De mooiste hotels in de Var: luxe, boetiek en charme

1. La Ponche Saint Tropez | Het mythische hotel in de Var met een ongelooflijke charme

De ligging? La Ponche, ideaal gelegen in het hart van het oude Saint-Tropez, vertelt ook de geschiedenis van het dorp en van degenen die het in de schijnwerpers hebben gezet. Een vissersbar in de jaren 40, een paar jaar later omgetoverd tot hotel, het verleidde Sartre en Beauvoir, Eluard en Gréco. Boris Vian nam het over voor een paar jazzy jams voordat hij het in 1956 aan Trintignant gaf, die hier verbleef tijdens het filmen van Et Dieu créa la femme. Sagan nam het over om er een paar romans te schrijven en zelfs de familie Pompidou kwam er wonen. Van de vloertegels tot de litho's van Picasso, er lijkt niets te zijn veranderd. En toch, om dit discreet luxueuze vijfsterrenhotel te worden, onderging La Ponche een prachtige facelift, waarbij stoffen van Pierre Frey werden gebruikt en de muren werden verfraaid met fresco's van Elvira Solana. Als een Frans Dolce Vita over de intimiteit van een gezinswoning.

De kamers? De inrichting van de kamers zal je misschien verrassen: ze zijn ondergebracht in voormalige vissershutten en zijn gehuld in de eenvoud van antiek meubilair, waardoor je ondergedompeld wordt in de geest van de jaren 50. Romy Schneider, Brigitte Bardot, Kenzo: elke kamer treedt in de voetsporen van de beroemdheden die er hebben geslapen. Sommige suites kijken uit op de patio of de levendige rue des Remparts, de citadel of de zee. Andere suites hebben een terras, terwijl andere zijn afgezonderd in hun 20 m² gezellige soberheid. Gezinnen kunnen ook genieten van de suite met twee slaapkamers, elk met een eigen badkamer. Het privéappartement van 72 m² met uitzicht op zee heeft een volledig uitgeruste keuken en een prachtig uitzicht.

Gastronomie? Ook het restaurant heeft nu een sterrenkok, Thomas Danigo. Na gewerkt te hebben in het Grand Monarque in Chartres en het Galanga in Parijs, heeft deze veelbelovende jongeman de Provençaalse keuken snel overgenomen en nog verder gemoderniseerd. Als liefhebber van korte circuits en uitzonderlijke producten eert hij regionale groenten en dagelijkse vis met een kort menu, werkelijk meesterlijke borden en kleurrijke presentatie. S Middags kun je op het terras zitten en naar de golven kijken terwijl je geniet van sashimi van makreel, verfrist met parelkomkommerwater en rabarberazijn. S Avonds, onder de muurschilderingen en zacht gedempte lichten van de eetzaal, geven we toe aan de roep van het gebraden gevogelte suprême begeleid door Sardijnse fregola met gele wijn en ricotta, voordat we naar beneden lopen naar de bar op de tussenverdieping: een paar tonen muziek, een gedempte sfeer, de Saint-Germain-des-Prés-La Ponche heeft zijn dambordvloer behouden. Je hoort Gréco nog zingen.

Wellness? De Tigre Yoga Club, opgericht tijdens de restauratie, biedt een zachte mix van behandelingen: yoga elke ochtend op de kade met uitzicht op zee of, waarom niet, in de intimiteit van je kamer in een individuele versie; drie soorten massage kunnen worden verstrekt, ook weer in je kamer. Er is zelfs een kleine fitnessruimte om je in vorm te houden. Geen zwembad, maar de blauwe golven van de Middellandse Zee en het ponton liggen op een steenworp afstand.

Hotel La Ponche Saint-Tropez
25 sleutels vanaf 333 euro per nacht
5 rue des Remparts, 83990 Saint-Tropez

2. Hôtel & Spa du Castellet | Een onvergetelijke landelijke en culinaire wandeling

Toulon ligt op slechts 25 minuten van het middeleeuwse dorp Le Castellet. En dus ook van het gelijknamige Hotel & Spa, dat zijn bastide en villa's op het 12 hectare grote landgoed heeft genesteld. Dit vijfsterren Relais & Châteaux maakt geen geheim van zijn vrijgevigheid: 43 kamers variërend in grootte van 27 tot 150 m², elk met een eigen terras. De inrichting is even zacht als eigentijds. Het is onder andere de tafel die gasten aantrekt. Fabien Ferré, de nieuwe executive chef van het hotel, werkte 10 jaar samen met Christophe Bacquié als tweede chef. De chef, die oorspronkelijk uit de Bourgogne komt, werkt met de beste leveranciers en transformeert de smaken van de Provence in een adembenemende promenade.

