De 10 beste restaurants in het 15e arrondissement van Parijs

1. Le Bélisaire | Ouderwetse bistro in het 15e arrondissement

Achter het metrostation Vaugirard waan je je terug in de tijd als je aankomt bij deze bistro in Sautet-stijl, met zijn imposante toonbank, willekeurige tegelvloer en schoonmoeders dressoir. En een welkom dat je in geen enkel ander restaurant in Parijs zult vinden! Het is waar dat je hier niet toevallig komt en dat de zaak wordt bevolkt door stamgasten, de een nog kleurrijker dan de ander... Het is simpel, je verwacht elk moment Piccoli of Montand te zien opduiken. Bij de parade is het Matthieu Garrel die regisseert. Hij heeft een sterk thema en een sterke mond. Niet voor niets Bretons! Als het op eten aankomt, kun je maar beter van room houden en weten hoe je jezelf goed kunt verwennen. Op deze dag serveerde hij een gekke ursinade, ravioli van zeewier met langoustines en een drijvend eiland. In het seizoen is zijn haas à la royale de reis door Parijs waard.

Goed om te weten? Hij heeft zojuist de Rive droite verdubbeld met de MAGNUM 150cl.

Stijl? Ouderwetse bistro.

Prijzen? Ontdekking in 5 borden €60

Le Bélisaire
2 Rue Marmontel, 75015 Parijs

2. Le Beurre Noisette | Bistronomisch instituut

Hoewel Le Beurre Noisette al jaren een vaste waarde is in het 15e arrondissement van Parijs, zijn er nog steeds een aantal gelukkige eters die de vaardigheid van Thierry Blanqui voor het eerst ontdekken. Voor hen kunnen we maar één ding zeggen: leun achterover en laat je leiden door de neus van deze keuken die het repertoire eert door het tot in de perfectie te spelen. Alleen al de vermelding van "Poule au pot en terrine, chutney de figue, vinaigrette truffée" of "Ventrèche de cochon caramélisée, chou rouge braisé aux pommes et cidre" doet je watertanden! Hoewel het lunchmenu erg goed in elkaar zit, kunnen we je niet genoeg aanraden om voor het diner te gaan om deze score volledig tot zijn recht te laten komen, dankzij een menu van €45 dat de verdienste heeft om de klassiekers op de mooiste manieren te herhalen.

De stijl? Bistronomisch instituut.

De prijzen? Lunch 34/42€, diner 52€. Degustatiemenu voor 72 euro voor de hele tafel.

Le Beurre Noisette
68 Rue Vasco de Gama, 75015 Parijs

3. Chakaiseki Akiyoshi | Eerste chakaiseki restaurant in Parijs

Het allereerste chakaiseki-restaurant buiten Japan opende in januari zijn deuren in Parijs. Om precies te zijn in een rustig straatje in de wijk Motte-Picquet. Dat kon ook niet anders, want de chakaiseki-keuken is sterk beïnvloed door wabi en vormt de inleiding tot de theeceremonie, een kunst die grenst aan contemplatie als ze volgens de regels wordt uitgevoerd.

Dat is hier het geval, waar chef-kok Akiyoshi een meester is - hij heeft meer dan twintig jaar thee gestudeerd - en ons onmiddellijk in een tijdloze bubbel brengt. De gerechten, geserveerd in prachtig keramiek, zijn als schilderijen die elkaar in perfecte harmonie opvolgen, tot aan de apotheose. Kortom, een unieke ervaring die fijnproevers, estheten, kenners en nieuwsgierigen die de Japanse culinaire cultuur op haar waardevolst willen leren kennen, zal bevallen. Een verre schreeuw van gewone sushi.

De stijl? De Japanse chakaiseki-keuken.

De prijzen? Menu van de chef voor lunch (12 opeenvolgende): 240€ (gereduceerde versie 120€). Chef's menu voor de lunch (15 reeksen): 360€ (gereduceerde versie 180€).

