De beste restaurants in Antibes

1. La Passagère, Hôtel Belles Rives

La Passagère, het éénsterrenrestaurant van Hôtel Belles Rives, is eerst een lust voor het oog en prikkelt daarna de smaakpapillen. Het romantische terras kijkt uit over de zee en biedt een uitzicht op de Lérins-eilanden, dat nog mooier wordt door de oranje tinten van de ondergaande zon, terwijl de eetzaal – gerenoveerd door Olivier Antoine – een art-decowereld onthult met historische fresco's, een prachtige mozaïekvloer en keramische kunstwerken. Het licht, dat zacht door de grote glazen ramen naar binnen valt, wordt weerkaatst door de gerestaureerde chromen kroonluchters en elegante spiegels.

Aurélien Véquaud brengt de mediterrane keuken tot zijn recht en put op subtiele wijze uit zijn roots in de Vendée om deze naar een hoger niveau te tillen. De chef-kok beheerst de kenmerkende vissoorten van de regio, zoals harder, liche en rouffe, evenals zeewier en zeekraal, tot in de puntjes. Een heerlijke jonge tonijn met Oost-Indische kers en azijn van gerookte visgraten wordt geserveerd naast een geroosterde langoustine met vlierbloesem, grapefruit en broccoletti, en een aardappel verrijkt met geitenkaas uit Valbonne en daslook. Wat de desserts betreft, staat patissier Johann Kleiber aan het roer en biedt hij verfijnde en luchtige creaties aan. Zijn „myriads and stars“ – bestaande uit zeven tot negen hapklare stukjes – onthullen smaken die even fruitig als ziltig zijn, soms met zoetzure accenten die de smaakpapillen prikkelen. Elk gerecht is creatief, royaal en verfijnd, onberispelijk gepresenteerd en gecombineerd met vakkundig geselecteerde wijnen.

Hôtel Belles Rives
33 Boulevard Edouard Baudoin, 06160 Antibes

2. Le Figuier de Saint-Esprit

Le Figuier de Saint-Esprit is niet zomaar een restaurant op de vestingmuren van het oude Antibes. Het is een familiebedrijf onder leiding van chef-kok Christian Morisset, die in de keuken wordt bijgestaan door zijn zonen en in de eetzaal door zijn vrouw. Zijn gerechten zijn creatief en sterk geïnspireerd door de Provence, en worden bereid met uiterst lokale ingrediënten afkomstig van nabijgelegen markten. Om de wereld van dit dynamische team – dat een Michelinster heeft verdiend – ten volle te ervaren, kiest u voor hun twee paradegerechten: de lamsrug uit de Alpilles, bereid in klei uit Vallauris, gnocchi met pompoen en truffels, groenten en een jus met tijm; en de cannelloni gevuld met babyinktvisjes en venusschelpen in inktvisinkt, geserveerd met een jus van schaaldieren, doordrenkt met basilicumblaadjes.

Le Figuier de Saint-Esprit
14 Rue du Saint-Esprit, 06600 Antibes
restaurant-figuier-saint-esprit.fr

3. Le Fab, La Villa Fabulite

Ver weg van de drukte van het oude Antibes ligt Le Fab, een oase van rust in het hart van La Villa Fabulite, een klein, discreet hotel in Cap d’Antibes dat geliefd is bij kenners. Hier nodigt alles uit tot ontspanning: een schaduwrijk terras omzoomd met bougainvillea, een tuin vol mediterrane flora, een serene sfeer die nog wordt versterkt door het gezang van de cicaden en een zacht zeebriesje. Ver verwijderd van de conventies van de haute cuisine, maar met een echt gevoel voor smaak en oog voor detail, biedt Le Fab een eenvoudige, zomerse en vrolijke keuken, ontworpen om te verrukken zonder te overdrijven.

