L’Emil, restauranten vi testet på Château Voltaire i Paris

Hotellet? Historien forteller at dette 5-stjerners hotellet tidligere var et bordell, med en ideell beliggenhet i hjertet av Paris' fasjonable distrikt, i krysset mellom den livlige Avenue de l'Opéra og den roligere Rue Saint-Roch. En sjarmerende adresse som kombinerer tre tilstøtende bygninger, slik at du kan kombinere og nyte en rekke ulike arkitektoniske stiler. I dag huser det 32 rom fordelt på 5 etasjer i det som også var de tidligere kontorene til Zadig & Voltaire, og tiltrekker seg, som en hyllest til sin nære fortid, modeller, fashionistas og fornemme folk fra moteuken og hverdagslivet, bak den diskrete fasaden dekorert med et gyllent kamskjellskjell. Château Voltaire har et spa med innendørsbasseng og badstue, og er også et velværehotell der du kan slappe av eller nyte en behandling på rommet. Og nyte en elegant middag blant gode mennesker.

Brasseriet? Enten du bor på hotellet eller bare er på gjennomreise, finner du Émil brasserie som er åpent mandag til lørdag, non-stop fra kl. 12.30 til 22.30. Det ligger i første etasje og går nesten helt ned i kjelleren, og den intime atmosfæren gjør at du nesten føler deg som hjemme mellom de flakkende flammene fra stearinlysene som pryder bordene. Lyset er dempet, det er lavt under taket og bordene står tett sammen, uten at gjestene føler seg undertrykt: fordelene med en koselig lounge uten ulempene. Musikken er jazza og lavmælt, og samtalene blander seg i en sky av fremmedspråk og skitne martinier. I motsetning til tradisjonelle parisiske brasserier er betjeningen på l'Émil ikke bare rask, men også ekstremt oppmerksom, noe som gir en eksklusiv, nesten personlig matopplevelse.

Hva står på menyen? Hvis du kommer til brasserie l'Émil, er det for å nyte et velstelt måltid med middelhavspreg: menyen er relativt kortfattet, og byr på ferske produkter som fremfor alt er godt tilberedt. Vi ble positivt overrasket over den grønne detox-buljongen med linser og ingefær: en utmerket forrett som vekker appetitten før du går på oppdagelsesferd i resten av menyen.

Vår favoritt? "Château-fileten", med Kampot-peppersaus, perfekt tilberedt og krydret, er en rett som får det til å renne i munnen fra start til slutt. Sammen med en god porsjon pommes frites eller husets potetmos med smør, vil du nyte dette gourmetmåltidet som knapt avviker fra tradisjonen. Som en søt avslutning som garantert får hjertene til å banke, velger vi crème brûlée - som i stor grad deles mellom to - men som kan nytes helt uten bekymringer. På vinkartet finner du like mange fine franske flasker med tanninholdige rødviner eller fruktige hvitviner for turister på jakt etter tradisjon, som internasjonale viner som serveres i glass.

Priser?

• Forretter fra 19 euro
• Hovedrett fra 30 euro

Ting å huske på?

Brasserie L'Émil er forankret i det 5-stjerners hotellet Château Voltaire i Paris, og tilbyr bistronomiske retter i en rolig og sofistikert atmosfære. Den ideelle restauranten for en romantisk middag med levende lys.

Château Voltaire
55 rue Saint-Roch, 75001 Paris