Chakaiseki Akiyoshi
59 Rue Letellier, 75015 Parijs

4. Le Grand Pan | Bistronomie à tendance basque

Benoît Gauthier heeft er goed aan gedaan Brive te verlaten en naar Parijs te verhuizen. Hij brengt ons een beetje van het Baskische temperament en de open kameraadschap van Ovalie. Opgericht in 2007 in deze niet noodzakelijkerwijs meest aangename hoek van Plaisance, is hij erin geslaagd om zijn stempel te drukken op het punt om een ontmoetingsplaats te worden voor stamgasten met een goede hap, dankzij een menu dat elke twee weken verandert en een vriendelijke sfeer. Een toevluchtsoord voor vleeseters (maar niet alleen), wij raden de vleeswaren van Éric Ospital aan, het kalfsvlees/rundsvlees/varkensribstuk om te delen, of de frietjes de compète (om voor jezelf te houden)!

De stijl? Bistronomie met een Baskische twist.

Prijzen? €35/65, van leisteen tot suggesties van de chef.

Le Grand Pan
20 Rue Rosenwald, 75015 Parijs

5. IDA by Denny Imbroisi | Eigentijdse Italiaanse bistro

Topkok Denny Imbroisi (Top Chef seizoen 3) heeft Parijs en de harten van de Parijzenaars veroverd met zijn perfect bereide Italiaanse keuken, doordrenkt met Franse gastronomische technieken. Vandaag de dag leidt hij 5 restaurants in de hoofdstad, maar Ida is zijn eerste restaurant, geopend in 2015. Om de tiende verjaardag van zijn succes te vieren, heeft de chef besloten om het decor te herzien en misschien ook een paar andere dingen... De gerechten die hij aanbiedt gaan heen en weer tussen zijn geboortestreek Calabrië en de paleizen waar hij heeft gewerkt, om alle smaken tevreden te stellen, met ogenschijnlijke eenvoud. Gnocchi, risotto, carbonara, maar ook gestoofd lamsvlees, runderwang, gemarineerde makreel of octopussalade in Ida-stijl. En niet te vergeten dolci. Een fijne wijnkaart, met een breed scala aan wijnen (kleine budgetten en nieuwsgierigen blijven aan de Italiaanse kant).

Goed om te weten voor luilakken: Ida kan ook bezorgd worden.

Stijl? Eigentijdse Italiaanse bistro.

Prijzen? Lunchmenu van maandag tot vrijdag aan 36 euro. S Avonds (en voor de lunch op zaterdag en zondag), menu Signature aan 55 € en menu Chef's aan 72 €.

IDA by Denny Imbroisi
117 Rue de Vaugirard, 75015 Parijs

6. Les Pères Siffleurs

Philippe Polla runt zijn zaak al een paar jaar met meesterlijke hand, maar heeft deze zomer nieuw leven gevonden dankzij zijn schaduwrijke terras op het pleintje voor de Saint-Lambertkerk. We zitten op een steenworp afstand van de Rue de Vaugirard, maar als je buiten bij Les Pères Siffleurs zit, waan je je op het platteland of zelfs in een ander tijdperk. Een tijd waarin mensen de tijd namen. Maar als het op het eten aankomt, is er geen nostalgie op het menu; we zijn stevig in het heden met de keuken van chef-kok Shunsuke Takano, die zijn vaardigheden aanscherpte bij Sola en Erh voordat hij zich vestigde in dit restaurant in het 15e arrondissement van Parijs om zich te wijden aan een gedurfde en creatieve kookstijl. Die dag was dat duidelijk te zien in de knapperige bloedworst en gemarineerde koolkroketjes die als voorgerecht werden geserveerd. En vooral een prachtige zeebrasem met geroosterde champignons en radijsjes, courgette, geserveerd in een garnalenbouillon die doet denken aan dashi. Een mooi jong meisje erbij, de kerkklok die luidt... We zijn echt in ons element.