Hôtel & Spa du Castellet biedt twee alternatieven: de Bistrot San Felice beheerst de kunst van het braise koken en La Table du Castellet, een 3-sterren Michelin gastronomisch restaurant waar chef-kok Fabien Ferré een verfijnde keuken aanbiedt op basis van mediterrane en Provençaalse producten. In een prachtige spa van 700 m² met een eigentijds decor van steen, licht eikenhout en leisteen bieden therapeuten massages aan met de Sym Biologic System signatuur. De wellnessruimte met hamam, sauna, ijsfontein en jacuzzi heeft ook een Kneippkanaal, buitenzwembad met massagestraal, fitnessruimte en interactieve fitnessruimte. Voeg aan deze pracht nog een 6-holes golfbaan met Swing Center academie, een hardloopparcours in het dennenbos en niet te vergeten een tennisbaan en een jeu de boulesbaan toe.

Hôtel & Spa du Castellet
43 sleutels vanaf €389 per nacht
3001 Route des Hauts du Camp, 83350 Le Castellet

3. Lily of the Valley | De erfenis van welzijn

Er zit evenveel poëzie in de naam van dit 5-sterrenhotel als in de uitzonderlijke ligging in de Var, op de hoogten van La Croix-Valmer. Dit ecologisch verantwoorde lid van Leading Hotels of the World werd volledig ontworpen door Philippe Stark en is in de eerste plaats bedoeld als een etablissement gewijd aan welzijn, voorgesteld als een dorp met verspreide huizen. De 38 ruime kamers - variërend van 37 tot 115 m²- hebben allemaal een kleine tuin of terras met uitzicht op het landgoed Cap Lardier en de Middellandse Zee. De eclectische inrichting combineert hout en rotan, leer en kussens met etnische motieven.

De ultieme luxe? De 8 suites, variërend in grootte van 86 tot 210 m², verspreid over het park en elk met een eigen zwembad. Je komt naar Lily of the Valley om te ontspannen. Of om te genieten van de 2.000 m² aan ontspannings- en gezondheidsfaciliteiten van de Shape Club, geleid door voedingsdeskundige Jacques Fricker en met niet alleen Biologique Recherche schoonheidsbehandelingen en een royale spa, maar ook programma's om af te vallen. De keuken weet echter te betoveren. De 3 tafels die zijn toevertrouwd aan chef-kok Vincent Maillard bieden gezonde en gulle mediterrane gerechten, met de nadruk op lokale producten. Geniet ervan op het terras van Le Vista, in Le Brigantine voor meer Italiaanse smaken, of met je voeten bijna in het zand in Le Pépé langs het 6 km lange strand van Gigaro, voordat je neerstrijkt in een ligstoel in de Beach Club.

Lily of the Valley
44 sleutels vanaf €468 per nacht
Colline Saint Michel, Boulevard Abel Faivre, 83420 La Croix-Valmer

4. Château de Berne | Een uitzonderlijke plek met een sterrentafel

Met de heuveldorpen van het Provençaalse achterland als buren, een majestueuze cipressenlaan als aanloop en 1.000 hectare, waarvan 175 hectare biologische wijngaarden, gelegen aan de oude Via Aurelia, opent Château de Berne de deur naar een uitzonderlijke wereld. Of je nu kiest voor een van de 34 kamers of de twee villa's, het uitzicht is adembenemend. Tegelvloeren en klassiek meubilair geven de kamers een chique landelijke uitstraling. Een tijdloze elegantie met een vleugje geschiedenis gedistilleerd in dit 18e-eeuwse Relais & Châteaux, van de zichtbare balken en gepatineerde vloeren tot de oude aardewerken oven. Gasten komen zowel voor de rust als voor de gastronomie: een ster voor chef-kok Louis Rameau, die hij kan delen met Eric Raynal, zijn patissier, en een groene ster voor de 3000 m² biologische moestuinen en de eco-verantwoorde inzet van het landgoed, dat zijn eigen olijfolie, honing en zelfs truffels produceert. De kelder is ook een plek voor proeverijen. Voor ultiem welzijn neem je de ondergrondse gang naar de Cinq Mondes en Vinesime spa: 800 m² met zwembad en 6 behandelkamers. En er is genoeg tijd om over de bospaden te wandelen voordat je afkoelt in het schitterende overloopzwembad.

