasjonen kommer Clairefontaine-banen, Deauville nedenfor, Trouville til høyre ... og så havet, en strålende blåfarge som skjærer seg gjennom det dypgrønne løvverket. I det fjerne skimtes silhuetten av havnen i Le Havre. "Det er rett og slett den vakreste havutsikten av alle luksushoteller i Normandie ", bekrefter Philippe Chamard, Maître de Maison, som tidligere har jobbet på Shangri-La og Château d'Audrieu. Når det gjelder panoramautsikt, slår Calvados-hotellet konkurrentene: La Ferme Saint-Siméon ser mer mot Le Havre, L'Hôtel du Golf tilbyr bare en sjelden havutsikt, og Normandie, som ligger for nær stranden, mangler perspektiv. "Det er en hemmelig adresse, midt i skogen: Som fuglene kommer vi hit for å søke tilflukt, langt fra Deauvilles kjas og mas", forteller den tidligere pariseren, som også er en utmerket rytter, poetisk.

Bare bindingsverksfasaden er intakt. Innvendig er alt gjennomtenkt, redesignet og smakfullt innredet. Emmanuelle Bourgueil har funnet frem antikke gjenstander: en sekstant, en grammofon, en gammel dykker ... spredt rundt i lokalene som (imaginære) suvenirer etterlatt av herrene i lokalene.

Maison Douce Époque har også en tennisbane, et renovert spa med innendørsbasseng, dampbad og boblebad, samt KOS- og Bellefontaine-protokoller. Sist, men ikke minst, er det et utendørs evighetsbasseng som er oppvarmet til 30 °C, og fra bassenget kan svømmerne skimte glassperspektivet fra innendørsbassenget ... og, lenger ute, havet.

Rom med karakter

Herregården huser seks soverom, mens de øvrige åtte nøklene er plassert i de restaurerte stallene. Hvert av dem er unikt og bærer navnet til en forfatter - Agatha Christie, Proust... - med sitt eget fargeunivers og sin egen identitet. Jules Verne-rommet er for eksempel kledd i dypblått, med mange hentydninger til Nautilus: blekksprut i keramikk, lysekrone med maneter, badekar i en blålig alkove ... mens den hattformede sengegavlen i La Zola er et skikkelig blikkfang. Alle rommene har minibar og moderne møbler valgt ut av Bo magasin, et innredningsfirma med base i nabobyen Saint-Arnoult.

Hvilket rom bør du bestille? Marcel Proust-rommet er vår favoritt. Det ligger midt i herregården og har den mest perfekte utsikten over bukten, uten noe som helst som hindrer den, ikke engang TV-skjermen, som er smart bygget inn i et møbel. Her bader du i en lavmælt atmosfære: veggene er pudret i blekrosa, det er innslag av messing, delikate krakker og poetiske skjæreformede lampetter. Meditasjonsapparatet Morphée og de komplette verkene til À la recherche, som står godt synlig i bokhyllen (ta mot til deg!), hjelper deg med å sovne. Det moderne, ryddige XXL-badet, som også er åpent mot landskapet, fortjener en spesiell omtale.

Bordet | Delikat og kreativt

Det alene er verdt en omvei. Og hvis du ikke har planer om å overnatte på Maison Douce Époque, bør du i det minste stoppe for å spise middag på Romanesque. Kévin Legoys kjøkken utmerker seg med presisjon, omhyggelige utskjæringer, oppfinnsomhet og estetisk teft. Kokken er opprinnelig fra regionen, og han fikk sin første erfaring på Domaine des Hauts de Loire (2 Michelin-stjerner på den tiden), et hotell i Loiredalen, før han begynte i brigaden på Ritz-palasset i Paris, og deretter Collection Saint-Siméon.

Økologiske østers nr. 3 fra øya Chausey, fine, men intenst jodede, gammeldags tomat og krabbe krydret med yuzu, st-pierre zucchinimandler og epleeddik og kalvekjøtt, kantareller, hjertemuslinger og samphire på bakken ... menyen utfolder seg i fem eller syv stopp, delikat og full av overraskelser. En adresse som anbefales på det varmeste.

Maison Douce Époque, hotell i Normandie, vi likte :

• Den eksemplariske, lokale restaureringen: et firma med lokale arkitekter og lokale håndverkere har brakt herregården tilbake til livet med bemerkelsesverdig omsorg;
• Transporttjenesten, designet for de som foretrekker å glemme bilen: en minivan med en dedikert sjåfør, Harold, som tar seg av forbindelser mellom stasjonen og hotellet og byutflukter. En touch som forandrer alt;
• Snacks er tilgjengelig fra kl. 11.00 til 19.00: Våre favoritter er blue lobster club sandwich med løk- og tomatkompott, og røkt laks med rustikke pommes frites, sitronkrem og brunt brød med en sprø, melet skorpe;
• Snart vil birøkteren Patrick Cholet installere fem bikuber på eiendommen. Gjestene vil kunne se på når rammene blir løftet, og nyte hjemmelaget honning til frokost.

Ting å se og gjøre i Deauville :

Til fots fra hotellet: Mont-Canisy-batteriene
Fra herregården fører en spasertur til Mont-Canisy-batteriene. Dette fredede stedet, som ligger 110 meter over havet, forteller historien om kystens militærhistorie og byr på en av de flotteste utsiktene over Den engelske kanal. Med sine bunkere, underjordiske gallerier og panoramautsikt kombinerer turen kulturarv og frisk luft.

Med bil: Les Franciscaines Les Franciscaines
Deauvilles stolthet. Det tidligere barnehjemmet fra 1800-tallet har blitt forvandlet av arkitekten Pierre Moatti til et hybrid kultursenter. Her finner du et mediebibliotek, en kafé med en tilstøtende terrasse, teatre og utstillinger. Men det mest imponerende er klosteret: et monumentalt rom som domineres av en spektakulær moderne installasjon, Le Nuage, som består av 14 285 gjennomsiktige polyuretanrør. Et sted der historie og avantgarde møtes i hjertet av byen.