Type: goed uitgevoerde bistrokeuken en een heerlijk, rustig terras

Prijs: Gerechten tussen €27 en €58. Take-out mogelijk voor alle gerechten

Les Pères Siffleurs
15 rue Gerbert, 75015 Parijs

7. Neige d'Été | Gastronomisch restaurant (één Michelinster)

Hideki Nishi behoort tot een generatie Japanse chef-koks wiens Franse gastronomische keuken subtieler en verfijnder is dan die van velen die er van jongs af aan in zijn ondergedompeld. Het moet gezegd worden dat deze in Matsusaka geboren chef-kok het van de besten heeft geleerd. Zijn vader was thuis restauranthouder en zijn geestelijke vaders waren MOF's en driesterrenchefs in Frankrijk: Philippe Legendre en Éric Briffard bij Le Taillevent en Le George V. Niets minder. Om zijn eigen culinaire identiteit te laten gelden, opende hij in 2015 Neige d'Été, een soort oxymoron en synthese van zijn twee culturen. Met zijn eerste macaron in 2016 is hij een meester geworden in de kunst van puurheid. Zijn gerechten zijn onder andere "Gegrilde kreeft met Binchotan, ravigotesaus, duivelssaus". Of "Carré de cochon ibérique, cerfeuil tubéreux, stracciatella, pleurotes pomponettes". Een gebeitelde gastronomische keuken. De chef opende in 2019 een tweede restaurant, Pilgrim, en vertrouwde de keuken toe aan de veelbelovende Yurika Kitano.

De stijl: Restaurant met Michelinster

De prijzen? Een 4-gangenmenu voor €100, een 6-gangenmenu voor €155 en een 7-gangenmenu voor €255.

Neige d'Été
12 Rue de l'Amiral Roussin, 75015 Parijs

8. Le Rhodia | Museumrestaurant

Het Musée Bourdelle heeft net zijn deuren heropend na maanden van renovatie. En naast het plezier om terug te keren om de werken van de beroemde beeldhouwer te bewonderen en bij mooi weer van de tuinen te genieten, kun je hier nu ook dineren. Het gloednieuwe café-restaurant, Rhodia genoemd naar de dochter van Antoine Bourdelle, biedt een eenvoudige Franse keuken met een Zuid-Amerikaans accent (de concessie werd gewonnen door de Isana-groep). Het adres is geopend van 10.00 tot 18.00 uur en evolueert de hele dag door, met mooie voorstellen tegen strakke prijzen. Om in de gaten te houden: de weekendlunch of -brunch, waarvan je kunt genieten voor of na je bezoek aan het museum.

De stijl? Museumrestaurant.

De prijzen? Brunchmenu vanaf €27. Lunch, hoofdgerechten vanaf €16.

Le Rhodia bij Musée Bourdelle
18 Rue Antoine Bourdelle, 75015 Parijs

9. Seoul Mama | Stijlvolle Koreaanse kantine

Als de Koreaanse keuken populair is in Parijs, dan is Seoul Mama gewoon een van de beste ambassades. Het is een lichte, moderne familiekantine, de tegenpool van de bouis-bouis die je soms aantreft. Sang Mi Lee en haar man serveren een bloemlezing van gerechten uit het "Land van Ochtendkalmte". Kimchi Ball, Mi Mandu (Koreaanse ravioli), DupBap (rijstkom met vijf gebakken groenten, eigeel in vier versies) en niet te vergeten hun bestseller: KFC, voor Korean Fried Chicken, met pinda's, radijsjes en min of meer pittige saus. We gaan er vooral heen voor de curry, goed gekruid en goed geserveerd. En we komen terug voor de cocktails. Anders gezegd, studenten van de Sorbonne kunnen gerust zijn: er is een tweede locatie geopend in de Rue Saint-Jacques!

Stijl: stijlvolle Koreaanse kantine.

Prijzen ? tussen €15 en €30.

Seoul Mama La Motte Picquet Grenelle
33 Rue Violet, 75015 Parijs