Burgunds vakreste 4-stjerners hoteller

1. Hotel Bellevigne, burgundisk gjestfrihet i ny drakt

Bellevigne markerer starten på en ny generasjon av luksushoteller i Burgund, som gjenoppfinner kunsten å bo i vinregioner og langs vinruter. I Chambolle-Musigny, en symbolsk landsby på Côte de Nuits, ligger dette 4-stjerners hotellet i Burgund, det første av Les Hôtels (Très) Particuliers' varemerker, og legger grunnlaget for et nytt konsept: å kombinere et hotell i toppklassen med en fordypning i vin- og landsbykulturen. Den enkle, men ambisiøse ideen er å gjenskape ånden fra hus på landet, der folk kommer for å dele et bord, utveksle et glass og la seg lede av sjelen til et terroir.

Innredningen gjenspeiler denne visjonen: varm, upretensiøs, men alltid raffinert. Hvert av de 37 rommene har sin egen karakter, med stor takhøyde, gamle bjelker og terrasser med utsikt over landsbyen. Møblene tar opp igjen tradisjonelle koder med friskhet, mens de teatralske badene tilfører et moderne preg. Hver detalj forteller sin egen historie, noen ganger gjennom en gjenstand som er funnet, andre ganger gjennom et foto eller en gravering.

Men det som virkelig skiller Bellevigne fra de andre, er restaurantens engasjement for å sette vin og hygge i sentrum for opplevelsen. Restaurantens mat er basert på instinkt, med vekt på smak og følelser, og enkelheten i de burgundiske råvarene. Opplevelsen fortsetter i vinbaren, en koselig atmosfære der du kan smake på små retter inspirert av regionale tradisjoner. Og fremfor alt kan du gå ned i de flere hundre år gamle hvelvede kjellerne, som nå er restaurert for å huse det aller helligste: en smakingskjeller ledet av en lidenskapelig ønolog rundt et stort skulpturelt bord. Her ligger mer enn 1000 referanser og venter på å gi næring til både samtale og gane.

Men på Bellevigne, et 4-stjerners hotell i Burgund, stopper ikke kunsten å underholde ved bordet. Le Spa des Tannins utvider opplevelsen av et opphold med et velværetilbud midt i den skogkledde parken. Et utendørsbasseng i sesongen, tyrkisk bad, badstue, urtete og økologiske behandlinger fra Absolution sørger for et kjærkomment pusterom etter en spasertur i vinmarkene eller et besøk i de omkringliggende kjellerne.

Dette første Bellevigne er allerede i ferd med å etablere seg som en ny måte å reise i Burgund på. Det er verken et klassisk 4-stjerners hotell i Burgund eller et pensjonat, men et sted der reisende, familier, venner og bedrifter kan komme sammen, forent av en felles nysgjerrighet for vin og fransk bo- og livskunst. Et prosjekt som skal spre seg langs de vakreste vinveiene, fra Alsace til andre ikoniske regioner, med det samme løftet: å få gjestfrihet og hygge til å rime rundt vin.

Den ekstra bonusen : total fordypning i Bourgogne-kulturen, med elegante netter, eksepsjonelle vinkjellere og gourmetmat, alt sammen i hjertet av en av Frankrikes mest prestisjefylte vinproduserende landsbyer.

Hôtel Bellevigne Bourgogne
37 nøkler fra 108 euro
7 rue de l'Église, 21220 Chambolle-Musigny

2. Domaine du Roncemay, grønn og frisk luft i hjertet av Yonne

I utkanten av Auxerre ligger Domaine du Roncemay, et 80 hektar stort naturområde som inviterer til avslapping. Denne tidligere jakthytta fra 1800-tallet, som ble omgjort til et 4-stjerners Burgund-hotell og totalrenovert i 2019, kombinerer autentisiteten til en bygning i Burgund med komforten til et moderne hjem. Blond stein, synlige bjelker og antikke møbler står side om side med designermøbler og skaper en varm, bukolisk atmosfære.

Hotellet har 23 rom og suiter, alle nøye innredet med temaer inspirert av det omkringliggende landskapet: planter, som en hyllest til de nærliggende vinmarkene og skogene, eller dyr, for å minne om den lokale faunaen. Noen av rommene er sammenkoblet og designet med tanke på familier, mens andre tilbyr romslige rom og uhindret utsikt over den skogkledde parken eller 18-hulls golfbanen.

