This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Restaurants
Wat zijn de beste restaurants in La Baule?
La Baule belichaamt de perfecte mix van elegantie en discretie dat maakt het zo aangenaam het hele jaar door. Ideaal gelegen tussen land en zee, was de Parel van de Côte d’Amour voorbestemd om een gastronomisch Mekka te worden. Bevestiging met deze selectie van de beste restaurants van La Baule.
Het is bijna alsof je in Bretagne bent… En toch hebben de pijnbomen en het milde klimaat een vleugje Zuid-Frankrijk, waardoor de kustlijn van de Côte d’Amour aanvoelt als de Côte d’Argent of de Côte d’Azur. Voor de inwoners van Baul is er geen wedstrijd: hun fijne zandstrand is het mooiste, des te meer omdat het in de holte van de grootste baai van Europa ligt: 9 km waar je in alle seizoenen met een zeldzame gelukzaligheid langs kunt wandelen, gewiegd door het geluid van de branding onder de vlucht van meeuwen. Een levendige badplaats in de zomer, La Baule is rustig en meer intiem buiten het seizoen: je vindt jezelf op de Lajarrige markt in de wijk La Baule-les-Pins, het inslaan van lokale producten (ah, die eerste aardbeien uit Burban!) voordat je plaatsneemt in een van de beste restaurants van La Baule.
Wat ook niet veranderd is, is de toewijding aan uitmuntendheid en verfijning waaraan onze vaste klanten zo gehecht zijn
1. Ciro's La Baule: L'Hermitage en zijn legendarische soep
L'Hermitage had een restaurant nodig dat dit 5-sterrenhotel waardig was, ideaal gelegen met uitzicht op de baai van La Baule. Ciro's is die plek in gemeenschap met de oceaan, zo vruchtbaar is de resonantie met de onmetelijkheid van de zee. Zodra u binnenkomt, wordt u verleid door de aanpak van het duo Friedmann & Versace, die een ambiance hebben gecreëerd die doet denken aan de codes van pleziervaartuigen: verfijnde luxe die gelakt hout, koperen balustrades en marine-geïnspireerde decoratie mengt. Een oase van elegantie die kan wedijveren met de beste luxe cruiseschepen, natuurlijk overtroffen door de keuken, want bij Ciro's staat de chef-kok aan het roer: Yannick Hochet. Zijn doel is om de producten van de zee uit te vergroten (carpaccio van langoustine; kokkels uit de baai, dragon en zeewierboter; oesters van het Maison Gillardeau; zeebaars in een zoutkorst; linguine met kreeft...), waarvan u kunt genieten tijdens het diner met het ontroerende schouwspel van de zon die over de horizon zakt in zicht.
Last but not least was Ciro's in 1925 de geboorteplaats van een recept dat sindsdien de hele wereld over reist: de legendarische Billy By romige mosselsoep. De toenmalige chef-kok, Louis Barthe, had dit gerecht bedacht op verzoek van een van zijn trouwste klanten, een zekere William Brand, die vreesde dat zijn gasten ontmoedigd zouden raken door het idee om elke mossel uit zijn schelp te halen. De bereiding was zo succesvol dat gasten terugkwamen om te vragen om "Billy's soep" (William). Meer dan een eeuw later heeft het nageslacht zijn naam behouden... en nog steeds komen er mensen om zijn soep te proeven.
Ciro's La Baule
5 esplanade Lucien Barrière, 44500 La Baule
Website van de vestiging
Ciro's is een plek die in verbinding staat met de oceaan, zozeer zelfs dat het een vruchtbare echo heeft met de onmetelijkheid van de zee
2. La Table du Castel: gastronomische haute couture
Wat is het beste aan het restaurant van Le Castel Marie-Louise? De ligging in het hart van een park met honderd jaar oude pijnbomen? Het fluweelzachte comfort van de fauteuils en de subtiel ingerichte eetzaal? De hoffelijkheid van het personeel? De elegantie van het servies gesigneerd door een lokale pottenbakker? Of gewoon de unieke gastronomische ervaring van chef-kok Jérémy Coirier? Deze Nazairiaan, voormalig tweede man, was een uitstekende keuze om Eric Mignard op te volgen bij La Table du Castel: de jonge chef benadrukt zijn grondige kennis van het terroir van het schiereiland Guérande, waarvan hij de diversiteit sublimeert door zijn creativiteit. Zijn menu getuigt hiervan, waar de beste lokale producten worden onthuld door middel van zintuiglijke harmonieën, die evolueren met de seizoenen en de getijden.
In de herfst vind je bijvoorbeeld sint-jakobsschelpen, pompoen uit hun tuinderijen, baarden doordrenkt met Noilly Prat en vanille; een Saint-Pierre gebraden in halfzoute boter, mosselen uit Pénestin, girolles en forellenkuit; of natuurlijk een demi-lobard bleu geflambeerd in Cognac, smeltende wortel, moeraszoete klaver en koraal ebisque. Uiteraard wordt deze veeleisende aanpak afgerond met een wijnarrangement dat bij elk gerecht past.
En omdat de reis van smaken ook kan worden verteld als een verhaal in verschillende hoofdstukken, stelt Jérémy Coirier menu's samen in 4, 5 of 7 delen, als een gastronomische en verfijnde evocatie van het terroir, tussen land en zee. Het verhaal is des te stichtelijker omdat de chef-kok werkt met een verhoogd bewustzijn van de mariene hulpbronnen waarover hij beschikt en die hij wil behouden; in 2020 ondertekende hij zelfs het handvest van de restauranthouder Ethic Ocean.
