Wat te doen in Brussel tijdens een 2- of 3-daags weekend?

Wat te doen in Brussel: vrijdagmiddag

13.00 - Inchecken in de Hoxton

We zetten onze koffers neer in The Hoxton Brussels, gevestigd in het voormalige Europese hoofdkantoor van IBM, een brutalistisch gebouw dat in schril contrast staat met de gezellige boetiekhotelsfeer waaraan het merk ons gewend is. Maar eenmaal binnen verandert de wereld: dubbelhoge lobby's, inspiratie uit de jaren '70, kleurrijke fluwelen banken, gestreepte hoofdeinden en grafische tapijten geven het geheel een bohemian art deco, bijna Mexicaanse charme. En als extraatje biedt de kamer een panoramisch uitzicht over Brussel.

Ga aan het eind van de dag naar de bovenste verdieping van dit Brusselse hotel, voor een van de best bewaarde geheimen van de stad: Tope, het verborgen dak van de Hoxton. Een taqueria met uitgebalanceerde cocktails, royale taco's en 360° uitzicht over de stad.

The Hoxton Brussels
Prijzen vanaf 166 euro per nacht
Square Victoria Régina 1, 1210 Brussel

15.00 uur - Koffiepauze bij Bouche

Op een steenworp afstand van de Grote Markt en de Kunstberg is Bouche het ideale adres voor een scherpe koffiepauze tussen twee bezoeken tijdens een weekendje Brussel. Genesteld in het hart van de museumwijk - Musée des Instruments de Musique, Musées Royaux des Beaux-Arts, Palais Royal - bewijst deze minimalistische, trendy koffiezaak dat het mogelijk is om op de inrichting te letten en tegelijkertijd koffie heel serieus te nemen. Hier worden bonen geselecteerd als grands crus, zorgvuldig bewaard en aan het licht gebracht door middel van cuppingworkshops. Fruitig, vol en verfijnd, elke koffie heeft zijn eigen persoonlijkheid en is afkomstig van een zorgvuldig geselecteerde herkomst. Bonus: een zonovergoten terras, perfect om van je latte te genieten terwijl je naar het ballet van de buurt kijkt.

Bouche
Rue de Namur 4, 1000 Brussel

16u - Bezoek aan de Abdij van Ter Kameren

Flagey is een van de culturele harten van Brussel, een levendige wijk waar studenten, kunstenaars en nachtbrakers elkaar ontmoeten. Omringd door universiteiten, schommelt het tussen bruisend en rustig, met zijn Art Deco gevels, levendige cafés en vijvers die een adem van stedelijke lucht bieden. Op een steenworp afstand ligt de Abbaye de la Cambre, een heel andere omgeving: dit voormalige cisterciënzerklooster werd gesticht in 1201 en herbergt een gotische kerk, kloostergang en formele tuinen, waar kloosterlijke rust heerst. Hier vermengt de geschiedenis zich met het hedendaagse leven, want de abdij is nu de thuisbasis van La Cambre, de École Nationale Supérieure des arts visuels, die de creatieve ziel van de buurt bestendigt.

Abbaye de la Cambre
1050 Elsene

5 pm - Malt Attacks bierselectie

Wat is er in Brussel te doen om een echte pint te drinken? Een must voor bierliefhebbers. Malt Attacks is veel meer dan een wijnwinkel: het is een echt brouwlaboratorium, waar bijna 600 referenties samenkomen, van Belgische klassiekers tot Angelsaksische en Scandinavische vondsten. Hier bestaan hoppige IPA's, fluweelzachte stouts en Amerikaanse lagers naast musthaves van Brasserie de la Senne, Cantillon en Dupont. Laat je leiden door het gepassioneerde en deskundige team, voordat je naar Place du Châtelain gaat om te genieten van je vangst van de dag.