Når det gjelder smaker, spiller spahotellet i Burgund ut mangfoldskortet. Gourmetrestauranten Erre byr på subtile, sesongbaserte, regionale retter, som forsterkes av en vinkjeller med 500 viner, der Chablis, Côte de Nuits og Côte de Beaune, langt fra å være sjåvinistiske, står side om side med andre franske crus. Bistrot du Château er mer avslappet og byr på hyggelig bistronomisk mat, ideelt etter en runde på greenen, og Club House-baren med sin store terrasse kompletterer opplevelsen.

Etter anstrengelsene kommer komforten: Spaet, hvis arkitektur minner om et gammelt vaskehus i Burgund, vil forføre deg med sin infrastruktur som tyrkisk bad, badstue, innendørsbasseng, boblebad og behandlingskabiner (signert KOS Paris). I likhet med selve eiendommen kombinerer opplevelsen autentisitet og raffinement, i omgivelser som utstråler harmoni.

En ekstra bonus: Domaine du Roncemay er også en lekeplass i naturlig størrelse. Den 18-hulls golfbanen slynger seg gjennom århundregamle skoger og platåer med skotske linksbaner som forbilde. Men det finnes også tennisbaner, et utendørsbasseng, fotturer og sykkelstier som utvider utvalget av muligheter.

Domaine du Roncemay
23 nøkler, priser fra 149 euro
Boisserelle, 89110 Chassy

3. Villa Louise, 4-stjerners hotell i Burgund ved foten av Corton

I landsbyen Aloxe-Corton, i hjertet av vinmarkene, på et sted som har vært bebodd siden merovingertiden, ligger Villa Louise, et hus fra 1600-tallet som drives av Perrin-familien, vinbønder i tre generasjoner. Her er det gamle bjelker, en peis i Corton-stein og terrakottagulvfliser som gir stedet en stille eleganse, slik at man kan fordype seg i den burgundiske kunsten å leve uten stil.

De koselige rommene er diskret komfortable, og de med en romantisk sjel vil sette pris på dueslaget som er omgjort til et sjarmerende rom, en liten arkitektonisk fantasi som byr på en enestående utsikt over vinmarkene.

Vinen står i sentrum for opplevelsen. I den hvelvede kjelleren fra 1600-tallet kan man smake på Louise Perrins cuvéer. Selv om de ikke lenger produseres direkte på stedet, er kjelleren likevel stedet for utveksling med dem som driver med vinproduksjon: vinmakere, ønologer og andre entusiaster. Baren på det 4-stjerners Burgund-hotellet tilbyr de samme flaskene på à la carte-basis, slik at du kan utvide oppdagelsesferden din uten seremoni og dra herfra med noen kasser om du vil. Det er ingen restaurant her, men det serveres en gourmetfrokost hver dag. Faisselle, pain d'épices (pepperkaker), posjert pære ... du kan nyte det alt etter humøret ditt eller himmelen: i spisesalen, ved peisen eller på terrassen.

Villa Louise har mange ressurser for å forbedre oppholdet ditt utover vinproduksjonen: et oppvarmet innendørsbasseng, et tyrkisk bad og en badstue hjelper deg med å slappe av i beina etter en dag med utforsking av området rundt, for eksempel Beaune, bare tre kilometer unna. Hagen, som er beplantet med lindetrær, rosebusker og et fikentre med utsikt over en vannliljedam, strekker seg inn i vinmarkene og er det perfekte stedet for en siesta i solen eller en kopp morgenkaffe.

En ekstra bonus: Villa Louise er en hyllest til Louise Perrin de Puycousin, en familiefigur. Hennes minne lever videre i veggene og gir huset en unik sjel, en blanding av oppriktig gjestfrihet og dyp tilknytning til Burgund.