La Table du Castel
1 Avenue Andrieu, 44500 La Baule
Informatie en reserveringen
3. Le Fouquet's La Baule: Het modieuze neefje van Bretagne
Le Fouquet's, het restaurant van de spa van het hotel in La Baule Le Royal, is de La Baule-transpositie van de iconische luxe brasserie met dezelfde naam op de Champs-Élysées. De omgeving is dus zowel vertrouwd - de beroemde Harcourt-portretten van filmsterren aan de muur bijvoorbeeld - als een compleet andere omgeving, dankzij de nabijheid van de zee en de mogelijkheid om op het terras te lunchen. Wat ook niet veranderd is, is de toewijding aan uitmuntendheid en verfijning waaraan de stamgasten gehecht zijn. Waarden die net zo onlosmakelijk verbonden zijn met Fouquet's als de kenmerkende gerechten, hier uitgevoerd door chef-kok Mikael Amisse. Rundertartaar, rigatoni met truffels, zeetong meunière, osciètre kaviaar van Maison Prunier en Fouquet's mille-feuille worden op het menu vergezeld door lokale specialiteiten: de vangst van de dag natuurlijk, oesters van Maison Cadoret (Finistère) en kreeft linguine. Een aantrekkelijke wijnkelder - vooral voor champagnes - en een uitgelezen cognackelder maken een heerlijke maaltijd in dit etablissement in Bretagne helemaal af.
Verre van tevreden te zijn met dit veelbelovende programma, wilde Le Fouquet's, zoals gewoonlijk, een stap verder gaan door glutenvrije gerechten en wellnessmenu's te ontwerpen - met name voor gasten die een thalassotherapieverblijf hebben. Dit menu, dat werd ontwikkeld in samenwerking met het team diëtisten van La Thalasso & Spa Barrière La Baule, bewijst dat het mogelijk is om de calorie-inname te minimaliseren zonder jezelf te beroven van gastronomisch genot, dankzij een gezonde, smakelijke keuken.
Le Fouquet's La Baule
6 avenue Pierre Loti, 44504 La Baule
Website hotel
4. La Table du Saint-Christophe: een gok op de toekomst
Genesteld in het hart van het gelijknamige hotel - een weelderige verzameling huurvilla's aan de Atlantische kust in de zuiverste Baulois-stijl van het begin van de 20e eeuw - is dit restaurant, dat al werd geprezen door Gault&Millau en de Michelingids, nu het speelterrein van een veelbelovende jonge chef-kok: Aurélien Sindicq, een voormalige second-in-command die in de herfst van 2025 tot chef-kok werd benoemd. Als vertegenwoordiger van deze nieuwe generatie die zo veel aandacht besteedt aan de kwaliteit van lokale producten en het respect voor de seizoenen, levert de Champenois een menu dat de bistronomie naar een hoogtepunt tilt.
Elk voorgerecht, hoofdgerecht of dessert is een creatie op zich, getint met originaliteit (door een vleugje kruiden, een lokale toets, een onverwachte samensmelting van texturen); en de inventiviteit gaat door tijdens de lunch met een regelmatig vernieuwd menu. Op de menukaart vind je geen trendy concessies, zoals een hamburger in een chique bistrostijl, een bewijs van echt respect voor de gasten, ongeacht hun leeftijd. Een goed voorbeeld is het kindermenu, dat hen geen onpersoonlijke alledaagse gerechten aanbiedt, maar ze overneemt van het menu voor volwassenen en de portie aanpast aan de leeftijd van de gast. Er is geen betere manier om de fijnproevers van morgen voor te bereiden.
De jonge chef en zijn brigade brengen niet alleen een bruisende energie naar de zaak, maar creëren ook maandelijkse themadiners die de smaken van het moment weerspiegelen - een terroir & wijngaard avond met een 100% kaasmenu of een bosthema, bijvoorbeeld - waardoor de gastronomische en culturele horizonten van zijn gasten heerlijk worden geopend. Allemaal goede redenen om zijn opkomst te steunen en vooruit te lopen op zijn toekomstige komst naar de grote klasse.
La Table du Saint-Christophe
1 avenue des Alcyons, 44500 La Baule-Escoublac
Op het menu vind je geen trendy concessies, zoals hamburgers in een chique bistrostijl
5. Les Sablons: de zee op een bord
Al bijna drie decennia is dit restaurant een instituut in La Baule. Terwijl de bevoorrechte locatie aan de kust en de nabijheid van een grote winkelstraat (Avenue du Général-de-Gaulle) zijn genoeg om een groot aantal passerende klanten te trekken, heeft Les Sablons had het goede verstand niet te rusten op zijn seizoensgebonden lauweren. Het restaurant is driekwart van het jaar geopend en doet net zo hard zijn best voor zijn lokale stamgasten als voor bezoekers, die het er allemaal over eens zijn dat het expertise heeft in twee specialiteiten. Aan de ene kant de knapperige crêpes en galettes - vergeet niet dat we aan de grens van Bretagne zitten - met recepten met worst, curé nantais, sint-jakobsschelpen, enz. Aan de andere kant de onovertroffen versheid van de zeevruchten: oesters, wulken, garnalen, langoustines, alikruiken, mosselen, krabben en spinkrabben worden overvloedig geserveerd, afzonderlijk of op mooi samengestelde schalen. Natuurlijk kunt u ook genieten van gefrituurde mosselen of kokkels, geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen - waaronder Bourbon rougail. Wat kleinere eters zullen de salades met gerookte vis en schelpdieren zeker waarderen. Last but not least biedt Les Sablons meeneemgerechten, mocht u liever thuis dineren...
Les Sablons
6-7 boulevard du docteur Dubois, 44500 La Baule
Reserveringen
Alle locaties zijn onafhankelijk geselecteerd door onze gespecialiseerde journalisten. Als je een reservering maakt, ontvangen we mogelijk een affiliate commissie.