Château de Berne
34 sleutels vanaf €281 per nacht
Chemin des Imberts, 83780 Flayosc

5. Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière | Een overvloedig aanbod, een historische plek

Dit 19e-eeuwse landhuis, dat eigendom is van de Airelles-collectie, heeft torentjes en wordt geflankeerd door verschillende okerkleurige stenen gebouwen. Het kijkt uit over de Middellandse Zee vanaf de top van het dennenbos. Een paleis in een zorgvuldig onderhouden natuurlijke omgeving van 12 hectare. De 108 kamers en suites kijken uit op tuinen, wijngaarden en zelfs de Golf van Saint-Tropez, de meeste met terras of balkon. De stijl is chic, de inrichting rustgevend. Het Château de la Messardière staat ook bekend om zijn uitstekende restaurants: van Auberge des Maures met zijn Provençaalse keuken, Matsuhisa Saint-Tropez met zijn Aziatische smaken, tot Carrara met zijn Italiaanse flair.

Het privéstrand, op 5 km afstand, kan worden bereikt met een pendeldienst of een mini-moke voor een lunch of een middag zonnebaden voordat je je laat verwennen in de 1000 m² grote spa van Valmont; negen behandelkamers, een binnenzwembad, een sauna gebaseerd op Japanse traditie, een zeewater levitatiebad, een yogastudio: er is een overvloed om uit te kiezen. Een van de twee sportscholen ligt verscholen in het park, net als deze zwemgang die zich uitstrekt over een terras. En als je het hele gezin meeneemt, wacht er een villa van 500 m² op de jongste gasten. Een Leading Hotels of the World met de allure van een legendarisch adres.

Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière
108 sleutels vanaf €1,100
2 route de Tahiti, 83990 Saint-Tropez

6. Hotel Plein large | Het goed bewaarde geheim van Bandol

Voor één keer is dit een klein 3-sterrenhotel dat een lust voor het oog is. Het ligt op een steenworp afstand van de baai van Renécros, met uitzicht op het eiland Bendor. Het is bovenal een belofte van rust naast de drukte van de beroemde Provençaalse markt en haven van Bandol, en het is de ideale pied-à-terre voor wie de wijnroute van de Provence wil verkennen. Achter de façade uit de jaren 1950, met balkons, gaat een strak, modern ontwerp schuil dat perfect past bij de 10 aantrekkelijke kamers van het hotel, die allemaal een terras hebben. De driepersoonskamer heeft geen terras, maar het uitzicht op de Middellandse Zee is net zo prachtig. Een andere bijzonderheid is La Chipote, het restaurant van het hotel aan het water. Ook hier is de inrichting sober, alsof u zich beter wilt concentreren op het panorama, een van de mooiste stranden in de omgeving. De innovatieve keuken laat de weldaad van de Provence zien, met knapperige groenten en wriemelende vis die vrolijk worden gedraaid met augurken en kruiden om de smaakpapillen te verrassen. Het enige wat nog ontbreekt is een verkwikkende massage op de kamer om de dag af te ronden.

Hotel Plein Large
10 sleutels vanaf 375€ per nacht
12 Boulevard Bonaparte, strand van Renecros, 83150 Bandol

7. Ultimate Provence | De ongeremde ervaring van het wijntoerisme

Ultimate Provence grenst aan het natuurreservaat de Maures en speelt het dubbelspel van een wijndomein en een stijlvol boetiekhotel, ver weg van Provençaalse codes, maar dat dit terroir opeist in zowel glas als plaat. Grote erkers, onafgewerkte parketvloeren, marmer en messing: de inrichting is gedurfd en grafisch, met een stedelijke sfeer die het hotel zijn unieke karakter geeft. De 15 kamers en 18 appartementen van het hotel hebben een even verfijnde esthetiek, zoals blijkt uit de hedendaagse kunstwerken en de mix van kleuren en materialen die een lust zijn voor het oog en om aan te raken: de zachtheid van een linnen gordijn, de delicatesse van een hoofdbord met wilde aardbeien of de diepte van een dennengroen plaid. De chef-kok van het restaurant, Romain Franceschi, is afkomstig van Corsica. Het resultaat is een keuken met Provençaalse accenten, maar met een vleugje van het onverwachte. De gecertificeerde biologische wijnstokken produceren goed gerijpte wijnen die kunnen worden geproefd aan de bar of op de tussenverdieping van de conceptstore, die uitkomt op de kelderruimte. Biologisch zijn ook de essentiële oliën die worden gebruikt voor massages in het wellnesscentrum, een yogaruimte, een reiki-workshop en niet te vergeten het zwembad, waar je welkom bent om van een drankje te genieten.

