De beste brunches in Parijs

Le Royal Monceau - Raffles Paris, de reusachtige brunch

Het hotel? Dit Parijse tuinpaleis, geopend in 1928 aan het einde van de Roaring Twenties, ligt op een steenworp afstand van de Arc de Triomphe aan de Avenue Hoche en werd al snel een favoriete verblijfplaats van kunstenaars, intellectuelen en politici van over de hele wereld. Het hotel Le Royal Monceau - Raffles Paris, met zijn met een Michelin-ster bekroonde Italiaanse keukenrestaurant Il Carpaccio, is tien jaar eerder opnieuw ontworpen door architect Philippe Starck en biedt ook een Royal Brunch in het nabijgelegen restaurant La Cuisine.

Brunchen? Een zondagse rendez-vous in het Le Royal Monceau, dit reusachtige seizoensbuffet, met fijne producten geselecteerd bij producenten, is een paradijs van verfijning voor zowel de ogen als de smaakpapillen. Op het menu: een warm gerecht naar keuze - deze dag een krokant gepocheerd ei met asperges - een selectie broden en exquise viennoiseries van Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. Een verscheidenheid aan hamburgerstations, vleeswaren en gebraden runderribbetjes met honing en soja, verse pasta, gnocchi en tagliolini. Een assortiment prachtig opgemaakte salades en kosmopolitische koude gerechten: Libanese mezze, een reeks delicaat gerookte vis... en zelfs een schotel met zeevruchten, waaronder Fines de Claire d'Oléron oesters, garnalen en kreeften. Aan de zoete kant zul je vallen voor de glutenvrije hoek en de creatieve gebakjes van chef-kok Quentin Lechat, een chique traktatie die het best vergezeld gaat van een vers vruchtensapje en een goddelijke mokkakoffie, een must-try.

Le Royal Monceau
Elke zondag van 12 tot 16 uur, Brunch Royal, 200 €
37 avenue Hoche, 75008 Parijs

Cali Sisters, welkom in L.A.

Ga naar de westkust voor een brunch met Californische geuren in de buurt van de Bourse. In een prachtige kamer met glazen dak, open keuken, palmbomen en cactussen, rotan stoelen en geselecteerd servies distilleren een sfeer van L.A. naar San Diego, net zo warm als het welkom van het personeel. Een exotische, stedelijke bohemien-chique omgeving die ook dienst doet als gastronomisch feest, te beginnen met een goede kop koffie. Hier, net als in Santa Monica, is alles mogelijk: filterkoffie, latte, cappuccino, haver- of amandelmelk... of zoek de perfecte oogverruimende vitamines in de Green Detox smoothie (appel, spinazie, komkommer, gember, kiwi) of de Pink Sunset (appel, aardbei, sinaasappel, framboos, kokosmelk, sinaasappelbloesem).

Er zijn ook klassieke pannenkoeken, zo luchtig als maar kan en overgoten met opgeklopte mascarpone, seizoensfruit en dukkah, net als wafels, granola, chiazaadpudding en een luchtige kaastaart met citroenschil waar je met z'n tweeën (of zelfs met z'n drieën) van zou kunnen eten.

Naast de avocadotoast vielen we voor de Turkse eieren (perfecte eieren, labneh, geroosterde cherrytomaatjes, chipotle-kruidenolie, focaccia toast, kruiden) en de Perfect Eggs sandwich, die eruitziet als een XXL-burger in zijn briochebroodje belegd met biologisch ei, bacon, cheddarsaus, pittige mayo, spinaziescheuten, uienpickles en seizoensscheuten. Verse kwaliteitsingrediënten om de dag goed te beginnen.

