L’Emil, het restaurant dat we testten in het Château Voltaire in Parijs

Het hotel? Het verhaal gaat dat dit 5-sterrenhotel vroeger een bordeel was, ideaal gelegen in het hart van de mondaine wijk van Parijs, op het kruispunt van de levendige Avenue de l'Opéra en de rustigere Rue Saint-Roch. Een charmant adres dat 3 aangrenzende gebouwen combineert, waardoor je kunt genieten van verschillende architecturale stijlen. Vandaag de dag herbergt het 32 kamers verdeeld over 5 verdiepingen in wat ook de voormalige kantoren van Zadig & Voltaire waren, en trekt het, als een eerbetoon aan het recente verleden, de modellen, fashionista's en deftige gentel van de Fashion Week en het dagelijks leven aan, achter de discrete gevel versierd met een gouden sint-jacobsschelp. Château Voltaire heeft een spa met een binnenzwembad en een sauna en is ook een wellnesshotel, waar je tot rust kunt komen of kunt genieten van een behandeling op de kamer. En om te genieten van een chic diner onder goede mensen.

De brasserie? Of je nu in het hotel verblijft of op doorreis bent, de brasserie Émil is van maandag tot en met zaterdag non-stop geopend van 12.30 tot 22.30 uur. De intieme sfeer op de eerste verdieping, die bijna afdaalt naar de kelder, zorgt ervoor dat je je bijna thuis voelt tussen de flakkerende kaarsen die de tafels sieren. De lichten zijn gedempt, de plafonds laag en de tafels dicht op elkaar, zonder de gasten te benauwen: de voordelen van een gezellige lounge zonder de nadelen. De muziek is jazzy en zacht, en gesprekken vermengen zich in een wolk van vreemde talen en vieze martini's. In tegenstelling tot traditionele Parijse brasseries is de bediening bij l'Émil niet alleen snel, maar ook zeer attent, voor een chique, bijna persoonlijke dinerervaring.

Wat staat er op het menu? Als je naar brasserie l'Émil komt, is dat om te genieten van een verzorgde maaltijd met mediterrane accenten: de kaart is vrij beknopt en biedt verse producten die vooral goed bereid zijn. We waren aangenaam verrast door de groene detoxbouillon met linzen en gember: een uitstekend voorgerecht dat de eetlust opwekt voordat we de rest van de kaart ontdekken.

Onze favoriet? De "Château filet", met zijn Kampot pepersaus, perfect gegaard en gekruid, voor een tongstrelend gerecht dat heerlijk is van begin tot eind. Vergezeld van een lekkere portie frietjes of de huisaardappelpuree met boter, geniet je van deze gastronomische maaltijd die nauwelijks afwijkt van traditie. Om af te sluiten met een zoete noot die de harten doet overslaan, kiezen we voor de crème brûlée - die grotendeels met z'n tweeën wordt gedeeld - maar ook zonder zorgen kan worden genuttigd. Op de wijnkaart vind je evenveel mooie Franse flessen tanninerijke rode wijnen of fruitige witte wijnen voor toeristen die op zoek zijn naar traditie, als internationale wijnen die per glas worden geserveerd.

Prijzen?

• Voorgerechten vanaf 19 euro
• Hoofdgerecht vanaf 30 euro

Dingen om te onthouden?

Brasserie L'Émil is gevestigd in het 5-sterren Château Voltaire hotel in Parijs en biedt een zorgvuldig samengestelde bistronomische keuken in een rustige, verfijnde sfeer. Het ideale restaurant voor een romantisch diner bij kaarslicht.

Château Voltaire
55 rue Saint-Roch, 75001 Parijs