Malt Attacks
Avenue Jean Volders 18, 1060 Saint-Gilles

20.00 - Diner bij Gratin

Wat te doen in Brussel voor je eerste diner? In de Châtelainwijk, waar terrassen en bars de Brusselse avonden verlevendigen, is Gratin het summum van de buddy table. Altijd druk, altijd levendig, in dit Brusselse restaurant nestelt u zich aan de bar of in de eetzaal en gaat u op in het ballet van borden en bieren. Hier is geen poespas: gewoon een goede, comfortabele Vlaamse keuken, met een instinctieve moderne twist. Witte aspergemimosa, geurige prei met vinaigrette, gegratineerde coquillettes: alles is royaal, pretentieloos maar onberispelijk uitgevoerd. Aan de glazenkant verkennen we een eclectische selectie, van klassiekers met een goede herkomst tot sprankelende pop. Noch een wijnbar, noch een conventionele bistro, gewoon een plek waar je goed kunt eten zonder jezelf al te serieus te nemen.

Gratin
Place du Châtelain 47, 1050 Ixelles

Wat te doen in Brussel: zaterdag

11u - Brunch bij Koul

Laten we energie tanken aan het kanaal bij Koul: een koffiehuis met ambachtelijk meubilair dat dienst doet als gezellige tafel voor lokale gezinnen. Hier mengt het brunchmenu goed gekookte lunch met oosterse accenten, minuut platbrood, perfect ei en gegrilde kofteh, en een gespierd ontbijt met een brioche belegd met zaatar en feta omelet. Zoete lekkernijen zijn onder andere kaneelbroodjes babka of Baskische cheesecake.

Koul
Quai du Hainaut 7, 1080 Molenbeek-Saint-Jean

13.00 - Een ontspannen dag in Waer Waters

Op slechts 15 minuten van het centrum is Waer Waters een bubbel van ontkoppeling waar we een hele dag van ons Brusselse weekend doorbrengen tussen sauna's, hammams en verwarmde zwembaden. Er zijn hier geen telefoons of tablets: zodra u binnenkomt, sluit u zich af van de buitenwereld om ten volle te profiteren van de 12.000 m² gewijd aan welzijn. Drie zones structureren de ervaring: Unité, ontworpen om te ontspannen met vrienden; Zen, bevorderlijk voor diepe ontspanning; en Re-Energize, een naturistenruimte met Finse sauna en buitenzwembaden. Gasten wisselen af tussen warme en koude baden, hammam pauzes en ontspanningsruimtes.

Waer Waters
Rodenberg 21, 1702 Dilbeek

16u - Ontdek de Kruidtuin

De botanische tuin van Brussel, ingehuldigd in 1829, is een echte groene long in het hart van de stad. De terrassen zijn geïnspireerd op Franse, Italiaanse en Engelse tuinen. Wandel tussen de stervormige rozentuin, de vijver en de bloeiende paden, waar de iris, embleem van het Brusselse gewest, fier zijn plaats inneemt. Een contemplatieve pauze voor het imposante glazen dak, een overblijfsel van een verleden waarin plantkunde en architectuur elkaar in majesteit ontmoetten.

Botanische Tuin
Boulevard Saint-Lazare 10, 1210 Brussel

18.00 uur - Cocktails bij Era

Een elegante pauze bij Era, waar je een cocktail kunt drinken onder het lijstwerk en de kroonluchters van een voormalige 19e-eeuwse spreekkamer. Fluwelen banken, een antieke open haard en hoge plafonds zorgen voor een rustige, bijna vorstelijke sfeer. Achter de bar is de mixologie resoluut hedendaags. Zoals de Nostalgia, een subtiele mix van mezcal, rode vermout, PX sherry, chocolade en sinaasappelbitters die traditie koppelt aan moderne verfijning.

Era
Rue du Fossé aux Loups 46, 1000 Brussel

21.00 - En een gastronomische maaltijd bij Entropy

In een voormalig 18e-eeuws postkantoor vindt Entropy de gastronomie opnieuw uit door intuïtie en engagement te combineren. Aan het roer staat Elliott Van de Velde, autodidactische chef-kok en fervent voorstander van zero waste, met een keuken waarin elk ingrediënt wordt gesublimeerd. Hier wordt forel van de BIGH boerderij gecombineerd met garum om een wortel kombucha te verbeteren, terwijl Eclo paddenstoelen, gemarineerd in sake, worden gecombineerd met een romige brandnetel en zwarte knoflooksaus. De reis gaat verder met een open ravioli van biet, stracciatella en zwarte bes, voor een dessert dat chocolade, koffie en knapperige boekweit combineert.