Op het menu staan klassiekers uit de Côte d’Azur met een elegante, frisse twist: linguine alle vongole, perfect al dente gekookt, geroosterde jumbo-garnalen geserveerd met geurige rijst en een sauté van knapperige groenten, of gegrilde goudbrasem vergezeld van oesterzwammen en goudkleurige bloemkool. De voorgerechten staan in het teken van lichtheid: een goed gekruide Griekse salade, dun gesneden artisjokken met schilfers Parmigiano, of een tonnatartaar gemengd met rode biet en hazelnoten – even mooi als heerlijk. Als dessert vind je zomerse klassiekers – panna cotta met exotisch fruit, crème brûlée en citroen-meringuetaartjes – om de maaltijd op een zoete en geruststellende manier af te sluiten.

De bediening weerspiegelt de sfeer van de plek: hartelijk zonder opdringerig te zijn, attent en toch altijd ontspannen. De discrete achtergrondmuziek is een mix van jazz, bossa nova en een paar goed gekozen klassiekers, wat dat gevoel van een eindeloze vakantie nog versterkt. 

Le Fab, La Villa Fabulite
150 Travers des Nielles, 06160 Antibes

4. Les Pêcheurs, Cap d'Antibes Beach Hotel 

In het Cap d'Antibes Beach Hotel, met zijn Californische sfeer en een terras met uitzicht op de kust, geeft Nicolas Rondelli een nieuwe invulling aan de mediterrane smaken die hij zo goed kent, aangezien hij is opgegroeid in Nice. De culinaire reis in het met een Michelinster bekroonde restaurant Les Pêcheurs in Antibes begint met oesters uit de baai van Tamaris en rode gamberoni uit Mazara del Vallo, geserveerd in sushi-stijl, waarna een eerbetoon wordt gebracht aan de lokale visvangst. Terug aan land kunnen gasten genieten van perfect bereid lamsvlees, gemarineerd en gegrild rundvlees en een zeldzame duivenborst. Om de culinaire reis af te ronden, vormen aardbeien uit Carros, geserveerd met schapenmelkkwark uit de Hautes-Alpes en een basilicumemulsie, een waar driekleurig eerbetoon aan het terroir van het achterland.

Cap d’Antibes Beach Hotel
10 Boulevard Maréchal Juin, 06160 Antibes

5. La Maison de Bacon 

Met een dakterras dat uitkijkt over de zee en de toevoeging van het appartement van Victor op de bovenverdieping heeft La Maison de Bacon – voorheen Le Bacon – zichzelf met succes opnieuw uitgevonden zonder zijn historische erfgoed uit 1948 te verliezen. Pagrus, zeebrasem, tarbot en blauwe kreeft worden boven een houtvuur gegrild; pasta’s en risotto’s krijgen een nieuwe invulling met smaken van de Franse Rivièra; en de onmisbare bouillabaisse blijft een hoogtepunt op het menu. Het paradepaardje van chef-kok Nicolas Davouze, voorheen werkzaam bij Bocuse en het Bristol in Parijs? Zeebaars en croûte, een ovenschotel met verse kruiden van de markt en een choron-emulsie.

La Maison de Bacon 
664 Boulevard de Bacon, 06160 Antibes
maisondebacon.fr

6. LouRoc - Hôtel du Cap-Eden-Roc

Het restaurant LouRoc, gelegen in het legendarische Hôtel du Cap-Eden-Roc, is bekroond met één Michelinster en combineert de mediterrane en Provençaalse keuken. Veel van de groenten komen uit de eigen tuin van het hotel aan de Franse Rivièra. De rest wordt ingekocht bij lokale tuinders, vissers en boeren. Het menu van dit restaurant in Antibes – samengesteld door Sébastien Broda – is zeer verfijnd maar toch perfect toegankelijk en bestaat onder meer uit een Eden-Roc-bouillabaisse, reepjes Saint-Pierre met olijfolie en schaaldieren, courgettebloemen gevuld met geitenkaas en een lamsrug die boven hete kolen is bereid, geserveerd met gnocchi van geitentomme en bonenkruid. Heel Zuid-Frankrijk ligt op het bord in dit restaurant met uitzicht op zee.

LouRoc 
Hôtel du Cap-Eden-Roc, Boulevard J. F. Kennedy, 06160 Antibes
oetkercollection.com