Cali Sisters
Zaterdag en zondag vanaf €39, €49 met onbeperkte mimosa
17 rue Notre-Dame-des-Victoires, 75002 Parijs

Le Meurice en zijn Franse brunch

Het hotel? Le Meurice, ideaal gelegen tussen de Place de la Concorde en het Louvre Museum, is het allereerste Parijse hotel dat de titel paleis kreeg. Het hotel werd in 1835 geopend en vernoemd naar de eerste eigenaar Charles-Augustin Meurice. Het hotel, ooit bekend als "l'Hôtel des Rois" vanwege de vele koninklijke gasten, heeft een keur aan verfijnd ingerichte kamers en suites, waaronder de Prestige en Belle Étoile suites, die beide een uitzonderlijk uitzicht bieden op de Tuilerieën Tuinen.

Hoe zit het met de brunch? Geïnspireerd door het decor van de Salon de la Paix in het kasteel van Versailles, biedt het met twee Michelin-sterren bekroonde Alain Ducasse restaurant van Le Meurice op zondag een Parijse brunch aan tafel geserveerd in uitzonderlijke Franse luxe. Naast de goddelijke viennoiseries, gesigneerd door 's werelds beste patissier Cédric Grolet, die het begin van de maaltijd vergezellen van een warme drank en vers fruit- of groentesap, letten we op de verfijnde details, tot aan de boter in de vorm van een boek met het wapenschild van Le Meurice erop gestempeld. Dit wordt gevolgd door een farandole van warme en koude voorgerechten bereid met fijne producten, in overeenstemming met de smaken van het land, de zee en de planten: deze dag, mortadella van Franco Gulli, paté en croûte van Arnaud Nicolas, dunne plakjes gemarineerd rundvlees, raap kabu en braam, octopus perfect gekookt met kruiden, Soustons pinda's en zwarte citroen, zeebaars gemarineerd met zoete chili en seizoensbloemen, geroosterd brood, aubergine, kruiden en geitenkwark. Het feest gaat verder met een warm gerecht naar keuze, deze dag wilde zeebrasem, geroosterde eend of eieren bereid naar eigen smaak. Als zoete afsluiter worden de beroemde trompe-l'œil fruitsculpturen van Cédric Grolet geserveerd met zijn kenmerkende gebakjes.

Le Meurice
Elke zondag van 12.15 tot 14.30 uur, €190 met een glas Moët & Chandon Champagne
228 rue de Rivoli, 75001 Parijs

Le Prince de Galles, de artiestenbrunch

Het hotel? Op een steenworp afstand van de Champs-Élysées, aan de legendarische Avenue George V, heeft dit 5-sterrenhotel, geopend in 1929 op verzoek van de Prins van Wales zelf, zich snel gevestigd in de Parijse scene en verwelkomde het de meest prestigieuze artiesten zoals Michael Jackson, Elvis Presley en Mick Jagger. Sindsdien is de oorspronkelijke art-decostijl van het hotel opgefrist door architect Pierre-Yves Rochon, die geen onbekende is op het gebied van paleizen.

Brunchen? Bar 19.20 is de plek om te genieten van een van de beste brunches in Parijs, een buffet geserveerd met warme dranken en vers geperste vruchtensappen, ook genoten vanaf de zachte buitenpatio van het hotel met zijn antieke mozaïeken en ebbenhouten parketvloeren. De festiviteiten beginnen in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Akira Back met een hartige selectie van chef-kok Gérald Poirier: zeevruchten, sushi en californiarollen, vleeswaren, fijne kazen, verse pasta, miniburgers en wraps, naast Japanse en Libanees geïnspireerde gerechten, vergezeld van L'Étoile du Berger brood. Een chef's corner biedt op maat gemaakte salades, sommige rechtstreeks bereid uit een wiel Parmezaanse kaas. Op het menu staan ook eieren die op bestelling worden bereid, evenals elke zondag een nieuw warm gerecht: kipfricassee en basmatirijst met kerrie, gember en kokos. Ga voor het zoete buffet naar de Alcôve met de creaties van patissier Hélène Kerloeguen. Viennoiseries, cakes en heerlijke koekjes zitten naast een farandole van desserts, waaronder haar kenmerkende gebakjes.

Le Prince de Galles
Elke zondag, van 12.30 tot 15.00 uur, €165
33 avenue George V, 75008 Parijs

Madame Rêve, de vertrouwelijke brunch

Het hotel? Het Madame Rêve hotel is gevestigd in het voormalige Louvre postkantoor uit 1888 en is ontworpen door architect Dominique Perrault. Het hotel in het centrum van Parijs wordt geprezen om zijn romantische panoramische uitzicht over de daken van Parijs, de Eiffeltoren en Montmartre en heeft een tuin op het dak en het Madame Rêve Café op de eerste verdieping, waar de Parijse brunch wordt geserveerd.

Brunchen? Onder 8 meter hoge plafonds harmoniëren authentieke Eiffelbalken en mahoniehoutwerk met hedendaagse fresco's van kunstenaar Olivier Masmonteil, verlicht door fantastische kroonluchters ontworpen door de architect. Het gastronomische buffet, met fijne seizoensproducten, is georganiseerd rond warme en koude gerechten: perfect gekookt ei; gebakken champignons; spinazie-ricotta ravioli met datterino tomaat; cacio e pepe gnocchi; mediterrane rundvleessauté; gerookte zalm met citroen-bieslookcrème; of een assortiment vleeswaren en oude kazen. Op verzoek wordt er ook een warm gerecht aan tafel geserveerd, waaronder deze romige carnaroli-risotto met marktgroenten. Een selectie Frédéric Lalos broden en gebak vergezelt de Italiaans geïnspireerde maaltijd, samen met een warme drank en verse vruchtensap. Voor een extra traktatie kies je de mooie alcoholvrije bloemencocktail Douce France met framboos, salie en ananas. Als dessert, naast andere zoete lekkernijen, heerlijk gebak van ambachtelijke banketbakker Benoît Castel. En het beste? Tijdens het zomerseizoen opent het vertrouwelijke terras van Cour Gutenberg zijn deuren, zodat je kunt genieten van een gezellig moment in de zon.

Madame Rêve
Elke zondag van 11.45 tot 15.00 uur, € 60
48, rue du Louvre, 75001 Parijs

Café Mulot, de literaire brunch

De omgeving? Café Mulot, genesteld in het Maison Victor Hugo museum op de Place des Vosges in de wijk Marais, is een charmant adres waar je een ontspannen moment uit het zicht kunt doorbrengen. De plek komt uit op een klein romantisch terras met een fontein, zeer aangenaam tijdens de zomermaanden, en grenzend aan de wintertuin-stijl binnenlounge van het restaurant. Het Parijse restaurant is ontworpen door architect Thibault Marca en decorateur Paul de Coudenhove en is versierd met stoffen werken van kunstenaars Florentine en Alexandre Lamarche-Ovize, grotendeels geïnspireerd door de Art & Craft-beweging.

Brunchen? Elke zaterdag en zondag biedt Café Mulot een eenvoudig, doeltreffend brunchmenu: biologisch gepocheerd ei op toast van boekweitbrood en spinaziescheuten; minibordje gerookte zalm en blini; alles vergezeld van een warm drankje naar keuze, een vruchtensap van Alain Milliat, twee kleine bitterkoekjes en een mandje brood en gebak van Maison Mulot, de bakkerij en patisserie uit Saint-Germain die in 1975 werd opgericht en een paar jaar geleden werd overgenomen door chef-kok Fabien Rouillard, eigenaar van Café Mulot. Een waar poëtisch moment, waar de ziel van Victor Hugo zweeft in dit ontroerende pand, waar hij met zijn gezin woonde tussen 1832 en 1848, vlak voor zijn verbanning naar Guernsey.

Café Mulot
Elke zaterdag en zondag van 11.00 tot 15.30 uur, € 35
6 place des Vosges, 75004 Parijs