Ultimate Provence
33 sleutels vanaf €187 per nacht
7270 route du Luc, 83680 la Garde Freinet

8. Ô petit Monde | Het atypische adres van Sanary

Dit hotelrestaurant, of eigenlijk restaurant met kamers, is zeker atypisch. Het ligt in de baai van het strand van Portissol en de zee is binnen handbereik. Het is dan ook op het terras dat je je zult haasten om te eten. Wat staat er op het menu? Het menu varieert afhankelijk van de chef-kok, maar bevat vooral seizoensvis en -groenten. Op het menu staan sharing plates geïnspireerd door land en zee, zoals mediterrane sashimi afkomstig van lokale visserijen, en octopus met hummus, bieslookolie, radijsjes en granaatappelmelasse. S Avonds gaan we zitten luisteren naar de Dj van het moment, nippend aan een cocktail van het huis. Het uur van Sandman heeft geslagen en het is tijd om ons bij Morpheus te voegen... Mits je goed hebt gereserveerd: 3 kleine - 12 en 16 m² - kamers alleen! De heerlijke vintage inrichting combineert de eenvoud van een chic, bohemien terras met een ongeëvenaard uitzicht op zee.

Ô Petit Monde
3 sleutels vanaf €150 per nacht
Plage de Portissol, 83110 Sanary-sur-Mer

9. Lou Pinet | Een buitengewone tuin met een uniek cachet

Dit hotel in Saint-Tropez, dat eigendom is van de familie Pariente, lijkt de jaren 1960 nooit te hebben verlaten. Het is echter prachtig gerenoveerd door Charles Zana en François Vieillecroze, die de charme hebben behouden en een vleugje ongebreideld cachet hebben toegevoegd. De 34 lichte kamers ademen de lichte tinten van smeedijzer en terracotta. Onder het hoge plafond van het restaurant spannen de zonnige banketten de kroon. Terwijl vleeseters watertanden bij Amerikaanse Black Angus of Australische Wagyu, ontbreken ceviches of gegrilde vis niet op het menu van Riccardo Giraudi's Beefbar.

Lou Pinet is het Provençaalse woord voor pijnboom. Twee van hen, waarvan we de leeftijd niet verklappen, waken welwillend over de pergola van de bar en de vele essences die deze betoverende tuin parfumeren. Hier, op de terrassen van het restaurant, kun je een wandeling maken en op natuurlijke wijze nieuwe energie opdoen. Hetzelfde geldt voor de intieme spa, met een hamam en twee behandelkamers met biologische producten van Tata Harper. 15 x 4 meter: de afmetingen van het zwembad zullen zowel peddelaars als zwemmers aanspreken. Er is ook een kleine fitnessruimte voor sportliefhebbers. Last but not least: gezinnen zullen blij zijn met de knuffels en huishoudelijke producten van Jacadi.

Lou Pinet
34 sleutels vanaf €590 per nacht
70 chemin du Pinet, 83990 Saint-Tropez

10. Cheval Blanc St-Tropez | De ultieme luxe in kamer en tafel

Hoe zeg je "whaou" met onderscheiding? De toren van een windmolen is overgebleven van de voormalige Résidence La Pinède bij de ingang van Saint-Tropez. En in de Cheval Blanc, nu de thuishaven van de happy few, kun je... alles bewonderen. Van de lobby, vol met werken van hedendaagse kunst, tot het sublieme uitzicht op de Middellandse Zee, tegen een achtergrond van eerbiedwaardige pijnbomen. Jean-Michel Wilmotte is verantwoordelijk voor het decor, met zijn precieze, delicate elegantie. Van wit naar puur in de 30 zonovergoten kamers, die natuurlijk op zee uitkijken. Marineblauw komt ook terug, op een comfortabele bank, in de golven van een tapijt. Schermen om de hitte te temperen, een kleine bibliotheek voor momenten van vergeetachtigheid en balkons of terrassen om naar de oneindigheid te staren. Dit 5-sterren etablissement heeft het allemaal: het enige etablissement aan het water in de tropen en het enige Michelin-restaurant met drie sterren in het dorp. La Vague d'Or neemt de fijnproever mee op een buitengewone Provençaalse wandeling in 4 of 5 delen, bedacht door Arnaud Donckele, die zijn tijd verdeelt tussen zijn driesterrenrestaurant in Parijs en Saint-Tropez in de zomer. Natuurlijk is het strand privé en worden de gasten in de watten gelegd. Net als de 5 behandelkamers in de Guerlain spa en de patio, ideaal voor yogalessen.

Cheval Blanc St Tropez
30 sleutels, vanaf €1.450 per nacht.
Plage de la Bouillabaisse Portissol, 83990 Saint-Tropez