Villa Louise
14 nøkler fra 175 euro
9 rue Franche, 21420 Aloxe-Corton

4. Les Nomades, et epikureisk stoppested i Beaune

Les Nomades er et 4-stjerners hotell i Burgund, bare et kvarters spasertur fra de berømte Hospices de Beaune, og i hjertet av vinruten i Burgund, som forfører med sin balanse mellom regional autentisitet og originaliteten i den eklektiske innredningen. Inspirert av reiselivets verden leker hotellet med gjenstander fra alle verdenshjørner for å skape en varm og elegant atmosfære som slår an tonen fra første stund. De 46 rommene og den ene suiten gjenspeiler denne stilen, med sprudlende mønstrede tapeter, veggtepper og dyner som gir et innfall til funksjonaliteten i lokalene, som vil passe alle typer reisende.

Les Nomades har som mål å være et vennlig hotell. Denne røde tråden går gjennom hele dagen: under frokostbuffeen, med lokale produkter som oster, kjøttpålegg, honning, pepperkaker ... og, hvorfor ikke, Crémant de Bourgogne; og helt frem til den gylne timen, når vi møtes i loungebaren for å oppdage et utvalg av regionale viner og gourmettallerkener som kan nytes ved peisen eller på terrassen.

Og fordi det ikke bare handler om god mat, kan gjestene også benytte seg av det 4-stjerners hotellet i Burgund, som har to svømmebassenger - ett utendørs, omgitt av grøntområder, og ett innendørs, oppvarmet hele året - boblebad, badstue og treningsstudio. De som foretrekker å utforske området rundt, kan leie klassiske sykler eller elsykler direkte på stedet og dra ut på oppdagelsesferd i de omkringliggende vinlandsbyene.

Den ekstra bonusen: Huset tilbyr velværemassasje på rommet, og til og med duomassasje for superior-rom. Denne eksklusive tjenesten gjør oppholdet ditt til en virkelig koselig opplevelse.

Les Nomades Beaune
47 nøkler fra 119 euro
61 route de Pommard, 21200 Beaune

5. Château de Courban, et herskapshus for vin og velvære

I vinmarkene har Vandendriessche-familien gjort det beste ut av Château de Courban. Fra hovedhuset med sine eføykledde terrakottafasader og vedfyrte salonger, til dueslaget som er omgjort til et uvanlig soverom, for ikke å glemme den tidligere låven som er forvandlet til et lysende orangeri, sameksisterer autentisitet og raffinement for å tilby gjestene et miljø der tiden synes å ha stått stille og hver stein forteller en historie. Det er i dette berømte orangeriet at kokken Maxime Lesobres Michelin-restaurant holder til. En tre- eller femretters meny byr på tomatconfit og krydder, linefanget torsk, perlehøne fra Racan og fruktige desserter. Tanken er at hver tallerken skal fremheve terroiret og de lokale råvarene. Viner fra nærliggende vingårder kompletterer den kulinariske opplevelsen.

Og hva er vel bedre enn å slå seg ned i et av de 25 rommene, som alle er nøye innredet for å gjenspeile en varm og personlig stil. Noen av rommene har utsikt over den formelle hagen, andre over svømmebassenget eller den omkringliggende skogen. Det fullstendig renoverte Pigeonnier fra 1500-tallet kan skilte med en kombinasjon av autentisitet og modernitet, med bevarte nisjer og treverk, frittstående badekar og dusjkabinetter. Det siste tilskuddet? La Rotonde, et uvanlig, uavhengig, sirkulært rom som ligger i hjertet av hagen og tilbyr 180° naturpanorama.

I nærheten finnes det mange aktiviteter og oppdagelser: ridning, fotturer, sykling langs Route des Grands Crus eller utflukter til de omkringliggende landsbyene. Huset ligger mindre enn 10 km fra Dijons beste restauranter, slik at du kan kombinere en kulturell ferie med å fordype deg i den burgundiske naturen. Nuxe-spaet inviterer deg til å slappe av og koble av: tyrkisk bad, boblebad, solarium og personlig massasje tilbys i en varm og innbydende atmosfære. For å forlenge opplevelsen tilbyr de terrasserte hagene og dammene rom for ro gjennom årstidene, fra vårens blomstring til høstens bål i de røde og gullfargede trærne.

Som enekstra bonus tilbyr Château de Courban skreddersydde opplevelser, for eksempel en duomassasje i Pigeonnier eller en privat Crémant de Bourgogne-smaking ved bassenget.

Château de Courban
25 nøkler fra 177 euro
7 rue du Lavoir, 21520 Courban