Entropy
Place Saint Géry 22, 1000 Brussel

Wat te doen in Brussel: zondag

8.00 - Begin met een koffie bij Bark Boy

We beginnen de dag bij Bark Boy, espresso in de hand, tussen de kleurrijke marmeren toonbank en het raam dat uitkomt op de straat. De sfeer is hier rauw en kosmopolitisch, met Engelsen, Vlamingen en Fransen die zich mengen in het ochtendgedruis. Koffie in kopjes of verzegelde blikjes, meenemen of blijven hangen, gevangen door de geur van warme havermout-chocoladekoekjes die achteloos op de toonbank zijn gelegd, als een uitnodiging die onmogelijk kan worden geweigerd.

Bark Boy
Rue de l'Enseignement 20, 1060 Brussel

10 uur - Proef het gebak bij Brood

Het is moeilijk om Brussel te verlaten zonder te stoppen bij een van de beste bakkerijen. Vooral omdat de hoofdstad een overvloed aan bakkerijen van topkwaliteit heeft. Zoals Brood, met zijn minimalistische, overzichtelijke toonbank die de codes van het genre doorbreekt: hier is geen korrel bloem te zien, alleen een perfecte omgeving voor de creaties van de dag. Elk stuk is doordacht tot in het kleinste detail, het lamineerwerk precies, het ontwerp van het gebak doordacht. Een speciale vermelding gaat naar de flan en fleur, met zijn intens vanillesmaak, die alleen al de omweg waard is.

Brood
Rue Darwin 38, 1050 Elsene

12 pm - Lunch bij Batch

Lunchpauze bij Batch, de cool kid on the block, waar je een sfeer aantreft die het midden houdt tussen een wijnkelder voor fijnproevers en een brunchcounter voor fijnproevers. Hier kun je van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat aanschuiven in een warm, rauw decor om te smullen van eenvoudige, royale en goed doordachte gerechten. Op het menu staan onder andere een croque van Comté & Brasvar ham met een twist van augurk, een volledig Engels ontbijt en gekookte eieren geserveerd met kaas, gesneden ham, dik zuurdesembrood en opgeklopte boter.

Batch
Chau de Waterloo 559, 1050 Ixelles

15.00 uur - Slenteren en slenteren door Librairie Candide

In Elsene is Librairie Candide veel meer dan een boekwinkel: het is een plek waar je een roman kunt doorbladeren met een kopje koffie, of waar je aan het eind van het weekend een toast kunt uitbrengen op het levendige terras. Lokale stamgasten komen hier op zondag samen voor literaire discussies en Belgische bieren, in een dorpspleinsfeer. Je kunt een selectie boeken en tijdschriften ophalen, voordat je het moment verlengt met een bord van de dag. Een laatste moment van verpozing voordat u het hoofdstuk over Brussel afsluit.

Librairie Candide
Place Georges Brugmann 2, 1050 Ixelles

16u - Een laatste chocoladestop in de winkel van Frédéric Blondeel

Voordat we ons weekend in Brussel afsluiten, laten we ons nog een laatste keer verwennen bij Frédéric Blondeel, een paar jaar geleden gekroond tot beste chocolatier van Brussel. In een van de grootste chocoladehoofdsteden van Europa belichaamt hij de uitmuntendheid van bean-to-bar en roostert hij zijn eigen bonen als een grand cru. In de boetiek val je voor zijn geroosterde hazelnootpralines, ganaches met een vleugje specerijen en tabletten met zeldzame bonen. De ideale plek om een chocoladesouvenir uit Brussel mee terug te nemen (of om jezelf op te trakteren).

Frédéric Blondeel
Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg