Fleur de Loire: showcase van chef-kok Christophe Hay op weg naar een derde Michelinster

Fleur de Loire, 3 belangrijke punten om te onthouden

• Ten eerste, het decor. Interieurontwerpster Caroline Tissier heeft een meesterlijk ontwerp gemaakt voor hotel Fleur de Loire. Eigentijdse tinten van poedergrijs en eendenblauw, variaties van wit en beige in de kamers en suites, twee lichte eetzalen met elk element dat doet denken aan de Loire, een kleurrijke bar versierd met prachtige historische pilaren, een buitenzwembad, een lange overdekte zwemgang en een schitterende spa. Het geheel is zo goed gedaan dat je, zodra je een kamer binnengaat, in de greep bent van nog een "wow"-effect. Het immense 17e-eeuwse U-vormige gebouw (5.000 m²), ooit een hospice, is zowel van binnen als van buiten indrukwekkend, en zonder een valse noot.

• Langs de rivier, in het hart van Blois, heeft chef-kok Christophe Hay Fleur de Loire uitgebouwd tot een etalage die zijn talent waardig is. Fleur de Loire is vooral bedoeld als gastronomische bestemming en bestaat uit twee restaurants. Het grootste, genaamd "Christophe Hay", is een meesterlijke illustratie van de filosofie van de chef-kok, die op zijn beurt een leerling was van Paul Bocuse, chef-kok van de Parijse restaurants van de B Signature hotelgroep voordat hij 2 Michelin-sterren verdiende in zijn Maison d'à Côté in Montlivault, 10 kilometer verderop. De keuken bevat zijn niet te missen specialiteiten: karper à la Chambord (gesnipperde karper, rode wijnsaus, rivierkreeftjes, truffels, spek...), wagyu-rundvlees uit eigen kweek, truffels uit zijn eigen truffelboerderij... en levert een constante stroom nieuwe gerechten. In juli een barbeau (vis uit de Loire) gecombineerd met koolzaad, onvoorstelbaar lekker, of een soufflé van snoek begeleid door groenten uit de immense biologische permacultuurtuin van de chef. Het tweede restaurant, Amour Blanc, laat zich niet overtreffen. Het mikt duidelijk op een Michelin macaron, met een keuken die openstaat voor producten van elders en het schouwspel van de rivier de Loire door immense erkers. Op de eerste verdieping is de gebakkiosk al een hit...

• Naast de kwaliteit van de twee restaurants is het 5-sterrenhotel zeker een bezoek waard vanwege het design en het comfort, maar ook vanwege de activiteiten en diensten die worden aangeboden. Fleur de Loire ligt langs de "Loire per fiets"-route en biedt elektrische fietsen en zelfs familiescooters voor een ritje. De uitgebreide en zeer goed verzorgde spa van Sisley zet Fleur de Loire hoog op de lijst van de mooiste hotels met spa in de buurt van Parijs. Het buitenzwembad aan de rivier nodigt uit tot ontspanning en verfrissing. Last but not least ligt het nieuwe Relais & Châteaux in de onmiddellijke nabijheid van de kastelen van de Loirevallei, met Blois op slechts een paar minuten lopen, Chambord (16 km) en Chaumont-sur-Loire (17 km), minder bekend maar niettemin zeer gewaardeerd, met reden, om zijn unieke en spectaculaire tuinen.

Fleur de Loire in beeld

Het etablissement beschikt over 44 sleutels, 2 restaurants en een Sisley spa

Decorateur Caroline Tissier heeft een resoluut eigentijdse lobby ontworpen

De kamers zijn ontworpen als juwelenkistjes, geïnspireerd op de regio's Sologne en Loire

Privéterrassen op de eerste verdieping en uitzicht op de Loire op de tweede verdieping

De Duplex Suite strekt zich uit over twee verdiepingen, zoals hier te zien is in de woonkamer

De Suite Duplex slaapkamer

Het hotel, opgevat als een Maison Gastronomique, huisvest het gastronomische restaurant van 2 sterren Michelin chef Christophe Hay

Het restaurant ligt in het midden van het gebouw en biedt een majestueus uitzicht op de rivier

Het is onmogelijk om over de Loire te praten zonder de wijngaarden te noemen

Andere ontspanningsruimtes zijn de open haard lounge en terras

Het tweede restaurant van het hotel, Amour Blanc, combineert gastronomie en gezelligheid, een voorbode van de Fleur de Loire ervaring

Fleur de Loire
44 kamers en suites vanaf €309 per nacht
Quai Villebois Mareuil, 41000 Blois